Klinček: Zázračné korenie pre vaše zdravie a jeho žuvacie účinky
Klinček, drobné aromatické korenie, ktoré spoznáte na prvý pohľad vďaka jeho tvaru pripomínajúcemu malé klince, je nielen obľúbenou ingredienciou v kuchyni, ale aj dlhoročným pomocníkom v tradičnej medicíne. Jeho intenzívna vôňa a široké spektrum zdravotných prínosov z neho robia skutočný poklad, ktorý stojí za bližšie preskúmanie.
Klinček je viac než len korenie - je to skutočný dar prírody, ktorý dokáže obohatiť váš život na mnohých úrovniach. Objavte kúzlo klinčeka a zaradte tento prírodný poklad do svojho každodenného života!
Pôvod a história klinčeka
Klinček pochádza z tropického stromu klinčekovca voňavého (Syzygium aromaticum), ktorý rastie predovšetkým v Indonézii, konkrétne na Molukách, známych ako Ostrovy korenia. Tieto ostrovy boli v minulosti centrom obchodu s korením a práve klinček patril medzi najcennejšie komodity. Dnes klinček produkuje najmä Zanzibar vo východnej Afrike, ale aj Madagaskar, Srí Lanka a Brazília.
Klinčeky sú vlastne sušené púčiky tohto stromu, ktoré sa zbierajú ešte pred rozkvitnutím, keď sú svetlo žltozelenej farby. Potom sa vysušia na slnku. Názov „klinček“ je odvodený od latinského názvu „clavus“, čo znamená malý klinec, a odkazuje na jeho charakteristický vzhľad.
Toto korenie má naozaj dlhú históriu. V Číne ho poznali už okolo roku 200 pred naším letopočtom, kedy ho čínski dvorania údajne žuvali kvôli osvieženiu dychu pri návšteve cisára. V Európe sa začal viac využívať až v období stredoveku, kedy slúžil najmä na prekrytie chuti nesprávne konzervovaných jedál. V 17.-18. storočí bol klinček jedným z najcennejších korení - v Británii by ste za určité množstvo klinčeka museli v tom čase zaplatiť zlatom rovnakej hmotnosti. Keď Európu zachvátil mor, bol klinček údajne veľmi žiadaným korením pre svoje liečivé (hlavne antiseptické) účinky.
Zloženie klinčeka a jeho hlavné účinné látky
Klinček je jedinečný vďaka svojmu zloženiu. Obsahuje vysoké množstvo eugenolu, prírodného antioxidantu a antiseptika, ktorý je zodpovedný za jeho charakteristickú vôňu a väčšinu jeho liečivých účinkov. Eugenol tvorí 72-90% éterického oleja. Ďalej klinček obsahuje vitamíny (napríklad vitamín C, E a K), vitamíny skupiny B a minerály ako mangán, železo, vápnik a horčík. Okrem toho obsahuje sacharidy a vlákninu. Pol lyžičky mletého klinčeka obsahuje viac antioxidantov ako pol šálky čučoriedok.
Výhody a použitie klinčekového oleja
Zdravotné účinky žuvania klinčeka
Žuvanie klinčeka je jednoduchý a efektívny spôsob, ako využiť jeho zdravotné prínosy. Mnohí sa na klinčeky nedajú dopustiť ani z pohľadu čistenia čriev od prípadných parazitov.
Tlmenie bolesti zubov a osvieženie dychu
Jedným z najznámejších využití klinčeka je jeho schopnosť tlmiť bolesť, predovšetkým zubov. Vďaka eugenolu pôsobí ako prírodné anestetikum. Stačí vložiť do úst pár celých klinčekov a pomaly ich rozhrýzť. Uvoľnené látky z rozžutého klinčeka otupia bolesť. Ak máte veľmi silné bolesti zubov, takže sa vám klinčeky nedajú hrýzť, môžete použiť ich drvenú verziu. Rozdrvte celé klinčeky a prášok položte na postihnutý zub. Klinčeky tiež pomáhajú bojovať proti zápachu z úst, čo vedeli už v starej Číne.
Podpora trávenia
Klinček stimuluje produkciu tráviacich štiav, čo pomáha zlepšiť trávenie a predchádzať problémom ako nadúvanie, plynatosť alebo žalúdočné kŕče. Jeho prirodzené antiseptické vlastnosti môžu pomôcť aj pri boji s infekciami tráviaceho traktu. Klinčeky zlepšujú trávenie tým, že podporujú vylučovanie enzýmov.
Protizápalové účinky
Eugenol v klinčekoch funguje ako silné protizápalové činidlo, vďaka čomu klinček pôsobí proti rôznym zápalom v tele. Klinček bojuje proti zápalu v ústach a krku. V štúdii na Floridskej univerzite mali jedinci, ktorí denne konzumovali klinčeky, zníženú hladinu špecifického prozápalového cytokínu iba za sedem dní konzumácie. Zníženie týchto cytokínov môže významne znížiť pravdepodobnosť artritídy a bolesti kĺbov. Môže pomôcť pri artritíde a zápalových bolestiach kĺbov - v tomto prípade je dobré si boľavé miesta masírovať klinčekovým olejom. Pôsobí však aj proti zápalom v hrdle a ústnej dutine.
Antioxidačné a protirakovinové vlastnosti
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov klinček prispieva k ochrane buniek pred voľnými radikálmi, ktoré môžu spôsobovať starnutie a oslabovať imunitný systém. Ukázalo sa, že klinčeky pôsobia proti rastu nádorov a môžu ničiť rakovinové bunky. Protirakovinové vlastnosti klinčeka možno pripísať eugenolu, ktorý sa ukázal byť prospešný aj v prípade rakoviny pažeráka. Viaceré štúdie preukázali pozitívne výsledky najmä v oblasti rakoviny hrubého čreva, pažeráka či rakoviny prsníka.
Regulácia hladiny cukru v krvi
Klinčeky obsahujú zlúčeninu nazývanú nigericín, o ktorej sa zistilo, že zlepšuje vylučovanie inzulínu a zdravie buniek, ktoré produkujú inzulín. Výskum ukázal, že zložky nájdené v klinčekoch môžu pomôcť držať krvný cukor pod kontrolou. Jedna lyžička tohto korenia je podľa výsledkov dostatočná na to, aby pomohla udržiavať zdravé hladiny krvného cukru.
Pomoc pri respiračných ochoreniach
Klinčeky alebo klinčekový olej využijete aj pri ochoreniach dýchacích ciest. Pomáhajú pri astme, bronchitíde, ale aj pri bežnom prechladnutí. Látky obsiahnuté v klinčeku upokojujú dýchacie cesty a pôsobia protizápalovo. Klinčekový olej sa používa aj na masáž hrudníka pri zápale priedušiek.
Zníženie stresu a únavy
Klinček je tiež výborný pri strese a únave. Jeho vôňa má relaxačné účinky, čo z neho robí obľúbený prostriedok v aromaterapii.
Ďalšie využitie klinčeka
V kuchyni
Klinček je nepostrádateľný v tradičnej slovenskej kuchyni, napríklad pri príprave vareného vína, vianočného pečiva alebo marinád. Jeho výrazná chuť sa skvele hodí k mäsovým pokrmom, ale aj sladkým dezertom. Klinčekovým korením možno dochutiť mnohé ďalšie jedlá, ako sú hovädzie či kuracie mäso, rôzne omáčky k mäsu, lahodné nápoje či smoothie, ovsené kaše, mäsové i zeleninové vývary a podobne. Môžete tiež ozvláštniť chuť obyčajnej dusenej ryže tým, že do jej stredu počas prípravy vložíte cibuľu s napichanými klinčekmi. Nakoľko je však klinček veľmi aromatickým korením, treba s ním radšej opatrne. Pred prípravou sa odporúča čerstvo si ho pomlieť, pretože svoju špecifickú vôňu veľmi rýchlo stráca.
V ľudovom liečiteľstve a kozmetike
Klinčekový odvar je tradičný prostriedok pri bolestiach hrdla alebo nachladnutí. Stačí povariť niekoľko kusov klinčeka vo vode a nápoj osladiť medom. Vďaka svojim antiseptickým a protizápalovým vlastnostiam je klinček súčasťou mnohých prípravkov na pleť. Klinčekovým čajom či tinktúrou si môžeme vymývať hnisavé rany a bolestivé kožné infekcie. Pri bolestiach zubov alebo ďasien tinktúrou 2-krát denne vyplachujme a masírujme bolestivé miesta. Tinktúrou premazávame aj miesta postihnuté reumatickými prejavmi či prejavmi dny.
Ako prírodný repelent
Klinček možno využiť aj ako prírodný repelent proti hmyzu. Rôzne éterické oleje slúžia ako prirodzené odpudzovače hmyzu a platí to aj o klinčekovom éterickom oleji. Zaujímavosťou je, že tento olej pôsobí ako odpudzovač aj na hady. Odporúča sa jednoducho hada postriekať klinčekovým olejom a mal by sa dať na odchod. V našich končinách je klinček skôr známy ako odpudzovač molí.
Ako si pripraviť klinčekový čaj
Potrebujeme:
- 500 ml vody
- 10 ks klinčekov
- 1 KL mletej škorice
- Citrón
- Med
Postup:
Do hrnca s vodou pridáme klinčeky, zarovnanú lyžičku škorice a 5 minút varíme pri 100 °C. Po 5 minútach čaj precedíme do pripravených šálok, podľa chuti pridáme citrón a osladíme medom.
tags: #zazracny #klincek #zuvanie