Aký veľký kvetináč na pestovanie chilli papričiek a kompletný sprievodca pestovaním

Pestovanie chilli papričiek je proces, ktorý si vyžaduje pozornosť a trpezlivosť, ale je plne realizovateľný aj pre nadšených pestovateľov s obmedzeným priestorom. Či už ste začiatočník alebo skúsený záhradkár, chilli papričky sa dajú pestovať v kvetináčoch, na parapete či v záhrade. S týmito základnými zásadami môžete dosiahnuť zdravé rastliny, ktoré vám prinesú bohatú úrodu štipľavých plodov.

Chilli papričky sú veľmi obľúbenou pochutinou a korením. Pridávajú sa do rôznych jedál, nápojov, používajú sa aj ako liek. Ich pestovanie v našich podmienkach môže byť trochu náročnejšie. Prapôvodnou domovinou čili papričiek je Stredná a Južná Amerika, ale darí sa im dobre aj v našich podmienkach.

Výber semienok a odrôd

Chilli papričky sú známe svojou rozmanitosťou a pálivosťou. Každá odroda má svoje špecifické požiadavky na pestovanie a starostlivosť, ktoré sú kľúčom k dosiahnutiu optimálnej pálivosti a chuti. Podľa Scovilleho stupnice sú chilli papričky od mierne pálivých až po extrémne pálivé, ako napríklad Carolina Reaper, ktorá sa považuje za jednu z najštipľavejších na svete.

Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody. Mali by sme si však vopred premyslieť, ako chceme plody používať. Na spracúvanie do omáčok uprednostníme odrody s väčšími plodmi a veľkým výnosom. Otázkou pri výbere je i to, aká pálivosť je pre nás znesiteľná. Extrémne pikantné chilli papričky totiž môžu nepríjemne prekvapiť a nakoniec nebudeme vedieť čo s nimi.

Chilli alebo „čili“ papričky začíname pestovať už v zimných mesiacoch. Základom sú kvalitné semienka, ktoré si objednáte aj pohodlne cez internet. Vyberte si podľa preferovanej pálivosti, ak nie ste zvyknutí na príliš štipľavé, neriskujte.

Prehľad obľúbených odrôd chilli papričiek

• Paprika ročná (Capsicum anuum): Kam patria rôzne bežne pestované odrody, napríklad Jalapeño či kajenská paprika Cayenne.
• Paprika čínska (Capsicum chinense): Medzi evergreeny počítame odrody ako Habenero, Trinidad Moruga Scorpion, Charapita.
• Paprička kríčkovitá (Capsicum frutescens): Spracúvajú sa do známej tabascovej omáčky.
• Paprika bobuľnatá (Capsicum baccatum): Výrazne ovocnú chuť a iba miernu pálivosť majú plody, známe aj pod názvom ají.
• Paprika páperistá (Capsicum pubescens): Nazývaná aj rocoto, je skutočným pokladom Inkov a pôvodných národov Peru a Bolívie, ktorí ju využívajú v kuchyni už cca 6 000 rokov.

Najpálivejšie chilli papričky podľa Scovilleho stupnice

Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Podľa Guinessovej knihy rekordov je od roku 2013 najpálivejšou papričkou sveta Carolina Reaper. V roku 2017 obhájila svoje oficiálne prvenstvo, a to s priemernou pálivosťou 1 641 183 SHU.

Poradie na ďalších miestach je neoficiálne. Avšak na prvenstvo ašpirujú zatiaľ neuznaný kandidát Pepper X (3 180 000 SHU), ktorý vyšľachtil Ed Currie, otec spomínanej Caroliny reaper, ďalej Dragon´s breath (2 480 000 SHU) alebo Chocolate Bhutlah (okolo 2 000 000 SHU).

Klíčenie a predpestovanie

Klíčenie je prvým a rozhodujúcim krokom pri pestovaní chilli papričiek. Chilli papričky sa najlepšie vysievajú na začiatku roka, ideálne od januára do marca, keď je dostatok času na ich predpestovanie. Chilli majú dlhý vegetačný cyklus, preto je skorý výsev v interiéri vhodný na zabezpečenie silných rastlín pred začiatkom sezóny. Predpestovanie sadeníc môžete začať dvojakým spôsobom, buď od semienok alebo si kúpite už predpestované sadeničky, ktoré vám dovolia preskočiť predpestovaciu fázu.

Na predpestovanie sadeníc používame rašelinové tablety alebo kvetináč s výsevným substrátom. Na to vám budú stačiť menšie kvetináče. Ešte lepšou voľbou však budú priesadbové kontajnery, čím si uľahčíte manipuláciu a zabezpečíte nižšie mechanické poškodenie rastlín pri presádzaní. Semienka položte na povrch substrátu a jemne prikryte 2-3 mm vrstvou substrátu. Pri pomaly rastúcich rastlinách začnite s predpestovaním už vo februári alebo najneskôr v marci.

Doba klíčenia je rôzna a pohybuje sa od 2 do 6 týždňov. Chilli papričky klíčia zvyčajne 7 až 21 dní v závislosti od odrody, teploty a podmienok. Ideálna teplota na klíčenie je okolo 25-30 °C, pričom vyššie teploty a dostatok vlhkosti proces urýchľujú. Pri klíčení semienok je teplota tiež dôležitá, mala by byť okolo 27 - 29 °C. Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov odporúčame používať špeciálne výsevné substráty alebo kocky ROCKWOOL, ktoré zabezpečia ideálne podmienky na klíčenie semien chilli papričiek. Pre zvýšenie úspešnosti klíčenia môžete semienka pred výsadbou namočiť do vody na 12-24 hodín. Klíčenie môže trvať 14 až 21 dní, počas ktorých je dôležité udržiavať stálu teplotu a vlhkosť. Pre menšie rastliny papriky alebo sadenice môžu byť užitočné propagátory alebo malé skleníky a pareniská na zabezpečenie dodatočnej ochrany a teplotnej stability. Začnite s kvalitnými semenami, ktoré je potrebné pred výsevom namočiť.

Substrát udržujte vlhký, ale nepremokrujte ho, inak vám čili semienka uhnijú. Ak chcete použiť vlastný substrát, nasypte ho na plech a asi 30 minút pečte v rúre - zahubíte nežiaducich škodcov. Po vyklíčení semienok je dôležité sadenice umiestniť pod umelé svetlo tak, aby mali približne 14 hodín svetla denne. Ako zdroj osvetlenia môžeme použiť napríklad žiarivkové trubice BIO Vital (18W/958), ktorých umelé svetlo svojím spektrálnym zložením zodpovedá prirodzenému slnečnému svetlu. Rastliny sa potom nebudú vyťahovať a budú dostatočne silné pre budúcu úrodu. Mladé sadenice by mali byť v teple, okolitý vzduch by mal dosahovať aspoň 20 °C. Po klíčení je potrebné zabezpečiť dostatok svetla, ideálne 10-12 hodín denne.

Presádzanie chilli papričiek

Po vyklíčení rastlín sa začína dôležitá fáza ich rastu. Sadenice budete mať v kvetináčoch niekoľko mesiacov - rátajte s tým, že ich bude treba minimálne raz presadiť do väčšieho. Do konca mája rastliny minimálne aspoň raz presadíme do väčšieho kvetináča, aby sa dobre zakorenili.

• Prvé presádzanie: Keď sadenice vyklíčia a vytvoria prvé pravé listy (druhý pár listov), presaďte ich z výsevného substrátu do malých samostatných kvetináčov (napr. rašelinových tabliet, ktoré sa v substráte samy rozložia a rastlinka pokračuje v raste bez rizika poškodenia koreňov).
• Druhé presádzanie: Keď sú rastliny dostatočne silné a majú minimálne 4-6 listov, môžete ich presadiť do väčších kvetináčov (10-15 cm) alebo do záhrady.

Pokiaľ sa rastlinka vyťahuje do výšky, je to známka nedostatku svetla. V tom prípade jej môžete prisvietiť špeciálnou lampou. Druhé presádzanie: vyrastené sadeničky (z obchodu alebo vlastné) premiestnite buď na záhon, do skleníka/fóliovníka, alebo do veľkých kvetináčov. Pokiaľ chcete umiestniť rastlinky von, počkajte, až prestanú nočné mrazíky a deň bude dostatočne dlhý. V našich podmienkach je to ideálne koniec mája. Vyberte slnečné stanovište, ktoré bude chránené pred vetrom.

Výsadbu do pôdy realizujte koncom mája až začiatkom júna. Pred samotnou výsadbou sadenice počas niekoľkých dní postupne otužujeme a privykáme na slnko, pri výsadbe do fóliovníka či skleníka ich môžeme prikryť bielou netkanou textíliou. Zmeny prostredia zavádzajte postupne, napríklad premiestnením rastlín z interiéru do exteriéru (otužovanie).

Výber kvetináča a substrátu

Chilli papričky sú vhodné aj na pestovanie v nádobách. Použijeme nádoby s objemom 10 - 30 l, v závislosti od druhu, napríklad na pestovanie rocot alebo 3-metrových kultivarov ají budeme potrebovať 30-litrový kontajner. Veľkosť kvetináča priamo ovplyvní aj veľkosť vypestovanej rastliny a množstvo plodov. Carolinu Reaper presaďte do veľkého minimálne 20 l kvetináča.

Chilli papričky milujú humóznu prevzdušnenú a hlinitopiesočnatú pôdu so zásaditým pH. To zaistíte použitím substrátu pre papriky, paradajky alebo priamo pre čili papričky. Pôdu na záhone alebo v skleníku odľahčite pieskom alebo perlitom. Na pestovanie chilli je ideálny substrát, ktorý je ľahký, dobre priepustný a bohatý na živiny. Najlepšie funguje zmes s vyšším obsahom rašeliny a perlitu, ktorá zlepšuje odvodnenie a prevzdušnenie koreňov. Substrát by mal mať pH okolo 6-7, čo je mierne kyslé až neutrálne, aby rastliny ľahko prijímali živiny.

Substrát pripravíme tak, že zmiešame záhradnícky substrát s dobre vyzretým kompostom (30 %) a perlitom (15 %), čo zabezpečí jeho dobrú priepustnosť. Malou nevýhodou pestovania v kvetináčoch je nutná pravidelná zálievka, počas horúcich letných dní niekedy aj dvakrát za deň. Aby sme zabránili odparovaniu vody, môžeme povrch zamulčovať. Ak pestujete chilli papričky v kvetináči, uistite sa, že používate kvalitnú pôdu. Z našich substrátov odporúčam najkvalitnejší TERRA PROFESSIONAL PLUS.

Pôda by mala byť najmä prevzdušnená a nemala by mať charakter ťažkej pôdy. Ak sme kúpili zeminu z obchodu, a plánujeme do nej vysadiť našu chilli papričku, najprv ju rozsypeme na plech, ktorý vložíme do rúry na 80 stupňov Celzia, približne 1 hodinu. Na jeseň pred plánovaným pestovaním vyhnojte záhon konským či kravským hnojom, skvaseným slepačím trusom alebo vyzretým kompostom = ideálne domáce hnojivo na čili papričky.

Starostlivosť o rastliny

Po vyklíčení rastlín je rozhodujúce zabezpečiť dostatok svetla a tepla, ideálne v rozmedzí 24-32 °C. Osvetlenie s fotoperiódou 14/10 alebo 16/8 je optimálne. Poskytovanie správnych živín rastlinám je nevyhnutné na zabezpečenie zdravého rastu papriky a bohatej a horúcej úrody po zbere. V priebehu rastu môžete čili papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny.

Po začiatku kvitnutia rastlín pravidelne používajte hnojivo s vyšším obsahom draslíka. Pre chilli papričky sa odporúča hodnota N-P-K 5-10-10, čo znamená 5 % dusíka, 10 % fosforu a 10 % draslíka. Okrem týchto troch základných živín sú dôležité aj mikroživiny, ako napríklad vápnik a horčík. Vápnik posilňuje štruktúru rastliny a zabraňuje hnilobe na konci kvetu, zatiaľ čo horčík zlepšuje zdravie listov. Účinné môžu byť aj doma vyrobené hnojivá.

Kým sadenice presadíme do pôdy alebo kvetináča, uplynie niekoľko mesiacov a musíme rátať s tým, že živiny obsiahnuté vo výsevnom substráte sa po čase vyčerpajú. V poslednej fáze pestovania priesad hnojíme raz do týždňa kvapalným bio hnojivom na podporu tvorby zelenej hmoty a kvitnutia. Na podporu kvitnutia začneme papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána (trus vtákov) alebo zo slepačincov. Niektorí pestovatelia odstraňujú prvé kvety, aby podporili rast.

Zalievanie

Chilli papričky vyžadujú pravidelné a rovnomerné zalievanie, pričom pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Najlepšie je zalievať ich, keď vrchná vrstva pôdy začne vysychať, ideálne je kontrolovať ju prstom. Vyhnite sa prelievaniu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov. Pri pestovaní v kvetináči je dôležité, aby mal dostatočné drenážne otvory, ktoré umožnia odtok prebytočnej vody. Počas horúcich dní môžu chilli vyžadovať častejšie zalievanie, hlavne ak sú umiestnené na priamom slnku. Chilli papričky skôr znesú preschnutie ako preliatie. Chilli papričky neznášajú premokrenie pôdy ani vysokú vzdušnú vlhkosť, lepšie znášajú krátke vysušenie. Fóliovníky a skleníky dobre vetrajte, aby ste predišli plesniam. Polievajte pravidelne, ale striedmo. Vopred skontrolujte stav pôdy a používajte odstátu a vlažnú vodu.

Základom zalievania chilli papričiek je polievanie odstátou a najmä vlažnou vodou. Horúca voda môže zničiť korene, studená naopak spôsobí šok, ktorého následkom bude absorpcia vody rastlinou minimálna. Vysoká zrážanlivosť vlhkosti v miestnosti môže spôsobovať hnitie paprík, ktoré môžu začať odpadávať. Tento problém sa však týka najmä parenísk a fóliovníkov. Krátke preschnutie ich môže naopak povzbudiť ku kvitnutiu. Intenzita zálievky závisí od expozície okien a teploty v miestnosti, môže to byť napríklad raz za tri dni.

Opelenie a rez

Správne opelenie papričiek je základom úspešnej úrody. Ručné opeľovanie je pri pestovaní v interiéri nevyhnutné na dosiahnutie maximálnej produkcie plodov. Počas kvitnutia je nevyhnutné udržiavať správnu teplotu a pravidelný režim zavlažovania. Rovnako je známe, že chilli papričky sú samoopelivé rastliny. Predsa však tento proces prebieha s istými obmedzeniami v interiéri, ako vo voľnej prírode. Odporúčame vám mať rastliny chilli papričky pri sebe, minimálne v jednej miestnosti, a po otvorení kvetov prechádzame štetcom do kalíška každého kvetu.

Dôležitou súčasťou starostlivosti o chilli papričky v črepníku je ich rez a zastrihávanie. V interiéri máme často limitovaný priestor, rovnako rozkonárenie rastliny ovplyvňuje aj stabilitu črepníka. Zastrihávať môžete priebežne počas roka, a to podľa toho, ako sa rast rastliny vyvíja. Ak pestujete chilli papričky s vyšším vzrastom, budú potrebovať oporu. Vysoké rastliny priväzujeme k bambusovej tyči.

Pestovanie v interiéri a v zime

Pestovanie chilli v byte je zaujímavým prostriedkom ako si dopestovať vlastné chilli papričky počas celého roka. Na rozdiel od pestovania chilli v záhrade, resp. v skleníku, pestovaním chilli v byte dosiahneme úrodu, ktorú môžeme spracovávať počas celého roka. Ďalšou výhodou je aj fakt, že pestovaním týchto rastlín v črepníkoch sa z nich stávajú viacročné rastliny.

Pravidlá pestovania chilli papričiek v byte, resp. v črepníku, a ich pestovania vo voľnej pôde sú takmer rovnaké, avšak s malými obmenami. Väčšina zmien vyplýva z faktu, že interiér je uzatvorený priestor, čo v konečnom dôsledku vplýva nie len na teplotu, ale aj na vetranie a vlhkosť. Kvetináč v byte umiestňujeme na slnečné stanovisko, a teda južne alebo západne orientovanú stranu. Svetlo je dôležité najmä v období vegetácie. Počas horúcich letných dní môžeme rastlinu mierne zatieniť, aby nedošlo k spáleniu listov, a to najmä v prípade, ak je rastlina počas leta na balkóne či terase.

Teplota v interiéri by sa mala pohybovať okolo 25 stupňov Celzia, avšak aj teplotu ovplyvňuje veľa faktorov, pričom najdôležitejším je druh chilli papričky. Niektoré odrody vyžadujú teplotu až okolo 30 stupňov Celzia, čo je v interiéri pomerne zložité dosiahnuť. Na úspešné pestovanie chilli papričiek v zime je ideálne investovať do kompletného pestovateľského stanu. Tieto stany poskytujú izolované prostredie, ktoré možno ľahko regulovať a udržiavať v ňom stabilnú teplotu a vlhkosť.

Chilli papričky dozrievajú priebežne počas leta a veľmi skorej jesene. Pamätajte na to, že im teplota pod 10 °C môže uškodiť, takže ich na konci sezóny treba dať späť do tepla. Prednosťou pestovania v nádobách je, že rastliny môžeme prezimovať (pri teplote 10 - 15 °C), chilli papričky totiž patria medzi trvalky. Pestovanie chilli papričiek doma počas zimy môže byť zábavné aj náročné. So správnym vybavením a postupmi môžete v týchto podmienkach dosiahnuť veľký úspech. Nezabudnite, že kľúčom k úspechu je poskytnúť vašim rastlinám stabilné, kontrolovateľné prostredie, ktoré napodobňuje podmienky, ktoré by mali počas teplejších mesiacov.

Odrody chilli papričiek, ktoré sú ideálne na pestovanie v byte, sú najmä tie s menším vzrastom a menej náročné na priestor. Tieto odrody môžete pestovať na parapete, kde získajú dostatok svetla. Chilli papričky v záhrade aj interiéri vyžadujú dobré svetelné podmienky s minimálne 6 hodinami slnečného svetla. To prispieva k tvorbe plodov a koreňového systému. Majú tiež radi teplo.

Zber a spracovanie úrody

Zber sa zvyčajne začína začiatkom júla a môže trvať niekoľko mesiacov. Plody sú spočiatku zelené s jemnejšou štipľavosťou a počas dozrievania získavajú ostrejšiu chuť. Toto obdobie si vyžaduje zvýšenú pozornosť a správny prístup, aby sa zabezpečila kvalita a množstvo úrody. Doba zberu sa líši podľa odrody, ale aj podľa podmienok pestovania, obvykle je to medzi júlom a novembrom. Mali by ste vedieť, ako má vyzerať zrelá paprička (farba, veľkosť, približný tvar). Keď čili chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Ideálne skúste jednu a ochutnajte. Niektoré druhy potrebujú ešte pár týždňov na výsledné dozretie.

Je dôležité sledovať rastliny počas dozrievania a pravidelne zbierať zrelé papriky. Pravidelne kontrolujte farbu a tvrdosť papriky. Zrelé čili papričky majú plnú farbu charakteristickú pre ich odrodu. Papriky zbierajte hneď, ako dosiahnu požadovanú zrelosť. Papriku odrežte asi 1 cm nad plodom, pričom si ponechajte krátky koniec stopky. Po vytvorení plodov bude trvať 2 - 4 mesiace, kým dozrejú. Čím dlhšie ich necháte na rastline, tým výraznejšiu pálivosť dosiahnete.

Pri zbere zrelých plodov buďte opatrní! Aj samotná šupka papričiek je štipľavá. Ak ste si vypestovali Carolinu Reaper alebo inú podobne pálivú odrodu, buďte pri zbere opatrní a nasaďte si ochranné rukavice. Inak vám papričky popália kožu. Po zbere úrody pokračujte v pravidelnom zavlažovaní a hnojení, aby ste podporili ďalšiu produkciu ovocia. Upozorňujeme, že stále hovoríme o pestovaní papriky v interiéri. Rastlinu teda udržiavate vo fáze plodenia umelou simuláciou podmienok. Papriky zberáte postupne a pokiaľ je rastlina zdravá, bude naďalej plodiť.

Spracovanie chilli papričiek po zbere

Zozbierané chilli papričky môžete spracovať rôznymi spôsobmi:

• Sušenie: Môžete ho sušiť na slnku, v rúre alebo v sušičke. Sušenie na slnku je tradičná metóda, ale vyžaduje si neustále slnečné žiarenie a dobré vetranie. V sušičke sušte pri nízkej teplote s mierne pootvorenými dvierkami kvôli cirkulácii vzduchu. Sušené papriky uchovávajte v suchu, chlade a tme.
• Mrazenie: Papriky starostlivo umyte a osušte. Chilli papričky rozložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali, a dajte ich zamraziť. Po stuhnutí ich preložte do vreciek alebo nádob na mrazenie.
• Nakladanie v oleji: Nakrájajte papriky, vložte ich do sklenených pohárov a zalejte olejom (napr. olivovým alebo slnečnicovým).
• Výroba pást a omáčok: Yuzukosho: 80 % váhy zmesi tvorí najemno nakrájana žltá Moruga Scorpion (alebo iná obľúbená chilli paprička s ovocnou chuťou), 20 % nastrúhaná kôra z limetky či citrónov (v bio kvalite) a na záver si vypočítame množstvo soli, čo je 10 % z celkovej váhy zmesi. Dáme do chladničky na týždeň fermentovať a potom pastu môžeme mesiac skladovať v chladničke.

tags: #aky #velky #kvetinac #na #pestovanie #chilli

Populárne príspevky:

• Ako vypestovať majestátnu sekvoju zo semienka
• Aké kvety sú vhodné na pohreb?
• Všestranná trvalka
• Význam kvetinových tetovaní
• Čo pestovať v kyslej pôde