Broskyňa obyčajná: komplexný sprievodca pestovaním a využitím
Broskyňa obyčajná (Prunus persica, syn. Persica vulgaris) je strom z čeľade ružovité (Rosaceae). Hoci botanický názov broskyne odkazuje na Perziu, jej domovským územím je Čína, kde bola známa už pred viac ako 4000 rokmi. Ide o opadavý menší strom s nízkou, široko rozloženou korunou, často dorastajúci do výšky 3 až 10 metrov. Kôra je spočiatku hladká, neskôr sa rozpuká na brázdy a trhliny.
Botanická charakteristika
Listy broskyne sú kopijovité, dlhé 5 - 16 cm a široké 2 - 4 cm, na okraji mierne zúbkaté. Kvety sú usporiadané jednotlivo alebo vo dvojiciach, majú biele, ružové alebo červenkasté lupienky a kvitnú skoro na jar, ešte pred olistením. Plodom je kôstkovica, ktorá je husto zamatovo chlpatá, okrúhla a s výrazným podlhovastým švom. Plody sú šťavnaté s rôznymi farebnými odtieňmi, pričom na slnečnej strane býva šupka červená. Jadro je zvyčajne ľahko oddeliteľné od dužiny, hoci existujú odrody, kde to tak nie je.
Vnútri modernej rastliny bielych broskýň: Od zrelých broskýň po voňavé broskyňové pyré (celý proces)
Klimatické podmienky a pestovanie
Broskyňa patrí medzi teplomilné rastliny s vysokým nárokom na svetlo. Optimálne polohy na pestovanie sú v nadmorskej výške do 250 m n. m., s priemernou ročnou teplotou 9 °C. V zime znesú stromy krátkodobé poklesy teplôt až na -25 °C, ale kvetné púčiky sú citlivejšie na jarné mrazy.
Nároky na pôdu a výsadbu
- Pôda: Vyžaduje hlbokú, priepustnú, hlinitú pôdu s nízkou hladinou podzemných vôd.
- Výsadba: Vysádzajú sa od marca do apríla, najlepšie ako jednoročné rastliny.
- Rez: Po vysadení ich treba poriadne zostrihnúť na dve očká. Rez sa robí vo fáze ružového púčika v lete.
| Vlastnosť | Požiadavka |
|---|---|
| Svetlo | Plné slnko |
| Vlaha | Pravidelná zálievka |
| Teplota | Ideálne 20 - 30 °C |
Zdravotné účinky a využitie
Broskyne sú výborné proti kašľu, astme a uvoľňujú zápchu. Majú protistresové a upokojujúce účinky, zlepšujú náladu a odstraňujú nervozitu. Zlepšujú krvný obeh a srdce, upevňujú cievy a tkanivá, pomáhajú redukovať hmotnosť a vyrovnávajú hladinu cukru v krvi. Obsahujú vodu, cukry, vitamíny B1, B2, B17, C a provitamín, minerálne látky vápnik, železo, zinok, draslík, horčík a niacín.
Upozornenie: Ak sú broskyne nahnité, obvykle sú napadnuté plesňou, ktorá obsahuje jedovatú látku patulín a môže byť roznesená po celom plode. Nahnité broskyne by sme mali preto celé zlikvidovať. Semená broskýň obsahujú kyanogénne glykozidy vrátane amygdalínu, preto sú pri neodbornom požívaní toxické.
Spracovanie plodov
Broskyne sa používajú v potravinárskom priemysle ako príchute do sladkých štiav, minerálnych vôd, limonád, žuvačiek a čajov. Vďaka príjemnej aróme sa využívajú aj v kozmetike do krémov, masiek, aromatických olejov, mastí a telových pílingov. Doma si z nich môžeme pripraviť chutné koláče, džemy, marmelády alebo kompóty, no najlepšie chutia neupravené.
tags: #broskyna #obycajna #sukvetie