Cesnak cibuľový: Rozmnožovanie a pestovanie pre bohatú úrodu

Cesnak a cibuľa sú neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne a ich pestovanie si vyžaduje pozornosť a dodržiavanie určitých postupov, aby sme sa dočkali bohatej úrody. Cesnak cibuľový, známy aj ako perlovka, pochádza pravdepodobne z Európy a Ázie a rastie najlepšie v chladnejšom podnebí. Má jemnú, sladkastú chuť, ktorá je menej intenzívna ako u klasickej cibule a obsahuje množstvo vitamínov (C, K), minerálov (draslík, vápnik) a antioxidantov.

Okrem kulinárskeho využitia má cesnak aj mnoho zdravotných výhod, ako sú antibakteriálne vlastnosti vďaka obsahu síry a protizápalové účinky flavonoidov, ktoré môžu zlepšiť imunitný systém. V tomto článku sa pozrieme na možnosti rozmnožovania a pestovania cesnaku cibuľového, ako aj na starostlivosť o neho počas vegetácie.

Rozmnožovanie cesnaku cibuľového

Cesnak cibuľový sa môže rozmnožovať pomocou zubov (strúčikov) alebo cibuliek (vzdušných cibuliek). Ak kvitnutie okrasných cesnakov je z roka na rok chudobnejšie, je vhodné ich vybrať z pôdy a na jeseň opätovne vysadiť. Zároveň si ich môžete aj jednoducho rozmnožiť.

Okrasné cesnaky sa bežne po odkvitnutí nechávajú zatiahnuť do pôdy aj niekoľko sezón po sebe a vyberajú sa, len ak sú príliš prehustené alebo prestanú kvitnúť. Ak ste si teda všimli, že ich kvitnutie už nie je to, čo bývalo, zrejme budú potrebovať regeneráciu v podobe vybratia z pôdy a uskladnenia na suchom teplom mieste až do jesene. V takom prípade nastáva vhodný okamih aj pre ich rozmnožovanie pomocou delenia cibúľ.

Pred výsadbou sa odporúča cesnakové semienko namočiť do slabého roztoku manganistanu draselného a potom ho vysušiť. Zabijete tak nielen patogénne baktérie, ale tiež to pomôže stimulovať rastové procesy.

Rozmnožovanie delením materskej cibule

1. Keď budete mať cibuľky okrasného cesnaku vyňaté z pôdy, skúste si niekoľko z nich zároveň rozmnožiť rozdelením materskej cibule.
2. Je to celkom jednoduché a úspešnosť vysoká. Stačí, ak zo zdravých cibuliek opatrne odstránite obalové šupiny a skrátite korienky.
3. Potom odrežte hornú polovicu cibuľky. Tesne nad korienkami, v spodnej časti sa nachádza podpučie, ktorým okrasný cesnak vegetatívne rozmnožíte.
4. Spodnú časť vertikálne rozrežte na niekoľko častí tak, aby každý diel obsahoval časť podpučia.
5. Jednotlivé získané časti dezinfikujte vo fungicídnom roztoku (v prípravku proti hubovým chorobám).
6. Po oschnutí ich vložte do igelitového vrecka s vlhkým pieskom a uskladnite v tme pri izbovej teplote.
7. Do troch mesiacov by mali jednotlivé časti vytvoriť korienky.

Rozmnožovanie vzdušnými cibuľkami (pacibuľkami)

Ďalšou dôležitou výhodou, ktorú dáva výsadba semien, je neschopnosť znášať choroby. Napríklad, ak všetky výsadby odumreli na plesňové ochorenie, potom vyzretá a zakonzervovaná cibuľa umožní pestovanie absolútne zdravého sadivového materiálu pre nasledujúcu sezónu.

Hlavné výhody výsadby semien cesnaku:

• schopnosť nezávisle pripravovať domáce zdravé semená vo veľkom množstve;
• semená nie sú ovplyvnené chorobami a škodcami;
• odroda nedegeneruje;
• ľahkosť pristátia v zemi;
• vynikajúce klíčenie.

Nevýhody množenia semien cesnaku:

• úplná úroda bude trvať viac ako jeden rok;
• riziko znehodnotenia semien v zemi v dôsledku nízkych teplôt.

Posledná nevýhoda však môže byť takmer úplne eliminovaná, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a dátumy výsadby. Niektoré odrody cesnaku nevyháňajú šípky a netvoria semená, takže sa nemôžu množiť žiarovkami. Vo výnimočných prípadoch sa žiarovka nemusí otvoriť, to však neznamená, že nie je zrelá. Musíte sa tiež riadiť farbou listov. Ak žltnú, potom môžu byť šípky bezpečne odrezané.

Príprava sadiva a pôdy

Základom úspechu je dôkladná príprava hriadky. Najlepšie výsledky prináša hlboké rýľovanie už na jeseň, pri ktorom možno zapracovať dobre vyzretý kompost alebo podľa pôdneho rozboru doplniť chýbajúce živiny. Na jar je vhodné pôdu podľa potreby prihnojiť, no vyhnite sa nadmernému dusíku. Jeho prebytok zhoršuje tvorbu cibúľ aj ich skladovateľnosť. Cibuľa je zároveň citlivá na chlór, preto sa neodporúča draselná soľ a vhodnejší je síran draselný. Fosfor podporuje vyzrievanie cibúľ, ich pevnosť aj tvorbu ochranných šupín.

Morenie sadzačky

Cieľom morenia sadzačky, či už cibule alebo cesnaku, je zničiť všetky choroboplodné zárodky, ktoré sa nachádzajú na povrchu alebo tesne pod povrchom semien či sadiva. Morenie má nielen preventívny charakter, ale tiež chráni rastliny pred rôznymi škodcami.

Výber pôdy a stanovišťa

Cesnak aj cibuľu je potrebné sadiť do ľahšej, piesčito-hlinité pôdy, ktorá je dostatočne zásobená živinami. Príliš ťažké ílovité pôdy sú pre pestovanie nevhodné, pretože zadržiavajú príliš veľa vody a obmedzujú prístup vzduchu ku koreňom. Ideálne sú slnečné miesta s dobrou cirkuláciou vzduchu. Cibuľa obľubuje ľahkú až stredne ťažkú, priepustnú pôdu.

Ak máte ťažkú ílovitú pôdu, je vhodné ju vylepšiť primiešaním piesku a zapracovaním vyzretého kompostu pre zlepšenie štruktúry. Dôležité je aj pH pôdy; cibuľa sa cíti najlepšie v neutrálnej až mierne zásaditej pôde. Príliš kyslá pôda môže spomaliť rast a zvýšiť riziko ochorení. Na úpravu pH sa používa mletý dolomitický vápenec alebo drevený popol (s mierou).

Cibuľa je náročná na živiny, preto je vhodné záhon vyhnojiť už na jeseň kompostom alebo zeleným hnojením. Na jar už len kypríme a urovnávame, aby sa predišlo prehnojeniu dusíkom, ktoré vedie k nadmernému rastu vňate na úkor cibule a zhoršuje skladovateľnosť. Cesnak potrebuje ľahšie, humózne, kypré a výhrevné hlinitopiesočnaté pôdy v starej hnojivej sile. Neznáša hnojenie čerstvým maštaľným hnojom. Poloha má byť chránená a slnečná. V ťažkých a zamokrených pôdach sa cesnaku nedarí.

Predplodiny

Ako prevencia pred plesňou cibuľovou a inými chorobami napádajúcimi cibuľovú zeleninu sa neodporúča pestovať cibuľu, cesnak, pór či pažítku na rovnakom mieste častejšie ako raz za päť rokov. Najlepšie je sadiť cesnak po zeleni, uhorkách a skorej kapuste.

Výsadba

Pri pestovaní cibule máte dve možnosti: zo semien alebo zo sadzačky. Sadzačka, teda malá predpestovaná cibuľka, poskytuje rastline náskok a je spoľahlivejšou cestou k skoršiemu zberu. Pestovanie zo semien je síce lacnejšie a umožňuje pestovanie vo väčšom, ale vyžaduje viac trpezlivosti. Prezimovanie mrazuvzdorných strúčikov v pôde je istejšie než uskladňovanie. Ošetrovanie spočíva v niekoľkonásobnej okopávke a plečkovaní.

Jarná výsadba

• Zo semien: Semená cibule sejeme koncom februára alebo začiatkom marca, ak to počasie dovolí, aby sme využili zimnú pôdnu vlahu na rýchly počiatočný rast. Sejeme do riadkov vzdialených 15 - 20 cm od seba, do hĺbky 2 - 3 cm. Semená zahrnieme pôdou a povrch riadka utlačíme. Po vzídení je dôležité rastliny vyjednotiť, aby si navzájom nekonkurovali.
• Zo sadzačky: Cibuľky sadíme koncom marca alebo v apríli, korienkami smerom dole, do hĺbky asi 2 - 3 cm. Vzdialenosť medzi cibuľkami by mala byť 6 - 10 cm. Po výsadbe je vhodné jemne zaliať, aby sa pôda usadila okolo cibuľky.
• Cesnak: Cesnak sadíme do dobre pripravenej a prekyprenej pôdy, korienkami nadol, do hĺbky 8 - 10 cm. Platí pravidlo: dĺžka strúčika cesnaku, ktorý je v zemi, a nad ním by mali byť približne dve dĺžky cesnaku zeminy. Napríklad, ak má strúčik 2,5 cm, sadíme ho do hĺbky 7,5 cm. Po zasadení prihrnieme zeminou a riadok utlačíme. Jarné sadenie, aj keď skoré, nie je také spoľahlivé a úroda býva menšia.

Jesenná výsadba

• Cibuľa zo semien: Sadíme ju koncom augusta do dobre pripravenej a vlhkej pôdy. Cieľom je, aby rastlina do zimy dorástla do výšky 15 - 20 cm, čím lepšie prezimuje. Ak časti listov počas zimy odumrú, nie je to problém.
• Cibuľa zo sadzačky: Jesenná výsadba sa robí hlbšie ako jarná. Sadzačky sadíme do hĺbky asi 8 cm, korienkami nadol, vo vzdialenosti 5 - 7 cm od seba. Riadky by mali byť vzdialené 15 - 20 cm. Sadzačku je vhodné sadiť v októbri až do polovice novembra, tesne pred prvými mrazmi.
• Cesnak: Cesnak by ste mali zasadiť čo najneskôr, ideálne v čase, keď sa teplota vzduchu pohybuje okolo 8 °C. Nesadíme do zamrznutej pôdy. Jednotlivé strúčiky cesnaku sadíme do hĺbky 8 - 10 cm, korienkami nadol.

Tabuľka výsadby cesnaku a cibule

Starostlivosť počas vegetácie

Polievanie

Rastliny cibule ocenia vyrovnaný vlahový režim v čase sucha od sejby do začiatku tvorby cibúľ. Pri sadzačke zavlažujeme od posadenia do začiatku dozrievania. Pri zavlažovaní krátko pred zberom, najmä pri cibuli určenej na uskladnenie, treba byť opatrný. Cesnak potrebuje minimum vlahy, preto ho zalievame len v jarných mesiacoch alebo počas extrémneho sucha. Zálievku pri cibuli vykonávame medzi riadkami, nie priamo na vňať, aby sme predišli plesňovým ochoreniam. Radšej polievame menej často, ale do hĺbky.

Hnojenie

Cibuľa a cesnak potrebujú dostatok živín na zdravý rast. Najvhodnejšie sú organické hnojivá, ktoré dodávajú potrebné živiny v správnom pomere. Pri cibuli je dôležité vyhnúť sa maštaľnému hnoju a chloridu draselnému, ktoré môžu spôsobiť spálenie cibule. Vhodné je použiť zmes superfosfátu, močoviny a draslíka, pričom v lete je vhodné vylúčiť dusík. Cesnak nesmieme prehnojovať dusíkom, pretože to negatívne ovplyvňuje jeho kvalitu a trvácnosť. Potrebuje dostatok draslíka a vápnika. Vápnime k predplodine. Pri hlbokej orbe dávame na 1 m² 40 g Thomasovej múčky, 30 g 40% draselnej soli a 30 g síranu amónneho.

Kyprenie a pletie

Po vzídení výhonkov je dôležité udržiavať pôdu vzdušnú a bez buriny, ktorá konkurovaním oberá rastliny o vodu a živiny. Kyprenie by malo byť jemné a plytké, aby sa nepoškodili korienky. Pri pletí treba byť opatrný, najmä pri malých rastlinkách.

Mulčovanie

V tenkej vrstve sa dá použiť slama alebo pokosená tráva, no pri rozrastaní sa cibule a potrebe viac slnka a vzduchu je vhodné mulč odstrániť alebo preriediť.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Počas pestovania sa môžeme stretnúť s rôznymi škodcami a chorobami. Rastlinka Askamietnica rozložitá dokáže účinne bojovať proti háďatkám. Listové hnojivo Boroil BIO, určené na optimalizáciu výživy rastlín bórom, zvyšuje odolnosť rastlín proti škodcom a hubovým chorobám.

• Fúzavka cesnaková: Larvy poškodzujú rastliny cesnaku, ktoré postupne žltnú, listy sa deformujú a najmladší list odumiera ako prvý.
• Mínerka pórová: Drobná muška, postrek treba vykonať na začiatku liahnutia lariev. Poškodené rastliny je potrebné odstrániť a zlikvidovať.
• Kvetárka cibuľová: Malá mucha, ktorá kladie vajíčka v blízkosti cibuľovín. Larvy ničia mladé rastliny a pri starších rastlinách spôsobuje hnilobu cibule.
• Háďatko zhubné: Larvy prezimujú v pôde a na jar vnikajú do mladých rastlín. Poškodené rastliny je potrebné odstrániť a zlikvidovať. Dôležitá je dezinfekcia pôdy pred výsadbou.
• Krytonos cibuľový: Prezimujúci chrobák, ktorý na jar požiera listy. Larvy ničia vnútro listov, najmä v máji a júni.
• Molička cesnaková: Húsenice vyžierajú v listoch chodbičky. Postrek treba vykonať v čase liahnutia lariev.

Zber úrody

Vhodný čas na zber cibule a cesnaku nastáva, keď listy postupne žltnú, majú zatiahnutý krčok a rastliny poľahajú. V prípade sucha a teplého počasia môžeme vytiahnutú úrodu nechať dosušiť priamo na záhone. Úplná úroda bude trvať viac ako jeden rok. Pri zbere dbáme na určenie správnej zrelosti cibúľ. Rastliny nenechávame v zemi príliš dlho, aby sa cibule ľahko vyberali.

• Cibuľu vysadenú na jeseň zbierame zvyčajne v máji až júni.
• Cibuľu z jarnej výsadby zbierame od konca júla až do septembra.
• Cesnak z jesenného sadenia zberáme koncom júna až v júli, z jarného v auguste.

Čím neskôr sa zelenina zozbiera, tým je vhodnejšia na uskladnenie, ale treba sa vyhnúť premrznutiu. Pri zbere cibule na uskladnenie je dôležité počkať, kým vňať prirodzene nezačne poliehať a schnúť. To signalizuje, že rastlina presúva energiu do cibule a dozrieva. Po vytiahnutí nechajte cibuľu dobre preschnúť na vzdušnom mieste. Dobre presušená cibuľa je pevnejšia, suchšia a menej náchylná na hnilobu.

Skladovanie

Pred uskladnením cibuľu aj cesnak dôkladne pretriedime a vyradíme poškodené kusy. Skladujeme ich v tmavej, chladnej a vzdušnej miestnosti pri teplote 2 až 5 °C. Ak ponecháme vňať na cibuli, môžeme ju jednoducho zviazať do zväzkov. Cesnak cibuľový sa udržiava čerstvá, keď sa skladuje na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia.

Druhy a odrody cesnaku a cibule

Cesnak (Allium sativum L. subsp.)

Je to trváca zelenina, ktorá má v zemi cibuľu zloženú z niekoľkých jednoduchých cibuliek - strúčikov. Listy sú ploché, stužkovité. Celá rastlina, hlavne však cibuľa, obsahuje štipľavú cesnakovú silicu. Cesnak má antibakteriálne a antivírusové účinky.

• Cesnak biely: s bielymi sukničkami obaľujúcimi zloženú cibuľu. Tento cesnak nekvitne. Listy má úzke, dlhšie a silno osrienené. Je prispôsobený suchším podmienkam.
• Cesnak fialový: listy má kratšie, ale širšie a menej osrienené. Tvorí kvetné osi s okolíkmi kvietkov, ktoré kvitnú len zriedkavo. Miesto nich sa tvoria v súkvetí malé pacibuľky, ktoré sa môžu použiť na množenie. Cibule sú väčšie s ťažšími strúčikmi, obalené modrofialovými sukničkami.

Cibuľa kuchynská (Allium cepa)

Cibuľa kuchynská, latinsky Allium cepa, je cibuľová zelenina z rodu amarylkovitých, kam okrem iného radíme aj cesnak alebo pažítku. Rastlina je dvojročná až vytrvalá, ale bežne sa v záhrade pestuje ako jednoročná. Na spodnom konci robustnej dutej stonky nájdeme dužnatú cibuľu s vrstvami. Listy sú sediace, jednoduché a priliehajú k stonke. Cibuľa pravdepodobne pochádza zo strednej Ázie, avšak konkrétne miesto pôvodu nie je známe, pretože sa táto rastlina pestuje po celom svete už po stáročia. Niet divu, cibuľa totiž nie je len skvelým dochucovadlom či zeleninou, ale aj všeliekom na rôzne neduhy.

Odrôd cibule je veľa. Líšia sa od seba chuťou, farbou cibule, veľkosťou alebo dobou zberu. V obchodoch sa najčastejšie stretneme s cibuľou bielou, červenou, rezanou, so šalotkou či cibuľkou jarnou. Všetko menované však patrí pod druh Allium cepa. Sadzačka je u nás jednou z najpestovanejších zelenín. Využíva sa nielen ako základná surovina v kuchyni, ale aj ako koreninová či pochúťková zelenina. Úžitkovou časťou rastliny je zásobný orgán - cibuľa, ktorý vzniká postupnou premenou listov počas rastu. Pestované odrody sa líšia tvarom aj farbou cibúľ. Môžu byť ploché, plochoguľovité, guľovité, oválne či vretenovité. Rovnako pestrá je aj farebná škála - od hnedej a žltej cez červenú a fialovú až po bielu. Najčastejšie je v predaji sadzačka odrôd: ‘Štutgartská’, ‘Karmen’, ‘Augusta’, ‘Všetana’, ale nájdete aj ‘Rosanna’, ‘Red Sun’, ‘Golden Gourmet’, ‘Birnformige’, ‘Sturon’ či ‘Snowball’.

Ďalšie cibuľoviny

• Pór (Allium ampeloprasum L. subsp.): Je to otužilá dvojročná zelenina. V zemi má vajcovitú až podlhovastú cibuľu, pokrytú striebristými šupinkami. Z cibule vyrastá oblá byľ, ktorá je naspodku obalená dlhými listovými pošvami. Listy sú ploché, podlhovasté, kopijovité. Kvetná os vyrastá v druhom roku. Na vrchole má okolík belavých alebo ružovkastých kvetov. Plod je tobolka so semenami tvarom a vlastnosťami podobnými semenám cibule. Pór nie je náročný na pôdu ani polohu. Je mrazuvzdorný, znáša aj vlhšie pôdy, ale potrebuje dostatok humusu a živín.
• Pažítka (Allium schoenoprasum L. subsp.): Pažítka tvorí husté trsy rúrkovitých tmavozelených listov. V druhom roku po vysadení vyrastajú kvetné osi s okolíkmi bledoružových až fialkastých kvietkov. Najlepšie sa darí v ľahkej, hlinitopiesočnatej pôde; poloha nerozhoduje. Pestujeme ju v druhej trati.
• Zimná Cibuľa: Pochádza z planého druhu rastúceho na Sibíri v Altaji. Vytvára trsy valcovitých polocibúľ s bočnými cibuľkami. Je mrazuvzdorná a nenáročná na pôdu; môže zostať na jednom mieste aj niekoľko rokov. Poskytuje od jari do zimy vňať s chuťou podobnou póru. Cibuľky čiastočne nahrádzajú kuchynskú cibuľu.
• Šalotka (Allium ascalonicum Str.): Je trváca rastlina podobná silnejšej pažítke. Vytvára menšie vajcovité až guľovité cibuľky, zložené z 3 až 10 menších cibuliek činkovitého tvaru. Zhluky cibuliek sú voľnejšie ako u cesnaku. Rozmnožuje sa ľahko, vegetatívne. U nás nekvitne. Má jemnú chuť a je veľmi cenná v kuchyni. Darí sa v podobných pôdach ako cibuľa kuchynská a má rovnaké nároky na hnojenie. Je úplne mrazuvzdorná.
• Poschodová Cibuľa (Allium x proliferum): Táto fascinujúca rastlina je botanickou raritou, pretože nejde o bežný druh, ale o hybrid medzi klasickou kuchynskou cibuľou (Allium cepa) a sibírskou cibuľou (Allium fistulosum). Vďaka tomu zdedila mrazuvzdornosť, dlhú životnosť a schopnosť rásť na jednom mieste aj niekoľko rokov. Poschodová cibuľa si svoje meno zaslúžila kvôli netypickému spôsobu rastu. Namiesto tradičných súkvetí vytvára na stonkách zhluky cibuliek, ktoré často vyrastú na ďalšie poschodie. Na stonkách týchto cibuliek sa môžu vytvárať ďalšie cibuľky, pričom v mimoriadnych prípadoch dokáže rastlina vytvoriť až štyri poschodia. Druhý názov, kráčajúca cibuľa, odkazuje na spôsob, akým sa rozmnožuje. Ak sa zhluky cibuliek nevyviažu k opornej tyčke, pod vlastnou váhou sa stonka zvykne ohnúť až k zemi a cibuľky zakorenia na novom mieste. Takto sa rastlina prirodzene rozširuje a doslova „kráča“ ďalej od materskej rastliny. Názov egyptská cibuľa môže byť trochu zavádzajúci, pretože rastlina nemá priamy pôvod v Egypte. Predpokladá sa, že pomenovanie vzniklo vďaka obchodným trasám, ktorými sa šírila z Ázie do Európy. Poschodová cibuľa je jedlá celá, čo z nej robí mimoriadne praktickú rastlinu do kuchyne.

tags: #cesnak #cibulovy #rozmnozovanie

Populárne príspevky:

• pestovanie a rozmnožovanie Kalanchoe beharensis
• Okrúhly kvetináč z bieleho prútia
• Všestranný ker bršlen európsky
• Liečba hemoroidov nechtíkom lekárskym
• Všetko o pestovaní viniča a pergolách