Chrupka biela: Pestovanie, História a Vlastnosti Starobylej Odrody Hrozna
Vínna réva 'Chrupka biela', známa aj pod synonymom Chasselas, predstavuje jednu z najstarších kultúrnych odrôd viniča na svete s históriou siahajúcou až do starovekého Egypta. Táto všestranná odroda sa pestuje už viac ako 2800 rokov a napriek svojej dlhej existencii si stále udržuje svoju popularitu vďaka výbornej chuti a nenáročnosti.
Pôvod a História Odrody
Najstaršia písomná zmienka o Chrupke pochádza z roku 1539 z diela botanika Hieronyma Bocka, ktorý ju spomína pod názvom Frankisch, nazývanou aj Edel- alebo Lauterdraube. Názov "Edeldraube" bol neskôr interpretovaný ako "ušľachtilé hrozno", z ktorého vznikol nemecký názov Gutedel. Pod týmto názvom sa odroda neskôr objavuje v nemeckých a švajčiarskych záznamoch. Názov Fendant bol vo švajčiarskom kantóne široko používaný od 18. storočia, zatiaľ čo názov Chasselas sa začal používať až začiatkom 20. storočia. Genetické analýzy DNA moderných odrôd vylúčili pôvod Chrupiek z Blízkeho východu a poukázali na región okolo Ženevského jazera ako na pravdepodobné miesto ich vzniku. Staršie hypotézy spájali pôvod Chrupiek s Egyptom, kde mala byť objavená Chrupka čierna, z ktorej mutáciami vznikli ostatné odrody. Tieto hypotézy však boli vyvrátené.
Množstvo synoným nie je iba svedectvom dávnovekosti Chrupiek, ale aj bohatej histórie, ktorá dotvára ich osud počas kráčania stáročiami, prakticky po celom svete. Medzi známe synonymá patria napríklad Auslender, Burda, Časlador, Dreixle, Dobrohrozen, Gutedl, Gutedle, Chrupka ušľachtilá, Kapucínske, Strapák, Šasla, Třaslador (v Českej a Slovenskej republike), Temprana tardía, Tempranillo de Nav, Temprano, Temprano agosteña, Temprano blanco, Temprano media (v Španielsku).
Charakteristika Odrody
Chrupka biela je stolová, prípadne aj muštová odroda viniča. Plody sú žlto-zelené, na oslnenej strane s ľahkým líčkom. Bobule majú tenkú šupku a šťavnatú dužinu s jemnou, sladkou chuťou a príjemným ovocným nádychom. V prípade muštu alebo ľahkého vína sa uplatní jej sviežosť a tónovaný charakter. Doba zrenia je raná až stredne raná, zber nastáva často už v auguste až septembri podľa polohy a podmienok pestovania. Strapce sú stredne veľké až veľké, husté, cylindrické alebo cylindricko-kónické. Jednoročné drevo je tmavohnedé, po celej dĺžke žliabkované a bodkované. Vrchol letorastu je jemne chĺpkatý, mladé lístky sú typicky hnedo-červeno bronzové. List je najčastejšie päťuholníkového tvaru, obojstranne hladký alebo plytko sieťovito vráskavý. Kvet je obojpohlavný - hermafroditný.
Chrupka biela je jedna z najstarších kultúrnych odrôd viniča na svete. Táto odroda viniča je novinkou na trhu. Má veľmi veľké strapce až 30 cm. Netrpí toľko chorobami škodcami. Zaujala aj ako etalón pre určovanie zrelosti odrôd. Známý PULLIATOV klasifikačný systém dozrievania hrozna sa opiera o obdobie zrelosti Chrupky (GALLET, 1958), ktorá tvorí stred.
Pestovanie
Vínna réva 'Chrupka biela' najlepšie prospieva na slnečnom, teplom a chránenom stanovišti, ideálne pri južnej stene alebo svahu, kde má dostatok svetla a tepla na vyzrievanie hrozna. Pôda by mala byť priepustná, hlinitopiesčitá až hlinitá, s dostatkom živín a neutrálnou až mierne zásaditou reakciou. Ťažké a trvalo zamokrené pôdy réva neznáša. Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť kompostom alebo dobre rozloženým hnojom.
Zálievka je dôležitá hlavne v prvých rokoch po výsadbe a v čase sucha, neskôr si vinič vystačí s prirodzenými zrážkami. Na jar sa prihnojuje kompostom alebo hnojivom s vyšším obsahom draslíka a fosforu na podporu plodnosti a vyzrievania dreva. Na konci júla prihnojujeme Cereritom.
Každoročne je nutný rez, ktorý sa vykonáva v predjarí - odstránia sa slabé a prebytočné výhony, ponechávajú sa len tie očká, z ktorých má vinič plodiť. Správnym rezom sa udržuje vitalita kríka i kvalita úrody. Chrupka rodí dobre pri každom spôsobe rezu, či je to rez na čapíky, alebo na kratšie či dlhšie ťažne. Režeme ju zvyčajne na 6-8 plodonosných očiek na m2 plochy pôdy. Je veľmi vhodná na vysoké vedenie, na ktorom sa strapce v priestore dobre vyvíjajú a nie sú príliš ťažké, aby ich vietor alebo búrkové situácie na neupnutých letorastoch poškodzovali.
Kontajnerované sadenice možno vysádzať od jari do jesene, prostokorenné na jar alebo na jeseň po opadaní listov.
Ochrana a Možné Problémy
Chrupka biela je menej odolná voči plesni viniča a proti mrazu má strednú odolnosť. Odporúča sa teda včasná preventívna ochrana. Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne. Červená spála viniča postihuje väčšinou listy hrozna, na ktorých vytvára škvrny. Akarinóza je ochorenie, ktoré spôsobuje roztoč cicajúci nerozvinuté listy a púčiky viniča, neskôr napáda spodnú stranu listov a spôsobuje ich výrazné kučeravenie. Nosánik viničový je chrobák, ktorého samička nahryzáva listovú stopku a tak sa pripravuje na kladenie vajíčok.
Vzhľadom na určitú citlivosť Chrupky na spŕchanie, neodporúča sa štepiť ju na podpník Kober 5BB. Pri zlých poveternostných podmienkach pri kvitnutí (chladno, daždivo) reaguje Chrupka spŕchaním strapcov. Strapce sú riedke a bobule majú nepravidelnú veľkosť. Citlivo reaguje na jarné mrazy, ako dôsledok skorého pučania. Reaguje aj na nedostatok horčíka a nevyhovuje jej ani vysoký obsah vápnika v pôde, čo spôsobuje chlorózu listov. V niektorých lokalitách sa vyskytuje aj odumieranie strapiny. V teplých krajinách je pozorovaný výskyt čiernej škvrnitosti - phomopsis - ktorá sa prejavuje tmavými škvrnami na listoch i na strapine. Ďalej sú to eutypióza a esca, ktoré Chrupky tiež postihujú. Z vírusových chorôb sa na Chrupke najčastejšie objavuje zvinutka a roncet.
Variability a Využitie
Chrupka biela má množstvo variet, ktoré vznikli po stáročiach vegetatívnym množením a výberom. Chrupka červená je morfologicky totožná s Chrupkou bielou, iba bobule sú červené, rôznych odtieňov - od fialovej až po ružovú. Chasselas cioutat - Chrupka petržlenová je známa varieta s hlboko vyrezávanými listami. Chasselas St. Fiacre je kvalitný typ Chrupky bielej s väčšími strapcami. Chrupka muškátová je menej známa kuriozita. Chrupka Jalabertova sa preferovala najmä na Morave a je registrovanou odrodou na Slovensku. Chasselas de Moissac existuje v dvoch typoch s odlišnou farbou osy a listov.
Hospodárska využiteľnosť Chrupiek je dvojaká. Pestujú sa na výrobu vína, ako aj na hrozno na priamu spotrebu. Vo Švajčiarsku tvorí podstatnú časť na výrobu vína. Na Slovensku sa Chrupka využívala najmä v kupážach a dlho bola považovaná za najkvalitnejšiu odrodu na stolové hrozno. Hoci sa jej pestovateľské plochy celosvetovo zmenšujú, Chrupky sú dodnes považované za výrobné odrody oboch smerov a v južnom Francúzsku sa jej mnohé klony pestujú aj na výrobu stolového hrozna.
Pozrite si toto predtým, ako začnete pestovať hrozno 🍇
Úžitková hodnota hrozna je dvojaká: tak stolové hrozno, ako aj na výrobu vína. Pri pestovaní na stolové hrozno sa odporúča úrodu čiastočne zredukovať, čím sa dosiahne krajšie i chuťovo kvalitnejšie hrozno. Cukornatosť hrozna sa pohybuje od 16 po 18-20 kg.ha-1, pri obsahu kyselín okolo 7 g.l-1. Konzumné hrozno je šťavnaté, sladké, medzi vinohradníkmi veľmi obľúbené. Hrozno spracované na víno poskytuje vína lahodné, ľahšie, ktoré sú žiadané ako mladé.
tags: #chrupka #biela #narocna #na #pestovanie