Čínsky kvitnúci čaj: Umenie a pôžitok v každej šálke
Kvitnúce čaje, známe aj ako „kvetinové“ alebo „umelecké“ čaje, sú jedinečným druhom zeleného čaju, ktorý sa vyrába pridaním rôznych kvetov do čajových lístkov. Tieto čaje predstavujú nielen lahodný nápoj, ale aj vizuálny zážitok, ktorý očarí každého milovníka čaju. Vďaka svojmu nápaditému vzhľadu sa stali kvetinové čaje fenoménom, ktorý si získal popularitu po celom svete.
História a pôvod kvitnúceho čaju
V Číne sa jednoduché druhy tvarovaných a ručne viazaných čajov vyrábajú už stovky rokov. V dávnych dobách ľudia používali čaj ako bylinný liek dávno predtým, ako ho pili pre potešenie. Pridali kvety, aby zvýšili liečivú hodnotu a zmyslové potešenie z čaju. Ukážkové štýly kvitnúcich čajov sa však v Číne vyvinuli počas 80. rokov 20. storočia a v posledných rokoch sa stali veľmi populárne v Severnej Amerike a Európe.
Pôvodne bol tento čajový skvost určený iba pre cisársku rodinu a jej najbližších priateľov. Vysvetlenie je jednoduché: tento kvitnúci čaj je veľmi lahodný a dlhú dobu ho bol nedostatok práve kvôli náročnému procesu zberu a sušenia.
Výroba a typy kvitnúceho čaju
Na výrobu kvitnúceho čaju sa starostlivo vyberajú mladé kvalitné čajové listy zeleného, bieleho alebo čierneho čaju. Tie sa potom ručne zväzujú bavlneným motúzom a sušením sa z nich vytvorí guľôčka. Pre docielenie efektu kvitnutia sa do stredu čajovej guličky priviaže kvet nejakej rastliny (jazmín, ľalia, osmantus, amarant). Tieto kvety sú taktiež starostlivo vyberané a dodajú čaju jemnú vôňu bez toho, aby ovplyvnili jeho chuť.
Kvitnúci čaj sa skladá zo zväzku sušených čajových lístkov zabalených okolo jedného alebo viacerých sušených kvetov. Vyrábajú sa spojením čajových lístkov a kvetov do žiarovky a potom sa usušia. Keď je zväzok strmý, rozširuje sa a rozvinie sa v procese, ktorý napodobňuje kvitnúci kvet, zatiaľ čo kvety vo vnútri vystupujú ako vrchol.
Bežné kvety používané v kvitnúcich čajoch:
- Karafiát
- Chryzantéma
- Amarant zemegule
- Ibištek
- Jazmín
- Nechtík
- Ľalia
- Osmanthus
- Ruža
Tieto kvety sú tradičné čínske kvety, ktoré sa často používajú v tradičnej čínskej medicíne a sú potravinárske/jedlé kvety.
čaj z divokej camelie formosensis
Jazmínový čaj: Klasika medzi kvitnúcimi čajmi
Jazmínový čaj je tradičným pokladom Číny a jeho príprava je zručným umením. Originálny čínsky zelený čaj s jazmínovými kvetmi je v Číne veľmi obľúbená kombinácia. Počas procesu výroby sa jazmínové kvety premiešavajú s čajom a uvoľňujú svoju intenzívnu vôňu, ktorá sa uvoľní pri každom náleve. Jeho jemná a harmonická chuť spája dotyky sladkosti s príjemným nádychom kvetov. Je to skutočný posvätný pokrm pre vaše zmysly.
Hlavné účinky jazmínového čaju
Jazmínový čaj má v podstate identické účinky ako zelený čaj. Z tých najdôležitejších, obsahuje veľa antioxidantov, má povzbudzujúce účinky, spomaľuje proces starnutia a znižuje krvný tlak. Všeobecne sa uznáva priaznivý vplyv pitia zeleného čaju najmä pri týchto ochoreniach:
- Diabetes
- Infekčné ochorenia
- Zubný kaz
- Prevencia rakoviny
- Zvýšený cholesterol
- Cukrovka
Príprava kvitnúceho čaju pre maximálny zážitok
Kvitnúci čaj sa zvyčajne podáva v nádobách zo skla alebo iného priehľadného materiálu, aby bolo vidieť kvitnúci efekt. Pre docielenie správneho efektu je najlepšie zalievať kvitnúci čaj v sklenenom pohári alebo priehľadnom čajníku, aby sme mohli pozorovať jeho rozkvitnutie.
Príprava kvitnúceho čaju je rovnaká ako príprava bežného zeleného čaju. Kvitnúci čaj zalejete horúcou, ale nie vriacou vodou (približne 70 - 80 °C) a necháte ho lúhovať približne 2 - 4 minúty. Počas lúhovania môžete sledovať, ako sa kvety otvárajú a dodávajú čaju krásny estetický efekt.
Zväzky sa dajú zvyčajne znova použiť dvakrát alebo trikrát, aby čaj nezhorkol. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme čaj lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Pri zelených čajoch je nutné neprekročiť odporúčanú dobu lúhovania, aby nestrpol.
Čaj ako umenie a darček
Kvitnúci čaj je pochúťkou pre oči, nos a chuťové bunky. Je zrejmé, že veľa súčasných kvitnúcich čajov obsahuje jeden alebo viac kvetov vo vnútri zväzku čajových lístkov. Kvitnúci čaj je unikátnym čínskym umením.
Pre potechu oka i duše, ale aj pre svojskú arómu a chuť sa často do čaju viažu rôzne kvietky alebo ovocné plody. Obdarovať svojich blízkych čajom, v ktorom je ukrytý kvet, a potom ho spolu popíjať, patrí k nezabudnuteľným zážitkom.