Kompletný sprievodca pestovaním chilli papričiek Demon Red

Pestovanie chilli papričiek Demon Red doma je jednoduchý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a pikantné plody priamo z vlastnej záhrady alebo dokonca z interiéru. Či už ste začiatočník alebo skúsený záhradkár, chilli papričky sa dajú pestovať v kvetináčoch, na parapete či v záhrade. Medzi odrody chilli papričiek, ktoré sú ideálne na pestovanie v byte, patria najmä tie s menším vzrastom a menej náročné na priestor. Demon Red či Apache majú skvelú chuť a dariť sa im bude aj v kvetináči na parapetnej doske. Demon chile peppers sú hybridná odroda červených thajských chilli, ktoré patria do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae). Sú známe aj ako Demon Red chile peppers a patria medzi mierne až pálivé odrody, ktoré sa na Scovilleho stupnici pohybujú od 30 000 do 50 000 SHU. Plody sú malé a štíhle, v priemere 2 až 7 centimetrov dlhé, a majú definovaný, kónický tvar, ktorý sa zužuje do špičky na konci bez stopky. Šupka zreje zo zelenej na červenú farbu, keď sú zrelé, a je hladká, lesklá a napnutá, spájajúca sa s tuhou zelenou stopkou. Pod tenkou šupkou je dužina chrumkavá, vodnatá a svetlozelená alebo červená, v závislosti od zrelosti, obklopujúca centrálnu dutinu plnú okrúhlych a plochých, krémovo sfarbených semien. Demon chile peppers rastú v zhlukoch vo vzpriamenej formácii na bohatej, trpasličej rastline, ktorá môže v jednej sezóne vyprodukovať až sto plodov. Demon chile peppers sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, ktoré sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť imunitný systém, a sú dobrým zdrojom vitamínu K, mangánu a draslíka. Demon chile peppers sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je miešanie, pečenie a restovanie. Najčastejšie sa používajú celé alebo nasekané v ázijských jedlách, ako sú thajské kari a miešané hranolky, a používajú sa na pridanie pálivosti do cestovinových jedál. Demon chile peppers sa dajú použiť aj surové do šalátov z papáje a manga, nakladať ako pikantné korenie, variť do džemu alebo mixovať do omáčok, sals a dipov. Je dôležité poznamenať, že Demon chile peppers sú pálivé a len jeden alebo dva plody v jedle poskytnú značnú pálivosť. Demon chile peppers sa dajú tiež sušiť a mlieť na prášok alebo mlieť na vločky na použitie ako pikantné korenie. Demon chile peppers sa dobre spájajú s citrusmi, ako sú yuzu a citrónová šťava, arómami, ako sú cesnak, cibuľa a zázvor, a kari listami. Demon chile peppers získali v roku 2006 v Británii ocenenie Royal Horticultural Society alebo RHS Award of Garden Merit. RHS posudzuje použitie rastliny, dostupnosť, rastové návyky, odolnosť voči chorobám a chuť z pohľadu domáceho záhradníctva. V databáze RHS je viac ako 75 000 rastlín a toto ocenenie naznačuje, že rastlina je vysoko odporúčaná a obsahuje výnimočné vlastnosti. Demon chile peppers získali toto ocenenie, pretože boli zámerne vyšľachtené na rast na malej rastline, ktorá sa dá uchovávať na parapetoch alebo v malých záhradách. Predpokladá sa, že Demon chile peppers sú varianty rastliny červeného thajského chilli, ktorá je potomkom starodávnych odrôd chilli papričiek prvýkrát objavených v Strednej a Južnej Amerike. Papriky boli do Ázie zavedené španielskymi a portugalskými objaviteľmi v 15. a 16. storočí a pikantné odrody papričiek sa stali veľmi populárnymi, pestovali sa v domácich záhradách a komerčne. Postupom času boli mnohé z preferovaných odrôd, ako napríklad červené thajské chilli, selektívne šľachtené pre špecifické vlastnosti, čo viedlo k novým paprikám, ako sú Demon chile peppers.

Pre základný prehľad je nemysliteľné a zavádzajúce vymenovávať odlišnosti pre každú odrodu, cieľom tohoto textu je teda všeobecnejšie zoznámiť a uviesť začínajúcich pestovateľov chilli papričiek do problematiky pestovania, aby sa vyvarovali základným nedostatkom. Kľúčom k úspechu je správny výber odrody, včasný výsev, zabezpečenie tepla, dostatok svetla a živín. S týmito základnými zásadami môžete dosiahnuť zdravé rastliny, ktoré vám prinesú bohatú úrodu štipľavých plodov. Pestovanie chilli je nenáročné a prináša radosť i chuť do každého jedla. Vypestovať si vlastné čili papričky je skutočne jednoduché. Potešujúcou správou je fakt, že sa papričkám bude dariť dobre v záhrade, ale aj v kvetináči. Na výber máte množstvo chutí, farieb, veľkostí a, samozrejme, aj stupňov štipľavosti. Tú spôsobuje látka s názvom kapsaicín a meria sa podľa Scovilleho stupnice. Existujú doslova stovky odrôd čili papričiek, bude teda závisieť len od vášho vkusu a chuti, ktoré uprednostníte.

Výber semienok a doba výsevu

Chilli papričky môžete pestovať buď zo semienok, alebo zo sadeníc. Pestovanie zo semienok je lacnejšie a umožňuje vám vybrať si z viacerých odrôd, ale vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť, kým sadenice vyrastú. Sadenice sú ideálne, ak chcete urýchliť proces a vyhnúť sa fáze klíčenia. Sú už vypestované a pripravené na presadenie, čo zjednodušuje pestovanie, najmä pre začiatočníkov. K naklíčeniu vyberáme vitálne a nádejné semienka, ktoré boli skladované v suchu, temnote a chlade, pre zaistenie klíčivosti maximálne tri roky staré. Vyvarujeme sa škaredému sfarbeniu, čiernym škvrnám (jedine Capsicum pubescens má prirodzene zafarbené semená chilli do čierna), rôznym mechanickým deformáciam, zmäkčeniu alebo plesniam či inými škodcami napadnutými semienkami. Vyberajte tie najväčšie semená a tie, u ktorých poznáte genetický potenciál a majú osvedčenú minulosť. Ak máte staré semienka vo veľkom množstve, urobte si test klíčivosti na určitom skúšobnom vzorku, čím zistíte pravdepodobnosť klíčivosti. Chilli papričky sa najlepšie vysievajú na začiatku roka, ideálne od januára do marca, keď je dostatok času na ich predpestovanie. Chilli majú dlhý vegetačný cyklus, preto je skorý výsev v interiéri vhodný na zabezpečenie silných rastlín pred začiatkom sezóny. Doba výsevu je zásadná. Musíme vziať do úvahy, že rastlina väčšinou potrebuje 6 až 9 mesiacov k dozretiu plodov. Je teda na každom pestovateľovi, aby správne odhadol dobu, kedy môže po poslednom mraze predpestovanú rastlinu vysadiť von, aby stihol zožať pred prvým mrazom.

Predpestovanie a klíčenie semienok

Semienka chilli papričiek klíčia zvyčajne 7 až 21 dní v závislosti od odrody, teploty a podmienok. Ideálna teplota na klíčenie je okolo 25-30 °C, pričom vyššie teploty a dostatok vlhkosti proces urýchľujú. Pre zvýšenie úspešnosti klíčenia môžete semienka pred výsadbou namočiť do vody na 12-24 hodín. Mechanickú činnosť, ako je skarifikácia (napr. nožom alebo brúsnym papierom), nahrádzame slabou kyselinou, čajom alebo holubím trusom. Potom musíme semená prepláchnuť podľa návodu výrobcu, aby nedošlo k deformácii semena. V tejto fáze pestovania je najdôležitejšie teplo a vlhkosť. Vyvarujeme sa prevlhčeniu a naopak vyschnutiu (to pochopiteľne platí pre rastlinu po celý jej život). Ideálnym spôsobom vlhkosť udržujeme rozprašovačom a istíme sa odvodovými kanálikmi na vlhkosť. Vhodná teplota pre naklíčenie tropických odrôd rodu chinense je 24-32°C a naopak odrody rodu annuun 10-24°C. Akási univerzálna teplota je uvažovaná ako 29°C. Konštantná teplota sa vám ľahšie podarí udržať v parenisku. Ak chceme osivo umiestniť na vyhrievacie teleso, nezabudnime ho podložiť nejakou doštičkou. Teplota by inak bola pre osivo neúnosná. Vždy sa uistite o dobe klíčivosti. Pokiaľ na rastline papričky vyrazili maternicové lístky, vstupuje do hry ďalší zásadný faktor a to svetlo. Pre rastlinu chilli papričky je zásadné, aby deň bol už dostatočne dlhý. Môžeme zo začiatku rastlinám svietiť, pri nedostatku svetla rastliny paprík vyťahujú stonku vysoko, čo robí rastlinu krehkou a nestabilnou. Všetko, čím rastline papriky pomôžeme v začiatkoch, nám vráti svojou vitalitou a stabilizovaným rastom. Skúsenosti pestovateľov chilli papričiek sa najčastejšie sústreďujú na správne klíčenie, optimálne zalievanie a zabezpečenie tepla a svetla pre sadenice. Mnohí pestovatelia odporúčajú začať výsev už začiatkom roka a využívať klíčiace misky s vyššou vlhkosťou. Pri pestovaní v byte je kľúčové dostatočné svetlo, často pomáha doplnkové osvetlenie, aby sa rastliny neťahali za svetlom.

Tabuľka klíčenia chilli papričiek

Substrát a presádzanie

Na pestovanie chilli je ideálny substrát, ktorý je ľahký, dobre priepustný a bohatý na živiny. Najlepšie funguje zmes s vyšším obsahom rašeliny a perlitu, ktorá zlepšuje odvodnenie a prevzdušnenie koreňov. Substrát by mal mať pH okolo 6-7, čo je mierne kyslé až neutrálne, aby rastliny ľahko prijímali živiny. Ako substrát použite vermikulit alebo kompost na semená, a pred výsadbou ho poriadne polejte (po výsadbe polievanie obmedzte na minimum, pokiaľ rastlinka nevyklíči). Ak chcete použiť vlastný substrát, nasypte ho na plech a asi 30 minút pečte v rúre - zahubíte nežiaducich škodcov. Prvé presádzanie: keď sadenice vyklíčia a vytvoria prvé pravé listy (druhý pár listov), presaďte ich z výsevného substrátu do malých samostatných kvetináčov. Druhé presádzanie: keď sú rastliny dostatočne silné a majú minimálne 4-6 listov, môžete ich presadiť do väčších kvetináčov (10-15 cm) alebo do záhrady. V tejto fáze rastliny chilli papričiek presadzujeme do vlastných kontajnerov (10x10cm postačuje). Jiffy rašelinové tablety sú takisto dobrou voľbou, pretože pri presadení rastlinku vložíme do hliny s tabletou a nepoškodíme korienky. Následne vypestovaná sadenička sa teda bude môcť vysadiť na miesto pestovania. S presunom von vyčkajte na teplé dni, kedy už nehrozia ranné mrazíky. Najväčšiu úrodu dosiahnete pri pestovaní v skleníku alebo fóliovníku. Chilli papričky obľubujú vzdušnú, dobre priepustnú humóznu pôdu. Do pôdy preto zapracujeme kvalitný kompost. Pred samotnou výsadbou sadenice počas niekoľkých dní postupne otužujeme a privykáme na slnko, pri výsadbe do fóliovníka či skleníka ich môžeme prikryť bielou netkanou textíliou. Chilli papričky sú vhodné aj na pestovanie v nádobách. Použijeme nádoby s objemom 10 - 30 l, v závislosti od druhu, napríklad na pestovanie rocot alebo 3-metrových kultivarov ají budeme potrebovať 30-litrový kontajner. Veľkosť kvetináča priamo ovplyvní aj veľkosť vypestovanej rastliny a množstvo plodov. Vysoké rastliny priväzujeme k bambusovej tyči.

Svetlo, teplota a vlhkosť

Chilli papričky potrebujú veľa svetla a tepla. Svetlomilné plodiny potrebujú miesto s najdlhšou možnou slnečnou expozíciou. Doba slnečného svitu sa pozitívne odráža v chuti plodov a ich bezproblémovom dozrievaní. Dostatok svetla rastline napomáha k celkovej vitalite a vyššej odolnosti proti nákazám. Správna miera slnečného svitu ako jediný zdroj taktiež rastline poskytuje dostatok energie, ktorú následne vkladá do kvetu a svojich plodov a nemenej dôležitého koreňového systému. Naopak v letných mesiacoch buďte obozretní, pokiaľ pestujete v skleníkoch s čírym sklom. Lokálne, z nášho hľadiska nepriaznivé, klimatické podmienky môžeme ovplyvniť niekoľkými faktormi a to najmä: predpestovaním, použitím odolných a prispôsobených odrôd a samozrejme pestovaním vo fóliovníkoch alebo skleníkoch, ktoré nám pomáhajú predĺžiť vegetačné obdobie a klimatizujú prostredie do ideálnych podmienok. Pestovanie „indoor“ si žiadnu sofistikovanú stratégiu doby výsevu nevyžaduje. Hoci už existuje mnoho aklimatizovaných odrôd do nášho podnebia, vždy majte na pamäti, že rastlina prirodzene inklinuje k prapôvodným tropickým požiadavkám. Na mrazíky je náchylná a dlhšie nízke teploty rastlinu zásadne vyčerpávajú, prípadne spôsobujú spomalenie potrebného rastu a stratu vami predpestovaného náskoku. Nie je teda mysliteľné vysádzať sadeničku predčasne do chladného počasia s krátkym slnečným svitom. Ideálna teplota pre rast sa najčastejšie uvádza okolo 25°C. Teploty nad 35°C prinášajú paprikám tiež komplikácie. V nevetranom skleníku sa tieto teploty docielia veľmi rýchlo a v listoch prestáva prebiehať látková výmena. Chilli paprikám vyhovuje prúdenie vzduchu vo vyšších partiách. Časté vetranie skleníka pri strope sa teda prejavuje ako žiaduce. Vysoká vzdušná vlhkosť nie je paradoxne pre pôvodom tropické Chilli papriky vhodná. Najčastejšie sa s týmto problémom budete stretávať u zle vetrateľných fóliovníkov, u ktorých sa na stenách drží voda. Teplo a vlhko je plesňami vyhľadávané prostredie a v nevetranom prostredí sa zvyšuje riziko nákazy. Špatnou zálievkou sa rastline tiež môže viac ublížiť, ako jej prospieť. Chilli papričky neznášajú trvalé zamokrenie pôdy. Ďaleko lepšie papriky znesú občasné sucho ako prelievanie. Ideálnym stavom je mierne vlhká pôda v období rastu a v období dozrievania ešte zálievku trošku obmedziť.

Zalievanie a hnojenie

Chilli papričky vyžadujú pravidelné a rovnomerné zalievanie, pričom pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Najlepšie je zalievať ich, keď vrchná vrstva pôdy začne vysychať, ideálne je kontrolovať ju prstom. Vyhnite sa prelievaniu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov. Pri pestovaní v kvetináči je dôležité, aby mal dostatočné drenážne otvory, ktoré umožnia odtok prebytočnej vody. Počas horúcich dní môžu chilli vyžadovať častejšie zalievanie, hlavne ak sú umiestnené na priamom slnku. Zalievať vždy vlažnou a odstátou vodou. Studená voda napr. zo studne spôsobuje rastlinkám teplotný šok, ktorý zabraňuje prijatiu vody. Tento problém sa najčastejšie prejavuje v horúcich letných mesiacoch. Chilli papričky potrebujú dostatok živín, aby prosperovali a prinášali bohatú úrodu. Z pestovateľského hľadiska sú papriky tzv. plodiny prvej trate tzn. že vyžadujú pôdu prvý rok po pohnojení. Hnoj v pôde však musí byť odpočinutý, najlepšie rok a viac rokov starý, aby plodinu nespálil a potrebné látky pre chilli boli dostatočne zmineralizované. Potrebnú výživu totiž rastlina získava iba keď je rozpustená v podobe minerálov vo vode. Pre prvé pestovateľské skúsenosti však postačí rastlinku pestovať v kontajneri so substrátom, ktorý sa priamo predáva pre papriky alebo i paradajky a má všetko čo taká paprika potrebuje. V skleníku, pokiaľ nezvažujete použitie kvetináčov pre jednotlivé kríčky, by však použitie toľkého substrátu nebolo ekonomické, takže sa vyplatí pôdu prekypriť pieskom alebo perlitom a vyhnojiť na jeseň konským alebo kravským hnojom. V zime ju môžete občas preliať vodou, aby pôda zostala živá a hnoj sa v pôde rozpracovával. Ďalšími výbornými prírodnými hnojivami sú skvasené slepačince (nikdy nezalievajte samotné rastliny, prelejte nimi pôdu na jeseň po sezóne) alebo tzv. vermikompost teda červí trus (je považovaný za najlepšie hnojivo). Ak nemáte možnosti a prístup k prírodným hnojivám, môžete zvoliť umelé hnojivá, ktoré vám doporučia v každom slušnom záhradníctve. Tu však na vás čaká niekoľko prekážok. Musíte presne vedieť, akým hnojivom čo chcete na rastline podporiť a kedy toto hnojivo nasadiť. Vždy si riadne prečítajte, či dané hnojivo podporuje rast, kvitnutie alebo plod. Doporučené dávkovanie u umelých hnojív býva nadsadzované a mnoho nepotrebných látok potom rastlina ukladá do plodu, ktorý potom konzumujete. To majte na mysli. Na podporu kvitnutia začneme papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána (trus vtákov) alebo zo slepačincov.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Ochrana papričiek nie je nič iné ako spôsob starostlivosti. Ak budete v starostlivosti zodpovedný, budete zároveň v starostlivosti úspešný. Zodpovedný pestovateľ nenecháva rásť čili papričky zaburinované, pretože sa v burine uchováva škodiaci hmyz. Dôkladne sa zoznámi s potrebami konkrétnej rastliny, aby vypestoval vitálnu a teda odolnú rastlinu. Vytipuje vhodné miesto k pestovaniu a zvolí maximálnu možnú ochranu pred výkyvmi počasia, od zásten, cez skleníky až po in-door pestovanie. Pravidelne rastliny kontroluje a problémom predovšetkým predchádza súhrnom opatrení, ktorá sú vo vzájomnej kombinácii mnohokrát úspešnejšie ako chémia. A hlavne: dobrý pestovateľ si nechá poradiť, zreje s rokmi a zúročuje predošlé skúsenosti, snaží sa sám nebyť pre rastlinu škodcom a až potom si buduje osobitý štýl pestovania. Pokiaľ sa aj tak nedarí prevenciou predchádzať škodcom nezúfajte. Základom vhodného zásahu proti škodcom je predovšetkým správne určenie škodcu a znalosť jeho správania, pretože od znalosti jeho životných cyklov sa odvodzuje zásah proti nemu. Najčastejším škodcom sú vošky o ktorých viac na tabákovým výluhom proti voškám, alebo ak je nutná chémia doporučujeme Pirimor 50, RockEffect. Na hubové choroby BioBlatt, na slimáky Ferramol. Ako indikátor lietajúceho hmyzu v uzatvorených priestoroch je možné použiť lepové dosky. Najbežnejšími škodcami chilli papričiek sú strapky, roztoče, vošky a molice. Na ich potlačenie aplikujeme biologické postreky.

Zber a spracovanie

Plody chilli papričiek dozrievajú do 2 až 4 mesiacov, podľa odrody. Čím dlhšie ich necháme na rastline, tým budú pálivejšie. Zároveň však budú obmedzovať rast nových kvetov a plodov. Keď čili chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Ideálne skúste jednu a ochutnajte. Niektoré druhy potrebujú ešte pár týždňov na výsledné dozretie. Ak ste si vypestovali Carolinu Reaper alebo inú podobne pálivú odrodu, buďte pri zbere opatrní a nasaďte si ochranné rukavice. Inak vám papričky popália kožu. Papriku čínsku zberáme, až keď sa plody zafarbia do svojej konečnej farby, ktorá môže byť červená, oranžová, žltá alebo fialová, v závislosti od odrody. Farba plodov je signálom, že paprika dosiahla svoju plnú zrelosť a je pripravená na zber. Pri zbere používame nožničky alebo ostrý nožík, aby sme ich nepoškodili. Pri manipulácii s nimi sme opatrní, kapsainocidy môžu dráždiť oči a nos. Papričky spracovávame sušením, mrazením, nakladaním, konzervovaním, ale aj výrobou oleja, korenia. Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť. Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.

Zazimovanie chilli papričiek

V interiéri môžeme rastliny uchovávať 2 až 3 roky. V období, keď teploty klesajú pod 10 °C, kvetináč s rastlinou prenesieme do interiéru alebo skleníka. Zrelé plody oberieme a rastlinu trochu ostriháme. Ideálnym miestom pre prezimovanie je chladná, svetlá miestnosť s teplotou okolo 10 - 15 °C, napríklad zimná záhrada alebo skleník. Zálievku znížime, aby nehnili korene. Keď substrát vyschne, mierne zalejeme. V apríli ju začneme otužovať a koncom mája premiestnime von. Prednosťou pestovania v nádobách je, že rastliny môžeme prezimovať (pri teplote 10 - 15 °C), chilli papričky totiž patria medzi trvalky. Ak chcete, môžete si z nej pripraviť chutnú salsu alebo z dozretých plodov uvariť pálivý kečup s bylinkami.

tags: #demon #red #pestovanie

Populárne príspevky:

• Viac o pestovaní Diviznu
• Pestovanie tuje Smaragd
• Symbolika konvaliniek pre nevestu
• ako sa vyvíja dieťa počas tehotenstva
• Blahodarné účinky pravej aloy