Dotácie a podpora pestovania húb: Kompletný sprievodca od záhrady po hydroponiku
Huby sú u nás neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných jedál a vďaka dlhej hubárskej tradícii ich tamojší ľudia radi zbierajú. Ako vášniví hubári však neraz stoja pred problémom, čo si počať, keď príde zima a huby v prírode prestanú rásť. V takých chvíľach väčšina z nás siahne po ponuke v supermarketoch. Čo by ste však povedali na to, keby ste si vedeli dopestovať huby priamo vo svojej pivnici alebo v záhrade?
Dôvodov, prečo vyskúšať domáce pestovanie húb, je hneď niekoľko:
- Celoročná dostupnosť: Nemusíte sa spoliehať len na sezónu, kedy huby prirodzene rastú v lese.
- Zdravotné benefity: Doma pestované huby nepodliehajú chemickým postrekom ani priemyselnému hnojeniu.
- Chuť a kvalita: Domáce huby si udržiavajú čerstvosť a intenzívnu arómu, čím obohatia akékoľvek jedlo.
- Úspora peňazí: Pestovateľské balíčky či substráty síce niečo stoja, ale pri pravidelnej úrode sa vám náklady rýchlo vrátia.
V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako na to - a výsledkom budú čerstvé, voňavé huby prakticky po celý rok.
Dotácie na pestovanie húb a poľnohospodárske podpory
Slovenskí poľnohospodári a farmári môžu každoročne žiadať o priame podpory. Podmienky pre poskytovanie priamych podpôr upravuje legislatíva EÚ a SR. Priame podpory sa vyplácajú zo štátneho rozpočtu SR a refundujú z rozpočtu EÚ. Všetky informácie, legislatívu, formuláre a príručku pre žiadateľa (návod na vypĺňanie formulárov) uverejňuje PPA na internetovej stránke apa.sk.
Zdroje Európskeho poľnohospodárskeho záručného fondu (EPZF)
Z tohto fondu sa poskytujú rôzne druhy podpôr, ktoré môžu nepriamo súvisieť aj s pestovaním húb, ak je súčasťou širšieho poľnohospodárskeho podniku:
- Základná podpora príjmu v záujme udržateľnosti (BISS)
- Komplementárna redistributívna podpora príjmu v záujme udržateľnosti
- Komplementárna podpora príjmu pre mladých poľnohospodárov
- Podpora formou celofarmovej eko-schémy
- Podpora na zlepšenie životných podmienok zvierat podporou pastevného chovu (podpora pastevného chovu)
- Platba na pestovanie vybraných druhov bielkovinových plodín (podpora na bielkovinovú plodinu)
- Platba na kravy chované v systéme s trhovou produkciou mlieka (podpora na mlieko)
- Platba na ovce a kozy (podpora na ovce a kozy)
- Platba na pestovanie chmeľu (podpora na chmeľ)
- Platba na pestovanie cukrovej repy (podpora na cukrovú repu)
- Platba na pestovanie vybraných druhov ovocia (podpora na ovocie)
- Platba na pestovanie vybraných druhov zeleniny (podpora na zeleninu)
Tieto podpory sú definované v nariadení vlády SR č. 436/2022 Z.z. a majú špecifické podmienky oprávnenosti, ako napríklad minimálna výmera 1 hektár pre niektoré platby, dodržiavanie požiadaviek aktívneho poľnohospodára a noriem dobrého poľnohospodárskeho a environmentálneho stavu pôdy.
Zdroje Európskeho poľnohospodárskeho fondu pre rozvoj vidieka (EPFRV)
Tieto podpory sú zamerané na rozvoj vidieka a môžu zahŕňať aj špecifické opatrenia, ktoré sú relevantné pre pestovanie húb, najmä ak je spojené s lesným hospodárstvom alebo ekologickým poľnohospodárstvom:
- Podpory v súvislosti s opatreniami programu rozvoja vidieka pre oblasti s prírodnými obmedzeniami alebo inými osobitnými obmedzeniami
- V rámci sústavy Natura 2000 na trvalom trávnom poraste
- V rámci sústavy Natura na lesnom pozemku
- Na chov a udržanie ohrozených plemien hospodárskych zvierat
- Na dobré životné podmienky zvierat
- Na precízne hnojenie orných pôd pri ochrane vodných zdrojov
- Na šetrné hospodárenie na ornej pôde, v ovocných sadoch a vo vinohradoch
- Na ochranu a zachovanie biodiverzity
- Na zatrávňovanie podmáčanej ornej pôdy
- Na ekologické poľnohospodárstvo
- Na lesnícko-environmentálne a klimatické služby a ochranu lesov
- Na založenie agrolesníckeho systému na poľnohospodárskej ploche a na ochranu a údržbu drevín založeného agrolesníckeho systému
- Na založenie líniových vegetačných prvkov a na ochranu a údržbu drevín v rámci založeného líniového vegetačného prvku
- Na zalesňovanie ornej pôdy a na ochranu a údržbu drevín v rámci zalesnenej pôdy
Tieto podpory sú upravené nariadením vlády SR č. 3/2023 Z.z. a pokrývajú široké spektrum aktivít na vidieku.
Zdroje štátneho rozpočtu SR (ŠR)
Zo štátneho rozpočtu SR sú vyplácané tieto doplnkové vnútroštátne podpory:
- Doplnková vnútroštátna podpora na plochu na užívanú výmeru
- Doplnková vnútroštátna podpora na chmeľ
- Doplnková vnútroštátna podpora na dobytčie jednotky
Základné princípy pestovania húb
Huby, ktoré bežne poznáme ako chutné potraviny, majú oveľa fascinujúcejší životný cyklus. Na samom začiatku každej huby stojí mycélium, známe aj ako podhubie, ktoré tvorí neviditeľný základ života húb. Mycélium sa často aplikuje v tekutej forme, čím pomáha udržiavať pôdu zdravú a zabezpečuje kolobeh živín. Substrát nie je iba základom, ale skôr tajnou ingredienciou, ktorá definuje kvalitu mycélia, ktorého vývoj vyžaduje čas a iba v súlade s podmienkami pre správny rast môžete žať ovocie.

Kľúčovú úlohu pri pestovaní húb hrá výber vhodného stanovišťa, ktoré sa má ideálne nachádzať v tieni, vlhku a pod drevinou, ako napríklad smrek, borovica, dub, buk. Na pestovanie húb si vyčleňte mesiace od apríla do novembra, kedy pôda nie je zamrznutá. Druhým dôležitým faktorom je výber vhodného substrátu, ktorý hubám poskytuje potrebné živiny. Táto zmes môže obsahovať rôzne materiály, ako sú slama, drevo, šupiek alebo kompost.
Druhy húb a ich špecifické nároky na pestovanie
Pre každý druh húb existujú ideálne podmienky týkajúce sa teploty a vlhkosti. Tieto parametre sú kľúčové pre úspešné pestovanie a tvorbu plodníc. Keď sa povie „domáce pestovanie húb“, mnohí si okamžite predstavia tradičné hríby z našich lesov. Tieto druhy sú však pre vnútorné pestovanie často problematické a zvyčajne vyžadujú špecifické prírodné podmienky, ktoré sa v pivnici či v byte ťažko napodobňujú. Napriek tomu existuje viacero druhov, ktoré sú na pestovanie v umelom prostredí veľmi vhodné:
Šampiňóny
- Ide o najčastejšie pestované huby v domácich podmienkach.
- Optimálna teplota sa pohybuje v rozmedzí 10 - 13 °C.
- Čas, kým sú šampiňóny pripravené na zber, je približne 4 - 6 týždňov.
- Tieto huby sú nenáročné a skvelo sa hodia do polievok, omáčok či na pizzu.
- Huby obyčajné biele ocenia pšeničnú slamu.
Shiitake (Húževnatec jedlý)
- Obľúbené najmä v ázijskej kuchyni pre svoju výraznú, jemne korenistú arómu.
- Pestovanie si vyžaduje mierne teplejšie prostredie (približne 18 - 24 °C). Avšak, aj táto japonská huba vyžaduje vlhkosť na úrovni 85-90% a teplotu v rozmedzí 10-20 ° C.
- Vynikajúce do wokov, rezancových jedál, a dokonca aj ako doplnok k mäsu.
- Hubam ako Shiitake sa darí na tvrdom dreve, ako je dub, ale aj buk, jelša či breza. Vhodnou alternatívou je pestovanie huby Shiitake na hotovom substráte.

Hliva ustricová
- Rastie pomerne rýchlo, pri stabilnej teplote okolo 18 - 24 °C.
- Má univerzálne využitie - je chutná v polievkach, omáčkach, cestovinách alebo dokonca v rizote.
- Fanúšikovia exotických chutí ocenia jej jemne orieškovú príchuť a bohatú textúru.
- Naopak hlivy ustricovej zase obilné slamky alebo kávu. Medzi obľúbenú voľbu patrí aj pestovateľský substrát pre hlivu ustricovú.
- Hliva ustricová je prvým osídlovateľom dreva a vyžaduje zdravé drevo. Mycélium prerastá pri teplotách 20-27 °C. Tvorba plodníc prebieha v teplotnom rozmedzí 3-15 °C, pričom chladový šok môže stimulovať fruktifikáciu.
Hericium Erinaceus (Levia hriva)
Táto huba je v Ázii považovaná za jednu z najchutnejších, s chuťou pripomínajúcou kraba. Okrem svojej lahodnej chuti vyniká aj zaujímavým vzhľadom a má obrovské množstvo zdravotných benefitov. Používa sa v tradičnej čínskej medicíne aj v modernej medicíne.
Pholiota Adiposa (Gaštanová huba)
Táto huba sa vyznačuje jemnou, maslovou chuťou s orieškovým podtónom a krásnym, gaštanovým vzhľadom. Je krehká a chrumkavá, ideálna do polievok alebo omáčok k mäsu.
Metódy pestovania húb
Pestovanie húb v záhrade
Pestovanie húb v záhrade môže byť obohacujúcou skúsenosťou. Vhodné sú druhy ako hliva ustricová, šampiňóny či shiitake. Dôležité je dbať na prípravu záhonov a minimalizovať riziko chorôb a škodcov. Pestovanie v záhrade sa dá realizovať pod vhodnými stromami (gaštan, dub) alebo na trávniku (ak je menej vystavený slnku). Podmienky je možné zabezpečiť aj v igelite, na kartóne, v mechu či na kuse dreva.
Pestovanie na dreve (Polienkový spôsob)
Huby sa pestujú na kmeňoch alebo doskách dreva (dub, buk, breza, topoľ). Používa sa kolíková sadba, ktorá sa vloží do predvŕtaných dier v dreve. Drevo by malo byť umiestnené na vlhkejšom mieste bez priameho slnka. Pri pestovaní hlivy ustricovej sa použijú neolúpané drevené kmene, ktoré sa očkujú sadivom hlivy. Očkované polienka sa uložia do polyetylénového vreca alebo plachty a umiestnia na tienisté a vlhké miesto. Po prerastení podhubím sa polienka zasadia do zeme.
Pestovanie na slame
Slama ako pestovateľské médium je priestorovo nenáročná. Balíky slamy sa navlhčia, zmiešajú s konským hnojom (pre lepší štart) a po obalení bielym povlakom (mycélium) sú pripravené na rast plodníc. Pri pestovaní hlivy ustricovej na substráte vo vreciach sa slama namočí do horúcej vody, nechá odkvapkať a vychladnúť. Následne sa vrece očkuje podhubím. Po prerastaní sa vrece opatrne nareže, aby sa vytvorili plodnice.
Pestovanie v záhone
Pri pestovaní v záhone je dôležité, aby boli záhony dobre pripravené. Okrem hlivy sa dajú pestovať aj šampiňóny či shiitake. Používa sa tzv. zrnitá sadba (obilnina obrastená hubou).
Pestovanie húb v interiéri
Pestovanie húb doma je možné rôznymi spôsobmi, od špecializovaných súprav až po vlastné metódy. Dôležité je napodobniť prirodzené prostredie húb. Pre pestovanie v interiéri je často potrebné substrát sterilizovať a mycélium rozšíriť. Jednoduchá metóda zahŕňa nasypanie substrátu do misky, zaliatie vodou a ohrievanie, kým sa voda neodparí. Následne sa substrát umiestni na tmavé miesto pri teplote okolo 20 °C.
Základné podmienky pre pestovanie húb vo vašej pivnici
Pestovanie húb v interiéri sa môže na prvý pohľad zdať náročné, no v skutočnosti je to jednoduchšie, ako by ste čakali. Stačí dodržať niekoľko zásad:
- Teplota a vlhkosť: Každý druh húb si vyžaduje trošku iné teplotné rozmedzie. Väčšina pestovateľských druhov (šampiňóny, hliva, shiitake) sa však pohybuje v intervale od 10 do 24 °C. Ideálna vlhkosť vzduchu je okolo 95 %. V pivnici to dosiahnete napríklad zvlhčovačom vzduchu alebo nádobou s vodou.
- Svetlo: Hoci mnohí veria, že huby rastú len v tme, väčšina druhov potrebuje aspoň minimálny prísun svetla, aby sa správne vyvíjali. V pivnici sa dá prirodzené denné svetlo ľahko nahradiť UV lampou alebo žiarivkami s nižšou intenzitou.
- Vetranie: Správna cirkulácia vzduchu je kľúčová, aby sa zabránilo vzniku plesní, ktoré by mohli kontaminovať substrát či plodnice. Uistite sa, že v pivnici máte aspoň základný prísun čerstvého vzduchu, prípadne používajte malý ventilátor s veľmi nízkym výkonom.
- Substrát: Každá huba si žiada svoj špecifický druh substrátu. Pre šampiňóny je to často kompostovaná zmes s prímesou slamy, pri hlive ustricovej zase slama alebo drevná štiepka. Dnes sú na trhu bežne dostupné tzv. „pestovateľské balíčky“, ktoré obsahujú všetko potrebné. Stačí ich podľa návodu umiestniť do vhodných podmienok a pravidelne kontrolovať vlhkosť. Kávové zvyšky sú cenným organickým substrátom, ktorý možno využiť pri pestovaní húb.
Hydroponické metódy pestovania húb
Hydroponické pestovanie húb umožňuje efektívne pestovanie na vodnej báze, čo predstavuje prevratnú zmenu, najmä pre začiatočníkov. Táto metóda prináša rýchlejší rast, menej škodcov a lepšiu kontrolu nad podmienkami, pričom je ideálna aj pre malé priestory.
Výber správnych odrôd húb pre hydroponiku
Pre hydroponické pestovanie sú najvhodnejšie druhy, ktoré dobre rastú v takýchto podmienkach a dokážu absorbovať živiny priamo z vodných systémov. Medzi najlepšie možnosti patria:
- Hlivy ustricové: Obľúbené u začiatočníkov, rýchlo rastú, dobre sa prispôsobujú a produkujú vysoké výnosy.
- Huby shiitake: Plné chuti a s vysokým dopytom na trhu, sú výbornou voľbou aj pre komerčné účely.
- Huby levie hrivy: Jedinečné a zábavné na pestovanie, známe svojím nadýchaným vzhľadom a zdravotnými benefitmi.
Pre začiatočníkov je odporúčané začať s jednou odrodou, aby sa sústredili na osvojenie si procesu.
Faktory pri výbere odrody
- Prostredie: Zvážte kontrolu teploty a vlhkosti. Shiitake preferujú chladnejšie podmienky, zatiaľ čo hlivy sú tolerantnejšie.
- Ciele: Pestujete pre osobnú spotrebu alebo na predaj? Shiitake sú vhodnejšie na komerčné účely.
- Skúsenosti: Začiatočníci by mali začať s ľahko pestovateľnými odrodami ako hlivy ustricové.
Nastavenie hydroponického systému
Základné vybavenie a materiály pre hydroponický systém:
- Pestovateľská nádoba: Plastové nádoby alebo misky, ktoré sú bezpečné pre potraviny a ľahko sa čistia.
- Nádrž na vodu: Pre živný roztok, postačí malá nádrž alebo vedro.
- Vzduchové čerpadlo a kamene: Na okysličenie vody, pretože huby sa darí v prostredí bohatom na kyslík.
- pH meter: Na monitorovanie kyslosti vody (ideálne 5,5 - 6,5).
- Teplomer a vlhkomer: Na sledovanie teploty a vlhkosti.
- Pestovateľský stan alebo plastová fólia: Na vytvorenie kontrolovaného prostredia.

Výber správneho pestovateľského média
Huby rastú na materiáloch ako sú piliny, kokosové vlákno alebo slama. Pre hydroponiku je kokosové vlákno obľúbenou voľbou vďaka svojej schopnosti udržiavať vlhkosť a poskytovať stabilnú štruktúru. Pred použitím je kľúčové médium sterilizovať.
Príprava živného roztoku
Huby absorbujú živiny priamo z vody. Živný roztok sa pripravuje zmiešaním vody so živinami špecifickými pre huby (dusík, draslík, vápnik). Dôležité je dodržiavať pokyny na obale a používať filtrovanú alebo destilovanú vodu. pH roztoku by malo byť medzi 5,5 a 6,5.
Inokulácia pestovateľského média
Pri tomto kroku sa do pripraveného rastového média zavedú spóry húb alebo podhubie. Je nevyhnutné dodržiavať sterilitu nástrojov a pracovného priestoru, aby sa predišlo kontaminácii. Podhubie sa rovnomerne rozloží a jemne vmieša do média. Nádoba sa prikryje priedušným materiálom.
Riadenie inkubačnej fázy
Po naočkovaní nasleduje inkubačná fáza, počas ktorej sa mycélium šíri rastovým médiom. Nádoba by mala byť umiestnená na tmavom a teplom mieste (21-24 °C) s vysokou vlhkosťou (85-90 %). Pravidelne sa kontroluje vlhkosť. V tomto štádiu je dôležité minimalizovať otváranie nádoby.
Podpora plodenia a zber úrody
Keď mycélium kolonizuje médium, nádoba sa presunie do priestoru s nepriamym svetlom a nižšími teplotami (15-18 °C). Vlhkosť sa zvýši na 90-95 %. Po jednom až dvoch týždňoch sa začnú tvoriť drobné huby (špendlíky). Huby sa zbierajú, keď dosiahnu požadovanú veľkosť, odrezaním pri báze. Po zbere úrody môže hydroponická pestovateľská zostava produkovať ďalšie vlny húb pri udržiavaní optimálnych podmienok.
Udržiavanie optimálnych podmienok pre rast hydroponických húb
- Ovládanie vystavenia svetlu: Huby nepotrebujú priame slnečné svetlo, darí sa im pri slabom osvetlení. Odporúča sa nepriame alebo rozptýlené svetlo na niekoľko hodín denne. Vhodné sú žiarivky alebo LED lampy. Niektoré odrody reagujú lepšie na špecifické svetelné spektrum (modré alebo biele svetlo podporuje tvorbu plodov).
- Udržiavanie správnej vlhkosti: Ideálna vlhkosť sa pohybuje medzi 85 % a 95 %. Na udržanie vlhkosti sa používa rozprašovač alebo malý zvlhčovač vzduchu. Nadmerná vlhkosť môže viesť k plesniam, preto je dôležité zabezpečiť mierne vetranie.
- Regulácia teploty: Väčšina húb rastie najlepšie pri teplotách medzi 15 °C a 24 °C, v závislosti od odrody. Hlivy ustricové sú tolerantnejšie. Dôležité sú stabilné podmienky bez náhlych zmien teploty.
Riešenie bežných problémov pri pestovaní húb
- Riešenie problémov s kontamináciou: Kontaminácia (plesne, baktérie) je jedným z najväčších problémov. Prejavuje sa zelenými, čiernymi alebo chlpatými škvrnami. Prevencia je kľúčová: sterilizácia nástrojov, nádob a pestovateľských médií. Pri objavení kontaminácie je potrebné postihnuté miesto okamžite odstrániť a v závažných prípadoch zlikvidovať celú dávku.
- Riešenie pomalého alebo nerovnomerného rastu: Pomalý alebo nerovnomerný rast často signalizuje nekonzistentné podmienky. Je potrebné skontrolovať teplotu, vlhkosť, úroveň svetla a vyváženosť živného roztoku. Dôležité je aj rovnomerné navlhčenie pestovateľského substrátu.
- Predchádzanie nedostatku živín: Huby potrebujú stály prísun živín. Bledé, malé alebo slabé huby môžu signalizovať nedostatok. Je potrebné skontrolovať živný roztok, pH vody a používať kvalitnú vodu. Pravidelná kontrola húb pomáha včas odhaliť prípadné nedostatky.
Význam húb v prírode a v potravinovom reťazci
Huby hrajú kľúčovú úlohu v kolobehu látok v prírode. Ich intenzívna vonkajšia enzymatická činnosť je zásadná pre rozklad organickej hmoty. Huby uvoľňujú uhlík do atmosféry, čím umožňujú jeho opätovné využitie rastlinami a udržujú tak kolobeh života.

Drevokazné huby majú potenciál efektívneho získavania potravín, krmív a hnojív z priemyselných a poľnohospodárskych odpadov. Využitie lignocelulózového materiálu prostredníctvom pestovania húb by bolo omnoho efektívnejšie a racionálnejšie. Huby môžu byť využité aj na regeneráciu pôdy a jej obohatenie. Možnosti zahŕňajú množenie pomocou kompostu či kvalitnej lesnej hrabanky z pod zdravých stromov. Rozdiel medzi kompostom s prevahou baktérií a kompostom s prevahou húb ovplyvňuje rast rôznych rastlín. Využitie kartónu ako záhradného materiálu je ďalšou ekologickou možnosťou. Kartónom možno zakrývať hriadky proti burine alebo priamo prikryť pôdu pred sadením.
Chemické zloženie a výživová hodnota húb
Huby síce nie sú primárne bielkovinovou surovinou, ale ich bielkoviny majú dobré aminokyselinové zloženie. Obsahujú málo tukov a sacharidov, ale sú bohaté na minerálne látky (vápnik, fosfor, železo, draslík) a vitamíny skupiny B. Majú tiež nestráviteľné zložky ako chinín a glykany, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie. Huby môžu v sebe koncentrovať niektoré prvky, vrátane ťažkých kovov. Sú však aj dobrým zdrojom vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín, biotín, kyselina nikotínová) a niekedy aj vitamínu C.
Tabuľka: Výživová hodnota vybraných húb (orientačné hodnoty na 100 g čerstvých húb)
| Druh huby | Bielkoviny (g) | Tuky (g) | Sacharidy (g) | Vláknina (g) | Minerály (mg) | Vitamíny skupiny B |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Šampiňóny | 3.1 | 0.3 | 3.3 | 1.0 | K, P, Fe | B2, B3, B5 |
| Shiitake | 2.2 | 0.5 | 6.8 | 2.5 | K, P, Zn | B2, B3, B5, B6 |
| Hliva ustricová | 3.3 | 0.4 | 6.1 | 2.3 | K, P, Fe, Mg | B2, B3, B5, B7 |
Liečivé účinky a biologicky aktívne látky v hubách
Umelé pestované huby obsahujú relatívne veľa minerálnych látok a biologicky aktívnych látok, ako sú lektíny, ktoré zvyšujú obranyschopnosť organizmu. V hubách sa nachádzajú vitamíny B2 a B12, vitamín C a organické kyseliny. Značné množstvo glykogénu, nestráviteľného mykochitínu a lecitínu má vplyv na odbúravanie cholesterolu a znižovanie hladiny cukru v krvi. Japonskí vedci potvrdili prítomnosť antitumorových a imunostimulačných látok v shiitake a hlive ustricovej.
Použitie húb v krminárstve
Mycélium húb, najmä hlivy ustricovej, je perspektívne na využitie v krminárstve. Substrát prerastený hubami, napríklad zo slamy, sa ukázal ako prospešný pre ošípané (prírastok hmotnosti, ukľudňujúci vplyv), hovädzí dobytok a ovce. Mäso zvierat prikrmovaných týmto substrátom má lepšie senzorické vlastnosti.
Spracovanie, zber a skladovanie húb
Pri zbere je dôležité zbierať huby v správnej veľkosti. Prezreté plodnice už nie sú také chutné. Huby sa zvyčajne vykrúcajú alebo odrezávajú. Po zbere je možné ich ďalej spracovať sušením, mrazením alebo konzervovaním. Zožali ste väčšie množstvo húb, než stihnete spotrebovať? Dajú sa nasušiť, zamraziť či naložiť do pohárov. Takto ich využijete v jedlách kedykoľvek počas roka.

Okrem priamej konzumácie sa huby spracúvajú rôznymi spôsobmi. Vo východnej Európe je obľúbené mliečne kvasenie húb. Oškvŕkané huby sa vrstvia do nádoby s bylinkami, mierne solia a zaťažia. Po fermentácii sú pripravené na konzumáciu. Jednobunkové huby (kvasinky, plesne) majú dlhú históriu fermentácie rôznych potravín, ako sú syry, chlieb, víno, pivo či mlieko. Niektoré domáce huby produkujú liečivé látky (napr. kombucha).
Štatistiky pestovania húb
Pestovanie húb, najmä šampiňónov, je celosvetovo rozšírené. V roku 1975 bolo najviac rozšírené pestovanie šampiňónov (vyše 1 milión ton ročne), nasledované shiitake, pošvovcom a ďalšími druhmi.
tags: #dotacie #na #pestovanie #hub
