Púpava lekárska: Neprávom zaznávaná kráľovná liečivých bylín

Púpava lekárska (latinské resp. vedecké názvy: Taraxacum officinale, Taraxacum officinale agg., skupina [alebo komplex] Taraxacum officinale; zastarano: Taraxacum vulgare, Leontodon taraxacum) alebo sekcia Taraxacum (rodu púpava) je rastlinný taxón z rodu púpava (Taraxacum) z podčeľade čakankovaté (Cichorioideae) z čeľade astrovité (zložnokveté). V závislosti od autora sa tento taxón konkrétne klasifikuje ako druh, súborný druh, skupina druhov, komplex druhov či sekcia.

Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jedna z najznámejších a najrozšírenejších rastlín, ktorú nájdeme takmer všade - od lúk a záhrad až po mestské trávniky. Mnohými je považovaná za obyčajnú burinu, no v skutočnosti ide o výnimočnú liečivú rastlinu s bohatou históriou a širokým využitím.

Púpava lekárska je vytrvalá bylina s typickým žltým kvetom, ktorý sa skladá z množstva drobných jazykovitých kvetov usporiadaných do úboru. Rastie z prízemnej ružice hlboko vykrajovaných listov a z tej vyrastajú duté, mliečnaté stonky, ktoré môžu dosahovať výšku 10 až 40 cm.

Púpava je trvácna bylina s krátkym jednoduchým podzemkom, ktorý prechádza do mäsitého koreňa. Z podzemku vyrastá prízemná ružica listov. Čepele listov sú celistvo okrajové, riedko zúbkaté, zbiehavé. Zo stredu ružice vyrastá holá, bezlistá, valcovitá, dutá stonka, vysoká 20 - 30 cm, ktorá nesie kvetný úbor zavinutý v množstve zelených lístočkov a zložený z mnohých svetložltých, jazykovitých kvetov. Plod je malá, elipsovitá nažka s chocholcom. Vo všetkých orgánoch rastliny sa nachádza mliečna šťava.

Detail púpavy lekárskej s kvetom a listami

Kvitnutie a rozšírenie púpavy

Púpava kvitne od apríla do novembra na suchých miestach, na medziach, úhoroch, rumoviskách, pri okrajoch ciest a pod. Na výber stanovišťa a klimatické podmienky nie je veľmi náročná. Rastie najmä na čerstvých dobrých lúkach, na pasienkoch, na medziach, pri krajoch ciest, ako burina v trvácich krmovinách, na poliach, v ovocných sadoch a záhradách. Vyhovujú jej takmer všetky druhy pôdy. Je veľmi odolnou a nepríjemnou burinou. Odoláva aj tým najväčším letným horúčavám a suchu. Na také podmienky má prispôsobený do hĺbky siahajúci koreň, z ktorého stále vyrastajú nové výhonky. Na suchších miestach v období sucha zhadzuje listy, ktoré znovu narastú, ak má dosť vlahy. V ďateline a lucerne sa môže natoľko rozmnožiť, že ich úplne potlačí. Zaburiňuje však aj všetky ostatné poľnohospodárske plodiny.

Púpava je jedna z najdlhšie kvitnúcich rastlín, kvitne spravidla po celé leto, v období mája až októbra. Jej semená s padáčikmi dokážu precestovať niekoľko kilometrov.

Lúka plná kvitnúcich púpav

Liečivé účinky a zloženie púpavy

Hoci sa púpava lekárska považuje skôr za burinu, samotný jej druhový názov napovedá, že ide o významnú liečivú rastlinu. Celá rastlina je jedlá, je bez zápachu a má mierne horkastú chuť. Púpava je doslova pokladom medzi liečivými rastlinami. Obsahuje množstvo účinných látok: horčiny (taraxín), inulín, flavonoidy, triesloviny, vitamíny A, C, K a E, minerály ako draslík, vápnik či železo.

Púpava pôsobí pozitívne na metabolizmus a aj pri ochorení cukrovkou. Výborná je tiež pri chronickej únave. Pôsobí proti degradácii kostí a chrupaviek. Má vynikajúce účinky na čistenie krvi, tým odstraňuje z tela škodlivé látky. Jej pôsobenie je mierne močopudné. Púpavu je možné používať pri liečbe močových kameňov aj pri zápale močových ciest. V 13. a 14. storočí sa vďaka močopudným účinkom púpave hovorilo latinsky Herba urinaria a nemecky Bettseicher, čo sa dá preložiť ako "pocikanec". Pomáha pri chronickej únave, pri opuchnutých lymfatických žľazách, pri zväčšení sleziny, pôsobí proti degenerácii kostí a chrupaviek. Pretože znižuje hladinu krvného cukru, napomáha pri cukrovke. Pri začínajúcej cukrovke je dobré v čase vegetácie púpav zjesť niekoľko ich čerstvých stvolov denne.

Infografika: liečivé účinky púpavy na jednotlivé orgány

Obsah látok v jednotlivých častiach rastliny:

  • Koreň: Má silné detoxikačné účinky, podporuje činnosť pečene, žlčníka a trávenie. Obsahuje triterpenoidné horčiny, glykozid, steroly, aminokyseliny, triesloviny, až 25 percent inulínu a kaučuk. Obsah inulínu je najväčší na jeseň.
  • Listy: Majú močopudný účinok, prečisťujú organizmus a sú výborným zdrojom vitamínov. V mladých listoch púpavy je obsiahnuté značné množstvo vitamínu C a kyselina kremičitá. Je zaujímavé, že listy púpavy majú dokonca dvakrát vyšší obsah železa ako špenát. Svieža rastlina - listy a kvety obsahujú xantofyly luteín a taraxantín, karotínové látky (provitamín A), vitamíny C a B2.
  • Kvety: Obsahujú antioxidanty a používajú sa na prípravu sirupu, čaju či „medu“ z púpavy. V kvetoch sú prítomné flavonoidy, karotenoidy, silice a iné.

Súčasný vedecký výskum navyše ukazuje, že extrakt z púpavy by mohol byť vynikajúcou alternatívou pre liečbu rakoviny, ktorá odoláva chemoterapií. Už len malé množstvo listov pokryje našu odporúčanú dennú dávku vitamínu K alebo A. Ich ďalšie zložky zo skupiny flavonoidov (napr. zeaxantín alebo cryptoxanthin) majú priamo liečebné účinky. Zeaxanthin pomáha chrániť očnú sietnicu proti UV žiareniu, cryptoxanthin zase pôsobí v tele proti bujneniu rakovinových buniek v ústach alebo v pľúcach.

Zber a spracovanie púpavy

Možno zbierať všetky časti rastliny - koreň, listy aj kvety. Celá rastlina je prestúpená mliečnicami, ktoré obsahujú bielu, nejedovatú šťavu.

Zber púpavových listov na jar

Zber jednotlivých častí:

  • Korene: Zbierame v jeseni, keď listová ružica začne schnúť (september - október) alebo na jar (marec), pred rozkvitnutím rastliny. Po vykopaní sa umyje, nakrája a suší pri teplote do 40 °C. Korene sušíme dotiaľ, kým pri prelomení už nevyteká mliečna šťava. Po vysušení je droga svetlo až tmavohnedá, slabo horká a nevonia. Korene zozbierané na jeseň obsahujú viac liečivých látok, uskladňujú sa na vzdušnom a suchom mieste. Môžu mať vlhkosť do 14-tich percent. Sušíme ich v tenkej vrstve, v dobre vetranej miestnosti, sem tam je potrebné ich obrátiť.
  • Listy: Zbierajú sa na jar (marec - máj), ešte pred kvitnutím, keď sú mladé a krehké. Sušíme ich na tienistom a vetrateľnom mieste, ich vrstva by nemala presahovať 4-5 centimetrov. Počas sušenia listy niekoľkokrát prevraciame.
  • Kvety: Zbierajú sa počas slnečných dní, keď sú úplne otvorené, v plnom kvetenstve. Kvety môžeme trhať kedykoľvek, púpava kvitne spravidla po celé leto, v období mája až októbra. Nedajú sa sušiť. Najvhodnejší spôsob spracovania kvetov je med alebo sirup.

Vyhýbajte sa oblastiam blízko ciest, priemyselným zónam a miestam, kde sa používajú pesticídy.

Použitie púpavy v kuchyni a ľudovom liečiteľstve

Púpava sa používa vo fytoterapii (koreň púpavy - Radix taraxaci), odporúča sa však aj vňať - Herba taraxaci, koreň s vňaťou - Radix cum herba taraxaci a tiež list - Folium taraxaci. Zo všetkých častí sa pripravujú rôzne formy - čaje, tinktúry, sirupy, púpavový med či odvary.

Čaje a odvary

  • Čaj z koreňa púpavy: 2 lyžičky nadrobno rezaného sušeného koreňa prelejeme štvrť litrom vriacej vody a necháme štvrť hodiny lúhovať. Čaj sa pije vlažný a pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty. Na 200 ml stačí jedna čajová lyžička rozdrveného koreňa. Odvar pripravíme tak, že jednu polievkovú lyžicu narezaných koreňov varíme 10 minút v 500 ml vody.
  • Čaj z čerstvých púpavových listov: Pije sa pre získanie dobrej kondície.
  • Púpavové listy a kvety sparené: Na 2 šálky púpav použijeme 4 šálky vody. Pridáme 10 dutých stoniek a necháme 10 minút lúhovať. Potom tekutinu riadne pretrepeme, prefiltrujeme alebo precedíme. Dáme vychladiť a naplníme do fľaštičky s rozprašovačom. Balzam utišuje spálenú pokožku po prehnanom slnení a upokojuje horúčavou podráždenú pleť.

Púpavový med a sirup

Púpavový med alebo sirup z kvetov má u nás bezpochyby dlhú tradíciu. Pomáha liečiť choroby dýchacích ciest a podporuje vykašliavanie, takže je to veľký pomocník pri chorobách, ako chrípka či angína. Funguje nielen ako liek, ale aj ako prevencia.

DOMÁCI RECEPT NA DOBROTU PLNÚ ZDRAVIA ! PÚPAVOVÝ MED.

Recept na púpavový med:

  1. Umyté púpavové kvety vložíme do väčšieho hrnca (4 litre) a prelejeme ich 2 litrami vody.
  2. Potom privedieme k varu a varíme 15 minút. Všetko necháme do 2. dňa vylúhovať.
  3. Druhý deň kvety pretlačíme najlepšie cez čisté plátno.
  4. Do získanej tekutiny pridáme na kolieska nakrájaný citrón zbavený kôstok a cukor.
  5. Privedieme k varu za občasného miešania novou vareškou.
  6. Necháme vychladnúť a opäť privedieme do varu tak dlho, dokým nie je med dostatočne hustý.
  7. Horúci med plníme do pohárov, uzatvoríme a obrátime.

Kvety zalejeme odmeranou vodou a necháme do druhého dňa vylúhovať. Potom ich precedíme cez plátno, ľahko vytlačíme, pridáme citróny, dobre umyté a nakrájané na kocky, cukor, a za občasného miešania varíme, až sirup mierne zhustne. 2 litre kvetov (asi 1 kg) krátko prevaríme v štyroch litrooch vody a necháme 24 hodín stáť. Potom zmes precedíme cez látku, znovu privedieme k varu, pridáme 1,5 kg cukru (krupicový, kryštál) a necháme vychladnúť. Dáme do štyri až päťlitrovej fľaše. Pridáme dekagram droždia, dvadsať guľôčok jalovca, na špičku noža mletého zázvoru, kôru z celého, dobre umytého citróna, dve kolieska celého citróna, hrsť hrozienok a trošku pomarančovej kôry. Ďalej vložíme kôrku až dve tmavého chleba. Púpavové kvety sparíme v 2,5 l vriacej vody a necháme ich lúhovať 24 hodín, potom vodu scedíme do päťlitrovej fľaše a následne zvaríme ďalšie 2 l vody s 1,5 kg cukru. Vzniknutý cukrový sirup necháme schladiť a potom ho tiež nalejeme do fľaše. Citróny a pomaranče si nakrájame na kolieska a pridáme ich do fľaše spolu s rozpusteným droždím. Fľašu dobre uzavrieme kvasnou zátkou a necháme obsah 6 týždňov kvasiť. Kúsky citrónu a pomaranča počas toho klesnú ku dnu.

Púpavový šalát

Z čerstvých listov sa najčastejšie robí šalát, ktorý má hlavne na jar v kuchyni niektorých krajín svoje stále miesto, alebo sa do rôznych šalátov len pridáva. Listy chutia podobne ako napríklad čakanka, to znamená ľahko horkastá. Najvhodnejšie pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú listy mladé, s nižším obsahom bieleho mlieka. Môžeme si z nich raz za čas naordinovať očistnú kúru pre telo a zároveň si doplníme potrebné vitamíny. Keď po dobu dvoch týždňov zjeme každý deň hrsť čerstvých lístkov, prečistíme si tak obličky, pečeň a zlepšíme si trávenie. Pozitívny účinok zaznamenáme aj na našej koži, čistí a omladzuje aj pleť.

Recept na púpavový šalát:

  1. Lístky umyjeme, osušíme v utierke a roztrháme na malé kúsky.
  2. Misu vytrieme strúčikom cesnaku.
  3. Jemne nakrájanú cibuľu premiešame v mise s púpavou.
  4. Olej vyšľaháme so soľou a korením a až sa soľ rozpustí, pridáme ocot.
  5. Šalát premiešame so zálievkou tesne pred podávaním.
  6. Každú porciu posypeme dozlatista osmaženými kockami sendviča.
  7. Ak chceme šalát jemnejší, povaríme nakrájanú cibuľku 5 minút v troche octovej vody.

Púpavová tinktúra

150 g sušeného drveného koreňa (najlepšie kopaného na jeseň) dáme do fľaše vodky či iného bieleho alkoholu, necháme 2 týždne stáť za občasného pretrepávania. Potom precedíme a prefiltrujeme.

Púpavový ocot

Do fľaše s vínnym octom vložíme 15 púpavových listov a 4 kvety. Fľašu zazátkujeme a postavíme na 10 dní na slnečné miesto, denne pretrepávame. Potom ocot precedíme, staré kvety púpav nahradíme novými a proces opakujeme.

Púpavová polievka

  1. Očistíme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, kvaka) a koreň púpavy.
  2. Nakrájame ich na jemné rezance a opražíme ich v hrnci na troche vody a oleja.
  3. Potom dolejeme vodu a necháme povariť. Solíme až na koniec po uvarení, aby koreň nezhorkol!
  4. Vedľajšiu panvicu vymastíme zľahka olejom a opražíme osolené vločky.
  5. Uvarenú polievku dosolíme a nalejeme do tanierov.
  6. Opražené vločky zmiešame s najemno nakrájanými púpavovými listami a pažítkou, ktoré pridávame do polievky.
Púpavová polievka v miske

Púpavový quiche

  1. Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním plech. Necháme 30 minút v chlade.
  2. Púpavové listy aj kvety povaríme 1 minútu v horúcej, osolenej vode. Prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať.
  3. Rúru predhrejeme na 220 ° C.
  4. Nasucho opečieme píniové jadrá. Vyberieme ich a opečieme na kocky nakrájanú slaninu.
  5. Vo väčšej panvici rozpustíme maslo a na miernom ohni zľahka opečieme púpavy. Pridáme slaninu a trochu smotany a prihrievame asi 1 minútu.
  6. Vajcia rozšľaháme so zvyškom smotany, osolíme, okoreníme a dochutíme muškátovým orieškom.
  7. Zmiešame s púpavou a rovnomerne nalejeme na cesto.

tags: #druhe #kvitnutie #pupavy

Populárne príspevky: