Pestovanie horčice bielej: Komplexný sprievodca od výsevu po zber

Horčica (Sinapis alba, Brassica juncea) je rýchlo rastúca rastlina z čeľade kapustovitých. Horčica biela patrí do čeľade kapustovité, no významom ju radíme medzi olejniny. Horčica je jednoduchá a užitočná plodina, ktorá nájde uplatnenie v záhrade aj v kuchyni. Táto jednoročná bylina, dosahujúca výšku 30-60 cm, sa využíva ako medziplodina, zelené hnojenie, ako aj liečivá a koreninová rastlina.

Charakteristika a pôvod horčice bielej

Horčica biela pochádza z východného Stredomoria a zo severoafrického pohoria Atlas. Poznali ju už starí Gréci, Egypťania a Rimania, ba dokonca spomínajú ju aj antickí autori ako Plinius, Theoprastos a Dioscorides. Do ostatných častí ju rozšírili rímske vojská. Vytvára kolovitý koreň, ktorý sa bohato rozkonáruje. Stonka je rovná, vysoká 50 - 80 cm, pokrytá tuhými chlpmi. Listy sú hlboko vykrajované, rôznej veľkosti, taktiež sú pokryté chlpmi. Spodné listy sú väčšie a majú stonky, horné listy sú drobnejšie. Kvety sú žlté a plod je šešuľa plná drobných semien. Semená sú svetložlté a obsahujú 25-35% tuku. Semeno je veľké, žltej až bledožltej farby, má pálivú chuť bez vône. Vo vode napúča a vytvára veľa slizu. Hmotnosť tisícich semien sa pohybuje od 3,5 do 7 gramov.

Využitie horčice bielej

Horčica biela je všestranná rastlina s mnohorakým využitím. Využíva sa najmä jej drobné, bledohnedé, guľaté semeno s korenistou chuťou, ktoré obsahuje asi tretinu oleja.

Zelené hnojenie a fytosanitárne účinky

Horčica biela naberá v posledných rokoch na význame ako letná a strnisková medziplodina, či už samostatne, alebo v rámci miešaniek, a tvorí základ pre zelené hnojenie so špecifickými benefitmi. Okrem semena produkuje aj množstvo nadzemnej hmoty, ktorá poskytuje dostatok biomasy pre zelené hnojenie. Navyše, má vynikajúce fytosanitárne účinky na pôdu. Horčica je rýchlo rastúca rastlina, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie plodiny pre zelené hnojenie. V krátkom čase vytvára bohatú zelenú hmotu, ktorá po zapracovaní do pôdy zlepšuje jej štruktúru, priepustnosť a obsah živín. Zároveň potláča rast burín a pôsobí ako prirodzená ochrana proti pôdnym chorobám a škodcom.

Všetky časti rastliny horčice bielej totiž obsahujú glukozinoláty, ktoré, rozložené v pôde, majú insekticídne, fungicídne a nematocídne účinky. Znamená to, že okrem zlepšenia štruktúry pôdy vďaka prekoreneniu horčica potláča škodcov a plesne. To poskytuje nejednu výhodu pre následnú plodinu. A aj preto má práve horčica biela mimoriadny význam najmä v ekologickom systéme poľnohospodárstva, kde sa často využíva aj ako krycia plodina vo viacročných výsadbách, napr. v ovocných sadoch a vinohradoch. Poslúži i ako priestorová izolácia (povinné pásmo) medzi ekologickými a konvenčnými parcelami. Najmä v podnikoch s vysokou koncentráciou obilnín horčica funguje ako dobrý prerušovač nevhodného striedania plodín, napr. obilnín po obilninách.

Potravinárstvo a korenárstvo

Z horčice bielej sa priemyselne vyrába obľúbená požívatina - plnotučná horčica. Spracovaním horčice bielej s horčicou čiernou sa vyrába všeobecne známa krémžská horčica. Okrem výroby obľúbenej potraviny, bez ktorej si napríklad konzumáciu párkov či klobás nevieme ani predstaviť, má však horčica ďalšie mnohoraké využitie.

Liečivé účinky

Semená sa okrem lisovania pre získavanie oleja využívajú aj na farmaceutické účely. Liečivá s horčicou pomáhajú pri žalúdočných ťažkostiach, zápaloch dýchacích ciest, bolestiach hlavy či proti reumatickým problémom. Semeno horčice bielej sa v lekárstve využíva predovšetkým na výrobu horčicových náplastí, ktoré utišujú reumatické bolesti. Veľmi osvedčené sú i kašovité obklady, ktoré výborne pôsobia pri zápale dýchacích ciest. Horčičné semienka povzbudzujú i prirodzené trávenie. Klíčky bielej horčice sú bohaté na sacharidy a vitamíny A, B a C, ako aj na minerály, napríklad vápnik, železo a fosfor. Horčičné klíčky podporujú krvný obeh a zmierňujú svalové bolesti. Horčicové klíčky sa používajú na dochutenie zeleninových šalátov a čerstvých syrov.

Medonosná rastlina

Na poli je horčica medonosnou rastlinou a jej voňavé žlté kvety sú obľúbeným cieľom včiel a iných opeľovačov. Z jedného hektára horčice je možné získať až 40 kg medu.

Pestovanie horčice bielej

Podmienky na pestovanie

Horčica biela je rastlina dlhého dňa, rastie rýchlo. Uprednostňuje mierne klimatické podmienky s priemerným množstvom zrážok. Je odolná proti chladu i vysokým teplotám, ktoré však môžu negatívne ovplyvniť úrodu i kvalitu semena. Vyžaduje pôdy s neutrálnou pôdnou reakciou a s vysokým obsahom živín, najmä dusíka. Najlepšie sa jej darí na relatívne ťažkých piesočnato-hlinitých priepustných pôdach. Mladé rastlinky po vzchádzaní sú odolné proti slabým mrazom (do - 2 °C), no silnejšie mrazy (- 7 °C) môžu porast zničiť. V porovnaní s ostatnými olejninami je odolnejšia voči chladu, v 1. období rastu je však náchylnejšia k zaburineniu (pozemok musí byť čistý) a má vysoké nároky na vlahu: potrebné časté kyprenie povrchu.

Predplodiny a osevné postupy

Najvhodnejšími predplodinami horčice sú okopaniny, strukoviny alebo aj obilniny. Neodporúčame ju však pestovať po slnečnici, sóji či iných druhoch kapustovitých plodín, ako sú kapusta, kel, karfiol či reďkovka. Pestovanie po týchto rastlinách môže zvýšiť riziko výskytu chorôb a škodcov, ako je napríklad kýl kapustovitých. Preto sa odporúča zaradiť horčicu bielu do osevného postupu najskôr po 3-4 rokoch po iných kapustovitých plodinách. Horčicu (bielu a čiernu) ako jednoročnú rastlinu záväzne treba pestovať v osevnom postupe po repe, hrachore, pšenici a ostatných strniskových obilninách. Po pestovaní horčice je však vhodné sadiť napríklad obilniny alebo koreňovú zeleninu.

Príprava pôdy

Pôda pred sejbou horčice bielej na produkciu semena musí byť kvalitne pripravená, bez pozberových zvyškov a burín. Základná príprava pôdy sa v našich podmienkach realizuje na jeseň do hĺbky 25 - 30 cm, aby sa zároveň zimná vlaha zadržala v podpovrchovej vrstve pôdy. Zoranú parcelu necháme do jari, keď sa urobí predsejbová príprava pôdy. Na jar pred sejbou je vhodné pripraviť pôdu čo najrýchlejšie, aby porasty vzišli rovnomerne. V procese pestovania horčice sa parcela pod predchádzajúcu plodinu nehnojila maštaľným hnojom. V priemere, v závislosti od typu pôdy, horčica potrebuje od 45 do 60 kg aktívnych živín.

Sejba

Horčicu sejeme koncom marca až začiatkom apríla. Skoršia sejba umožní rastlinkám využiť jarnú vlahu a zabezpečí rastlinkám dobré využitie jarnej vlahy pri tvorbe pevného habitu pred vzídením burín. Zároveň sa vyhneme letným horúčavám, ktoré negatívne vplývajú na kvitnutie a tvorbu semena. Skorá sejba taktiež umožňuje lepšiu ochranu rastlín pred škodcami (druhý nálet Athalia colibri). Teplota pôdy pri sejbe do hĺbky 2 - 3 cm by mala byť najmenej 4 až 6 °C. Ak je pôda výrazne preschnutá, zvýšte hĺbku sejby o 1 cm. Medziriadková vzdialenosť je obyčajne 24 cm, no môže sa pohybovať od 12 do 50 cm, v závislosti od pôdno-klimatických podmienok.

Na výsev horčice bielej ako zeleného hnojenia je potrebné približne 200-250 g semien na 100 m² pôdy. Pri menších plochách postačí aj menšie množstvo, ak chcete rastliny riedšie. Semená sa vysievajú rovnomerne po povrchu pôdy a zapracujú sa hrabľami do hĺbky 1-2 cm. Hustejší výsev zaručuje rýchlejší pokryv pôdy, zatiaľ čo redší výsev umožní rast mohutnejších rastlín s hlbším koreňovým systémom. Ak horčica klíči nerovnomerne, problém môže byť v suchu, utlačenej pôde alebo vtákoch, ktoré vyzobali semená. Pôdu je vhodné po sejbe jemne zavlažiť a udržiavať ju vlhkú, kým rastliny nevzídenú. Pri nedostatku vlahy klíčenie trvá dlhšie alebo sa semená vôbec neuchytia. Ak je porast riedky, môžete semená dosiať a povrch pôdy opäť jemne prejsť hrabľami.

Rast a vývoj

V našich agroekologických podmienkach horčica vzchádza za 7 až 10 dní po sejbe a pri vhodných klimatických podmienkach pokryje pôdu za 4 až 5 týždňov. Následne začne vytvárať kvetné púčiky a obdobie kvitnutia trvá ďalších 30 dní. Horčica kvitne v júni, opeľuje sa prevažne cudzím peľom. Vegetačné obdobie horčice trvá obvykle 110 - 130 dní. Plody, krátke hrubé šešule, dozrievajú od júla do augusta. Hmotnosť tisícich semien sa pohybuje od 5,5 do 7,7 g. Horčica biela rastie mimoriadne rýchlo - už za 6 až 8 týždňov po výseve vytvára hustý porast. V priaznivých podmienkach dorastá do výšky 40 až 80 cm.

Pestovanie na zelené hnojenie

Horčica na zelené hnojenie sa vysieva v auguste až septembri, čo najskôr po zbere predchádzajúcej hlavnej plodiny. Obvykle sa semeno vyseje priamo pri spracovaní strniska (podmietke) po zbere obilniny a následne sa rozrezaná slama zaorie do pôdy spolu s vyprodukovanou zelenou hmotou. Dôležité je rovnomerné rozloženie zrážok v období vzchádzania a zapájania porastu. Zaoráva sa na začiatku kvitnutia, keď rastlina dorastie do 50 - 60 cm výšky. Byle by nemali byť príliš drevnaté, aby sa v pôde ľahko rozložili. Od obsahu hrubej vlákniny v rastline závisí trvanie jej hnojivého efektu. Takto zasiata horčica absorbuje zvyšné dostupné nitráty, čím zároveň predchádza ich strate vyplavovaním do pôdy. Po 6-8 týždňoch rastu alebo pred kvitnutím sa porast pokosí a zapracuje do pôdy. Horčica biela je vynikajúcou predplodinou pre zeleninu aj obilniny.

Odporúčané odrody

Spomedzi odrôd vám odporúčame veľmi skorú odrodu Mega, ktorá ponúka vysokú úrodu na úrovni 1,2 - 2,2 t.ha-1 a využijete ju ako na produkciu semena, tak aj na zelené hnojenie. Je vysoko odolná proti poliehaniu a tiež proti múčnatke, septoriózam a hrdzi pšenicovej. Overenou potravinárskou odrodou horčice bielej je Polarka. Jedná sa o skorú, stredne vysokú odrodu s vyšším úrodovým potenciálom na úrovni 1,5 - 2,3 t.ha-1.

Tabuľka odrôd horčice bielej

Pestovanie v malej záhrade

Áno, horčica biela je vhodná aj pre menšie záhrady či záhony. Vďaka svojej rýchlosti rastu a nenáročnosti na pôdu je ideálna na regeneráciu záhonov po zbere skorých plodín. Dá sa pestovať aj ako okrasná a medonosná rastlina s krásnymi žltými kvetmi. Po odkvitnutí ju môžete zapracovať do pôdy alebo použiť ako mulč na povrchu. V malých záhradách pomáha udržať pôdu kyprú, výživnú a bez burín bez potreby chémie.

tags: #horcica #biela #pestovanie

Populárne príspevky:

• Všestranná stálozelená dominanta
• Využitie solárnej energie
• Výber okrúhlej kytice pre pánov
• minerálny dezodorant
• Ako pestovať hlivu ustricovú