Jarabina vtáčia: Pestovanie, využitie a liečivé účinky
Jarabina vtáčia nádherne spestrí na jeseň vašu záhradu a bonusom bude, že si z nej dokážete pripraviť rôzne zdravé pokrmy. Názov „vtáčia“ hovorí o jej veľkej obľube operencami. Jarabina je menší strom alebo ker patriaci do čeľade „ružovité“. Dorastá do výšky približne 20 metrov a kmeň môže byť hrubý až 40 centimetrov. Kôra stromu je hladká a sivá, no vo vyššom veku sa stáva postupne ryhovanou a černastou. Kvety sú zafarbené do bledožlta a typické sú pre obdobie máj až jún. V jesennom a zimnom období nás poteší červenými bobuľami a zlatistými listami.
Jarabina (Sorbus) je rod stromov a kríkov, ktorý je členom čeľade ružovitých (Rosaceae). Je známy svojimi okúzľujúcimi kvetmi, dekoratívnym lístím a lahodnými plodmi. Jarabiny sú rozšírené po celom svete, predovšetkým v miernom podnebnom pásme Severnej pologule. V rôznych častiach sveta sa vyskytujú rôzne druhy jarabín, ktoré majú svoje vlastné charakteristiky.
Vzhľad jarabiny závisí od konkrétneho druhu, ale vo všeobecnosti majú stromy výšku od 5 do 15 metrov. Majú štíhle kmene a koruny tvorené zaoblenými alebo štíhlymi vetvami. Listy jarabiny sú obvykle zložené a majú charakteristickú tvarovú štruktúru. Kvety sú drobné, biele alebo ružovkasté, zoskupené v bohatých kvetenstvách. Plody jarabiny sú malé, okrúhle alebo hruškovité bobule, ktoré môžu byť červené, oranžové alebo čierne, záleží na druhu.
Druhy jarabiny
Okrem Jarabiny vtáčej poznáme aj Jarabinu čiernu, ktorej tmavé plody majú extra zdravé účinky na organizmus. Ďalším druhom je Jarabina oskorušová, ktorej plody pripomínajú kombináciu hrušky a jablka. Sú veľmi dužinaté, zdravé, chutné a dokonca vhodné pre diabetikov. Túto rastlinu možno nájsť hlavne vo vyšších polohách a riedkych lesoch. Častokrát ju ale zazrieme aj v parku alebo popri cestách ako dekoratívnu rastlinu.
Jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia)
Jedným z najznámejších druhov jarabiny je jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia). Tento strom je bežne nájdený v Európe a na severe Ázie. Má zložené listy s 15 až 25 pármi lístkov a jasne červené plody, ktoré sú obľúbenou potravou pre vtáky. Jarabina vtáčia je obľúbeným okrasným stromom v parkoch a záhradách vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu. Tento strom je bežne rozšírený v Európe, Severnej Amerike a Ázii. Jarabina vtáčia je strom s guľovitou korunou, ktorý dorastá do výšky okolo 10 až 15 metrov. Listy jarabiny vtáčie sú striedavé, zložené a majú tvar eliptických alebo vajcovitých lístkov. Kvety sú biele, malé a tvoria bohaté kvetenstvo v tvare laty. Kvitne v období jari až skoro leta a priťahuje mnoho druhov opeľovačov, najmä včely a motýle. Plody jarabiny vtáčie sú malé červené bobule, ktoré zrejú na jeseň. Tieto bobule sú obľúbenou potravou pre mnoho druhov vtákov, vrátane drozdov, kosov, škorcov a ďalších. Vtáky prispievajú k šíreniu semien jarabiny vtáčie, keď sa potom, čo zjedli bobule, vzdiali a vylúči semená v iných oblastiach. Jarabina vtáčia je obľúbeným stromom pre záhradníkov a krajinárov. Jej atraktívne kvety, listy a plody pridávajú do záhrad prírodné kúzlo. Je tiež odolná a nenáročná na pestovanie. Preferuje slnečné až polotienisté stanovištia a dobre odvodnené pôdy. Môže byť vysadená ako solitéra alebo súčasť väčších záhradných kompozícií. V tradičnom ľudovom liečiteľstve sa tiež využívajú rôzne časti jarabiny vtáčie na liečebné účely. Jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia) nie je na pestovanie náročná. Dokáže dorásť až do výšky 20 metrov. Mrazuvzdorný strom, ktorý sa na jeseň zafarbí červenými bobuľami a zlatistými listami poteší aj operencov. Poskytne im potravu v období, keď už je možností pomenej. Názov „vtáčia“ hovorí o jej veľkej obľube u operencov, ktorí sa živia jej plodmi. Plody jarabiny vtáčej sú malvice jasnočervenej farby. V jesennom a zimnom období tak strom poteší nielen dekoratívnymi plodmi, ale aj zlatistými listami. Jarabina vtáčia (lat. Sorbus aucuparia) je mimoriadne vzácny a botanicky unikátny kultivar, ktorý patrí k najzaujímavejším raritám medzi listnatými drevinami. Vďaka svojmu veľmi špecifickému a minimalistickému vzhľadu je vysoko cenená zberateľmi a milovníkmi netradičných foriem. V dospelosti obvykle dosahuje výšku medzi 3 až 5 metrami, pričom vytvára veľmi vzdušnú, nepravidelnú až bizarne vetvenú korunu. Najvýraznejším znakom tohto kultivaru je jeho extrémne redukované olistenie, kedy listy často tvoria iba strednú stopku bez vyvinutých čepelí. To stromu dodáva neobyčajne ľahký, takmer priehľadný habitus, ktorý v záhrade pôsobí ako živá socha. Tento habitus umožňuje vyniknúť textúre stromu najmä proti tmavému pozadiu alebo svetlým fasádam budov. Všeobecne platí, že jarabina vtáčia ako strom dorastá až do výšky 20 metrov, má štíhly valcovitý kmeň a okrúhlu až valcovitú voľnú korunu. Dožíva sa asi 80 rokov a kmeň môže byť až 40 cm hrubý. Kôra je dlho hladká, sivá, vo vyššom veku nahradzovaná však černastou, ryhovanou borkou.
Jarabina oskorušová (Sorbus domestica)
Jarabina oskorušová (Sorbus domestica) je druh jarabiny, ktorý je známy svojimi lahodnými plodmi a je považovaný za predka mnohých kultivarov jarabín pestovaných na potravinárske účely. Tento druh je pôvodom z Európy a Ázie a vyskytuje sa prevažne v miernom podnebnom pásme. Jarabina oskorušová je opadavý strom dorastajúci do výšky okolo 8 až 10 metrov. Má tmavo zelené listy zložené z eliptických až oválnych lístkov. Kvety sú biele alebo ružovkasté, zoskupené v bohatých kvetenstvách. Najväčšou atrakciou jarabiny oskorušovej sú jeho plody. Sú to hruškovité alebo vajcovité bobule, ktoré majú oranžovú alebo červenohnedú farbu. Plody sú sladké a aromatické a majú jemnú chuť. Tradične sa jarabina oskorušová využíva ako ovocie na konzumáciu. Plody môžu byť konzumované čerstvé, varené, pečené alebo použité pri výrobe džemov, kompótov a vína. Jarabina oskorušová je teda záhradníckym aj kulinárskym pokladom. Jeho plody sú výborné, či už sa jedia samotné, alebo sú spracované do rôznych pokrmov.
Jarabina mukyňová (Sorbus aria)
Jarabina mukyňová (Sorbus aria) je opadavý strom pôvodom z Európy, ktorý je známa pre svoju elegantnú krásu a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam. Je to stredne veľký strom dorastajúci do výšky okolo 10 až 15 metrov. Listy jarabiny mukyňovej sú striedavé, eliptického tvaru a majú biely vlnitý povrch, ktorý vytvára charakteristický vzhľad. Kvety sú biele a malé, zoskupené v bohatých kvetenstvách vo forme okolíkov. Plody jarabiny mukyňovej sú malé okrúhle bobule, ktoré sú spočiatku zelené, ale postupne dozrievajú do červenej farby. Jarabina mukyňová je považovaná za pomerne nenáročný strom a ľahko sa pestuje. Je odolný voči mrazu a suchu a prispôsobuje sa rôznym typom pôdy. Preferuje slnečné až polotienisté stanovištia a dobre odvodnené pôdy. Jarabina mukyňová je obľúbená pre svoj okrasný vzhľad a používa sa ako okrasný strom v parkoch, alejach a záhradách. Tento druh jarabiny má aj historický význam.
Jarabina vtáčia moravská (Sorbus aucuparia var. moravica)
Jarabina vtáčia moravská (Sorbus aucuparia var. moravica) je kultivar jarabiny vtáčie (Sorbus aucuparia), ktorý je známy pre svoje sladké plody. Táto odroda je považovaná za miestnu selekciu, ktorá sa vyvinula na území Moravy v Českej republike. Jarabina vtáčia moravská je stredne veľký strom, ktorý dorastá do výšky okolo 8 až 12 metrov. Má charakteristické zložené listy s 11 až 19 pármi lístkov, ktoré vytvárajú bohatú zelenú korunu. Kvety sú biele a vytvárajú okolíky na koncoch vetiev. Najväčšou atrakciou jarabiny vtáčie moravské sú jeho plody. Sú to malé červené bobule, ktoré majú sladkú chuť. Oproti bežné jarabiny vtáčie majú tieto plody nižší obsah kyselín, čo zvyšuje ich sladkosť. Plody jarabina vtáčie moravské sú využívané na ľudskú konzumáciu. Sú vhodné na priamu konzumáciu, varenie, pečenie alebo výrobu džemov, kompótov a ďalších pochutín. Táto odroda jarabiny je prispôsobená miernej klíme strednej Európy a je vhodná na pestovanie v tejto oblasti. Vyžaduje slnečné až polotienisté stanovište a dobre odvodnenú pôdu. Jarabina vtáčia moravská je obľúbený medzi záhradkármi a milovníkmi ovocných stromov, ktorí si cenia jeho sladké plody a atraktívny vzhľad. Jarabina vtáčia Moravská, alebo aj jarabina veľkoplodá, či sladká jarabina je ďalšou zo zabudnutých úžitkových rastlín, ktoré svojou nenáročnosťou na pestovanie môžu priniesť zaujímavé spestrenie do našich záhrad. Jedná s najväčšou pravdepodobnosťou o prirodzenú mutáciu jarabiny vtáčej, ktorá vznikla na severnej Morave a bola tam objavená začiatkom 19 storočia. Do listiny povolených odrôd bola v polovici minulého storočia zapísaná odroda Moravská sladkoplodá. Spočiatku sa vysádzala hlavne vo vyšších polohách, Moravy, ale neskôr sa rozšírila takmer na celé územie, Moravy, Čiech a Slovenska. Jedná sa o veľmi zaujímavú úžitkovú rastlinu s rovnako vysokou estetickou hodnotou. Sladkoplodá jarabina sa dá pomerne jednoducho rozpoznať od klasickej jarabiny vtáčej podľa toho, že sladkoplodá jarabina nemá na rozdiel od vtáčej zúbkovanie po celom okraji listov, ale len maximálne do polovice.
Jarabina prostredná (Sorbus intermedia)
Jarabina prostredná (Sorbus intermedia) je opadavý strom, ktorý patrí do rodu jarabín (Sorbus) a čeľade ružovitých (Rosaceae). Tento druh jarabiny je prirodzeným krížencom medzi jarabinou vtáčiou (Sorbus aucuparia) a jarabinou mukyňovou. Jarabina prostredná je stredne veľký strom dorastajúci do výšky okolo 10 až 15 metrov. Má vetvy s hladkou šedou kôrou a oválne listy s pílovitými okrajmi. Kvety jarabiny prostredné sú biele až ružovkasté, zoskupené v bohatých kvetenstvách vo forme okolíkov. Plody jarabiny prostredné sú oranžové až červené okrúhle bobule, ktoré dozrievajú na jeseň. Plody sú sladké, šťavnaté a lahodné. Jarabina prostredná je odolný strom a ľahko sa pestuje. Je prispôsobivý a rastie na rôznych typoch pôd, preferuje však slnečné až polotienisté stanovište. Jarabina prostredná je prírodný hybrid, ktorý spája vlastnosti oboch svojich rodičovských druhov. Jeho listy, kvety a plody sú odlišné a predstavujú zvláštne kúzlo.
Pestovanie jarabiny
Jarabina je absolútne nenáročnou rastlinou. Je to svetlomilná drevina, ktorej sa darí na suchých, ale aj vlhkých a kamenistých pôdach. Pre jarabinu sú skôr vyhovujúce kyslé pôdy. Avšak vo všeobecnosti nejde o náročnú rastlinu, preto sa prispôsobí mnohým pestovateľským podmienkam a vydrží tiež silné mrazy. Ideálne je vysadiť ju na svetlé alebo mierne tienisté miesto. Hoci jarabina nie je náročná, pre dostatok kvalitných plodov treba dodržať určité požiadavky. Darí sa jej v hlbokej pôde, nevyhovuje jej premokrenie. Aby plody dobre dozreli a bolo ich dosť, doprajte jarabine slnečné stanovište. Jarabine vyhovujú skôr kyslé pôdy, vápenaté skracujú životnosť stromu. Vo všeobecnosti však platí, že sa dokáže prispôsobiť rôznym pestovateľským podmienkam. Treba ale pamätať na to, že hoci prežije, môžu sa nevhodné podmienky odzrkadliť na kvalite či množstve plodov alebo celkovom vzhľade dreviny.
Stanovište a pôda
Jarabiny preferujú slnečné až polotienisté stanovištia. Vyberte miesto, ktoré poskytuje dostatok slnečného svetla, najmä na zrelosť plodov. Jarabiny rastú najlepšie na dobre odvodnených pôdach. Pred výsadbou je vhodné skontrolovať pH pôdy a upraviť ho, pokiaľ je to nutné. Jarabina preferuje mierne kyslú pôdu s pH medzi 5,5 a 6,5. Jarabina nie je náročná na pôdu, ale preferuje dobre priepustné, mierne kyslé pôdy. Znesie aj chudobnejšie pôdy, neznáša však dlhodobé zamokrenie.
Výsadba a zálievka
Jarabiny je najlepšie vysádzať na jeseň alebo skoro na jar, keď pôda nie je príliš mokrá alebo vyschnutá. Pred výsadbou pripravte jamu dostatočne veľkú na korene stromu. Zasaďte jarabinu tak, aby koreňový krk bol na úrovni povrchu pôdy. Po vysadení jarabinu dôkladne zalejte, aby sa pôda usadila okolo koreňov. Mladé stromčeky jarabiny vyžadujú pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Dbajte však na to, aby pôda nebola príliš zamokrená, čo by mohlo viesť k hnilobe koreňov. Po zakorenení je strom pomerne odolný voči suchu.
Hnojenie a rez
Jarabiny všeobecne nepotrebujú príliš intenzívne hnojenie. Vhodné je aplikovať kompost alebo organické hnojivo na jar, aby sa podporil rast a vývoj stromu. Jarabiny nepotrebujú značný rez, ale pravidelný prerezávanie môže pomôcť udržiavať strom zdravý a tvarovaný. Správny rez jarabiny je nevyhnutný pre jej zdravie a vzhľad. Najlepší čas na rez jarabiny je v období pokoja, keď strom ešte nezačal aktívne rásť, čo je zvyčajne koncom zimy alebo na začiatku jari. Vyhni sa rezu v lete: Letný rez môže viesť k strate šťavy, čo strom oslabuje a zvyšuje jeho náchylnosť na choroby. Prvým krokom pri reze jarabiny je odstránenie všetkých suchých, chorých alebo poškodených vetiev. Rezom môžeš odstrániť aj prekrývajúce sa alebo príliš husté vetvy, aby si zlepšil prúdenie vzduchu v korunách stromu. Jarabina je najlepšie tvarovaná do otvorenej koruny, ktorá umožňuje lepší prienik svetla a vzduchu do stredu stromu. Ak pestuješ jarabinu ako okrasný strom, môžeš ju tvarovať podľa potreby na dosiahnutie esteticky príjemného vzhľadu. Omladzovací rez je nevyhnutný na udržanie vitality stromu. Každých 3-5 rokov odstráň staršie a menej produktívne vetvy, ktoré už neprinášajú plody. Používanie ostrého náradia je dôležité na zabezpečenie čistých a hladkých rezov, ktoré sa rýchlo zahoja. Pred každým rezom dezinfikuj svoje náradie, najmä ak režeš choré vetvy. Väčšie rezy (viac ako 2,5 cm v priemere) môžu byť náchylné na infekcie a plesňové ochorenia. Po reze pravidelne sleduj strom, či nevykazuje známky stresu alebo ochorenia. Pravidelný rez zlepšuje prístup svetla a vzduchu k plodom, čo zlepšuje ich kvalitu, veľkosť a chuť. Stromy, ktoré sú pravidelne strihané a správne tvarované, prinášajú pravidelnú a kvalitnú úrodu. Rez na jarabinách uskutočnite iba v prvých rokoch po výsadbe, keď sa tvoria základy budúcej koruny. V neskorších rokoch ponechajte stromom priestor na voľný rast bez rezu.
Choroby a škodcovia
Jarabiny sú všeobecne odolné voči chorobám a škodcom, ale môžu byť náchylné na napadnutie niektorými chorobami, ako je múčnatka alebo hubové infekcie. Môže však byť napádaná chorobami typickými pre ružovité rastliny. Výhodou všetkých odrôd je, že nebývajú napádané chorobami ani škodcami.
Ako správne rezať drobné ovocné kry (maliny, ríbezle, čučoriedky) – radí Ing. Juraj Jacko
Využitie plodov jarabiny
Plody jarabiny sú menšie malvičky, ktoré sa sústreďujú v bohatých súplodiach. Obsahujú množstvo cenných nutričných látok, vitamínov a zahŕňajú taktiež cukry, farbivá a ďalšie látky. Dozrievajú počas jesenných mesiacov, teda v období ich zberu. Veľkosť plodov je 10 - 16 mm, majú guľatý tvar a tieto oranžové až červené malvičky pokrýva pomerne pevná šupka. Zberajte ich koncom septembra ostrihaním celých metlín, ktoré nesú približne 30 plodov.
Upozornenie: Plody jarabiny môžu v surovom stave vyvolať ľahkú formu otravy, pretože pôsobia toxicky kvôli obsahu kyanovodíka. Preto je nutné ich pred konzumáciou tepelne upraviť či už varením, dusením, pečením alebo zaváraním. Surové jarabiny vyvolávajú ľahkú formu otravy, ktorá sa môže prejaviť bolesťami hlavy či zvracaním. Ak chcete červené bobuľky využiť v kuchyni, treba ich precízne vysušiť alebo nechať prejsť varom.
V čerstvom stave sú plody pomerne suché a trpké, preto sa zväčša (tepelne) upravujú. Môžete ich použiť napríklad na výrobu kompótov - buď samostatne, alebo v kombinácii s inými ovocnými druhmi. Dajú sa z nich vyrábať marmelády, sirupy, môžete ich sušiť a vyrobiť si z nich čajovú zmes. Táto odroda je špeciálne vhodná na výrobu jarabinového koncentrátu. Vyniká najmä veľkými oválnymi oranžovočervenými plodmi, ich veľkosť zvykne presahovať 1 cm. U nás pestovateľsky najrozšírenejšia odroda. Oproti klasickej divorastúcej jarabine sa vyznačuje bujnejším vzrastom a väčšími plodmi s vyšším obsahom cukru a farbív. Názov odrody je odvodený od vysokej cukornatosti plodov - obsahujú až 13 %. Vysoký strom s atraktívnym vzhľadom a jedlými sýtočervenými plodmi. Rastie v Európe a Ázii v svetlých lesoch, hájoch a na sutinách až do horských polôh. Jarabina je citrónom severu pre jej obsah veľkého množstva vitamínu C. Plody zbierame keď sú mäkké prípadne necháme prejsť prvými mrazmi a skúsime, či nie sú až príliš horkasté, pretože pri šlachtení druhov môžu plody chutiť rôzne. Sušíme na vzduchu, prípadne v rúre, či sušičke pre zachovanie farby. Využívajú sa hodne v kuchyni (viď. Kvet zbierame v kvete a používame pri klimakterických a menštruačných problémoch. Obsahujú látky, ktoré sú podobné ženským hormónom. Listy znižujú horúčku, napomáhajú látkovej výmene a utišujú reumatické problémy. Využívajú sa aj pri problémoch s močovým ústrojenstvom. V zimnom období vás skvele zahreje jarabinový čaj, ktorý pripravíte z 3 čajových lyžičiek sušenej pomletej jarabiny zaliatej horúcou vodou. Môžete si tiež pripraviť výluh z jarabiny - jednu lyžicu rozmliaždených plodov nechať lúhovať cez noc v šálke horúcej vody a piť ho každý druhý deň po dúškoch. Čerstvé a rozmliaždené plody môžete tiež na 2 až 3 týždne zaliať bielym vínom. Plody jarabiny vtáčej sú mierne jedlé, no veľmi trpké. Po spracovaní (napr. varením) sa môžu použiť na výrobu džemov, likérov alebo čaju. Jarabina vtáčia 'Sacharnaja' - veľmi atraktívna odroda, ktorá je nenáročná na pestovanie s obrovskými trsmi sladkých jarabín. Vhodná do všetkých oblastí aj do okrajových. Je samosprašná. Plne mrazuvzdorná. Plody sú oranžovo žlté. Chuťovo sú sladko kyslé. Bez horkosti a trpkosti. Zbierame ich na prelome prázdnin.
Liečivé účinky a výživové vlastnosti
Jarabina je citrónom severu pre jej obsah veľkého množstva vitamínu C. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa jarabina s obľubou uplatňuje pri liečbe infekčných a chrípkových ochorení. Zvyšuje imunitu a lieči zápaly priedušiek, paradentózu, prečisťuje obličky a pomáha pri črevných problémoch. Má skvelý močopudný účinok a vo veľkej miere dokáže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Neváhajte si na nej pochutnať ani ak vás trápi jarná únava.
Jarabiny majú vysoký obsah vitamínu C, no vzhľadom na potrebu spracovať ich pred konzumáciou jeho množstvo rapídne klesá. Obsahujú však aj organické kyseliny, flavonoidy, pektín či triesloviny. Plody jarabiny sa využívajú pri reumatizme, pôsobia močopudne, pomáhajú pri obličkových kameňoch či podporujú trávenie.
V ľudovom liečiteľstve sa tiež využívajú rôzne časti jarabiny vtáčie na liečebné účely. Kvet zbierame v kvete a používame pri klimakterických a menštruačných problémoch. Obsahujú látky, ktoré sú podobné ženským hormónom. Listy znižujú horúčku, napomáhajú látkovej výmene a utišujú reumatické problémy. Využívajú sa aj pri problémoch s močovým ústrojenstvom.
Symbolika a využitie v lesníctve
Jarabina má silné magické vlastnosti. Ako rituálnu rastlinu ju využívali už starí Slovania, Škandinávci a národy Ázie. Verilo sa, že má schopnosť ochraňovať od čarov a urieknutia.
Jarabina strom je veľmi užitočný v lesníctve, poskytuje kolárske drevo. Ide o drevinu, ktorou sa obnovujú pri kalamitách lesy. Využíva sa v ľudovom liečiteľstve a tiež sa z nej vyrába alkoholický nápoj „jarabinka“. Jarabiny majú tiež ekologický význam, pretože poskytujú útočisko a potravu pre mnoho druhov zvierat.
Jarabina bude vďaka okrasnej aj úžitkovej funkcii klenotom každej záhrady. Často nás sprevádza na cestách vo forme stromoradia alebo ju nájdeme v parkoch ako súčasť mestskej zelene, kde tvorí výraznú a cennú zložku biodiverzity. Napriek tomu jej nevenujeme toľko pozornosti, koľko by si zaslúžila. Jarabina patrí k našim pôvodným druhom.
Jarabina začína rodiť o 3 - 5 rokov po výsadbe a plodí na dvoj- a viacročnom dreve. Dožíva sa často 50 - 80 rokov. Nevyžaduje intenzívnu závlahu ani prihnojovanie. Mierne prihnojenie však nikdy nie je na škodu, podobne neuškodí ani závlaha v suchých letných mesiacoch.
Jarabina je nádherný strom, ktorý prináša nielen estetický pôvab do vašej záhrady, ale aj bohatú úrodu plodov pre vás a pre vtáky. S týmito tipmi na správny rez a starostlivosť môžete zabezpečiť, že vaša jarabina bude zdravá a produktívna po mnoho rokov.
tags: #jarabina #vtacia #pestovanie