Pestovanie Kaffir limetky: Tajomstvá Ázijskej Kuchyne vo Vašej Záhrade
Citrusy pochádzajú zo subtropických a tropických častí juhovýchodnej Ázie, kde prospievajú pri celoročne vysokých teplotách a vysokej vlhkosti vzduchu. V našich podmienkach sa pestujú väčšinou citrusy naštepené na vhodných podpníkoch alebo vegetatívne rozmnožené z odrezkov. Na takéto pestovanie sa väčšinou používajú druhy a variety vhodné na pestovanie v našich podmienkach. Citrusy zaštepené na ušľachtilých slabo rastúcich podpníkoch majú silnejšiu koreňovú sústavu a zabezpečia lepší zdravotný stav rastline. Výhodou vegetatívne množených citrusov je zasa skorší nástup do rodivosti, no nevhodnou je ich bujnejší rast.
Kaffir limetka, vedecky známa ako Citrus hystrix, je fascinujúci citrus z juhovýchodnej Ázie, ktorý sa stal nenahraditeľnou zložkou thajskej, vietnamskej a indonézskej kuchyne. Tento jedinečný citrus je cenený najmä pre svoje aromatické listy s intenzívnou vôňou kombinujúcou citrusy, zázvor a gáfor, ktoré dodávajú pokrmom autentickú ázijskú chuť. Limetka kaffir je absolútnou esenciou thajskej gastronómie a bez jej listov by slávne polievky tom yum alebo kari stratili svoju dušu. Listy majú dvojitú štruktúru pripomínajúcu dva spojené listy, ktorá je medzi citrusovými plodmi jedinečná. Ich vôňa je taká intenzívna, že stačí rozdrviť jeden list medzi prstami a celá kuchyňa sa naplní exotickou vôňou.
V Ázii sa používajú hlavne listy ako korenie. Listy sa v kuchyni dajú použiť podobne ako bobkový list, jedlá získajú pikantnú, citrónovú chuť. Je to najdôležitejšia ingrediencia ázijskej kuchyne. Listy zbierajte počas celého roka podľa potreby, vždy odtrhnite celý dvojlist vrátane stonky. Čerstvé listy majú najintenzívnejšiu arómu, ale môžu sa aj zamraziť alebo usušiť.
Plody kafrovej limetky sú okamžite rozpoznateľné vďaka svojej tmavozelenej hrboľatej šupke pripomínajúcej povrch mesiaca. Sú menšie ako bežné limetky, zvyčajne veľké ako golfová loptička, a obsahujú minimum šťavy, ktorá je však mimoriadne aromatická a kyslá. Kôra je hustá a plná éterických olejov s intenzívnou vôňou. Plody sa zbierajú zelené a používajú sa čerstvé aj sušené. Plody sú nejedlé.
Ideálne podmienky pre pestovanie
Citrusy v našich klimatických podmienkach sú citlivé na vietor: sú veľmi citlivé na veterné podmienky alebo prievan. Mladé výhonky opúšťajú svoje jemné listy, končeky výhonkov usychajú a naša milovaná rastlina postupne úplne zakrpatieva. Slnečné, rýchlo sa otepľujúce podmienky pestovania sa odmeňujú zdravým rastom a bohatou produkciou plodov. Preto sa odporúča vysádzať ich vonku hneď, ako pominú posledné mrazy, a od mája do neskorej jesene ich udržiavať v najteplejšej a najslnečnejšej časti záhrady alebo terasy. Dôležitým pravidlom však je, že ak rastlina nemala počas zimy dostatok slnka, listy sú spočiatku citlivé na priame slnečné svetlo a sálavé teplo. V takom prípade si na jar najprv vyhľadajte miesto, ktoré je polotienisté alebo úplne mimo slnka, kde si citrusová rastlina môže pomaly zvykať na zmenu podmienok prostredia. Južná strana steny domu alebo polozastrešená slnečná terasa sú pre citrusy obzvlášť vhodné miesta, pretože akumulujú teplo z hodín slnečného svitu a v noci ho vyžarujú von. To môže vytvoriť priaznivú mikroklímu. Miesta vystavené severu, chladné a tienisté nie sú vhodné. Ale opäť je dobrá stena orientovaná na východ alebo západ: aspoň polovicu dňa majú naše rastliny slnečné svetlo. Je tiež výhodné, ak je pestovateľská plocha chránená pred vetrom a nie je v prievane.
Kaffirová limetka je prekvapivo vhodná na domáce pestovanie je menej náročná ako iné citrusové plody. Potrebuje svetlé miesto v blízkosti južného alebo juhozápadného okna s aspoň šesťhodinovým denným svetlom. V lete, od mája do septembra, premiestnite citrus na terasu na slnečné miesto, kde mu bude prospievať čerstvý vzduch. Kaffirové limetky uprednostňujú teploty od pätnásť do tridsať stupňov a neznášajú mráz.
V našich klimatických podmienkach je pre citrusy z pohľadu svetelného režimu kritické správne zimovanie. Ideálne je zimovanie citrusov v interiéri pri teplotách od 1 - 10 °C, v tmavej miestnosti. Zimovanie pri izbovej teplote je pre citrusy problematické, pretože nie sú zvyknuté na vyššie teploty, pokiaľ nemajú dostatok svetla.
Výsadba a starostlivosť
Nie vždy sa teda oplatí držať ich v skleníku alebo zimnej záhrade. Najlepšie je zasadiť citrusovú rastlinu do mriežkovanej nádoby, umiestniť ju do pripravenej výsadbovej jamy s kvetináčmi a zasypať zeminou. Divoké citróny a niektoré ich príbuzné a hybridy sa môžu pestovať vonku po celý rok. Prvé hnojenie rastlín vykonajte až tri až štyri týždne po výsadbe. Najlepšie je pestovať citrusové rastliny od začiatku v nejakej pestovateľskej nádobe. Ideálne podmienky spoznáte podľa zdravého sfarbenia listov, bohato rozvetvenej koruny a koreňového balu, ktorý nie je poškodený. Čistý hlinený pôdny bal znamená, že korene boli vypestované na voľnom priestranstve. Takéto rastliny sa zvyčajne v mladom veku vyberajú z brázdy škôlky a silno sa prerezávajú. Miesto štepenia je často nápadné rebrami, zhrubnutím kmeňa alebo kontrastnou farbou a prerušovanými líniami kôry. Ak z pôdy vyrastie niekoľko viac-menej rovnako vyvinutých výhonkov, pravdepodobne ide o rastlinu rozmnožovanú odrezkami. Ak si takúto rastlinu kúpite, uistite sa, že je pevne zakorenená v pôde a že na spodnej strane výhonkov nie sú mŕtve miesta.
Všetko, čo citrusová rastlina potrebuje, je základná starostlivosť a priaznivé podmienky na pestovanie. Boloby idylické, keby sme našim citrusovým rastlinám mohli vytvoriť podmienky pestovania podobné podmienkam v ich rodnej Ázii.
Kaffir limetka si vyžaduje pravidelnú zálievku na udržanie mierne vlhkého substrátu. Zalievajte, keď vrchná vrstva pôdy vyschne asi dva centimetre, v lete zvyčajne každý druhý deň a v zime raz týždenne. Používajte odstredenú vodu izbovej teploty.
Počas vegetačného obdobia od marca do septembra hnojte každé dva týždne špeciálnym hnojivom na citrusy. V zime hnojenie obmedzte na jedenkrát za mesiac.
Pestovanie citrusov v kvetináčoch je jednoduchšie, keď poznáte jednotlivé kroky. Máte skúsenosti s ich pestovaním? Aký bol pre Vás tento článok?
Citrusy presádzame do väčších nádob len postupne a to až vtedy, keď prekorenia svoj pôvodný kvetináč a korienky začínajú prerastať zvrchu kvetináča alebo cez spodné drenážne otvory v kvetináči. Malé citrusy nepresádzame do veľkých nádob, pretože by dobre neprekorenili substrát. Vždy zvolíme kvetináč o 2 - 3 cm väčší oproti pôvodnému.
Citrusom prospieva vzdušná pravidelná koruna, ktorú docielime výchovným rezom najmä počas prvých 5 rokov pestovania rastliny. Vždy odstraňujeme konáriky ktoré zahusťujú korunu. Kaffir limetka má kompaktný rastový habitus ideálny na pestovanie v nádobách. Pravidelné tvarovanie koncom zimy udržiava hustú korunu. Odstráňte slabé a krížiace sa konáre.
Rozmnožovanie a škodcovia
Citrusy môžeme jednoducho rozmnožovať pomocou odrezkov. Odrezky získame odstrihnutím koncových (jednoročných) olistených výhonkov s 3 až 5 výhonkami(listy alebo puky) zo zdravej rastliny a listy na odrezku zastrihneme na cca 1cm. Pri sadení odrezkov používame rastový stimulátor a po vysadení zabezpečíme minimálne izbovú teplotu a vysokú vlhkosť pravidelným rosením odrezkov. Vždy vysadíme viac rastliniek, pretože nie všetky sa príjmu.
Kaffir limetka sa dá pestovať aj zo semien, ale je to zdĺhavejší proces. Rozhodnite sa pre rastlinu so živými zelenými listami a robustným koreňovým systémom. Môžete tiež začať odrezkami stoniek. Odrežte 6-centimetrovú časť zo zdravej vetvy, odstráňte spodné listy, koniec ponorte do zakoreňovacieho hormónu a zasaďte ju do zmesi zeminy a perlitu.
V našich klimatických podmienkach nenájdeme ani škodcov špecializovaných na citrusy. Najväčším rizikom sú pre citrusy letnené vonku vošky a molice, proti ktorým postupujeme tak ako pri pestovaní iných rastlín (mechanickým odstránením, biologickou ochranou a v najhoršom prípade insekticídmi). V interiéri môžu citrusy napadnúť roztoče alebo smútivky, ktoré však pre citrusy nepredstavujú veľké nebezpečenstvo. Dávajte si pozor na bežných škodcov, ako sú vošky, roztočce a hmyz.
Ako sa zbaviť vošiek bez postreku.
Najväčším rizikom pre citrusárov (pestovateľov citrusov) je však návykovosť pestovania týchto krásnych a vďačných rastliniek. Z vlastných skúseností vieme, že mnohí začali s jedným citrónovníkom a po rokoch si uvedomili že ich záhrada alebo balkón sa počas leta menia na citrusové plantáže.
tags: #kaffir #limetka #pestovanie