Levanduľa: Zber, sušenie a využitie fialového pokladu

Levanduľa, známa pre svoju krásu a nezameniteľnú vôňu, je obľúbenou dekoráciou letných záhrad. Tento poloker s rozkonárenou štvorhrannou stonkou dorastajúci do 60 cm (niektoré kultivary až 120 cm) má sediace, čiarkovité, protistojné a plstnaté listy. Kvety s modrou korunou a kalichom sú tiež plstnaté, príjemne voňajú a majú slabo horkastú chuť. Plodom je štvorsemenná tvrdka s čiernymi, lesklými semenami. Rastlina je medonosná a u nás sa v divokej forme nenachádza, no v menšom množstve sa pestuje v záhradkách.

Levanduľa je nenáročná na pestovanie, darí sa jej v kvetináčoch aj v záhonoch. Má rada suchšie miesta, dobre priepustnú pôdu a najlepšie rastie v chránených slnečných polohách. Mladé rastliny (sadenice) vysádzame na jar alebo na jeseň do vápenatej, priepustnej pôdy. Najlepšie jej vyhovuje slnečné a chránené stanovište. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť asi 30 cm a polieva sa len málo.

Druhy levandule a ich pestovanie

Dnes existuje vyše 50 druhov levandule, ktoré môžeme v záhrade pestovať. Najznámejším z nich je levanduľa lekárska (Lavandula angustifolia), ktorá zahŕňa odrody ako Munstead a Hidcote. Táto rastlina je odolnejšia voči chladu a vlhkosti a má najsilnejšie liečivé vlastnosti a sladký kvet, vďaka čomu dobre poslúži pri príprave jedál a nápojov. Levanduľa lekárska pochádza z južnej Európy a tu sa aj vo veľkom kultivuje. Je to mohutný, rozvetvený poloker s výškou 90-120 cm a s priamou osou, na ktorej sú drobné, na okrajoch zvinuté, sivasté lístky. Voňavé kvety sú zoskupené do riedkych papraslenov, ktoré hore prechádzajú do klasov. Medzi okrasné druhy levandule radíme napríklad levanduľu francúzsku, levanduľu španielsku alebo hybrid lavandin. Okrem toho, že vám krásne rozvoňajú záhradu, využívajú sa tiež na výrobu dekorácií zo sušených kvetov, vencov alebo vonných vrecúšok.

Strihanie levandule

Levanduľu striháme dvakrát ročne. Prvý strih robíme v marci, keď sa objavia nové výhonky. Levanduľu zrežeme približne na 1/3 z nezdrevnatej časti tak, aby na kríku zostalo len pár lístočkov. Skracujeme tesne nad rozvetvením vo výške cca 5 - 10 cm od zeme. Druhý rez vykonávame po odkvitnutí koncom augusta. Odstrihneme všetky odkvitnuté časti, pričom rastlinu vytvarujeme do pologule. Rez by v tomto prípade nemal byť príliš hlboký, aby sa rany stihli zaceliť ešte pred zimou.

Kedy a ako správne zbierať levanduľu?

Kúzlo spočíva v správnom zbere a jeho načasovaní, kvalitnom usušení aj jej skladovaní. Ak chcete, aby si levanduľa uchovala čo najviac vône, farby aj liečivých látok, je dôležité zvoliť správny čas zberu.

Kvety levandule zbierame v čase kvitnutia (júl-august). Najvhodnejší čas na zber levandule je v letných mesiacoch, ešte v začiatkoch kvitnutia, resp. pred kvitnutím. Vtedy je levanduľa najvoňavejšia a má najväčšiu silu. Ideálne obdobie nastáva vtedy, keď asi dve tretiny kvetov na klasoch rozkvitnú. Keď sú v júni - júli plne rozkvitnuté aj horné kvietky klasu, pričom spodné sú už uschnuté, je obdobie zberu. V tomto čase je zloženie silíc najliečivejšie. Levanduľu treba zbierať napoludnie, počas najväčšej horúčavy, vtedy je totiž obsah silíc najvyšší. Zber sa vykonáva po niekoľkodňových trvajúcich teplách, ktoré napomáhajú rastline nahromadiť vonný olej v jej kvetoch. Na Slovensku levanduľa kvitne podľa miesta pestovania a druhu od júna (lavandula angustifolia) do augusta (niektoré hybridné formy). Pri samotnom zbere používajte ostré záhradnícke nožnice alebo nožík. Z rastliny odrežte horných 10 -15 cm. Kvety aj so stonkami režte okolo poludnia počas slnečného dňa. Ideálne je, ak predchádzajúce dni nepršalo, levanduľa bude lepšie schnúť. Z kvitnúcej rastliny odrežte klas s kvetmi spolu so stonkou a prvými listami. Nezastrihávajte levanduľu až k drevnatej časti, na rastline ponechajte niekoľko listov na zelenej stonke. Dĺžka zrezaných stopiek levandule je od 15 cm (lavandula angustifolia) do približne 25 cm pri niektorých hybridných formách. Levanduľu zrežeme záhradníckymi nožnicami a zhruba 20 až 30 cm dlhé stopky zviažeme do malej kytice spevnenej šnúrkou alebo gumičkou. Ak zbierame kvet na olej - destiláciu, tak zbierame kvety v začiatkoch kvitnutia, resp. pred kvitnutím. Ak zber vykonáme už po odkvitnutí, samotný kvet bude menej aromatický. Ak zbierame levanduľu napr. na veniec, je potrebné veniec uviť ešte z čerstvo natrhaných kvetov so stonkami a až následne dať sušiť.

Srdcom záhradník - Ako správne rezať levanduľu

Správne sušenie a skladovanie levandule

Po zbere je dôležité levanduľu správne usušiť, aby si zachovala svoju krásu a vôňu po celý rok. Zozbierané kvety sušte na tmavom mieste pri teplote do 35 °C. Využiť môžete sušičku alebo kvety rozmiestniť po papieri. V takom prípade ich však bude potrebné otáčať. Najčastejšie sa levanduľa suší v kytičkách. Zozbieraným kvetom môžete trochu skrátiť stonky a následne ich pevne zviažte do menších zväzkov. Takto pripravené ich zaveste dolu hlavou na tienisté a suché miesto. Tieto malé kytičky zavesíme kvetmi nadol na vetrané, tmavé miesto. Ak sa levanduľa suší na tmavom mieste, tak si zachová svoju farbu. Ak chcete z levanduľových trsov očistiť samotné kvety (hrudky), je zbytočné ich zväzovať, a odporúča sa ich naukladať v tenkej vrstve na sitách, aby sa nezaparili. Sušenie sa dá urýchliť aj sušením v sušičke, avšak je dôležité, aby samotná teplota prúdenia vzduchu nebola vyššia ako 33 - 38 °C. Keď kvety poriadne preschnú, je potrebné ich oddeliť od stonky a umiestniť do vzduchotesnej nádoby na tmavé miesto. Keď kvety preschnú, opatrne ich strhnite zo stonky a uložte do vzduchotesne nádoby, aby sa zachovala aróma. Sušenú levanduľu môžete skladovať v plátených vreckách alebo pohároch na tmavom mieste. Levanduľu vždy skladujte na suchom a tmavom mieste v dobre uzavretých obaloch, najlepšie v tmavom uzatvárateľnom skle. Menej vhodný je plast. Štvorhranné stonky levandule nevyhadzujte, pretože sa dajú použiť ako nádherne voňajúce zapaľovače ohňa.

Využitie levandule

Vysušená rastlina je modrá alebo fialovo modrá, príjemne vonia a má horkú chuť. Usušenú levanduľu môžete použiť takmer na čokoľvek. Je vhodná na prípravu čaju, do pečenia alebo na výrobu domáceho mydla. Levanduľa sa už celé tisícročia využíva na medicínske účely, výrobu parfumov aj na varenie. Jej účinky poznali už starí Rimania, ktorý levanduľu radi pridávali do svojich ozdravných kúpeľov. Dobre poznali aj jej liečivé vlastnosti. Používali ju pri bolestiach hlavy, tráviacich problémoch a dokonca aj ako repelent.

Liečivé účinky levandule

Levanduľa je známa pozitívnymi účinkami. Obsahuje až 30% silice, triesloviny, horčinu a živicu. Medzi hlavné zložky levandule patrí linalool (terpénový alkohol s príjemnou kvetinovou vôňou), linalylacetát, terpinén-4-ol (bioaktívna zložka s protizápalovým a protiplesňovým účinkom) a gáfor (látka, ktorá uvoľňuje bolesť a má výrazné antibakteriálne účinky). Pomáha upokaliť nervový systém, a tak je vhodná pri liečbe úzkosti a pri strese. Pomáha tiež pri nespavosti. Účinne pôsobí proti plesňovým ochoreniam pokožky, vypadávaniu vlasov a podporuje správne hojenie rán. Levanduľa má vďaka svojim prírodným zložkám silné protizápalové, antibakteriálne a protiplesňové účinky. Tradične sa používa na liečenie bakteriálnych a plesňových infekcií. Antiseptické a protizápalové účinky levandule podporujú hojenie rán a opuchov. Táto bylinka sa používa aj na zníženie krvného tlaku. Na srdce pôsobí priaznivo, nemali by ju však užívať ľudia, ktorí majú problémy s nízkym tlakom. Levanduľová vôňa navyše odpudzuje mušky a komáre.

Levanduľa v kuchyni

Zozbieranú a vysušenú levanduľu môžete použiť na prípravu jednoduchých domácich receptov. Patrí k bylinkám, ktoré sa pripravujú na sladko. Výborne chutí v čerstvej limonáde a koláčom či plnkám dodá fantastickú arómu. Levanduľa angustifolia ‘Hidcote’ je určená aj na konzumáciu. Vyrobiť z nej môžete fantastický sirup, džem a hodí sa do dezertov.

Recept na Levanduľový čaj

Levanduľové kvety spolu s ďalšími bylinkami zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút lúhovať.

Levanduľový čaj je dobrým liekom na nervy. Upokojuje, pomáha pri nespavosti, bolestiach hlavy aj menštruačných bolestiach. Čaj má príjemnú vôňu aj chuť.

Recept na Levanduľový sirup

Levanduľu opláchneme a vo väčšom hrnci zalejeme litrom studenej vody.
Pridáme umyté rozkrojené citróny a celé kúsky škorice.
Privedieme k varu a pri miernej teplote varíme 15 minút.
Zmes precedíme do ďalšieho hrnčeka a vodu privedieme opäť do varu.
Do horúceho levanduľového odvaru pridáme cukor a varíme, kým sa úplne nerozpustí.
Necháme vychladnúť.

Levanduľový sirup neodmysliteľne patrí k letu. Jeho krásnu vôňu a chuť si najlepšie užijete v pohári limonády, čaju alebo v rôznych miešaných kokteiloch.

Levanduľa v kozmetike

Recept na Levanduľový olej

Sušenú levanduľu v rukách rozdrvíme na menšie časti a vložíme do sklenenej nádoby s viečkom, napríklad do zaváraninového pohára.
Levanduľu zalejeme rastlinným olejom tak, aby v ňom bola celá ponorená.
Postavíme na teplé, slnečné miesto a necháme lúhovať 4 až 6 týždňov.
Pohár neotvárame, môžeme ho raz za čas pretrepať.
Následne precedíme cez jemné sitko alebo plátno tak, aby v ňom nezostali žiadne rastlinné zvyšky.

Levanduľový olej má široké využitie v kozmetike a starostlivosti o telo. Blahodarné účinky levandule regenerujú pokožku a uvoľňujú svalstvo.

Recept na Tinktúru z levandule

Podobne ako pri výrobe levanduľového oleja, aj pri tinktúre vložíme rozdrvené kvety levandule do zaváraninového pohára.
Zalejeme alkoholom a necháme lúhovať 2 týždne.

Tinktúra z levandule sa tradične používa pri rôznych problémoch s vlasmi. Ak ju vmasírujete do pokožky hlavy, pomôže odstrániť lupiny a pomáha pri nadmernom vypadávaní vlasov.

Vonné vrecúška

Nie je žiadnym tajomstvom, že levanduľa sa po celé generácie používa na podporu dobrého spánku. Vôňa levandule upokojuje myseľ aj telo. Vonné vrecúško so sušenými kvetmi alebo pár kvapiek oleja vám pomôže ľahšie zaspať. Stačí naplniť malé látkové vrecúška sušenými kvetmi a uložiť ich do skríň, zásuviek alebo do auta. Poslúžia ako príjemná vôňa do šatníka alebo do akejkoľvek inej miestnosti.

Miesto zberu na Slovensku

Ak si chcete levanduľu nielen kúpiť, ale aj vlastnoručne nazbierať, kúsok Provensálska nájdete na viacerých miestach Slovenska.

Čarovná lúka v Oščadnici: Na lúke nájdete aj rekvizity na fotenie - retro bicykle, lavičky či dekorácie, ktoré spríjemnia chvíle medzi levanduľovými kvetmi.
Farma Levanduľa zo Zbehov (okres Nitra): Táto nádherná farma funguje od roku 2019 a za ten čas vysadili vyše 8 tisíc sadeníc levandule. Na farme nájdete najpoužívanejšie druhy levandule, a to Lavanduľu angustifolia ‘Hidcote’ a Levandulu intermedia ‘Grappenhall’. Samozber prebieha prevažne v mesiacoch jún až júl. Cena je rovnaká pre obidve odrody levandule a to 9€ za papierovú tašku a 10 € za plátenú tašku. Okrem zberu je možné dohodnúť si fotenie.
Levanduland v Malých Levároch (Záhorie): Levanduland od roku 2014 vysadil už viac ako desať tisíc sadeníc. Deň otvorených dverí na samozber je plánovaný od 5.7.2023 do 9.7.2023. Okrem samotného zberu si môžete na mieste zakúpiť levanduľové džemy, omáčky, med, víno, likér či prírodnú limonádu. Ak hľadáte inšpiráciu na romantické či svadobné fotenie, toto miesto je na to ideálne.
Levanduľová minifarma na myjavských kopaniciach v obci Poriadie: Farma ponúka príležitostné fotenie, samozber a aj vlastné výrobky, ako voňavé vrecúška, čaj, sviečky a iné drobné darčeky.
Levanduľová farma Belavende: Sezónu zahájila už 3.6.2023. Za 1kg levandule zaplatíte 10Eur.

tags: #levandula #zber #kvetov