Lotosový kvet v kuchyni: Symbolika, využitie a liečivé účinky

Kto nemá rád kvety? Potešia oko, vnášajú do domácnosti harmóniu a pohľad na ne zahreje pri srdci. Lotosový kvet je jedným z najmocnejších a najstarších symbolov v duchovnom svete. Napriek tomu, že rastie v bahnitých vodách, jeho kvet zostáva nedotknutý nečistotami. Práve táto jedinečná vlastnosť mu dodáva silný význam - predstavuje čistotu, osvietenie a duchovný rast. Od starovekej Indie cez buddhistické chrámy až po čínsku filozofiu je lotosový kvet spájaný s transformáciou, znovuzrodením a schopnosťou prekonávať prekážky.

Lotosový kvet má v rade náboženstiev a kultúr silný duchovný význam. Lotos indický, lat. Nelumbo nucifera, inými názvami napr. Padma či Kamala, je trváca vodná rastlina. Rastie v plytkých, stojatých a čistých vodách predovšetkým v oblastiach od juhozápadnej Ázie po Filipíny a Austráliu. Lotosový kvet má v rade náboženstiev a kultúr silný duchovný význam. Vďaka svojej farbe, vôni a tvaru kvetu sa stal symbolom čistoty, znovuzrodenia, večnosti a duchovnosti. Významnú úlohu hrá v egyptskej mytológii, hinduizme a budhizme, kde sa ako symbol čistoty a plodnosti stal národnou rastlinou Indov a starých Egypťanov.

Fascinácia lotosovým kvetom z neho urobila základný symbol mnohých civilizácií v celej histórii - je považovaný za posvätný a je jedným z najstarších symbolov s viacerými význammi pre krajiny Východu, hoci i v západnom svete na ne nájdeme aj niekoľko odkazov. Lotos je známy už z fosílnych záznamov, ktoré vznikli niekedy medzi 145,5 miliónmi rokov až 65,5 miliónmi rokov. V tej dobe sa lotos vyskytoval ako na severnej, tak aj na južnej pologuli. Vzhľadom k tomu, že sa Zem postupne ochladzovala a dochádzalo k vysychaniu niektorých vodných plôch, lokalita týchto kvetov sa výrazne znižovala. Dnes môžeme lotos nájsť od Iránu až po Japonsko. Predpokladá sa, že lotos bol do Egypta rozšírený z Indie v 6. storočí pred Kristom. Vtedy tadiaľ viedla jedna zo starovekých obchodných ciest, ktoré sa rozprestierali na východnej a západnej časti starého sveta. Niektorí však tvrdia, že egyptské lotosy pochádzali z Iránu.

Podľa starovekých egyptských mýtov bol lotos prvou bytosťou na Zemi. Povstal z prvotných vôd a svetla. V jednom z mýtov o stvorení sveta sa egyptský boh Ra objavuje ako dieťa vznášajúce sa na hladine vôd práve v lotosovom kvete. Lotos sa v Egypte stal symbolom Slnka. Bol aj stelesnením boha Nefertema, ktorý je zobrazovaný, ako vstáva z lotosového púčiku. Podrobne o lotose hovorí Egyptská kniha mŕtvych. Ako uvádza, lotos je jednou z podôb, do ktorých sa môže mŕtvy človek prevteliť. Spolu s papyrusom bol lotos symbolom, tak Dolného, ako aj Horného Egypta.

Symbolika lotosového kvetu

Lotosový kvet je jedným z najstarších a najposvätnejších symbolov ľudstva. Jeho korene siahajú až do dávnych civilizácií, kde bol uctievaný nielen pre svoju krásu, ale predovšetkým pre svoj hlboký duchovný význam. V Indii má lotos hlboké duchovní korene, ktoré siahajú tisíce rokov späť. Védské texty hovoria o lotosu ako o květu, který byl přítomen při stvoření světa. V čínské kultuře se lotos objevil kolem 6. století př. n. l. Dnes se lotosový květ stále používá jako silný symbol duchovního růstu a transformace. Jeho význam přesahuje hranice náboženství a je běžně spojován s meditací, jógou a osobním rozvojem.

Lotos je tiež považovaný za stelesnenie dokonalosti v rôznych ázijských náboženstvách, s osobitným odkazom na budhizmus a hinduizmus. V budhistickej tradícii je to kvetina, ktorá sa týči nad bahnitými vodami - predstava aktu vzostupu nad všetkými túžbami. Podľa budhizmu je to kľúč k dosiahnutiu duchovného osvietenia. To, že kvet rastie s koreňmi v bahne smerom nahor, predstavuje snahu o vzostup a smerovanie k svetlu. V hinduistickej tradícii predstavuje miesto, kde kvitne lotos (tmavé a špinavé vody), múdre a duchovne osvietené osoby, ktoré plnia svoju životnú úlohu bez akýchkoľvek hmotných alebo emocionálnych pohnútok. V Číne je lotos spájaný s duchovnou zmenou a pomáhal prekonať tri etapy ľudského vývoja: nevedomosť, prekonanie nedorozumenia a pochopenie života.

V mnohých literatúrach je lotos obrazom prvopočiatku sveta či vzniku života. Predstavuje symbol znovuzrodenia, krásy, života, šťastia, čistoty duchovnosti, jednoty mikrokozmu a makrokozmu, harmónie mužského a ženského počiatku. Symbolizuje tiež energiu pre šťastné potomstvo, rozrastajúcu sa rodinu či šťastie v manželstve. Lotos má schopnosť prežiť v nepriaznivom prostredí, napríklad v bažinatých oblastiach. Často je spájaný s komplexnými životnými procesmi, ktorým musia ľudské bytosti čeliť.

Lotosový kvet je jedným z najmocnejších symbolov v duchovnom svete. Jeho najväčšie kúzlo spočíva v tom, že vyrastá z bahna a kalnej vody, ale napriek tomu zostáva dokonale čistý. Táto vlastnosť z neho robí univerzálnu metaforu pre životnú cestu človeka, ktorý sa dokáže povzniesť nad prekážky a dosiahnuť duchovné osvietenie. Lotos je prirovnávaný k duši, ktorá sa postupne otvára poznaniu a moudrosti. Rovnako ako kvet lotosu sa ráno roztvára smerom ku slnku a večer sa zatvára, aj ľudská myseľ sa môže prebúdzať k hlbšiemu pochopeniu seba samého a sveta okolo.

Symbolika farieb lotosu

Lotosový kvet sa v prírode vyskytuje v rôznych farbách a každá z nich má svoj jedinečný význam. V buddhizme, hinduizme i ďalších duchovných tradíciách farby lotosu symbolizujú rôzne aspekty duchovného vývoja, emócií a životných hodnôt.

Biely lotos - čistota a osvietenie. Symbolizuje duchovnú dokonalosť, čistotu mysle, osvietenie. Je jedným z najposvätnejších kvetov, pretože symbolizuje absolútnu duchovnú čistotu. V buddhizme je spájaný s dosiahnutím osvietenia a je často zobrazovaný pod nohami Buddhu. Predstavuje stav, kedy je myseľ oslobodená od žiadostivosti, nevedomosti a negatívnych emócií.
Ružový lotos - cesta k duchovnému prebudeniu. Symbolizuje spojenie s bohmi, duchovnú cestu, Buddhu. V buddhizme je považovaný za najvyšší zo všetkých farieb, pretože je priamo spojený s Buddhom a jeho učením. Tento kvet predstavuje cestu k osvieteniu - od prvých krokov duchovného poznania až po konečné prebudenie.
Modrý lotos - múdrosť a sebaovládanie. Symbolizuje vedomie, múdrosť, silu ducha nad hmotou. Je symbolom múdrosti, inteligencie a duchovnej disciplíny. Na rozdiel od iných lotosov sa jeho kvety nikdy celkom neotvárajú, čo symbolizuje neustálu cestu k poznaniu. Tento lotos učí, že duchovná sila a znalosti sú dôležitejšie než materiálny svet.
Červený lotos - láska, súcit a vášeň. Symbolizuje otvorené srdce, lásku, súcit, odvahu. Je spojený so silnými emóciami, ako je láska, vášeň a súcit. Vo východných tradíciách predstavuje otvorené srdce a je symbolom súcitného konania a nesebectej lásky. Tento kvet je často spájaný s Bódhisattvami - bytosťami, ktoré sa vzdávajú svojho osvietenia, aby pomohli ostatným.
Fialový lotos - mysticizmus a duchovná sila. Symbolizuje tajomstvo vesmíru, duchovný vhľad, prebudenie. Je spájaný s mystickými silami, duchovnou transcendenciou a hlbokým vhľadom do podstaty života.

Lotos v umení a dizajne

V ázijskom umení je lotosový trón - štylizovaný lotosový kvet. Používa sa ako základňa, podstavec pre božské postavy v budhistickom a hinduistickom umení. Pochádza z indického umenia a inšpiroval sa najmä indickými náboženstvami vo východnej Ázii.

Lotosový kvet, ako predloha pre tetovanie, je skvelou voľbou pre človeka, ktorý je duchovne založený a jeho prioritou v živote nie sú materiálne veci, no skôr sa zameriava na rozvíjanie medziľudských vzťahov. Väčšie zastúpenie v tetovaní lotosového kvetu majú ženy, ktoré si volia tento jemný vzor a dávajú si ho vytetovať na menej nápadné miesta, napríklad: členok, zápästie či na zadnú stranu krku. Nájdu sa však aj ženy, ktoré si lotosový kvet zakomponujú do mandaly a skrášlia si tak rozsiahlejšiu časť tela. Všetko však závisí od vkusu a najmä od životného štýlu človeka. Záleží aj na tom, kde a akou farbou si necháme lotosový kvet vytetovať.

Lotosový kvet je skvelým doplnkom do každej domácnosti, keďže sme si povedali niečo o jeho pozitívnych účinkoch na ľudskú psychiku. Samozrejme, okrem toho, že si ho môžeme zaobstarať v jeho živej forme a umiestniť napríklad v našom jazierku, možno si kúpiť aj vo forme svietniku či ako obraz na stenu. Ako sme spomínali vyššie, krištáľový lotosový kvet má najsilnejší účinok, ak je umiestnený v blízkosti okna, aby načerpal potrebnú energiu. Lotosový kvet vo forme vyrezávanej mandaly je veľmi trendy a hodí sa do každej domácnosti, ktorá preferuje prírodné materiály. Dekorácia, ktorá prinesie do vášho bytu harmóniu a vyplní prázdne miesto na stene v obývacej miestnosti alebo v spálni. Je možné zaobstarať si lotosový kvet vo forme dekorácie na stenu a prispôsobiť si ho v rámci interiéru - farba stien, štýl nábytku, umiestnenie. Pokojne si ho môžete umiestniť aj do vstupnej haly či do predsiene - záleží od vkusu jednotlivca. Ak sa neviete pri výbere dekorácií rozhodnúť, lotosový kvet je tou správnou voľbou, ktorá vám zaručí spokojný a vyrovnaný život, fungujúce manželstvo a dostatok peňazí.

Lotosový chrám v New Delhi v Indii je jedným z najnavštevovanejších miest sveta. Chrám pripomína lotos s deviatimi lupeňmi a je obklopený jazierkami.

V józe a meditácii je lotosová pozícia (Padmásana) považovaná za jednu z najlepších pre dosiahnutie pokojnej mysle. Padmásana je považovaná za jednu z najlepších pozícií pre hlbokú meditáciu a dychové cvičenia (pránájámu).

Lotos v kuchyni a tradičnej medicíne

Lotos indický sa v Číne pestuje viac ako 3 000 rokov a pestuje sa nielen pre svoju kultúrnu a okrasnú hodnotu, ale aj na lekárske účely a pre jedlé semená a podzemky. Napríklad v Číne, Japonsku a Indii sa podzemky pražia, nakladajú, kandizujú alebo krájajú na plátky a vyprážajú sa ako hranolčeky. Pasta vyrobená z orieškov sa používa ako náplň do tradičných čínskych pekárskych výrobkov. Mladé listy, stonky listov a kvety sa v Indii konzumujú ako zelenina.

Lotos je tiež veľmi obľúbenou ajurvédskou bylinou s mnohými zdravotnými účinkami, ktoré sa skrývajú v jeho kvete, semenách a podzemku. Sú tu obsiahnuté látky ako je napr. asparagín, nelumbin, škrob a vitamín C. Nelumbin podporuje pohyb telesných tekutín a hlienov. V ajurvéde sa lotos používa predovšetkým na upokojenie mysle, posilnenie koncentrácie, tíšenie nepokojných myšlienok a povzbudenie srdcovej činnosti. Pomáha znižovať úzkosť a nervové napätie, pomáha odstraňovať zadrhávanie v reči a čistí krv. Používa sa tiež pri hnačke, horúčkach, ochorení pečene, neuropatii, cukrovke a poruchách močových ciest. V ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa aj na odstraňovanie metabolitov toxických pre mozog a k zvýšeniu vitality, pri liečbe dýchacích ciest, obličkových problémoch a únave. Z ajurvédskeho hľadiska konceptu vnímania základných chutí obsahuje lotos 3 zo 6, a to trpkú, sladkú a horkú. Vďaka tomu má táto rastlina ochladzujúci potenciál. Vyrovnáva tak kapha dóšu (živel vody) a pitta dóšu (živel ohňa). Nelumbo nucifera je dôležitou a častou súčasťou našich ajurvédskych bylinných zmesí zameraných na jednotlivé zdravotné ťažkosti.

Lotosový koreň obsahuje veľa vlákniny, vitamíny skupiny B, vitamín C a veľkú škálu minerálnych látok i stopových prvkov. Hojne sa využíva aj pre elimináciu zápalov v tele, posilňuje celkové zdravie a podporuje zdravie mozgu. Môže byť dokonca prevenciou Alzheimerovej či Parkinsonovej choroby. A sušený lotos sa využíva predovšetkým ako prostriedok pre lepšie odkašliavanie a odhlieňovanie. Lotosové semená údajne prospievajú obličkám, slezine aj srdcu a využiť sa dajú aj na zmiernenie hnačky či pri nespavosti. Lotosový kvet má potom na ľudský organizmus čistiace účinky. A rovnako je blahodárnym pomocníkom pri úzkostiach, nadmernom strese a vôbec počas psychicky náročného obdobia.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorý je v lotosovom koreni ukrytý, ide o zaujímavý prostriedok pre redukčnú diétu. Vláknina totiž zaistí, že budeme rýchlejšie a dlhšie sýti. Následne potom zmierňuje pocit hladu a znižuje celkový energetický príjem. A pretože lotos obsahuje antioxidanty aj vitamín C, pomáha nielen v prírodnom liečiteľstve, ale rovnako v kozmetike. Sušený mletý koreň pridaný do krémov podporuje pri pravidelnom používaní syntézu kolagénu, čím pomáha predchádzať vzniku vrások.

Chcete ochutnať túto exotickú potravinu? Počítajte s tým, že je náročnejšie ho zohnať. Je k dostaniu mrazený, sušený alebo vákuovaný. V kuchyni sa bežne používa ako koreň, tak aj kvet, stonky alebo semená. Koreň sa musí ošúpať a nakrájať, potom má sladkastú a orieškovú chuť. Je možné prirovnať ho napríklad k pečeným gaštanom. Hodí sa do šalátov, polievok či do omáčok. Je možné ho variť, piecť i smažiť.

Lotosové kvety sa otvárajú skoro ráno a v noci sa opäť zatvoria. Lotosový kvet kvitne za úsvitu a večer sa zatvára. Skoro ráno môže byť kvet jasne ružový a v čase obeda môžete na kvete odlíšiť farby od bielej až po ružovú. Sladká vôňa lotosového kvetu láka veľké množstvo hmyzu či vtáctva. Éterické oleje, ktoré sú vyrobené z lotosového kvetu sú účinným prostriedkom na zbavenie stresu. Povrch listov lotosu je posiaty tisíckami drobných voskových hrudiek a priehlbín - vďaka týmto nerovnostiam sa naň kvapky vody a striekance nečistôt nedokážu zachytiť. Lotosový kvet umožní človeku dostať sa z depresie a melanchólie. Lotosový kvet je jediným kvetom, ktorý je zároveň ovocím: ovocie má tvar obráteného kužeľa a je vo vnútri. Keď je kvet zatvorený, necítiť ho, ale keď sa otvorí, jeho vôňa pripomína hyacint.

Recepty z lotosu

Lotosová květná lůžka nakrájame na veľmi jemné kolieska, dáme do kastróla, pridáme lyžicu citrónovej šťavy a lyžicu sladidla, napríklad javorového sirupu, medu alebo ryžového sladu. Pokrm ľahko podusíme, ale je nutné ho strážiť, aby sa nepripálil. Vzhľadom na obsiahnuté sladidlo bude mať tendenciu karamelizovať.

V Indii sa stal kvet lotosu architektonickým prvkom - historicky bol používaný lotosový stĺp zakončený hlavicou v podobe lotosového kvetu.

Lotosový kvet patrí medzi najstaršie a najposvätnejšie symboly ľudstva. Jeho kořeny sahají do dávných civilizací, kde byl uctíván nejen pro svou krásu, ale především pro svůj hluboký duchovní význam. Lotosový květ byl, je a vždy bude jedním z nejsilnějších symbolů čistoty, duchovního probuzení a krásy života. Ať už se na něj díváme z historického nebo duchovního pohledu, jeho poselství zůstává stále aktuální - i v těžkých časech můžeme růst a kvést.

tags: #lotosovy #kvet #kuchyna