Pažítka cesnaková: Pestovanie, využitie a liečivé účinky
Pažítka čínska, známa tiež ako pažítková pažítka, cesnaková pažítka, čínsky pór či cesnakopažitka, je vytrvalá rastlina s tvrdými podzemnými cibuľkami, z ktorých vyrastajú krehké ploché listy podobné tráve s jemnou cesnakovou arómou i chuťou.
Rastie v trsoch ako pažítka, ale keď zatvoríme oči a privoniame a ochutnáme, ucítime cesnak. Tým sa odlišuje od klasickej pažítky, ktorá má listy okrúhle a duté. Kvitne zhruba od júna do augusta množstvom drobných bielych kvetov, ktoré majú hviezdicovitý tvar. Dorastá do výšky 35 až 55 cm.
Pažítka čínska (Allium tuberosum) je naozaj dokonalou pastvou pre včely. Keď rozkvitne, tak včielky lietajú a sadajú na ňu od skorého rána do neskorého večera. Vždy to s úžasom pozorujeme, ako dokáže jedna rastlina takto lákať včely, sú ako zhypnotizované a predbiehajú sa, aby si mohli pochutiť na jej kvetoch.
Pestovanie pažítky cesnakovej
Pažítka čínska vonku najlepšie prospieva na svetlom, slnečnom mieste. V interiéri ju pestujeme podľa možnosti na chladnejšom mieste. U nás je cesnakopažitka dostatočne mrazuvzdorná a vydrží na záhone alebo v kvetináči niekoľko rokov.
Ideálne podmienky pre rast:
- Slnečné alebo polotienisté miesto: Pažítka najlepšie rastie na slnečných stanovištiach, kde dostáva minimálne 6 hodín slnečného svetla denne. Viac svetla podporuje silnejší a zdravší rast listov. V interiéri je vhodná aj na pestovanie pri okne s dostatkom svetla.
- Dobre priepustná pôda bohatá na organické látky: Pažítka potrebuje ľahkú, priepustnú pôdu, aby sa zabránilo premočeniu, ktoré môže spôsobiť hnilobu koreňov. Ideálne pH pôdy je mierne kyslé až neutrálne (pH 6-7).
Výsev a starostlivosť:
- Kedy siať: Semená môžete siať priamo do záhrady na jar, keď pominie nebezpečenstvo mrazov, alebo ich predpestovať v interiéri počas zimy a neskôr presadiť von. Semená vysievajte plytko, do hĺbky asi 0,5 cm. Medzi riadkami nechajte rozostup približne 20 cm.
- Zálievka: Udržujte pôdu vlhkú, ale nie premočenú. Pažítka potrebuje pravidelnú zálievku, no dôležité je, aby pôda nebola premočená. Zálievka by mala byť mierna, s cieľom udržať pôdu rovnomerne vlhkú.
- Hnojenie: Pažítka nevyžaduje časté hnojenie.
- Zber: Cesnakopažitku zberáme podľa potreby. Vňať je najlepšia ešte pred rozkvetom. Čím je pevnejší púčik, tým je pažítka čínska kvalitnejšia. Listy strihajte, keď dosiahnu výšku približne 15 cm. Nikdy neodstráňte všetky listy naraz, aby rastlina neoslabla.
Pestovanie pažítky je jednoduché a nenáročné, a jej jemná chuť dokáže oživiť množstvo jedál. Či už ju pestujete na záhrade, na balkóne alebo v kvetináči, stačí dodržiavať základné pravidlá.
Využitie pažítky cesnakovej
Konzumovať sa dá prakticky celá rastlina, najlepšia je čerstvá. Krehká vňať zvýrazní chuť nátierok, šalátov, polievok, vaječných pokrmov, hodí sa na zemiaky, mäso alebo ňou posypeme chleba s maslom či masťou.
Cesnaková pažítka sa na tepelnú úpravu nehodí, varením stráca svoju špecifickú vôňu a chuť aj vitamín C. Pridávame ju buď až do hotového jedla, alebo tesne pred jeho dovarením.
Najlepší recept na cesnakovú pažítku! | Zachovanie úrody
Možnosti využitia:
- Čerstvá vňať: Do nátierok, šalátov, polievok, vaječných pokrmov, na zemiaky, mäso, chlieb s maslom či masťou.
- Kvety: Jedlé kvety možno použiť na ozdobu jedál alebo na prípravu aromatického octu.
- Recepty: Z cesnakovej pažítky možno pripraviť napríklad aromatický ocot, rôzne nátierky alebo ju pridať do bylinkového masla.
Čerstvá cesnakopažitka vydrží v chladničke až 3 dni, pokiaľ je zabalená do mikroténového vrecka. Vňať sa dá usušiť alebo zmraziť.
Liečivé účinky a výživová hodnota
Pažítka čínska obsahuje predovšetkým vysoké množstvo vitamínu C a fytoncídy. Ako liečivé korenie sa používa pri celkovom vyčerpaní organizmu po chorobe a pri oslabenej imunite, uplatní sa aj ako prirodzená prevencia proti chrípke a prechladnutiu. Pôsobí ako prírodné antibiotikum a antiseptikum.
Cesnakový pažítkový podporuje chuť do jedla a tvorbu tráviacich štiav, priaznivo ovplyvňuje obličky a pečeň. Má tiež dezinfekčný účinok.
Pažítka je doslova nabitá vitamínmi, a preto prináša oveľa viac než len skvelé ochutenie jedál. Obsahuje vitamíny C, A, E, K a minerály ako železo, meď, vápnik, fosfor, magnézium či zinok. Pomáha tvorbe tráviacich štiav, čím podporuje trávenie. Naopak, u ľudí, ktorých trápi nechutenstvo, zase podporuje apetít. Pre črevá je veľmi dobrá v tom, že ich dokáže prečistiť a zbaviť črevných parazitov. Ak vás trápia problémy s vysokým tlakom, chutný chlebík s maslom a poriadnou dávkou posekaných pažítkových lístkov je pre vás to pravé.
Podľa tradičnej čínskej medicíny sa pažítka používa pri prechladnutí, chrípke a chorobách dýchacích ciest. Dokáže zvýrazniť chuť slaných jedál, ktoré netreba toľko soliť.
tags: #pazitka #cesnakova #pestovanie