Kompletný sprievodca pestovaním uhoriek: Od semienka po bohatú úrodu

Uhorka (Cucumis sativus) je jednou z najobľúbenejších zelenín pestovaných v záhradách po celom svete pre jej osviežujúcu chuť a všestranné použitie. Hoci si túto zeleninu ceníme pre jej osviežujúcu chuť, je vyhľadávaná aj v kozmetickom priemysle, má totiž blahodarný účinok na pleť a jej kvalitu. S pôvodom uhoriek to nie je úplne jednoduché. Pravdepodobne pochádzajú z Ázie, ale odtiaľ sa pomerne rýchlo šírili aj ďalej. Veľmi obľúbené boli napríklad v starovekom Grécku aj Ríme, kde ich používali aj ako prírodný liek. Pestovanie uhoriek nie je komplikované, ale vyžaduje si správne podmienky a starostlivosť. V tomto podrobnom sprievodcovi vám ukážeme všetky tajomstvá výsevu, predpestovania sadeníc a starostlivosti, aby ste toto leto nestíhali žať svoj zelený chrumkavý poklad!

Rozmanitosť odrôd uhoriek

Existuje niekoľko druhov uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou a spôsobom pestovania. Podľa ich využitia v kuchyni sa uhorky rozdeľujú na nakladačky a šalátové uhorky, no ich diverzita je taká bohatá, že len ťažko sa dajú všetky zaradiť do týchto dvoch kategórií.

Hlavné typy uhoriek:

Nakladačky (Cucumis sativus var. pickling): Jedným z troch základných typov uhoriek sú nakladačky, ktorých pestovanie má na našom území dlhoročnú tradíciu. Ako už samotný názov napovedá, tieto odrody slúžia hlavne na nakladanie do octového nálevu. Sú menšie uhorky so štíhlejším tvarom a hrubšou, bradavičnatou alebo ostnatou šupkou. Nakladačky sú v prvom rade určené na nakladanie, ale môžeme ich použiť aj do omáčok alebo do čerstvých zeleninových šalátov. V závislosti od odrody je dĺžka plodov v čase zberu 5 až 15 cm. Ak sú trochu prerastené, môžeme ich použiť aj na šalát. Pestovanie "nakladačiek" je jednoduchšie ako u iných typov uhoriek - zatiaľ čo hadovky alebo tzv. desiatové uhorky musíme ako sadivo zakúpiť, pretože sa častou vrúbľujú na podnože tekvíc, nakladačky vypestujeme zo semienok v skleníku i záhone. Sú vhodné na pestovanie na poli, pomerne odolné a majú vysoké výnosy.
Šalátové uhorky (Cucumis sativus var. sativus): Na prípravu letných šalátov slúžia uhorky šalátové poľné alebo uhorky šalátové skleníkové, známe ako hadovky. Šalátovými uhorkami sa rozumejú špeciálne vyšľachtené odrody s dlhším plodom, ktoré tvarom pripomínajú hadovky. Sú to väčšie uhorky a majú hrubšiu šupku. Tým, že sú šalátové uhorky väčšie, väčšinou potrebujú aj dlhší čas na zrenie a preto sa častejšie pestujú v skleníkoch. Mini šalátové uhorky prekvapia svojou sviežou chuťou aj príjemnou arómou. Hodia sa do šalátov, deti ich milujú, pretože nebývajú horké. Dĺžka plodov dosahuje veľkosť približne 8 až 10 centimetrov. Z hľadiska pestovania sa príliš nelíšia od šalátových uhoriek.
Hadicovité uhorky (Cucumis sativus var. longus): Hadicovité uhorky majú dlhší a tenší tvar, často bez semien. Sú veľmi osviežujúce a používané hlavne do šalátov. Hadovky potrebujú trochu viac „rozmaznávania“, keďže dobre nezvládajú teplotné výkyvy.
Uhorky burpless (bez horkosti): Tento druh uhoriek je menej horký a má jemnejšiu chuť.

Špeciálne odrody a hybridy:

Partenokarpické uhorky: Dôležitý pojem, keď ide o uhorky, je tzv. partenokarpia. Partenokarpická odroda je taká, ktorá tvorí výhradne samičie kvety, samčie na rastline vôbec nenájdete. Výborne sa hodia na skleníkové pestovanie, kde by k opeľovaniu dochádzalo len sporadicky. Väčšinou majú takéto hybridy len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka. Práve kvôli týmto výhodám je väčšina moderných hybridov uhoriek partenokarpná. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov.
Nepartenokarpické odrody: Tieto odrody sú vhodné na poľné pestovanie, kde má k ich kvetom lepší prístup hmyz. Ide o odolné odrody s vysokým výnosom. Dužina je mäkšia a vyvíjajú sa v nej semená.
Hybridy (F1): Sú to krížence rôznych odrôd. Ich výhodou je vysoká produktivita, skoršie dozrievanie, vyššia odolnosť proti chorobám, uniformnosť plodov a prevažovanie samičích kvetov. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1).

Jednou z obľúbených odrôd je aj poľná uhorka "WISCONSIN SMR 58". Je to skorá odroda, pomerne nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná, určená na konzervovanie, morenie a priamy konzum. Plody sú dlhé, dosahujú od 12 do 15 cm, tmavozelené, pokryté niekoľkými veľkými bradavicami. Vyznačujú sa vysokým zdravotným stavom, nie sú náchylné na chrastavitosť tekvice a vírusovú mozaiku.

Podmienky pre úspešné pestovanie uhoriek

Uhorky sú všeobecne považované za náročnejšiu plodinu, ktorá potrebuje teplo, slnko a kvalitne, hnojom alebo kompostom vyhnojenú pôdu s obsahom vápna. Pre dosiahnutie bohatej úrody uhoriek je potrebné zabezpečiť nasledovné:

1. Svetelné a teplotné nároky:

Dostatok slnečného svetla: Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré milujú slnko. Preto je dôležité vybrať miesto, kde budú vystavené aspoň 6-8 hodinám priameho slnečného svetla denne. Slnečné miesto pomáha rastlinám fotosyntetizovať, čo podporuje rýchly a zdravý rast a produkciu plodov. Pre správne nasadzovanie plodov a rýchly rast potrebuje aspoň 6-8 hodín priameho slnečného žiarenia denne. Uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota.
Teplé prostredie: Uhorky potrebujú teplé podmienky na klíčenie a rast. Najlepšie je ich vysádzať po tom, ako pominie riziko jarných mrazov a pôda sa zahreje na teplotu minimálne 15 °C (ideálne 20-25 °C). Ak vysievate uhorky priamo do záhonu, počkajte, kým sa pôda dôkladne prehreje. Uhorka je extrémne citlivá na mráz! Semienka vyklíčia len v pôde s teplotou nad 15 °C (ideálne je 25 °C). Uhorke najviac vyhovujú teploty v rozmedzí 20 - 30 °C, pri ktorých dosahuje optimálny rast a produkciu plodov.

2. Nároky na pôdu:

Priepustná a ľahká pôda: Uhorky preferujú pôdu, ktorá je dobre priepustná a bohatá na organické látky. Dôležité je zabezpečiť, aby pôda nebola príliš ťažká a ílovitá, pretože to môže spôsobiť premočenie koreňov, čo vedie k ich hnilobe. Vyžaduje kyprú, drobivú a na živiny mimoriadne bohatú pôdu. Uhorky budú rásť v akomkoľvek type pôdy, no najlepšie sa im darí v neutrálnych pôdach s pH 6, až 7. Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín.
Obohatenie pôdy kompostom: Pred výsadbou uhorky obohaťte pôdu pridaním kompostu alebo dobre rozloženého hnoja. Kompost nielen zlepší štruktúru pôdy, ale aj dodá rastlinám potrebné živiny, ktoré podporia ich zdravý rast. Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost. Efektívnym spôsobom výsadby je položenie 5 cm vrstvy kompostu na pôdu bez premiešavania a vysádzanie semienok, prípadne sadeníc priamo do kompostu.

Príprava pôdy a výsev

Pri pestovaní uhoriek máte dve možnosti: predpestované priesady alebo priamy výsev na záhon.

Predpestovanie sadeníc:

Termín výsevu: Uhorky spravidla predpestovávame vo vyhrievanom skleníku alebo v interiéri. Robíme tak koncom marca, alebo v apríli. Takéto sadenice uhoriek je potrebné vysadiť 3 týždne pred presadením do záhrady, čím im zabezpečíme dostatočný náskok.
Nádoby a substrát: Na predpestovanie uhoriek použite malé kvetináče, rašelinové zakoreňovače alebo špeciálne sadeničkové palety. Uhorky potrebujú dobre priepustnú a živinami bohatú pôdu.
Výsev semienok: Do každej nádoby zasaďte 1-2 semienka uhorky, asi 1-2 cm hlboko. Po vysiatí semeno zasypeme slabou vrstvou preosiateho substrátu, ľahko pritlačíme a opatrne zavlažíme.
Teplota a svetlo: Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C. Umiestnite nádoby na teplé a svetlé miesto, ideálne s prístupom k priamemu slnku. Kým semená vzídu, môžu byť aj v tme. Len čo začnú vzchádzať, premiestnime ich na svetlo, aby sa netvorili slabé, tenké a dlhé rastliny. Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní.
Aklimatizácia: Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady.

Priamy výsev do záhonu:

Termín výsevu: Na priamy vonkajší výsev je vhodným obdobím máj alebo aj jún, v teplých oblastiach sa dá vysievať aj koncom apríla. Najlepší čas na výsadbu uhoriek je po posledných jarných mrazoch, keď sú teploty stabilne nad 15 °C. Pred výsadbou sa teda uistite, že pôda je dostatočne zahriata (najmenej 15 °C) a že už nehrozia mrazy, čo obvykle býva až v máji alebo júni.
Príprava hriadky: Pre úspešné pestovanie uhoriek je potrebná dobrá príprava pôdy. Na jeseň hriadku poryľujte, ale na jar už len povrch urovnajte hrabľami. Nepoužívajte rotavátory, ktoré uvoľňujú pôdu až do hĺbky 10-20 cm, čím sa prerušia kapiláry, cez ktoré voda vzlína mierne pod povrch. Po takomto zásahu prekyprená pôda vyschne a po vysiatí semien musí napršať najmenej 20 mm zrážok, aby sa presušená vrstva spojila so spodnou − nenakyprenou. Ak trochu naprší (asi 5 až 8 mm), semená síce naklíčia, ale v priebehu niekoľkých dní táto vrstva pôdy opäť vyschne a klíčiace semená uschnú. Ak je teda pôda dobre pripravená, uhorky vzídu aj bez dažďa, pretože semená sú zásobované vzlínajúcou vodou zdola.
Hniezdny výsev: Do jedného hniezda vysievame dve, maximálne tri semienka. Semienka uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko.
Rozostupy: Pri vertikálnom pestovaní sa odporúča odstup semienok či sadeníc 50 cm, pričom siete alebo iné konštrukcie majú byť od seba vzdialené cca 150 cm. V tomto prípade postačí výsev jedného semienka do jamky, nevytvárame hniezda s viacerými kusmi. Pre plazivé odrody s veľkými rozostupmi pokojne aj 90 centimetrov a viac. Naklíčené i nenaklíčené osivo môžeme vysievať koncom apríla do hĺbky cca 3 cm a sponu 100 - 120 x 30 - 60 cm.

Pestovanie v skleníku:

Úplne ideálne by bolo pestovať uhorky v skleníku alebo vo fóliovníku, ale miesto v týchto krytých priestoroch je vždy veľmi obmedzené. Ak chcete pestovať uhorky v skleníku po celú dobu vegetácie, môžete ich vysievať priamo do zeme. Ak trváte aj napriek tomu na tom, že budete uhorky pestovať priamo zo semien, pripravte si v skleníku záhony a skleník dobre vyhrejte. Skleník pravidelne vetrajte, aby sa zabránilo premnoženiu plesní a húb. V prípade pestovania uhorky v skleníku je však potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože ako náhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie v skleníku je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom uhorky a ako prevencia hubovým ochoreniam.

Vrúbľovanie uhoriek:

O vrúbľovaní uhoriek ste ešte možno nepočuli, najmä ak pestujete výhradne nakladačky a poľné uhorky. Vrúbľujú sa totiž hlavne hadovky, ktoré sú náchylnejšie k rôznym chorobám a vďaka vrúbľovaniu podporíme nielen vitalitu celej rastliny, ale aj výnosy. Sadenice šalátových uhoriek alebo hadoviek už kúpite väčšinou vrúbľované. Vrúbľované uhorky majú oproti výsevom náskok, navyše ide o silné a odolné rastliny. Ide o náročnú disciplínu, ktorá potrápi začínajúcich aj pokročilých záhradníkov.

Postup vrúbľovania:

Podnož: Ako podnož môžete použiť odolnejšie odrody uhoriek alebo tekvíc, ktoré majú silný koreňový systém a odolnosť voči chorobám. Vyberte zdravú a silnú rastlinu ako podnož. Vykonajte šikmý rez asi 2-3 cm nad pôdou, pričom dĺžka rezu by mala byť asi 2 cm.
Štep: Zvoľte zdravý výhon uhorky požadovanej odrody ako štep. Vykonajte rovnaký šikmý rez, ako pri podnoži, tak aby sa oba rezy dobre spojili.
Spojenie: Položte štep na podnož tak, aby sa rezy presne kryli. Na upevnenie spojenia použite vrúbľovacie klipy alebo pásky.
Starostlivosť po vrúbľovaní: Rastliny umiestnite do tieňa a zaistite im vlhké prostredie (napríklad pomocou plastového vrecka). Zalievajte opatrne a pravidelne, aby bola pôda vlhká, ale nie premokrená. Počas nasledujúcich 7-10 dní by malo dôjsť k zrastaniu vrúbľovaných častí. Po úspešnom zraste môžete postupne zvykať vrúbľované rastliny na silnejšie svetlo a nakoniec ich vysadiť na záhon.

5 tipov na pestovanie uhoriek

Závlaha a hnojenie

Závlaha:

Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Vyžadujú tiež výdatnú zálievku, dlhodobé sucho nesvedčí sadeniciam ani narasteným rastlinám. Zalievame výhradne vodou s teplotou okolitého vzduchu, teplotný šok je pre uhorky nebezpečný. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorka je jednou z najcitlivejších rastlín na nedostatok vody. Požiadavky na vodu pre uhorky sú v priemere 400 mm ročne. Kritickým obdobím pre vývoj uhoriek je fáza kvitnutia a výsev ovocia, preto je rastlina obzvlášť náročná a citlivá na sucho. Nedostatok vody v pôde môže viesť k zníženiu kvality plodín až do pádu kvetov a pukov.

Pravidelná a hlboká zálievka: Uhorky potrebujú dostatok vody, pretože majú plytký koreňový systém. Je dôležité udržiavať pôdu stále vlhkú, ale nie premočenú. Najlepšie je zalievať skoro ráno alebo neskoro večer, aby sa minimalizovalo vyparovanie vody počas horúcich dní. Zalejte ich 1-2 krát týždenne hlboko, aby voda prenikla ku koreňom. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny.
Vyhnite sa zalievaniu listov: Pri zalievaní je dôležité, aby ste sa vyhli zmáčaniu listov, pretože vlhkosť na listoch môže viesť k plesňovým ochoreniam, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Kropenie listov zvrchu hadicou je priama cesta k múčnatke a peronospóre.
Možnosti zavlažovania uhoriek:
- Kvapková závlaha: Kvapková závlaha je najznámejší spôsob zavlažovania. Tento systém nepremáča rastliny, čím sa eliminuje riziko ich vystavenia hubovým chorobám. Jeho nepochybnou výhodou je vysoká účinnosť a schopnosť udržiavať stálu vlhkosť pôdy. Pri tomto spôsobe zavlažovania je práce v teréne možné vykonávať aj počas prevádzky systému.
- Mikro-postrekovač: Zavlažovanie mikro-postrekovačom patrí k obľúbeným spôsobom zavlažovania uhoriek. Systém pozostáva z vhodne umiestnených mikro-postrekovačov, ktoré zmáčajú úrodu zhora. Pri tomto spôsobe je vysoké riziko napadnutia rastlín hubovými chorobami a preto sa mikro-postrekovač odporúča používať len v ranných hodinách, aby navlhčené listy a plody mohli rýchlo uschnúť.
- Spodná závlaha: Pre rastliny je ideálna spodná závlaha záplavou či do brázd.

Hnojenie:

Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu.

Pravidelné prihnojovanie: Počas vegetačného obdobia uhorky potrebujú pravidelný prísun živín. Používajte organické hnojivá alebo kompost, ktoré dodajú rastlinám potrebné živiny. Najlepšie je prihnojovať uhorky každé 2-3 týždne. Na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody. Ak už uhorky vzídu, je dobré prihnojiť ich dusíkatým alebo viaczložkovým hnojivom. Okrem umelých hnojív (NPK, Cererit, liadok a podobne) môžete použiť aj vhodne zriedenú hnojivovú zálievku zo slepačieho trusu. Pri hnojení (nielen) uhoriek je dôležité dodržiavať správne dávkovanie a intervaly aplikácie, aby nedošlo k prehnojeniu alebo poškodeniu rastlín. Riadime sa vždy informáciami uvedenými na obale hnojiva.
Hnojenie pomocou závlahy: Dôležitou výhodou použitia kvapkovej závlahy pri pestovaní je možnosť použitia tekutého hnojenia. Pri pestovaní uhoriek je možné hnojenie rastlín tekutým prípravkom na hnojenie.
Symbiotické huby: Ak chcete rastliny podporiť v prirodzenom získavaní dôležitých látok z pôdy a vody, vyskúšajte symbiotické huby v prípravku Symbivit. Celý proces funguje na princípe symbiózy a konkrétne táto spolupráca koreňov rastliny a húb, ktoré sa na nich usídlia, sa nazýva mykorhiza.

Ochrana pred škodcami a chorobami

So zeleninou to býva v záhrade často náročné. O rastliny a plody plné živín sa totiž pokúšajú nielen škodcovia, ale aj celý rad chorôb. Tie sa nevyhýbajú ani uhorkám. Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám.

Choroby:

Plesne (múčnatka, pleseň uhorková): Prejavujú sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu. Pleseň vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny. Prevenciou je vzdušné prostredie, ktoré zabezpečuje, že listy ľahko schnú. Toto je najlepšia fyzická ochrana proti hubovým chorobám.
Vírus uhorkovej mozaiky: Prejavuje sa škvrnami a schnutím listov.

Škodcovia:

Vošky, roztoče, slimáky a slizniaky, strapky, molice: Uhorky môžu byť napadnuté voškami, roztočmi alebo slimákmi. Nepríjemným škodcom sú aj strapky, kvôli ktorým sa na rastline tvoria typické drobné škvrny, jamky a deformácie. Najmä v období bohatom na zrážky si na uhorkách pochutnávajú slimáky a slizniaky.

Preventívne opatrenia a ošetrenie:

Pravidelná kontrola: Pravidelne kontrolujte listy a stonky a pri prvých príznakoch napadnutia použite prírodné insekticídy alebo ekologické metódy.
Bylinné výluhy: Bylinné výluhy z rastlín, ako sú cesnak, žihľava a praslička, sú účinnými prírodnými prostriedkami na ochranu uhoriek pred škodcami a chorobami. Tieto byliny obsahujú látky, ktoré odpudzujú hmyz a posilňujú prirodzenú odolnosť rastlín.
- Cesnakový výluh: Rozdrvte 10 strúčikov cesnaku a zalejte ich 1 litrom vody.
- Prasličkový výluh: Namočte 100 g sušenej prasličky do 1 litra vody na 24 hodín.
Spoločná výsadba: Uhorky môžu ťažiť z pestovania v blízkosti rastlín, ktoré prirodzene odpudzujú škodcov. Kapucínka a nechtík sú ideálne spoločníčky pre uhorky, pretože pomáhajú odrádzať vošky a molice. Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek. Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev.
Zdravé sadenice/semená: Používajte zdravé sadenice alebo semienka. Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade.

Ďalšie tipy pre úspešné pestovanie

Vertikálne pestovanie a opora:

Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti. Popínavé odrody uhoriek, ako hadicovité uhorky, môžu profitovať z podpory vo forme mriežky, tyčiek alebo inej konštrukcie. Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou. Hoci sa uhorka v prírode plazí po zemi, v biointenzívnej, inteligentnej kuchynskej záhrade ju vždy vedieme nahor! Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Použijeme na to vertikálnu oporu, ktorou môžu byť stĺpiky alebo na tento účel vyrábaná plastová sieť s rozmermi ôk cca 15 × 15 cm.

Výhody vertikálneho pestovania:
- Zdravší rast plodov: Keď uhorky rastú na mriežke, plody majú lepší prístup k svetlu a vzduchu, čím sa minimalizuje riziko ich poškodenia kontaktom so zemou, ako sú hniloba a napadnutie škodcami. Navyše nedochádza k znečisteniu plodov zeminou.
- Minimalizácia plesní: Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka.
- Jednoduchší zber: Plody sa vyvíjajú voľne visiace vo vzduchu. Nebudú od zeme, nebudú mať žlté brušká a nepožerú ich slimáky. Jednoduchý je aj zber.
- Maximálne využitie priestoru: V malej záhrade alebo vo vyvýšenom záhone poskytuje vertikálne pestovaná uhorka najlepšie využitie priestoru. Neobsadzuje drahocennú plochu pôdy, ale rastie do výšky, takže k jej koreňom môžete bez problémov vysadiť aj spoločníkov.
Postup vyväzovania/pestovania na sieti: Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.

Starostlivosť o rastlinu:

Odstraňovanie zálistkov: Úrodnosť uhoriek môžeme zvýšiť, ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
Obmotávanie okolo opory: Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm), no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami.
Odstraňovanie spodných listov: Uhorkám tiež prospieva, ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Mulčovanie: Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou. Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny. Uhorkám v skleníku prospieva aj nastielanie koreňov suchou trávou.

Pestovanie v nádobách (na balkóne):

Niektoré menej vzrastné uhorky, napríklad odroda ‘Bush Champion’, rastú dobre aj v nádobe na chránenej terase. Príliš veľa záhradkárov uhorky na balkónoch nepestuje. Táto zelenina totiž potrebuje pomerne dosť miesta, slnka a vlahy. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte. Pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlejšie vysušuje. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha.

Zber a skladovanie

Uhorky zberáme priebežne, hlavne nakladačky rastú neskutočne rýchlo. V ich prípade záhon kontrolujeme aj každý deň, ideálne každý druhý. Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Ak necháte plody príliš dlho na rastline, môžu byť horké alebo príliš veľké a vláknité. Pravidelný zber zabezpečí, že plody budú šťavnaté a chutné. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.

Čerstvé uhorky sa dajú v bežnej izbovej teplote uchovať aj dlhšie ako týždeň, i keď majú tendenciu vädnúť. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.

Recept na nakladané uhorky:

Do vody pridáme všetky ostatné suroviny (okrem uhoriek) a necháme povariť 5 minút.
Nálev necháme vychladnúť.
Do pohárov s uhorkami pomaly nalievame nálev, ktorý by mal siahať tesne pod okraj. Uhorky by mali byť celkom ponorené.
Do väčšieho hrnca vložíme naplnené poháre a hrniec zalejeme studenou vodou, asi do 2/3 výšky pohárov.
Privedieme do varu a necháme variť 2 až 3 minúty.
Ochladené poháre s uhorkami položíme dnom hore na podložku. Prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladiť.

tags: #pestovanie #americkej #uhorky