Pestovanie tulipánov v Holandsku: Od histórie po súčasné inovácie
Výlet za holandskými pestovateľmi rastlín je ako cesta do srdca záhradníckeho sveta. Holandsko je už po stáročia známe svojou láskou k rastlinám a kvetom. Toto malé, ale mimoriadne úrodné územie je domovom niektorých z najinovatívnejších a najúspešnejších pestovateľov na svete. Holandsko je bezpochyby najznámejšou krajinou pre svoju produkciu kvetov a rastlín. Tulipány, ruže, ľalie, ale aj mnohé ďalšie izbové kvety sa stali ikonami tejto krajiny.
História a význam holandského záhradníctva
Holandské záhradníctvo má dlhú a bohatú históriu. Už v 17. storočí, počas tzv. „zlatého veku Holandska“, sa tulipán stal symbolom bohatstva a prestíže. Tulipánová horúčka, keď sa cibuľky týchto kvetov predávali za astronomické sumy, je príkladom toho, aký význam mali kvety pre holandskú kultúru. Tulipán pôvodne nepochádza z Holandska. Pochádza zo Strednej Ázie a v 16. storočí sa počas tureckej okupácie objavil v Rakúsku a následne v Holandsku. Jeho popularita v krajine rástla a nakoniec sa dostala do takej miery, že tulipánová cibuľka bola drahšia ako byt v hlavnom meste. Pestovanie sa začalo najprv v okolí Haarlemu, kde bola vhodná piesčitá pôda, a neskôr pokračovalo smerom k Leidenu, kde vznikli rozsiahle tulipánové polia.
V Holandsku sa tulipány stali mimoriadne populárnymi a ich cena prudko rástla. S cibuľkami tulipánov sa začalo divoko špekulovať, čo nakoniec vyvrcholilo krachom na komoditnej burze. Počas druhej svetovej vojny tulipány dokonca zachránili život mnohým Holanďanom. Počas hladomoru totiž ľudia jedli tulipánové cibuľky.
Pôvod názvu „tulipán“
Odborný názov tulipánu je „Tulipa“. Vznikol skomolením tureckého slova „tülbend“, ktoré označuje turban. Práve túto pokrývku hlavy tulipán svojím tvarom a farebnosťou pripomína.
Súčasnosť holandského pestovania tulipánov
Dnes má Holandsko povesť tulipánovej veľmoci. Až 80 % všetkých tulipánových cibuliek, s ktorými sa obchoduje na celom svete, pochádza práve z tejto krajiny. V roku 2017 približne 1 000 holandských pestovateľov vypestovalo viac ako 2 miliardy tulipánov. Dnes je Holandsko domovom najväčších kvetinových aukcií na svete, ako je Royal Flora Holland v Aalsmeeri. Táto aukcia je centrom svetového obchodu s kvetmi a rastlinami. Každý deň sa tu predajú milióny kvetov, ktoré sú následne odoslané do všetkých kútov sveta.
Inovácie a udržateľnosť v holandských skleníkoch
Cesta za holandskými pestovateľmi je nezabudnuteľným zážitkom. Pestovatelia v Holandsku sú známi nielen svojou odbornou znalosťou, ale aj vášňou pre svoje remeslo. Holandské skleníky sú technologickými zázrakmi. Pestovatelia tu využívajú najmodernejšie technológie na zabezpečenie optimálnych podmienok pre rast svojich rastlín. Tieto skleníky sú často plne automatizované, čo umožňuje pestovateľom dosahovať maximálnu efektivitu. Udržateľnosť je jedným z hlavných pilierov moderného holandského záhradníctva. Mnohé farmy využívajú obnoviteľné zdroje energie, ako je solárna energia alebo biomasa, na zníženie svojho ekologického odtlačku. Kvalita je v Holandsku na prvom mieste. Každá rastlina prechádza prísnou kontrolou, aby sa zabezpečilo, že zákazníci dostanú len tie najlepšie produkty.
Holanďania sú jednoznačne tulipánoví majstri. O pestovaní tulipánov vedia absolútne všetko. Existujú však rozdielne prístupy k pestovaniu tulipánov. Vegetačné obdobie holandských tulipánov je krátke, preto veľké pestírne využívajú skleníky s riadeným podnebím, ktoré simulujú jar alebo zimu podľa potreby. Vo veľkých prevádzkach hrajú hlavnú úlohu technológie. Cibuľky cestujú dopravníkom zo skladu do skleníka, kde je riadené svetlo aj teplota. Tulipány potom automatizované systémy merajú, zastrihávajú a posielajú do baliarne. Piesčitá pôda a prímorské podnebie tu síce tvoria ideálne podmienky, ale bez skúseností by to nešlo. Než sa cibuľky vysadia, zem sa naparí.
Ako sa pestujú a zbierajú 2 miliardy cibúľ tulipánov - technika pestovania tulipánov v skleníku
Vývoj nových odrôd a technologické pokroky
Jedným z najzaujímavejších aspektov holandského záhradníctva je vývoj nových odrôd rastlín. Holandskí pestovatelia sa neustále snažia vytvárať nové a vylepšené verzie existujúcich rastlín. Tieto nové odrody môžu byť odolnejšie voči chorobám, rásť rýchlejšie, alebo mať lepší vzhľad. Holandskí pestovatelia sú na čele technologických inovácií v záhradníctve. Vyvinuli napríklad techniky na pestovanie rastlín s menším množstvom vody alebo na pestovanie v extrémnych podmienkach.
Spolupráca vedy a praxe
Jedným z kľúčových faktorov úspechu holandského záhradníctva je úzka spolupráca medzi pestovateľmi a vedcami. V Holandsku existuje mnoho výskumných ústavov a univerzít, ktoré sa špecializujú na záhradníctvo a poľnohospodárstvo. Genetické modifikácie sú jednou z oblastí, kde holandskí vedci a pestovatelia dosahujú významné pokroky. Výskum v tejto oblasti umožňuje vytvárať rastliny, ktoré sú odolnejšie voči chorobám, zmenám klímy alebo dokonca môžu rásť v podmienkach, kde by to inak nebolo možné. Holandsko je tiež lídrom v oblasti biologickej ochrany rastlín. Mnohé farmy využívajú prirodzené predátory a prospešné mikroorganizmy na ochranu svojich plodín pred škodcami a chorobami.
Rozmanitosť odrôd tulipánov
Existuje nespočetné množstvo odrôd tulipánov, ktoré sú rozdelené do niekoľkých kategórií podľa typu kvetu. Registrovaných je viac ako 3 000 odrôd, pričom veľkú časť vyšľachtili práve holandskí pestovatelia. V súčasnosti rastie záujem o historické odrody tulipánov. Preto sú obľúbené jednoduché tulipány pestrých farieb, pruhované tulipány či takzvané papagájovité tulipány. Tieto druhy doslova rozžiaria vašu záhradu. Radšej než osamotené ich však vysádzajte v menších či väčších skupinách.
Sezóna kvitnutia tulipánov a turistické atrakcie
Sezóna kvitnutia tulipánov v Holandsku každoročne priláka do krajiny milióny návštevníkov a mnohí turisti sem prichádzajú obdivovať čarovné tulipánové polia. Časť Holandska sa od polovice marca do polovice mája premení na obrovské more kvetov. V marci začína sezóna krokusov, po ktorej nasledujú narcisy a hyacinty. Tulipány ukazujú svoje nádherné farby od polovice apríla do prvého májového týždňa. Vďaka dlhej jarnej sezóne a chladným nociam je Holandsko ideálnou krajinou na pestovanie tulipánov. Pôda v poldroch je neustále odvodňovaná, čím sa vytvárajú dokonalé podmienky pre pestovanie tulipánových cibuliek, ktoré milujú dobre odvodnenú, ale vlhkú pôdu. Od polovice marca do konca mája premieňajú tulipány veľké časti Holandska na farebnú patchworkovú prikrývku. Cestujte do Holandska v polovici apríla, aby ste videli tulipány v ich najlepšom stave.
Pestovanie tulipánov je hlboko zakorenené v holandskej histórii. Na jar preto stoja za návštevu gigantické záhrady Keukenhof, pouličný sprievod či beh cez rozkvitnuté polia. Holandský Bollenstreek, ktorý zahŕňa približne dvadsiatku významných miest a dediniek, si vyslúžil výstižné pomenovanie kvetinový región. Nielen vďaka tulipánovým poliam, oplatí sa všimnúť si aj narcisy či hyacinty nenápadne roztrúsené v tulipánových mozaikách.
Keukenhof: Srdce tulipánovej sezóny
Jednou z ich častí je park Keukenhof, čo v maďarčine znamená "kuchynská záhrada". Názov je odvodený od skutočnosti, že táto oblasť patrila kedysi k panstvu grófky Jakoby Bavorskej, kde sa pestovalo ovocie, zelenina a stolové kvety. Keukenhofský park bol základom prestavby dnešného parku Keukenhof v 19. storočí. Na tejto 32-hektárovej ploche kvitne viac ako 7 miliónov rastlín, pričom celkovo sa tu pestuje 80 odrôd tulipánov. Návštevu záhrad v Keukenhofe v Lisse si na jar nechá ujsť len málokto, keďže práve toto miesto je jadro tulipánovej sezóny. Na ploche viac ako 30 hektárov na vás čakajú najväčšie sezónne klenoty - záhrady Hilltop Heaven a Sounds of Spring, ktoré naplno stelesňujú prichádzajúcu jar. Tento najväčší kvetinový park v Európe si v aktuálnej sezóne môžete vychutnať až do 12. mája a vynechať by ste nemali ani nezabudnuteľnú plavbu loďkou či výhľad z vrcholu historického veterného mlyna.
Kvetinový sprievod
Ak tento rok nechcete zmeškať preslávený kvetinový sprievod, návštevu si naplánujte už na 20. apríla. Nezabudnite, že by ste mali doraziť skôr, keďže počas sprievodu sa postupne uzatvárajú hlavné cesty. Začiatok bude tradične v meste Noordwijk a pokračovať bude cez dedinku Voorhout s ikonickými fialovými poľami hyacintov, Sassenheim, tulipánovú veľmoc Lisse, nasledovať bude Hillegom s pestrofarebnými tulipánovými poľami priamo pod oknami domácich, Bennebroek a historické mesto Heemstede. V neskorých večerných hodinách už vysvietený sprievod „zakotví“ vo fotogenickom mestečku Haarlem, kde sa nasledujúci deň bude konať výstava vozov z tulipánov, narcisov a hyacintov. Mnohé výtvory vyrážajú dych a znázorňovať môžu akékoľvek zvieratá, predmety či dokonca dynamické momenty.
Fotografovanie a aktivity na tulipánových poliach
Snívate o fotografiách uprostred tulipánov? Rozľahlé tulipánové polia nie sú najlepší nápad, keďže väčšinou je zakázané na ne vstupovať. Ak si chcete vychutnať fotografovanie bez zbytočného strachu, navštívte jednu z mnohých lokálnych fariem, ktoré so súkromným fotografovaním zväčša nemajú žiadny problém, no od návštevníkov sa očakáva ohľaduplnosť a rešpektovanie vyznačených trás. Každoročne (tento rok od 20. do 28. apríla) dobrovoľníci organizujú sériu výnimočných aktivít, ktoré prepájajú umenie, tradície, tulipány a šport. V týchto dňoch má verejnosť možnosť užiť si pohľad na jedny z najväčších tulipánových polí na svete v oblasti Kop van Noord-Holland z úplne odlišnej perspektívy. V roku 2024 bude 20. apríl patriť rekreačným bežcom v behu Tulip Trail Run s dĺžkou trate sedem a pol alebo 15 kilometrov. Posledný deň podujatie zakončia vášniví cyklisti, ktorých taktiež trasa povedie priamo cez polia, samozrejme, iba po vyznačených chodníkoch. V tomto ročnom období však naozaj stačí nastúpiť na vlak alebo zobrať bicykel, aby ste mohli pozorovať tulipány v celej ich kráse na vidieckych poliach. Požičajte si bicykel a bicyklujte po farebných cyklotrasách Markermeer, Kop van Noord-Holland alebo polder Anna Paulowna. V okolí je množstvo aktivít, ako napríklad kvetinové dni Anny Paulowny alebo Jarná záhrada v Breezande. Objavte krásnu oblasť kvetinových cibúľ prostredníctvom siete peších trás Duin en Bollenstreek (región dun a kvetinových cibúľ). Ak chcete nahliadnuť do zákulisia, navštívte De Tulperij v srdci regiónu kvetinových cibuliek. Pri tejto príležitosti sú na amsterdamskom námestí Dam, ktoré sa nachádza pred kráľovským palácom, vytvorené záhony s desiatkami tisíc tulipánov. Hoci ide o oficiálne otvorenie tulipánovej sezóny, na rozkvitnuté tulipány v záhradách si budete musieť počkať o niečo dlhšie.
Práca v holandskom záhradníctve
Hľadáte rôznorodú prácu, pri ktorej budete často pracovať rukami? Potom je možno holandské záhradníctvo pre vás to pravé. V skleníkoch a na poliach po celom Holandsku ľudia každý deň tvrdo pracujú na pestovaní, zbere a balení zeleniny, ovocia, rastlín a kvetov. Sektor plný príležitostí, aj keď nemáte žiadne skúsenosti. V záhradníctve zvyčajne pracujete v skleníku alebo vo výrobnej hale, kde sa spracovávajú rastliny, zelenina alebo kvety. V závislosti od ročného obdobia sa vykonávajú rôzne úlohy: od výsadby mladých odrezkov až po zber paradajok alebo balenie ruží na prepravu. Často pracujete v tíme a pracovné tempo je vysoké, ale vládne tu aj neformálna a priateľská atmosféra. Záhradnícka práca si vyžaduje vytrvalosť a zmysel pre detail. Často pracujete v stoji a ste fyzicky vyťažení, ale na oplátku získate pravidelnosť a uspokojenie. Často pracujete na denné zmeny a presne viete, na čom ste. Práca v záhradníctve je viac ako len „vyhrnutie rukávov“. Budete pracovať v dobre organizovanom prostredí s jasnými pracovnými pokynmi. Okrem toho budete pracovať s modernou technikou, ako sú automatické zavlažovacie systémy, kontrola klímy v skleníkoch a inteligentné triediace stroje. Aj keď nehovoríte po holandsky, budete môcť získať dobrú prácu. U mnohých zamestnávateľov vám na začiatok stačí už angličtina. Aj bez pracovných skúseností môžete začať okamžite pracovať. Tí, ktorí preukážu, že pracujú spoľahlivo a presne, často dostanú príležitosť na postup - napríklad ako vedúci tímu alebo kontrolóri kvality. Existujú aj zamestnávatelia, ktorí ponúkajú kurzy, napríklad na obsluhu strojov alebo výučbu holandčiny. Niektoré práce v záhradníctve sú sezónne, napríklad v letných mesiacoch, keď je úroda v plnom prúde. Iné práce prebiehajú celoročne, napríklad u spracovateľov črepníkových rastlín alebo semien. Vždy sa teda nájde niečo, čo vyhovuje vašej situácii.
Holandská kuchyňa a tulipány
Holandsko je známe ako krajina tulipánov a narcisov, ale aj ako krajina dobrých poľnohospodárov, veterných mlynov, kvalitnej zeleniny, mäsa a čerstvého chleba. Je to krajina s bohatou kuchyňou a zaujímavými stravovacími zvykmi. Holandská kuchyňa je pomerne jednoduchá a rokmi prešla mnohými etapami. Menila sa podľa toho, či bola krajina práve bohatá, alebo sa nachádzala v chudobnejšom období. Počas koloniálneho obdobia, keď mali Holanďania po svete veľa kolónií, bola krajina bohatá a privážalo sa do nej veľo korenín. Vtedy bola kuchyňa pestrejšia a korenistejšia. Napríklad počas druhej svetovej vojny, na prelome rokov 1944-1945, bola takzvaná „Hladová zima“. Jedla nebolo nazvyš, no a vtedy Holanďanov vytrhli z biedy ich známe tulipánové cibule, recepty na jedlo z nich boli v tom čase aj v miestnych novinách.
Regionálne špeciality
Holandské kráľovstvo tvoria štyri krajiny: Holandsko (Nizozemsko) má 12 provincií a tzv. „zvláštne obce“, ostrovy Saba, Sint Eustatius a Bonaire. Do kráľovstva patria aj ďalšie tri krajiny, ostrovy Aruba, Curaçao a Sint Maarten. Každá provincia, dokonca aj mnohé mestá, majú svoje regionálne produkty a jedlá, na ktoré sú pyšní.
- Zeeland: typický lovom mušlí slávok, ustricami.
- Limburg: tortami - koláčmi, ktoré sa volajú vlaai, čo je nízky koláč zväčša z kysnutého cesta, plnený napríklad ryžovou plnkou, či rôznymi druhmi ovocia.
Tradičné holandské jedlá
| Jedlo | Popis |
|---|---|
| Ewtensoep | Holandská hrachová polievka, v ktorej je veľa zeleniny. |
| Andijviestamppot | Pyré s endíviou. V zime je obľúbeným jedlom stamppot - popučené zemiaky, napríklad s kučeravým kelom (stamppot boerenkoo), endíviou varenou alebo surovou (andijviestamppot), s kvasenou kapustou, či šalátom. K tomu sa podáva mäso, prípadne údená holandská klobása rookworst. |
Nesmeli by sme zabudnúť ani na hrachovú polievku erwtensoep, v ktorej je veľa zeleniny, alebo na polievku z hnedej fazule bruine bonensoep.
Holandsko je známe aj ako krajina syrov, a tých sa v tejto krajine zje naozaj veľa. Azda najznámejšie sú syry Gouda a Edam, na Slovensku známy ako Eidam. Delia sa do kategórií podľa veku zretia od mladých, až po preležané. Tie zrejú 18 mesiacov, niekedy aj dlhšie. Čím je syr starší, tým je pikantnejší a má intenzívnejšiu chuť. Edam, alebo aj Edammer kaas nesie svoj názov podľa mestečka Edam, kde sa pôvodne vyrábal. Syr Gouda sa vyrábal v meste Gouda, produkcie oboch syrov sa však už presunuli inam. Značiek syrov je samozrejme oveľa viac. Veľkej popularity sa tešia aj mliečne výrobky. Jogurty, kyslé mlieka, hotové pudingy, pudingové peny a veľa druhov obľúbených riedkych pudingov.
Typické holandské jedlá a nápoje, ktoré musíte ochutnať
Ak chcete ochutnať niečo ozaj holandské, skúste napríklad Hollandse nieuwe, čo je solený haring pripravený špeciálnym spôsobom. Je bez vnútorností, okrem pankreasu, ktorého enzýmy pôsobia na dozretie tejto rybky. Tá musí mať minimálne 16 % tuku, aby si svoj názov zaslúžila. Takáto ryba sa na jazyku priam topí ako maslo. Loví sa v máji a júli, vtedy je totiž haring najmastnejší. Loví a predáva sa síce počas celého roku, vtedy sa však už nepýši honosným názvom Hollandse nieuwe, je to už len obyčajný haring. Konzumuje sa tak, že ju jednoducho chytíte za chvostík, prejdete ňou po nakrájanej cibuľke, zodvihnete nad hlavu a zahryznete. Ale pokojne si ju môžete dať aj do žemle a zjesť s kyslou uhorkou.
Odporúča sa ochutnať aj vynikajúce tenučké wafle stroopwafels, plnené tenkou vrstvou hustého sirupu. Predávajú sa čerstvo upečené v stánkoch na ulici, ale dostanete ich kúpiť aj balené v obchodoch. Ak ste na sladké, určite nevynechajte poffertjes, malé lievance s práškovým cukrom a hrudkou masla. Pripravujú sa na ulici, zaujímavé je sledovať ich prípravu. Nesmieme zabudnúť ani na slávne holandské syry. V meste Alkmaar býva pre turistov syrový trh, kde predvádzajú staré zvyky, ako kedysi nosiči prenášali a vážili syry.
Výborný je aj gerookte paling - údený úhor, podľa mnohých skutočná maškrta. Ryba je mäkučká ako maslo. Obľúbenou čokoládovou posýpkou na chlieb je hagelslag. Ak budete po všetkom tom ochutnávaní zháňať darček pre rodinu doma, určite im ako suvenír kúpte cukríky drop. Sú čiernej farby a na ich výrobu sa používa okrem iného aj sladké drievko a salmiak. Bývajú solené, niektoré veľa, iné menej.
tags: #pestovanie #tulipanov #v #holandsku