Komplexný sprievodca pestovaním chilli papričiek: Od semienka po bohatú úrodu

Premýšľate o tom, že by ste si domov zaobstarali nejakú rastlinku? Takú, ktorú môžete legálne pestovať a ešte z nej budete mať úžitok? Čo takto chilli papričky! Môžete ich poznať aj sušené pod názvom kajenské korenie. Pestovanie chilli papričiek v črepníku je jedným z najvďačnejších a najvzrušujúcejších záhradkárskych dobrodružstiev, do ktorých sa môžete pustiť.

Chilli papričky sú exotické rastliny najviac pestované v Mexiku, Japonsku, Číne, Vietname, Afrike a Južnej a Strednej Amerike. Vyznačujú sa štipľavou a ostrou chuťou, za ktorú môže látka kapsaicín. Stupnicu pálivosti navrhol americký chemik Wilbur Scoville, ktorý našiel spôsob, ako zaznamenať hladinu pikantnosti v suchej hmote potraviny. Čím vyššie je daná odroda na tejto stupnici, tým viac kapsaicínu obsahuje. Napríklad, priemerná paprika „Jalapeño“ má asi 2 500 až 5 000 jednotiek SHU, pričom škótske bonnety a „Habanero“ papriky majú hodnoty medzi 100 000 až 325 000 SHU. Najpikantnejšie čili papričky na svete prekonávajú hranicu miliónov SHU.

Pálivý pocit na jazyku spôsobuje zlúčenina kapsaicín. Za posledné desaťročie jej boli pripísané mnohé prospešné účinky pre naše zdravie. Využitie nachádza aj v nemocniciach, kde sa podáva pacientom do kože pred operáciou a tým eliminuje pooperačné bolesti. Uplatnenie nachádza aj pri liečbe trombózy alebo kŕčových žíl. Chilli papričky sú bohaté na vitamín B a C.

Aj keď je to ťažko uveriteľné, v skutočnosti môžete pestovať chilli aj v našich klimatických podmienkach! Pestovanie chilli papričiek je jednoduché, preto si ich môžeme vypestovať aj doma za oknom v kvetináči alebo na balkóne. Veľkosťou sú to nižšie kríčky nenáročné na priestor a čo je naozaj veľké plus, tak že vypestovať ich dokážeme za 70 dní! Ak ste teda rozhodnutí, že si chilli vypestujete sami, tak si poďme priblížiť, čo všetko to obnáša.

Výber semienok a odrôd

Prvým krokom je zvoliť si kvalitné semienka chilli. Druhov je nepreberné množstvo, uvádza sa viac ako 4 000. Vyberte odrody, ktoré vás zaujmú svojou chuťou a pálivosťou. Medzi najštiplavejšie druhy by sa dali zaradiť Naga Jolokia, Dorset Naga, Chilli "HP22B", Infinity Chilli Pepper alebo napríklad aj Naga Viper Pepper. Náš eshop ponúka bohatú škálu semien, kde si určite vyberiete to pravé aj Vy. Nezbudnite ani na klimatické podmienky, ktoré vyžadujú konkrétne odrody. Všeobecne platí, že čím pálivejšia paprička, tým skôr ju vysievame.

Odrody vhodné na pestovanie v byte sú najmä tie s menším vzrastom a menej náročné na priestor. Ak ste ešte nikdy nepestovali čili, začnite s odrodou Jalapeño! Čínska paprika (Capsicum chinense) pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky. Je známa svojimi extrémne pálivými odrodami, ako napríklad ‘Habanero’, ‘Trinidad Moruga Scorpion’ alebo ‘Bhut Jolokia’. Typický je aj ovocný nádych v chuti, citrusový až kvetinový, čo sa využíva v jedlách, čerstvých aj konzervovaných marinádach a omáčkach. Hoci je štipľavosť pre tento druh typická, existuje aj niekoľko nepálivých odrôd, napríklad ‘Aji Dulce’ alebo ‘Habanero Dulce’.

Kedy začať s výsadbou?

Keď budeme chcieť pestovať doma, kde je možnosť využitia umelého osvetlenia, tak môžeme prakticky začať kedykoľvek. Chilli papričky sa najlepšie vysievajú na začiatku roka, ideálne od januára do marca, keď je dostatok času na ich predpestovanie. Chilli majú dlhý vegetačný cyklus, preto je skorý výsev v interiéri vhodný na zabezpečenie silných rastlín pred začiatkom sezóny. Najpálivejšie odrody (napr. Habanero, Reaper) sa oplatí vysievať už koncom januára alebo začiatkom februára.

Pokiaľ ale uvažujeme o premiestnení von, je potrebné brať ohľad na miestne klimatické podmienky. Vhodné je teda začať už niekedy vo februári a približne v júli sa môžeme tešiť na skvelú úrodu. Koncom decembra a začiatkom januára môžete vysievať papriku páperistú a bobuľnatú, vo februári papriku čínsku. Iné druhy vysievajte vo februári až začiatkom marca.

Klíčenie semienok

Klíčenie semienok chilli je kľúčovým krokom na ceste k zdravým sadeniciam. Je však potrebné počítať s tým, že čím pálivejšiu odrodu máme, tým bude aj dlhšia doba klíčenia. Chilli semená sa prebúdzajú pomaly. Doba klíčenia závisí od odrody, čokoľvek medzi 7 a 21 dňami je normálne. Niektoré druhy klíčia aj 6 týždňov! Ideálna teplota na klíčenie je okolo 25-30 °C, pričom vyššie teploty a dostatok vlhkosti proces urýchľujú. Na studenom parapete zhnijú. Svetlo nie je až tak rozhodujúce pri klíčení.

Pred samotnou sadbou je vhodné skontrolovať semienka, aby sme zvýšili šancu na vzrast iba zdravých sadeníc. Ak sa objavia zdeformované, prasknuté alebo také, ktoré majú tmavé škvrny značia chorobu, vyradíme ich. Pre zvýšenie úspešnosti klíčenia môžete semienka pred výsadbou namočiť do vody na 12-24 hodín.

Odporúčame semienka namočiť na 12-24 hodín do roztoku Lignohumátu (15 ml Lignohumátu s 3 l vody). Dôrazne neodporúčame prekračovať pomer, nakoľko semienka môže silný roztok spáliť. Po 24 hodinách môžete semienka položiť na navlhčený papier (alebo priamo do substrátu/jiffy cca 5-10mm pod povrch), ktorý umiestnite do pareniska (parenisko si môžete vytvoriť aj svojpomocne). V tomto kroku je kľúčová dôkladná hydratácia. Pre menšie rastliny papriky alebo sadenice môžu byť užitočné propagátory alebo malé skleníky a pareniská na zabezpečenie dodatočnej ochrany a teplotnej stability.

Existuje niekoľko techník, ktoré napomáhajú úspešnejšiemu naklíčeniu. Najviac využívanými sú chemické namáčanie a fyzikálna skarifikácia. Fyzikálna skarifikácia je metóda, pri ktorej sa oslabuje, poškodzuje alebo odstraňuje osemenie pred samotným klíčením. Vykonáva sa najčastejšie ostrým nožom. Počas klíčiaceho procesu sa hojne využíva voda. Musíme ale mať na pamäti, že rast podporuje vlhko a v žiadnom prípade mokro. Takéto prostredie spôsobuje odumieranie a plesnivenie semienok.

Test klíčivosti

Test klíčivosti je metódou kontrolujúcou životaschopnosť semienok. Než sa do tohto testu pustíme, je dobré si zistiť aké požiadavky na vyklíčenie a aký čas potrebuje chilli ktoré sme si vybrali. Začneme tým, že rozložíme niekoľko semienok na vlhkú papierovú vreckovku (obrúsok). Pre presnejší test je lepšie použiť semienok viac. Uchovávame v teple a po 5-10 dňoch skontrolujeme vypučané semienka. Tie zasadíme do zeminy a zvyšok vrátime do tepla. Klíčivosť spočítame ako percento semienok, ktoré naklíčili v rámci všetkých testovaných semien.

Príprava pôdy a presádzanie

Na pestovanie chilli je ideálny substrát, ktorý je ľahký, dobre priepustný a bohatý na živiny. Chilli miluje pôdu, ktorá ľahko odvádza vodu. Najlepšie funguje zmes s vyšším obsahom rašeliny a perlitu, ktorá zlepšuje odvodnenie a prevzdušnenie koreňov. Substrát by mal mať pH okolo 6-7, čo je mierne kyslé až neutrálne, aby rastliny ľahko prijímali živiny. Pridávame preto perlit alebo vermikulit, ktorý prevetrávanie zaisťuje. Prakticky v dnešnej dobe nám stačí zájsť do obchodu a kúpiť substrát určený pre papriky alebo paradajky a tým dodáme rastlinám všetko čo potrebujú. Semienka položte na povrch substrátu a jemne prikryte 2-3 mm vrstvou substrátu.

Na začiatok odporúčame použiť substrát pre výsev a množenie. Ide o zmes rašeliny a piesku, ktorá obsahuje menšie množstvo živín, čím zaisťuje rovnomerné klíčenie semien. Druhá možnosť je použiť jiffy, ktoré vám môžu uľahčiť začiatky pestovania. Ich nevýhoda je vyššia cena. Nepoužívajte najlacnejší rašelinový substrát zo obchodu samostatne, pretože sa rýchlo vyčerpá a zhutnie. Dopĺňanie živín: Pri výsadbe primiešajte do pôdy hrsť pomaly sa uvoľňujúcich organických hnojív (napr. guáno, pelety z hnoja).

Pri presádzaní sadeníc je dôležité dbať na to, aby ste ich nezasadili príliš hlboko do zeminy. Mohlo by sa totiž stať, že semienko, ktoré obsahuje živiny na obmedzenú dobu určené pre rast, vyčerpá energiu a uhynie skôr, než dosiahne povrch.

Prvé presádzanie: keď sadenice vyklíčia a vytvoria prvé pravé listy (druhý pár listov), presaďte ich z výsevného substrátu do malých samostatných kvetináčov. Keď majú rastliny pekne vyvinuté klíčne lístky, tak ich pikírujeme do sadbovača, kde budú až do výsadby. Druhé presádzanie: keď sú rastliny dostatočne silné a majú minimálne 4-6 listov, môžete ich presadiť do väčších kvetináčov (10-15 cm) alebo do záhrady. Sadenice presádzame do väčších nádob, keď majú približne 10 cm na výšku. V našom prípade sme zvolili nádobu o rozmeroch 10x10cm, v ktorých naše sadenice aj predávame. Tieto nádoby sú pre sadenice dostatočné až do obdobia, kedy ich budeme presádzať na finálne miesto (fóliovník, záhon, ...). V prípade že plánujeme pestovať sadenice v interiéri alebo na balkóne, odporúčame zvoliť nádobu s objemom minimálne 20l. Ak máte viac črepníkov, nechajte medzi nimi 30-50 cm rozostup pre dobrú cirkuláciu vzduchu.

V apríli sadenice otužujeme a von ich vysádzame až po posledných mrazoch a keď teplota pôdy stúpne na minimálne 15 °C. Sadenice vysádzame von až po posledných mrazoch a keď teplota pôdy stúpne na minimálne 15 °C. Pred presádzaním zapracujte do pôdy kvalitný humus, keďže tieto rastliny milujú humóznu a vzdušnú pôdu. Výsadbu do pôdy realizujte koncom mája až začiatkom júna. Pamätajte na to, že im teplota pod 10 °C môže uškodiť, takže ich na konci sezóny treba dať späť do tepla.

Svetlo a teplota

Chilli potrebujú veľa svetla, najlepšie priame slnečné svetlo. Hneď ako majú vaše sadenice prvé lístky začíname im prisvecovať. Ak nemáte dostatok denného svetla, môžete použiť pestovateľské lampy. Lampy zavesíme do výšky približne 5 až 10 centimetrov nad sadenice. Ideálne by mali byť sadenice osvetlené 12 až 16 hodín denne. Táto doba osvetlenia im poskytuje dostatočnú energiu pre fotosyntézu a podporí ich zdravý rast. Neodporúčame svietiť viac ako 16 hodín, nakoľko sadenice potrebujú aj tzv. „oddych“.

Teploty nad 30 stupňov majú negatívny vplyv na priebeh fotosyntézy a tiež na zásadný opad kvetov. Skleník na pestovanie chilli papričiek nesmie fungovať ako vyhňa, ale ako akýsi tvorca optimálneho klímatu a ochrana voči nepriaznivým poveternostným vplyvom - dážd, vietor. Skleník zabezpečí to, že ráno je skôr teplo a to isté platí o konci dňa. To čo skleník zaistí v rámci dňa možno aplikovať aj na priebeh celej sezóny. V skleníku môžete pestovať od apríla do novembra za občasného prikurovania proti mrazíkom. Dobre postavený skleník možno tiež vetrať a toto majte na pamäti. Ak chcete na paprikách udržať čo najviac kvetov, vetrajte strechou.

Sadenice paprík pestované za oknami a zvlášť za tými inštalovanými v posledných rokoch, nie sú navyknuté na taký slnečný výkon a UV žiarenie. Prvé čo neskúseného pestovateľa paprík môže zaskočiť sú farebné zmeny na listoch, výrazné zosvetlenia, neskôr zaschnutie časti alebo celého listu a jeho odumretie. V tomto prípade sa jedná o popáleninu spôsobenú priamym slnečným žiarením. Najvhodnejšie je čo najmladšiu sadenicu umiestniť na priame slnko. Ak to nie je možné, je nutné pri presádzaní do skleníka / na priame slnko nainštalovať tienenie. Odporúčame bielou netkanú textíliu a to po dobu cca dvoch týždňov. Počítajte s tým, že vždy to časť listov "odnesie".

Zalievanie a hnojenie

Chilli papričky vyžadujú pravidelné a rovnomerné zalievanie, pričom pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Najlepšie je zalievať ich, keď vrchná vrstva pôdy začne vysychať, ideálne je kontrolovať ju prstom. Vyhnite sa prelievaniu, pretože to môže viesť k hnilobe koreňov. Pri pestovaní v kvetináči je dôležité, aby mal dostatočné drenážne otvory, ktoré umožnia odtok prebytočnej vody. Počas horúcich dní môžu chilli vyžadovať častejšie zalievanie, hlavne ak sú umiestnené na priamom slnku. Premočenie môže poškodiť korene. Na zabezpečenie správneho odvádzania vody zo substrátu, môžete do substrátu pridať Perlit. Perlit je prírodný vulkanický materiál, ktorý v sebe obsahuje vnútorne viazanú vodu. Chilli v nádobe je dôležité zalievať veľmi často, počas horúcich dní to môže byť až dvakrát denne. Mladé sadenice by mali byť v teple, okolitý vzduch by mal dosahovať aspoň 20 °C.

Používajte vyvážené hnojivo a dodržujte odporúčané dávky. Príliš veľa hnojiva môže spôsobiť sadeniciam vážne problémy. Môžete kombinovať rôzne druhy hnojiva, lignohumát, ... Hnojiva môžete aplikovať zálievkou alebo postrekom na listy. Hlavne vápnik, na ktorého nedostatok sú chilli papričky špeciálne háklivé (jeho nedostatok spôsobuje napríklad suchú hnilobu), sa najlepšie vstrebáva práve listami. Pri kúpe hnojivá sa zaujímajte o to čo podporuje, či rast, kvet a alebo plod.

Poskytovanie správnych živín rastlinám je nevyhnutné na zabezpečenie zdravého rastu papriky a bohatej a horúcej úrody po zbere. Po začiatku kvitnutia rastlín pravidelne používajte hnojivo s vyšším obsahom draslíka. Pre chilli papričky sa odporúča hodnota N-P-K 5-10-10, čo znamená 5 % dusíka, 10 % fosforu a 10 % draslíka. Okrem týchto troch základných živín sú dôležité aj mikroživiny, ako napríklad vápnik a horčík. Vápnik posilňuje štruktúru rastliny a zabraňuje hnilobe na konci kvetu, zatiaľ čo horčík zlepšuje zdravie listov. Účinné môžu byť aj doma vyrobené hnojivá.

Mladé rastliny postupne vyčerpajú živiny zo substrátu, vtedy je vhodné prihnojovanie špeciálnym hnojivom. Prihnojte papričky hneď, keď vykvitnú - vhodné je napríklad paradajkové hnojivo. Keď sa objavia kvety a malé plody, potreby živín rastliny narastú. Raz týždenne pridajte do zálievky riedený kompostový čaj, žihľavovú šťavu alebo bio hnojivo bohaté na draslík (napr. výťažok z rias, vinas).

Mylná domnienka, že medzi množstvom použitého hnojiva a výnosom papričiek je priama úmera, je nesprávna. Neuvážené používanie hnojív môže mať rovnaké následky ako ich absencia u zeminy bez živín. Ak paprika prijme nadbytok niektorého z prvkov obsiahnutom v hnojive, môže to zamedziť príjem iného z dôležitých prvkov. Tento omyl často končí úhynom rastliny. V lepšom prípade zastavením vývoja rastliny aj o mesiac a tým pádom ohrozenia úrody. Prebytok môže tiež spôsobiť nežiaduci vývoj rastliny, kedy miesto rastu a vývoja kvetov dochádza len k rastu. Pred použitím hnojiva si položte otázku, čo obsahuje zemina / substrát, ktorý som na pestovanie použil? Pri novo kúpeného substráte máte zloženie a obsah živín uvedený na obale, často tiež informáciu o tom, kedy môže dôjsť k ich vyčerpaniu. Výrobcovia a distribútori hnojív majú záujem o čo najvyšší predaj svojich výrobkov a preto aj toto majte na pamäti a pri dávkovaní hnojív dávkujte vždy menej. Z prírodných hnojív možno odporučiť slepičince alebo kvapaliny (výluhy z rastlín - žihľavy, burín, prasličky, zelené časti a kvety bazy čiernej ...).

Rez, opeľovanie a údržba

Dôležitou súčasťou starostlivosti o chilli papričky v črepníku je ich rez a zastrihávanie. V interiéri máme často limitovaný priestor, rovnako rozkonárenie rastliny ovplyvňuje aj stabilitu črepníka. Zastrihávať môžete priebežne počas roka, a to podľa toho, ako sa rast rastliny vyvíja. Rast kríkovitých odrôd pikantných papričiek podporíte rezom v správny čas. Keď hlavná stonka dosiahne výšku 30 centimetrov, zastrihnite ju. Vďaka tomu zospodu kmeňa vypučia nové konáre, ktoré vytvoria vyváženejšiu a pevnejšiu rastlinu.

Správne opelenie papričiek je základom úspešnej úrody. Ručné opeľovanie je pri pestovaní v interiéri nevyhnutné na dosiahnutie maximálnej produkcie plodov. Odporúčame vám mať rastliny chilli papričky pri sebe, minimálne v jednej miestnosti, a po otvorení kvetov prechádzame štetcom do kalíška každého kvetu.

Zaštipovanie kvetov (Tajný trik!): Keď vaša priesada začne kvitnúť, ale je ešte príliš malá (cca 15-20 cm), môže to vyzerať kruto, ale odštipnite prvých 1-2 kvetov! Tým donútite čili, aby energiu nevenovalo tvorbe plodov, ale posilneniu koreňového systému a olistenia. Žltnúce spodné listy pokojne odštipnite, aby ste zlepšili prúdenie vzduchu.

Choroby a škodcovia

Chilli papričky sú pomerne jemné rastliny, ktoré sú náchylné na plesňové a bakteriálne ochorenia. Ak sme kúpili zeminu z obchodu, a plánujeme do nej vysadiť našu chilli papričku, najprv ju rozsypeme na plech, ktorý vložíme do rúry na 80 stupňov Celzia, približne 1 hodinu. Môžu sa objaviť aj choroby a škodcovia, najčastejšie vošky, múčnatky, vonku slimáci. V prípade nákupu sadeníc z veľkých reťazcov alebo v prípade nákupu nekvalitného substrátu sa môžete ešte počas predpestovania stretnúť s rôznymi škodcami na vašich sadeniciach. V prípade, že si všimnete na sadenici škodcov, ako prvé presunte napadnutú sadenicu do izolácie, aby sa predišlo rozšíreniu škodcov na ďalšie rastliny.

Najčastejšie sa pravdepodobne stretnete s voškami. Hlavne v interiéroch ide o rozšíreného škodcu, ktorého sa dá pomerne ťažko zbaviť. Je nutné dôkladne ošetriť samotné sadenice (s rozostupom medzi aplikáciami postreku), ako aj pôdu z ktorej sa liahne nová armáda vošiek. Pomáha tiež pokryť povrch pôdy v kvetináčoch kremičitým pieskom. Na Bio ošetrenie sadeníc môžete použiť napríklad výluh z tabaku alebo kávovú usadeninu. Pri drobných napadnutiach môžete tých niekoľko vošiek rozpučiť. Prírodným prostriedkom je výluh z listov tabáku. Použiť môžete akýkoľvek tabák, vlastnoručne vypestovaný alebo ak máte zásoby skôr predávaného tabaku na vykurovanie skleníkov. Po prevarení vznikne hnedá kalaba, ktorú postrekom aplikujete priamo na vošky. Podmienkou je viacnásobná aplikácia počas niekoľkých dní a pri teplotách pod 25 st. aby nedošlo k popáleniu listov paprík. Zásobu výluhu skladujte v chladničke, máme overené že funguje aj po 14-tich dňoch od uvarenia. Pri naozaj masívnej invázii vošiek je na zvážení použitie chémie. Možno použiť systémový prípravok Mospilan, ktorý na vošky pôsobí ako žalúdočný jed. Funguje tiež ešte niekoľko týždňov po aplikácii. Takže je to zároveň aj prevencia pre novo prichádzajúce vošky.

Ak chcete zabrániť alebo oddialiť napadnutie paprík voškami, tak si najskôr poraďte s mravcami. Mravce a vošky vytvárajú symbiotický vzťah, ktorý pestovateľom veľmi škodí. Ak sa v okolí alebo priamo v skleníku vyskytuje mravenisko, tak je viac než pravdepodobné, že dôjde postupne k zavlečeniu vošiek na všetky rastliny. Pre signalizáciu počiatočného výskytu vošiek môžeme označiť cestovanie mravcov po rastline. Ak sa tak deje, kontrolujte vrchné listy, výhonky, kvety. Na mravce odporúčame prípravok Maxforce LN.

Na slimáky fungujú granule Ferramol Neudorff. Aktívnou zložkou je fosforečnan železitý, ktorý je z pohľadu toxicity nevýznamný, používa sa tiež v biopoľnohospodárstve. Výhodou je tiež stálosť vo vlhkom prostredí a pri daždi. Ferramol sa aplikuje posypom v okolí rastlín. Je nutné sledovať výskyt granúl a v prípade zožratia slimákmi posyp opakovať.

V suchom podnebí alebo pri pestovaní v skleníkoch sa oplatí zvýšiť hladinu vlhkosti postriekaním rastlín vodou.

Príroda to má vymyslené skvele. Existujú vzťahy medzi určitými organizmami, ktoré sa vzájomne podporujú. Odborne sa tento vzťah nazýva symbióza a jedným z najčastejších symbiotických vzťahov je mykorhíza, čo je spolužitie húb a koreňov rastlín. To možno využiť aj pri pestovaní papričiek. Ak nie ste priaznivci akéhokoľvek prihnojovania, potom odporúčame ku koreňom paprík aplikovať mykorhízne huby. Po napadnutí koreňov hubami dôjde k vyššiemu príjmu živín. Prípravok so spórami húb Symbivit sa dá aplikovať aj po presadení paprík. Stačí v okolí rastliny vyhĺbiť niekoľko drobných otvorov.

Zber a spracovanie úrody

Chilli papričky dozrievajú priebežne počas leta a veľmi skorej jesene. Zber sa zvyčajne začína začiatkom júla a môže trvať niekoľko mesiacov. Plody sú spočiatku zelené s jemnejšou štipľavosťou a počas dozrievania získavajú ostrejšiu chuť. Plody sú v technickej zrelosti svetlozelené a v botanickej žlté s výrazným leskom. Táto paprika je v technickej zrelosti zelená a v botanickej oranžová. Plody sú veľké 4 - 7 cm. Plody sú v technickej zrelosti zelené a v botanickej červené. Rastliny sú nižšieho vzrastu, bohato rozvetvené. Hnedočervené plody nepravidelného tvaru sú veľké 4 - 7 cm. Plody sú tenkostenné, predĺžené, dozrievajú zo svetlozelenej do červenej farby. Čínska paprika sa zberá, až keď sa plody zafarbia do svojej konečnej farby, ktorá môže byť červená, oranžová, žltá alebo fialová, v závislosti od odrody. Farba plodov je signálom, že paprika dosiahla svoju plnú zrelosť a je pripravená na zber.

Pri zbere zrelých plodov buďte opatrní! Aj samotná šupka papričiek je štipľavá. Pri zbere používame nožničky alebo ostrý nožík, aby sme ich nepoškodili. Pri manipulácii s nimi sme opatrní, kapsainocidy môžu dráždiť oči a nos. Papriky zbierajte hneď, ako dosiahnu požadovanú zrelosť. Papriku odrežte asi 1 cm nad plodom, pričom si ponechajte krátky koniec stopky. Po zbere úrody pokračujte v pravidelnom zavlažovaní a hnojení, aby ste podporili ďalšiu produkciu ovocia.

Po dozretí papričiek sa medze fantázie, ako ich využiť, nekladú. Papričky spracovávame sušením, mrazením, nakladaním, konzervovaním, ale aj výrobou oleja, korenia. Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť. Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.

• Tabasco omáčka: Celé papričky sa rozmixujú, pridá sa vínny ocot so soľou, až kým nám vznikne riedka kvapalina. Pre dochutenie pridáme šťavu z limetiek. Odrody vhodné pre túto omáčku sú Naga Jolokia, Habanero, Tabasco.
• Sriracha omáčka: Rozmixujú sa papričky spolu s paradajkami, z ktorých sa odstráni vodnaté jadro a zmieša sa s kečupom.
• Sušenie: Môžete ich sušiť na slnku, v rúre alebo v sušičke. Sušenie na slnku je tradičná metóda, ale vyžaduje si neustále slnečné žiarenie a dobré vetranie. V sušičke sušte pri nízkej teplote s mierne pootvorenými dvierkami kvôli cirkulácii vzduchu. Sušené papriky uchovávajte v suchu, chlade a tme.
• Mrazenie: Papriky starostlivo umyte a osušte. Chilli papričky rozložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali, a dajte ich zamraziť. Po stuhnutí ich preložte do vreciek alebo nádob na mrazenie.
• Nakladanie v oleji: Nakrájajte papriky, vložte ich do sklenených pohárov a zalejte olejom (napr. olivovým alebo slnečnicovým).

Prezimovanie chilli papričiek

Čili papričky - na rozdiel od všeobecného presvedčenia - sú trvalé rastliny! V období, keď teploty klesajú pod 10 °C, kvetináč s rastlinou prenesieme do interiéru alebo skleníka. Zrelé plody oberieme a rastlinu trochu ostriháme. Ideálnym miestom pre prezimovanie je chladná, svetlá miestnosť s teplotou okolo 10 - 15 °C, napríklad zimná záhrada alebo skleník. Zálievku znížime, aby nehnili korene. Keď substrát vyschne, mierne zalejeme. V apríli ju začneme otužovať a koncom mája premiestnime von.

tags: #pestovanie #velkej #cili

Populárne príspevky:

• ako pestovať gauru v záhrade
• Harmónia a premena v prírode
• Sprievodca výberom a prípravou čajovej ruže a údeniny
• Ako pestovať očarujúce kvety eustomy
• Čierne paradajky: Ako ich pestovať?