Pestovanie viniča a výroba vína: Kompletný sprievodca
Vinič je rastlina, ktorá človeka sprevádza od nepamäti, pričom pôvodne slúžil najmä ako ovocie - zdroj potravy. Postupom času sa však jeho význam rozšíril a dnes je hrozno základnou surovinou na výrobu vína. Táto kniha od uznávaného slovenského odborníka doc. Ing. Štefana Hronského, PhD. je zameraná na pestovanie hrozna a výrobu vína. Je to prvá publikácia na Slovensku, ktorá sa ucelene venuje pestovaniu viniča aj vinárskym činnostiam, čím je absolútne jedinečná.
Kniha je neoceniteľným pomocníkom pre každého pestovateľa hrozna, najmä pre záhradkárov, menších pestovateľov vinohradu a maloproducentov vína. Poskytuje praktickú pomoc pri dopestovaní kvalitného hrozna a spracovaní vína. Autor ponúka čitateľovi cenné informácie o raste a vývine viniča, predstavuje rôzne odrody a rozdeľuje ich podľa ich využitia.
Pre pestovateľov hrozna, obzvlášť pre začiatočníkov a menej skúsených, kniha obsahuje podrobné postupy rezu viniča, vrátane správnych termínov, techniky a organizácie práce. Súčasťou sú aj vysvetlivky k tvarovaniu dreva a detailný pohľad na vplyv rezu na rast, úrodu a celkovú kvalitu hrozna. V časti venovanej pestovaniu viniča nájdete cenné informácie o rôznych spôsoboch vedenia viniča, o výsadbe a následnom ošetrovaní, o nárokoch na vodu a nevyhnutnej ochrane pred škodlivými vplyvmi.
Štefan Hronský sa podrobne venuje aj téme zberu hrozna, dozrievaniu, rôznym typom zrelostí, ako aj metódam rozmnožovania a štepenia viniča.
Tretia časť knihy je venovaná vinárskym činnostiam. Autor sa zaoberá anatomickou stavbou hrozna a chemickým zložením jeho jednotlivých častí, ako aj procesmi rastu a zretia. Dôležitou súčasťou sú aj požiadavky na kvalitu hrozna pre výrobu rôznych druhov vín. Obzvlášť cenné informácie záujemcovia získajú v podrobnej analýze činností spojených s prípravou vína - drvenie, lisovanie, zloženie muštu, jeho úpravy a ošetrenie pred kvasením.
Poučné sú aj kapitoly o procese kvasenia muštu, o zretí vína, o oxidačných a redukčných procesoch, filtrácii vína a o možných zákaloch a cudzorodých látkach vo víne. Autor v závere venuje pozornosť filtračným materiálom, procesu fľaškovania vína a popisuje rôzne choroby, chyby a nedostatky vína, ako aj metódy hodnotenia a ochutnávky vína.
Prerezávajte hrozno týmto spôsobom a pestujte veľké sladké hrozno
Vinič vám v záhrade či na terase poskytne v lete príjemný tieň a na jeseň odmenu v podobe sladkých strapcov hrozna. Ak uvažujete o rastline, ktorá by mohla skrášliť vašu terasu či balkón, vinič je ideálnou voľbou. Okrem informácií o tom, ako ho pestovať, chrániť a zberať, kniha ponúka aj rady, ako si vybrať vhodnú odrodu a ako pomocou správneho rezu vytvoriť z viniča atraktívny špalier alebo pergolu.
Základné informácie o knihe:
| Názov: | Pestovanie viniča a výroba vína |
| Autor: | doc. Ing. Štefan Hronský, PhD. |
| Počet strán: | 80 |
| Dátum vydania: | 2019-11-14 |
| Typ väzby: | Paperback |
tags: #pestovanie #vinica #literatura