Portulaka: nenáročná kráska do záhrady aj na tanier

Portulaka (Portulaca spp.) je sukulentná rastlina, ktorá vyniká svojou odolnosťou voči suchu a zároveň bohato kvitne počas celého leta. Je ideálna do skalky, suchého záhonu alebo na slnečný balkón, kde iné rastliny často trpia horúčavami. Portulaca patrí k nenáročným okrasným rastlinám, ktoré sa tešia u milovníkov kvetov veľkej obľube vďaka svojej rozmanitosti. Táto nenáročná rastlina môže výrazne obohatiť vaše záhrady a balkóny. Portulaka je ideálnym riešením pre tých, ktorí hľadajú nenáročnú, suchomilnú a dekoratívnu rastlinu. Vydrží sucho, poteší kvitnutím a niektoré druhy aj ochutia váš letný šalát. Jednoducho - krásna aj praktická.

Charakteristika a pôvod portulaky

Portulaka je krásny príklad rastliny, ktorá spája okrasnú aj praktickú hodnotu. Pod názvom portulaka sa skrýva viac druhov. Niektoré sa pestujú najmä pre kvety, iné pre jedlé listy. Portulaka obyčajná je jednoročná rastlina s mäsitými stonkami a drobnými, šťavnatými listami, ktoré majú jemne kyslastú chuť. Listy sú zelené, sukulentné, veslovitého tvaru a stonky sú často červenkasté. Stonka rastlín je sukulentná, hladká a pri ohnutí alebo zlomení sa z nej vylučuje podobná rôsolovitá šťava ako z okry.

Čo sa týka pôvodu tejto rastliny, stretnúť sa možno s rôznymi údajmi. Niektoré pramene udávajú, že pochádza z Európy (z Grécka) či z Ázie (z Číny aj z Himalájí) a poznali ju už v starovekom Egypte. Podľa iných portulaku pestovali severoamerickí indiáni na náhorných plošinách medzi radmi kukurice. Portulaka zeleninová (Portulaca oleracea), ktorej sa u nás hovorí aj šrucha či kuria noha, je okrem sviežej chuti plná živín. V niektorých krajinách sa dokonca aj cielene pestuje a používa ako potravina.

Portulaka zeleninová (Portulaca oleracea)

Portulaka zeleninová siata (Portulaca oleracea), známa aj pod názvom šrucha zeleninová, je nenápadná, no nesmierne hodnotná rastlina. Hoci ju mnohí považujú za burinu, v skutočnosti ide o superpotravinu s bohatým obsahom vitamínov, minerálov a omega-3 mastných kyselín. V tradičnej medicíne sa používa už stáročia - od starovekej Číny až po Stredomorie. Už v starovekom Grécku sa považovala za rastlinu nesmrteľnosti. V tradičnej čínskej medicíne sa používa pri hnačkách, horúčavách a detoxikácii tela. Jej listy sú chuťovo jemné a svieže, dajú sa použiť v surovom stave ako alternatíva hlávkového šalátu.

Portulaka veľkokvetá (Portulaca grandiflora)

Portulaka veľkokvetá (Portulaca grandiflora) je poliehavá, bohato kvitnúca letnička, ktorá upúta pestrou paletou miskovitých kvetov. Jednotlivé druhy sa od seba líšia farbou roznofarebných kvietkov - žlté, oranžové, ružové, biele aj červené. Výnimočné na tejto rastlinke je, že na slniečku sa jej kvietky pekne otvoria a pri západe slnka sa zatvoria. Najbohatšie kvitnú počas suchého leta, pričom ráno sa otvárajú a večer zase zatvárajú. Pochádza z kamenistých polostepí Južnej Ameriky. Sukulentnými listami a nízkym vzrastom je prispôsobená na teplotné výkyvy a obdobia sucha.

Pestovanie portulaky

Pestovanie portulaky je pomerne jednoduché. Je takmer bez práce, nenáročná na pestovateľské podmienky a výnimočne odolná voči suchu.

Výber stanovišťa a pôdy

• Portulaka miluje slnko. Čím viac priameho slnečného žiarenia dostane, tým bude bohatšie kvitnúť a mať sýtejšiu farbu listov. Ideálne je ju vysadiť na úplne otvorené miesto, kde bude mať celý deň slnko.
• Na príliš veternom mieste sa môže poškodiť.
• Portulaka uprednostňuje ľahké, piesčité alebo kamenisté pôdy, ktoré dobre odvádzajú vodu. Portulaka preferuje skôr suchšiu pôdu. Ak by sme ju chceli pestovať na ťažkej pôde, primiešame do nej piesok.
• Portulaka je typická tým, že najkrajšie kvitne na plnom slnku a v chudobnejšej, priepustnej pôde. V príliš výživnej zemi často rastie do listov a kvitne menej.
• Pre pestovanie v kvetináčoch je vhodný záhradný substrát, prípadne substrát na balkónové rastliny.

Výsev a sadenie

Portulaka je typická letnička. Rozmnožujeme ju semenami alebo odrezkami. Semená portulaky sú veľmi drobné, preto ich len jemne zatlačme do pôdy a zľahka prihrnieme zeminou. Semená klíčia na svetle, vysejte ich preto na povrch substrátu a nezasypávajte zeminou. Predpestovanie trvá 6 až 8 týždňov. Ak chceme mať rastlinky skôr, môžeme ich predpestovať v zakoreňovačoch už v apríli. Do záhonu ich presadíme, keď pominú nočné mrazy, teda zvyčajne koncom mája alebo začiatkom júna.

Semená kultúrnej formy vysievame do riadku alebo aj na plochu od jari do konca letných prázdnin do hĺbky päť centimetrov. Husté výsevy jednotíme na vzdialenosť okolo desať centimetrov. Ak sme predpestovali rastlinky v kvetináčoch, presádzame ich na záhon až po pominutí mrazov, keď majú niekoľko pravých listov.

Zálievka a hnojenie

• Portulaka má dužinaté listy, vďaka ktorým si dokáže hospodáriť s vodou, takže je skvelá aj pre ľudí, ktorí nechcú (alebo nestíhajú) pravidelne zalievať.
• Zalievame pravidelne, ale len mierne. Portulaka je typická „rastlina do sucha“, takže jej škodí skôr prehnaná starostlivosť než jej nedostatok.
• Portulaka nie je náročná na živiny. Prílišné hnojenie môže spôsobiť bujný rast listov na úkor kvetov. Ako prírodné hnojivo môžeme použiť kompost. Alebo použijeme tekuté hnojivo pre kvitnúce rastliny, zriedené na polovicu odporúčanej dávky.

Starostlivosť a problémy

Portulaka je nenáročná rastlina, ktorá sa dobre darí aj v horúcich letných mesiacoch. Je pomerne odolná rastlina a zvyčajne nie je náchylná na vážnejšie choroby či napadnutie škodcami.

• Nedostatok svetla a nízka teplota: Portulaka je slnečná rastlina. Ak ju máme umiestnenú v tieni alebo polotieni, môže to byť hlavným dôvodom absencie kvetov.
• Nadmerná zálievka: Portulaka má rada dobre priepustnú pôdu a neznáša premokrenie. Ak je pôda premokrená, rastlina môže chradnúť alebo zahnívať. V príliš vlhkom prostredí sa môžu objaviť rôzne druhy plesní. Nadmerná zálievka môže spôsobiť hnilobu koreňov. Rastliny neznášajú premokrenie substrátu a vodu stojacu v nádobách pri dlhotrvajúcich dažďoch. Zaistite im preto dobrý odtok vody. Portulaka nie je vhodná do samozavlažovacích nádob.
• Škodcovia: Zriedkavo sa môže vyskytnúť napadnutie voškami alebo roztočmi.
• Spomalenie rastu: Ak portulaka v polovici leta „spomalí“, pomôže ľahké skrátenie výhonkov (o pár centimetrov) a následná mierna zálievka. Rastlina sa rýchlo zahustí a často nasadí nové kvety.

Rastlina je vhodná na slnkom rozohriate balkóny. Darí sa jej práve tam, kde väčšina letničiek trpí vysokými teplotami a vädne v poludňajšej horúčave.

Využitie portulaky v kuchyni

Viete o tom, že aj niektoré rastliny pôvodne považované za burinu sú jedlé? A nielen to, sú tiež chutné a nabité živinami. Azda najlepším príkladom takejto rastliny je portulaka zeleninová (Portulaca oleracea). Portulaka je jedinečná a u nás stále málo poznaná zelenina, ktorá zaujme svojimi sukulentnými listami. Túto chrumkavú, šťavnatú a kyselkavú zeleninu jedli už naše prababičky. Na nejaké obdobie sa na ňu zabudlo a v súčasnosti ju znovu objavujeme.

Portulaka ako listová zelenina

Portulaka obyčajná je úplne jedlá a zdravá rastlina. Jej listy majú sviežu, mierne kyslastú chuť, vďaka čomu sú ideálne do šalátov alebo sendvičov. Mladé listy majú vysoký obsah minerálov a vody. Šťavnaté listy portulaky sú svieže, jemne citrónové a príjemne chrumkavé. Portulaka zeleninová patrí medzi tradične používané jedlé rastliny. Jej listy majú šťavnatú konzistenciu a mierne kyslastú, osviežujúcu chuť. Najjemnejšie sú mladé vrcholové výhonky a listy. Ak rastlinu pravidelne zberáte (zostrihávate), vytvára nové výhonky a zostáva dlhšie šťavnatá.

Možnosti kulinárskeho spracovania

Portulaka sa využíva čerstvá do šalátov, smoothies, na oblohu alebo ako súčasť polievok a zeleninových jedál. V Stredomorí sa používa aj do omáčok či dusených jedál. Dajú sa krátko spariť či podusiť ako špenát alebo pridať do nátierok. Ak portulaku varíte, pripravte sa na to, že uvoľní trochu slizu. Ak pridáte maslo, soľ a korenie alebo jednoducho nasekáte len malé množstvo portulaky do polievky, vadiť vám to nebude. Portulaku je možné aj nakladať. Sterilnú sklenenú nádobu plnú stoniek a listov zalejete rovnakým dielom vody a octu a dochutíte lyžičkou soli. Portulaka má mierne rôsolovitú konzistenciu, takže je vhodnejšia do smoothies ako do šalátov. Vyskúšajte použiť portulaku na prípravu šalátov, smoothies, vyprážaných jedál alebo ju pridajte do sendvičov, na pizzu a zistite, či vám jej príjemná kyselkavá chuť vyhovuje. Listy sa dajú podusiť na cesnaku a olivovom oleji, podobne ako špenát. Hodí sa k mäsu, rybám alebo cestovinám.

Recept na šalát z portulaky:

• Menší zväzok portulaky opláchneme v studenej vode a necháme oschnúť. Nakrájame ho na menšie kusy.
• V hrnčeku rozšľaháme 4 vajcia, osolíme, okoreníme.
• Na panvici na masle zľahka orestujeme jednu menšiu nakrájanú cibuľu. Posypeme portulakou a zalejeme rozšľahaným vajcom.
• Mladé listy sú skvelé aj v ovocných a zeleninových šalátoch.

Nutričné a liečivé vlastnosti

Portulaka je bezplatný zdroj výživnej potravy, ktorý si môžete jednoducho dopestovať aj vy. Ak ste ju doteraz považovali za burinu, je načase zmeniť názor.

Bohatstvo vitamínov a minerálov

Portulaka zeleninová je bohatá na betakarotén, vitamíny A a C, kys. listovú, vitamíny B-komplex, železo, fosfor, vápnik, draslík, horčík, sodík a riboflavín. Patrí medzi tzv. „zabudnuté plodiny“ a v posledných rokoch sa opäť vracia do záhrad i kuchýň vďaka svojmu vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, vitamínu C a minerálov. Portulaka patrí medzi najvýživnejšie zeleniny, pritom má veľmi nízky obsah kalórií.

Zdravotné prínosy

Portulaka má množstvo liečivých účinkov - pôsobí protizápalovo, podporuje činnosť srdca a znižuje cholesterol. Vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín pomáha pri prevencii civilizačných chorôb. Používa sa aj na upokojenie podráždenej pokožky a hojenie drobných rán. Podporuje detoxikáciu organizmu a posilňuje imunitný systém. Je výborným doplnkom zdravej stravy.

• Trávenie a metabolizmus: podporuje činnosť čriev, uľahčuje trávenie ťažkých jedál, pomáha pri zápche vďaka vláknine.
• Srdce a cievy: obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia srdce, znižuje hladinu zlého cholesterolu, posilňuje cievy a podporuje zdravý krvný tlak.
• Imunitný systém: vysoký obsah vitamínu C a A posilňuje imunitu, antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi, zlepšuje regeneráciu organizmu.
• Nervový systém: priaznivo pôsobí na psychiku, podporuje koncentráciu a pamäť, zmierňuje stres a únavu.
• Koža a krása: hydratuje pokožku zvnútra, obsahuje antioxidanty spomaľujúce starnutie, pomáha pri kožných problémoch ako ekzémy a akné.
• Minerály nachádzajúce sa v portulake chránia kosti pred osteoporózou. Portulaka dokáže pri povrchovej aplikácii dužiny listov liečiť viaceré kožné ochorenia, zmierňovať opuchy po uštipnutí hmyzom, znižovať vrásky či odstraňovať jazvy. Pôsobí proti kašľu, zápalom, infekciám či opuchom v ústnej dutine.

tags: #portulaka #kvet #pestovanie

Populárne príspevky:

• Návod na pestovanie bonsajov
• Ako sa starať o bazalku v zime
• Kvetináče z prírodných materiálov
• Viac o Stračonôžke
• Čerstvé kvety Nové Mesto nad Váhom