Ružičkový kel 'Casiopea': Všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere

Ružičkový kel je naozajstný zimný poklad. Veľmi dobre znáša teploty až do mínus 12 °C pod nulou. Medzi odrodami nájdeme metrové obry, ale aj odrody dorastajúce sotva pol metra. Ružičkový kel je ideálnou zeleninou aj pre záhrady vo vyšších nadmorských výškach. V tomto článku sa dozvieme všetko podstatné o pestovaní ružičkového kelu - nenápadnej, no nesmierne zdravej zeleniny, ktorá obohatí vašu záhradu aj jedálniček. Poradíme si s termínmi výsevu, susedstvom, hnojením aj ochranou pred chorobami. Pridáme aj osobné skúsenosti, praktické rady a recepty, ktoré vám pomôžu naplno využiť každú ružičku tejto výnimočnej zeleniny.

Ružičkový kel patrí medzi hlúboviny náročnejšie na výživu, preto sa v osevnom postupe pestuje v prvej trati, teda na záhone po výdatnom vyhnojení pôdy maštaľným hnojom alebo kompostom. Najlepšie sa mu darí v ťažších hlinitých pôdach, ktoré na jeseň vyhnojíme rozloženým kravským hnojom alebo kvalitným kompostom.

Odroda kelu Casiopea je stredne skorá odroda ružičkového kelu, vhodná na pestovanie z priameho výsevu. Rastlina dorastá do výšky cca 110-120 cm, rodí bohato a má dlhú dobu zberu. Kel ružičkový Casiopea je dobre známa a obľúbená polo neskorá odroda ružičkového kelu (Brassica oleracea var.). Táto nenáročná odroda je medzi záhradkármi veľmi populárna pre svoju schopnosť vydržať na záhone počas celej zimy. Kel ružičkový Casiopea patrí medzi tradičné odrody, ktoré sú cenené pre svoju chuť a schopnosť udržať čerstvosť aj počas chladných mesiacov. Samotný kel má malé, kompaktné, pevné, tmavo zelené ružičky, ktoré rastú v hustých zhlukoch.

Výsev a sadenie

Semená môžete vysievať v interiéri od februára do apríla a do záhona od apríla-mája. Semienka sa vysievajú ideálne pod sklo v marci alebo počas apríla. Predpestovanie začíname už v marci až apríli - v interiéri alebo skleníku. Semená kelu vysievajte v polovici jari do modulárnych podnosov naplnených viacúčelovým kompostom. Kompost dobre zalejte vodou a do každého modulu vytvorte 1 cm hlboký otvor. Do každého zasejte dve semená a potom zasypte kompostom. Ak obe vyklíčia, odstráňte slabšiu sadeničku.

Sadenice môžete sadiť do záhona od mája-júna. Po zamrznutých (v máji až júni) sadeničky vysadíme na trvalé stanovište. Sadenice presádzame na záhony od mája do júla s odporúčaným rozostupom 60 x 60 cm. S výsadbou na záhon nečakajme neskôr než do polovice júna, nezabudnime ich zasadiť o niekoľko centimetrov hlbšie. Priesady vysádzame von v máji, keď už nehrozia mrazy. Kel umiestnime do vopred pohnojenej pôdy.

Stanovisko a pôda

Rastlina vyžaduje slnečné stanovisko a výživnú pôdu. Vyberieme stanovište chránené pred vetrom. Prospievať bude kel na stredne ťažkých hlinitých humóznych pôdach s dostatočnou vlahou a živinami. Kel najlepšie rastie na plnom slnku, ale znesie aj polotieň. Rastliny, ktoré dostávajú menej ako 6 hodín slnka denne, nebudú také zavalité alebo listnaté ako tie, ktoré dostávajú dostatok slnka, ale stále budú jedlé! Kel uprednostňuje dobre odvodnenú, bohatú, pevnú pôdu, ale porastie vo väčšine pôdnych typov a podmienok. pH pôdy by malo byť 6,5 až 6,8, aby sa predišlo nádorovke. Pôdu dôkladne odburiňte a nakopte do nej veľa dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu.

Starostlivosť počas vegetácie

Zálievka

Počas vytvárania ružičiek potrebuje kel pravidelnú zálievku. Pôda má byť stále mierne vlhká, no nie premočená. Počas leta nezabudneme ružičkový kel dôkladne polievať, práve v čase tvorby ružičiek rastliny potrebujú výdatnú zálievku. Ak sa však niekedy stane, že ružičkový kel počas leta nezačne tvoriť ružičky, možno je to aj pre nevhodné podmienky.

Hnojenie

Ružičkový kel je plodina prvej trate - potrebuje výživné záhony. Ideálne je jesenné vyhnojenie maštaľným hnojom. Rast rastlín sledujeme a prispôsobujeme hnojenie podľa ich vitality. Použijeme akékoľvek NPK hnojivo v určenom dávkovaní. Ide o zeleninu prvej trate, jej nároky na živiny sú pomerne vysoké.

Opora

Kel môže dorásť až do výšky 1 metra, preto je náchylný na polámanie vetrom. Najmä pri silnejších odrodách je opora nevyhnutná.

Odstraňovanie listov

Koncom augusta môžeme vrcholček rastliny zrezať. Staršie listy v spodnej časti môžu zatieniť ružičky, alebo začnú žltnúť. Robíme to postupne, nikdy nie naraz veľké množstvo. Pri pestovaní ružičkového kelu sa často stretávame s odporúčaním postupne otrhávať spodné listy, aby sa k ružičkám dostalo viac svetla.

Odburiňovanie

Burina konkuruje kelu o vodu a živiny. Pravidelné pletie a kyprenie pôdy zlepší zdravie rastlín a zníži riziko šírenia chorôb. Záhon pravidelne odburiňujeme a udržujeme v dobrom stave - najlepšie tak, že ho namulčujeme jemne pokosenou trávou alebo netkanou textíliou.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Slabé, odumierajúce rastliny môžu byť príznakom muchy kvetárky kapustovej, ktorá kladie vajíčka okolo koreňov rastliny. Ružičkový kel často napádajú roztočce, ktoré sa rýchlo množia práve na najstarších listoch. Po ošetrení vhodným postrekom býva aj tak nevyhnutné spodné listy odstrániť, pretože bývajú po napadnutí škodcami väčšinou poškodené.

Medzi najčastejšie choroby a škodcov patria:

Mlynárik repkový: Samica bieleho motýľa kladie vajíčka na listy kapusty a následne húsenice listy požierajú a môžu napáchať značné škody.
Kvetárka kapustová: Kladie vajíčka ku koreňovým krčkom rastliny. Z nich sa vyliahnu larvy podobné červom, ktoré požierajú korene a neskôr hlúbiky, ktoré celé prevŕtajú.
Slimáky a slizniaky: Si radi pochutnávajú na mladých rastlinkách a sadeniciach.
Čierna hniloba: Považovaná za najvýznamnejšiu a najničivejšiu chorobu, ktorá infikuje všetky pestované odrody rodu Brassica.
Alternáriová škvrnitosť listov: Bežná listová choroba plodín rodu Brassica. Huba spôsobuje na listoch najprv malé nekrotické škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú.
Bakteriálna škvrnitosť listov: Bakteriálny patogén, ktorý spôsobuje vodou nasiaknuté lézie na listoch. Lézie zhnednú a vpadnú, stred lézií zasychá a láme sa, čo vedie k dierkam.

Zber a skladovanie

Z úrody sa môžete tešiť od septembra do marca. Chlad zlepšuje chuť ružičkového kelu. Zberáme ich neskoro na jeseň alebo aj počas zimy. Zberáme postupne, tesne pred spracovaním alebo jednorazovo, od októbra po celú zimu až do apríla ďalšieho roka. Zberáme zdola nahor - najspodnejšie ružičky dozrievajú ako prvé. Ružičky trháme, kým nie sú väčšie ako vlašský orech a majú pevne zomknuté listy. Postupným zberom podporíme rast ostatných ružičiek. Ak sa však rozhodneme ružičkový kel zozbierať naraz, úrodu môžeme uchovať až deväť mesiacov v mrazničke.

Pri veľmi nízkych teplotách odporúčame zakryť rastliny čečinou alebo netkanou textíliou. Najlepšie chutí čerstvý, no môžeme ho skladovať aj niekoľko týždňov v chlade. Listy dôkladne umyte a uložte do plastového vrecka a takto ho môžete skladovať 2-3 týždne pri 0 °C a 95% relatívnej vlhkosti. Stonky môžete zjesť alebo ich vyhodiť - je to na vás.

Nutričné hodnoty a využitie v kuchyni

Ružičkový kel má veľa pozitív pre naše zdravie. Obsahuje kyselinu listovú, široké spektrum vitamínov, draslík, mangán, železo, vlákninu a okrem toho minimum kalórií. Ružičkový kel je zdroj vitamínu B1, ktorý je veľmi dôležitý pre našu mentálnu sviežosť, sústredenie sa, má taktiež antistresové účinky a napomáha k lepšej fyzickej kondícii. Zvýšenú spotrebu tohto vitamínu majú najmä tehotné a dojčiace ženy, fyzicky pracujúci ľudia, deti v období vývinu i ľudia pod častým tlakom stresu. Táto zelenina je aj výrazný zdroj kyseliny listovej, ktorú do nášho tela treba neustále dopĺňať. V minulosti bola cenená spolu s kapustou tiež preto, že počas zimy slúžila ako jedna z mála čerstvých zdrojov vitamínu C.

Niekto ho miluje, iný zase nenávidí. Ružičkový kel má svoju typickú horkasto-zemitú chuť, ktorá nemusí „sadnúť“ každému. Tepelnou úpravou sa však dá výrazne zmierniť a zjemniť. Kelové ružičky sa perfektne hodia do polievok aj ako príloha. Na masle sa dajú opekať alebo dusiť jednotlivé lístky, polovičky ružičiek alebo nastrúhané ružičky. Celé ružičky možno tiež zapekať s inou zeleninou alebo s mäsom. Pred prípravou ich však nezabudnime upraviť. Ak ste si k ružičkám kelu doposiaľ nenašli cestu, možno to bolo tým, že ste nevyskúšali tie správne recepty.

tags: #ruzickovy #kel #casiopea #pestovanie