Slany Kvet z Papriky a Cibuľe
Tento recept kombinuje jemné cesto s pikantnou náplňou, vytvárajúc vizuálne atraktívne a chutné jedlo, ktoré je ideálne na rôzne príležitosti.
Príprava cesta:
Najprv si pripravíme kvások z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia. Medzitým preosejeme múku, pridáme soľ, olej, pripravený kvások a zvyšné mlieko. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 2 väčšie časti a jednu malú, ktorá bude slúžiť ako stred kvetu. Každú z väčších častí rozdelíme na 4 diely. Každý diel rozvaľkáme na placku s priemerom približne 15 cm, pričom posledná placka by mala byť o niečo väčšia, asi 16 cm, aby sa dala zahnúť pod ostatné.
Formovanie kvetu:
Placku prenesieme na plech a rozkrojíme na 8 trojuholníkov, ale nedokrojíme ich až do konca. Trojuholníky potom otvoríme smerom von, čím vytvoríme základ kvetu. Poslednú malú časť cesta tiež rozdelíme na 4 časti, potrieme plnkou (okrem poslednej časti) a vložíme do stredu kvetu.
Príprava a pečenie cibule:
Vyberieme približne rovnako veľké červené cibule, očistíme ich a skrojíme oba konce, najmä spodok, aby pekne sedeli v pekáčiku. Zhora cibule nakrojíme nožom do kríža, ale nedokrojíme ich, aby lupene držali spolu. Dno pekáčika vysypeme morskou soľou. Na túto soľ položíme pripravenú cibuľu, ktorá počas pečenia nasiakne slanosť. Prstami cibule rozvinieme tak, aby vznikol kvet. Pripravíme si citrónovú šťavu. Do misky dáme plátky Hery, pridáme citrónovú šťavu zmiešanú s Herou a lístkami sušeného tymiánu. Nesolíme. Touto masou naplníme pripravené cibule.
Dokončenie a pečenie:
Cesto necháme na plechu kysnúť ďalších 40 minút. Potom ho potrieme vajíčkom a posypeme sezamom, rascou a mandľovými lupienkami. Cibuľu pečieme v trúbe predohriatej na 200 stupňov C približne 25 minút. Ak nie ste vegetarián, môžete použiť maslo namiesto Hery pre plnku.
Alternatívny postup s plnkou:
Suroviny na cesto zmiesime a necháme 1 a 1/2 hodiny kysnúť. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na dve veľké časti a jednu malú. Každú časť si ešte rozdelíme na štvoro. Vezmeme jednu veľkú časť rozdelenú na štvoro a každý kúsok vyvaľkáme na placku. Posledná musí byť trochu väčšia ako ostatné, aby sme ju mohli potom zahnúť pod ostatné. Placky potrieme plnkou, uložíme na seba. Placku prenesieme na plech a nakrojíme na osem trojuholníkov (ale nedokrojíme do konca). Posledný, najmenší kúsok cesta tiež vyvalkáme a natrieme plnkou, vložíme do stredu kvetu.
Growing peppers time lapse - flower to fruit in 60 days
tags: #slany #kvet #tv #paprika