Kompletný návod na pestovanie uhoriek: Od výsevu po zber pre bohatú úrodu

Uhorka je jednou z najobľúbenejších zelenín pestovaných v záhradách po celom svete. Sú ideálnou voľbou pre začínajúcich pestovateľov, pretože sa im darí aj na balkónoch a nevyžadujú si veľa pozornosti. Hoci sa pestovanie uhoriek môže zdať jednoduché, dosiahnutie bohatej úrody si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých zásad a trikov. V tomto podrobnom sprievodcovi sa dozviete všetko potrebné o pestovaní uhoriek, od výsevu až po zber úrody.

Prečo pestovať uhorky?

Uhorky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri hydratácii organizmu. Sú bohaté na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú antioxidanty (flavonoidy a taníny), ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.

Druhy a odrody uhoriek

Existuje niekoľko druhov uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou a spôsobom pestovania. Všeobecne ich delíme na dve veľké skupiny:

Poľné uhorky (Cucumis sativus var. sativus): Tento druh je najčastejšie pestovaný v záhradách. Sú väčšie a majú hrubšiu šupku.
Nakladačky (Cucumis sativus var. pickling): Nakladačky sú menšie uhorky so štíhlejším tvarom, ktoré sú ideálne na nakladanie. Sú vhodné na pestovanie na poli, pomerne odolné a majú vysoké výnosy.
Hadicovité uhorky (Cucumis sativus var. longus): Hadicovité uhorky majú dlhší a tenší tvar, často bez semien. Sú veľmi osviežujúce a používané hlavne do šalátov.
Uhorky burpless (bez horkosti): Tento druh uhoriek je menej horký a má jemnejšiu chuť.
Mini uhorky: Populárne odrody nájdeme aj v kategórii mini uhorky. Krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody. Táto odroda je vhodná na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
Hybridy: Krížence rôznych odrôd, ktorých výhodou je vysoká produktivita, skoršie dozrievanie, vyššia odolnosť proti chorobám, uniformnosť plodov a prevažovanie samičích kvetov.
Partenokarpné uhorky: Sú hybridné odrody, ktoré nepotrebujú opelenie na to, aby tvorili plody. Väčšinou majú len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety, a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu.

Kedy začať s pestovaním?

Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Najlepšie je začať s ich pestovaním po 15. máji, keď už nehrozia mráziky a pôda je dostatočne prehriata. Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C, ale optimálna teplota pôdy na klíčenie je 25 až 30 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C. Na sadenie uhoriek si vyhliadnite slnečné stanovisko s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne.

Príprava pôdy a stanovište

Uhorky potrebujú slnečné, teplé stanovište chránené pred vetrom. Na úspešné pestovanie uhoriek je potrebná dobrá príprava pôdy. Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Ich koreňový systém je veľmi plytký a neuveriteľne citlivý na zhutnenie pôdy, ako aj na zamokrenú pôdu bez prístupu vzduchu. Vyžadujú kyprú, drobivú a na živiny mimoriadne bohatú pôdu. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburnená.

Príprava hĺbkovej ryhy

Zabudnite na plytké jamky a vyskúšajte metódu hĺbkovej ryhy. Vykopte priekopu širokú 20 centimetrov a hlbokú aspoň 30 centimetrov. Do tejto ryhy aplikujte vrstvu vyzretého maštaľného hnoja alebo kvalitného kompostu, ktorý bude slúžiť ako dlhodobý zdroj dusíka a tepla. Vrstvu hnojiva zasypte úrodnou zeminou zmiešanou s trochou popola pre dodanie draslíka. Takto pripravený záhon nechajte aspoň týždeň odpočívať.

Výsev a výsadba

Pri pestovaní uhoriek máte dve možnosti: predpestované priesady alebo priamy výsev na záhon. Na výsev používame kvalitné, certifikované osivo.

Priamy výsev

Od konca apríla do konca mája môžeme siať semená priamo do pôdy. Skorší výsev môže priniesť skoršiu úrodu, ale hrozí riziko poškodenia mrazmi. Neskorší výsev je vhodný do chladnejších oblastí. Do pripravenej ryhy nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Semienka zahrnieme suchou zeminou. Semená uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko a nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín. Ak sa stane, že rastliny už vyklíčili a predpoveď počasia hlási prízemný mráz, treba ich zakryť napríklad bielou netkanou textíliou.

Predpestovanie sadeníc

Ak sa obávate mrazov, môžete si sadenice predpestovať v interiéri. Semená vysievame do malých misiek s výsevným substrátom a necháme ich na slnečnom parapete. Do každej misky vložíme jedno semienko, zasypeme tenkou vrstvou substrátu a orosíme vodou. Kvalitnú sadenicu s 2 - 3 pravými listami možno dopestovať za približne 30 dní. Sadenice uhoriek by mali vyklíčiť do 7-14 dní. Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky.

Pikírovanie uhoriek

Výsadba sadeníc

Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája. Pred výsadbou predpestovaných sadeníc si najskôr zvolíme správne stanovište a pripravíme záhon. Uhorky potrebujú dostatok slnka, ideálne 6-8 hodín denne. Pozemok by mal byť tiež chránený pred vetrom. Záhon zbavte buriny, pôdu prekyprite a zapracujte kompost. Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov.

Pri výsadbe uhoriek vo forme sadeníc je potrebné sadenice postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady.

Starostlivosť počas rastu

Pravidelná starostlivosť je kľúčová pre zdravý rast a bohatú úrodu uhoriek.

Zálievka

Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, preto zalievame pravidelne a výdatne. Vyhýbame sa prelievaniu počas vlhkého počasia, keď hrozí prepuknutie hubových chorôb. V suchých letách zavlažujeme každé dva až tri dni, nikdy nie na listy. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Používajte výhradne odstátu vodu izbovej teploty, ktorú smerujte priamo ku koreňom.

Hnojenie

Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.

Opora a vertikálne pestovanie

Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Vhodné je vertikálne pestovanie na sieti, ktoré zabezpečí prístup vzduchu a slnka k rastline. Uhorky nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Výborne sa osvedčila konštrukcia tvaru strechy s výpletom, ktorá umožňuje pestovanie uhoriek z oboch strán. Skleníkové šalátovky pestujeme navinuté na špagáte. Vertikálny systém navyše umožňuje oveľa prehľadnejší zber plodov, ktoré neostávajú skryté pod hustými listami.

Odstraňovanie zálistkov

Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť, ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky.

Vrúbľovanie uhoriek

Vrúbľovanie uhoriek sa týka hlavne hadoviek, ktoré sú náchylnejšie k rôznym chorobám. Vďaka vrúbľovaniu podporíme nielen vitalitu celej rastliny, ale aj výnosy. Sadenice šalátových uhoriek alebo hadoviek už kúpite väčšinou vrúbľované. Ako podnož môžete použiť odolnejšie odrody uhoriek alebo tekvíc, ktoré majú silný koreňový systém a odolnosť voči chorobám. Na vrúbľovanie budete potrebovať ostrý a čistý nožík alebo skalpel, vrúbľovacie klipy alebo pásky a dezinfekčný prostriedok na sterilizáciu nástrojov.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste.

Prevencia a liečba

Pleseň uhorková: Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam. Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky.
Škodcovia: Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.

Pestovanie uhoriek v kvetináči

Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícii celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko. Okrem slnečných lúčov minimálne 6 hodín denne budú pre svoj rast a výdatnú úrodu potrebovať neustále vlhkú pôdu. Budete potrebovať priepustnú pôdu a črepníky s drenážnymi dierami s veľkým objemom, ideálne až do 30 l. Pre trpasličie odrody postačí objem do 20 l.

Zber a skladovanie

Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť, uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.

Horkosť uhoriek

Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta. Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Niektoré partenokarpné odrody uhoriek produkujú samičie aj samčie kvety, pričom tie samčie je vhodné odtrhnúť ako náhle sa objavia, pretože tým sa zabezpečí menej horká chuť uhoriek.

Využitie uhoriek v kuchyni

Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Uhorky sú vhodné aj na zaváranie.

Recepty

Uhorkový šalát s jogurtom a kôprom: Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
Šalát z uhoriek a reďkovky: Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
Uhorkový šalát s tuniakom: Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniaka zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.

Zaujímavosti o uhorkách

Uhorky obsahujú až 92 - 96 % vody.
Uhorka siata (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina s plazivou stonkou a ovíjavými úponkami.
Uhorka pochádza z Indie, kde sa pestovala už 3000 rokov pred n. l.
Samčie kvety kvitnú skôr ako samičie.

tags: #spravne #pestovanie #uhoriek