Pestovanie chilli papričiek Trinidad Moruga Scorpion: Komplexný sprievodca od semienka po zber
Chilli papričky, ktorých prapôvodnou domovinou je Stredná a Južná Amerika, si získali popularitu po celom svete a úspešne sa im darí aj v našich podmienkach. Medzi najvyhľadávanejšie odrody patria tie extrémne pálivé, ako je napríklad Trinidad Moruga Scorpion. Táto odroda, pôvodom z karibského štátu Trinidad a Tobago, je známa svojou intenzívnou pálivosťou a jedinečnou arómou. Svoj názov dostala podľa charakteristického „chvosta“, ktorý pripomína žihadlo škorpióna.
Trinidad Moruga Scorpion Red je odroda, ktorá v roku 2012 bola zapísaná do Guinnessovej knihy rekordov ako najpálivejšia paprička na svete, s pálivosťou meranou na 1 463 700 SHU (Scoville heat units). Aj keď ju neskôr prekonala Carolina Reaper, stále patrí medzi najpálivejšie chilli papričky a predstavuje výzvu pre skúsených pestovateľov a milovníkov extrémnych chutí.
Charakteristika odrody Trinidad Moruga Scorpion
Trinidad Moruga Scorpion je odroda chilli papričky, ktorá sa vyznačuje vráskavými plodmi s charakteristickým „chvostíkom“. Plody sú stredne veľké, guľovité alebo mierne podlhovasté, dorastajú do veľkosti 4 - 6 cm a v plnej zrelosti sú zafarbené do červena. Ich stena je vláčna a z vnútornej strany nájdete kvapôčky kapsaicínového olejčeka, ktorý plod produkuje v extrémnej miere.
Táto rastlina dorastá do výšky 80 - 120 cm, ale pri optimálnych podmienkach môže dosiahnuť až 170 cm výšky a 100 cm šírky. Listy sa pri rozvetvení zmenšujú a sú zamatovo hebké, svetlozelené. Kvety sú biele a nasadzuje ich po celú vegetačnú dobu.
Pálivosť a chuť
Pálivosť Trinidad Moruga Scorpion je extrémna a dlhotrvajúca, čo môže byť pre neprispôsobených jedincov veľmi nepríjemné. Okrem extrémnej pálivosti však ponúka aj ovocnú, takmer sladkú chuť. Jej unikátnu chuť pocítite až po 15 či 20 minútach, kedy štipľavosť odchádza a jazyk začína znovu vnímať chute.
Trinidad Moruga Scorpion je extrémne dobrá a tiež tak štipľavá. Z toho dôvodu ju vyhľadávajú predovšetkým ako endorfínovú bombu, ktorá prináša pocit prekonania a úľavy.
Ako začať s pestovaním
Pestovanie chilli papričiek zvládne každý, sú to často nenáročné rastliny, ktoré potrebujú dostatok svetla. Svoju pestovateľskú dráhu môžete odštartovať dvojakým spôsobom: buď začnete od semienok, alebo si kúpite už predpestované sadeničky.
Pre Trinidad Moruga Scorpion je ideálnou voľbou začať od kvalitných semienok, ktoré sú certifikované a majú vynikajúcu klíčivosť. Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody.
Výsev semienok
S predpestovaním semienok Trinidad Moruga Scorpion je možné začať už vo februári alebo najneskôr v marci, ideálne už počas zimy. Rastlina totiž potrebuje na dozretie plodov 6 - 9 mesiacov. Klíčenie je pomalé, trvá 3 až 6 týždňov, a vyžaduje si trpezlivosť. Běžná doba klíčení papriček rodu Capsicum Chinense je 2-4 týdny.
Semienka zasaďte do nádob s hĺbkou aspoň 7 cm do premokreného substrátu. Ideálne je použiť špeciálny substrát pre chilli papričky alebo papriky, ktorý obsahuje extra porciu hnojiva a zlepšuje klíčivosť. Semienka vložte do substrátu a zľahka pritlačte, aby ste dosiahli hĺbku tak 3 mm, a zalejte. Pokiaľ chcete použiť vlastný substrát, nasypte ho na plech a asi 30 minút pečte v rúre - zahubíte nežiaducich škodcov.
Pre úspešné klíčenie je kľúčová stála a vysoká teplota, ideálne okolo 25 - 32 °C. Vyhnite sa okennému parapetu, kde cez deň svieti slnko, pretože teplota tam môže kolísať. Substrát udržujte vlhký, ale nepremokrujte ho, inak vám chilli semienka uhnijú. Potom polievajte len minimálne až do vzídenia rastlín.
Predpestovanie a presádzanie
Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov. Pre svoje klíčenie a rast budú vyžadovať dostatok svetla. Ak nie je dostatočne dlhý deň (cca 14 hodín svetla denne), môžete použiť umelé svietidlo, napríklad žiarivkové trubice BIO Vital. Inak by vyrástli priveľmi slabé a tenké rastlinky. Pokiaľ sa rastlinka vyťahuje do výšky, je to znak nedostatku svetla.
Počas pestovania priesad dávajte pozor, aby ste rastliny nepreliali. Chilli papričky znesú skôr krátke preschnutie ako preliatie, ktoré ich môže naopak povzbudiť ku kvitnutiu. Kým sadenice presadíte do pôdy alebo kvetináča, uplynie niekoľko mesiacov. Živiny obsiahnuté vo výsevnom substráte sa po čase vyčerpajú, preto v poslednej fáze pestovania priesad hnojte raz do týždňa kvapalným bio hnojivom na podporu tvorby zelenej hmoty a kvitnutia. Niektorí pestovatelia odstraňujú prvé kvety, aby podporili rast.
Ak ste vysiali semienka do jedného kvetináča, čakajú vás 2 presádzania. Prvé nastáva pri drobných rastlinkách, opatrne ich oddeľte a aj s koreňovým balom ich presaďte do samostatných kvetináčov alebo rašelinových tabliet. Tie vám uľahčia presádzanie číslo dva.
Druhé presádzanie vyrastených sadeničiek (z obchodu alebo vlastných) premiestnite buď na záhon, do skleníka/fóliovníka, alebo do veľkých kvetináčov. Pokiaľ chcete umiestniť rastlinky von, počkajte, až prestanú nočné mrazíky a deň bude dostatočne dlhý. V našich podmienkach je to ideálne koniec mája. S výsevom rastliny do vonkajšieho prostredia vyčkajte do doby, keď skončia ranné mrazy, odporúča sa približne druhá polovica mája. Nízke teploty rastlinu vyčerpávajú a spomaľujú jej rast.
Presádzanie paprík SPRÁVNYM spôsobom (a prečo je to dôležité)
Podmienky pre pestovanie
Stanovište a pôda
Trinidad Moruga Scorpion vyžaduje teplé a slnečné stanovište, chránené pred vetrom. Chilli papričky v záhrade aj interiéri vyžadujú dobré svetelné podmienky s minimálne 6 hodinami slnečného svetla, čo prispieva k tvorbe plodov a koreňového systému. Ak ich chcete pestovať v záhrade, prospeje im prostredie skleníka alebo fóliovníka, vďaka čomu stihnú počas vegetačnej sezóny dozrieť a priniesť veľkú úrodu.
Chilli papričky milujú humóznu, prevzdušnenú a hlinitopiesočnatú pôdu so zásaditým pH. To zaistíte použitím substrátu pre papriky, paradajky alebo priamo pre chilli papričky. Pôdu na záhone alebo v skleníku odľahčite pieskom alebo perlitom. Na jeseň pred plánovaným pestovaním vyhnojte záhon konským či kravským hnojom, skvaseným slepačím trusom alebo vyzretým kompostom.
Zálievka a hnojenie
Chilli papričky budú potrebovať striedanie suchých a mokrých období, nemusíte ich preto polievať denne. Medzi jednotlivými zálievkami nechajte pôdu vysušiť. Zalievajte vlažnou odstátou vodou. Chilli papričky neznášajú premokrenie pôdy ani vysokú vzdušnú vlhkosť, lepšie znášajú krátke vysušenie. Fóliovníky a skleníky dobre vetrajte, aby ste predišli plesniam.
Chilli papričky nevyžadujú veľa živín, postačí im prihnojenie približne po 6 týždňoch po vzídení. Na vytváranie plodov budú potrebovať, aby pôda obsahovala dostatok draslíka. V priebehu rastu môžete chilli papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny. Na podporu kvitnutia začnite papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána alebo zo slepačincov.
Pôdu je nutné udržovať dostatočne vlhkú, ale zároveň nie premokrenú. Pre výživu rastliny je skôr dôležité, aby bol dostatočne rozvinutý jej koreňový systém. Tento problém môžete vyriešiť pomocou mykorhízy, čo je pestovateľská technika, ktorá využíva symbiotický vzťah medzi rastlinou a hubami, ktoré zvyšujú priepustnosť výživných látok smerom k rastline.
Teplota a prúdenie vzduchu
Ideálna teplota pre rast je okolo 20 - 25 °C. Pri teplotách nad 35 °C môže dôjsť k spomaleniu látkovej výmeny v listoch. Trinidad Moruga Scorpion, pochádzajúci z tropického ostrova Trinidad, potrebuje vyššie teploty a najviac sa mu bude dariť v skleníku alebo fóliovníku. Vhodné je mierne prúdenie vzduchu, ktoré rastlina obľubuje najmä vo vyšších častiach. Prúdenie studeného vzduchu od zeme jej neprospieva. V skleníku preto vhodným spôsobom zabezpečte vetranie.
Pre porovnanie s inými odrodami: paprika čínska vyžaduje celodenné slnko a veľa tepla. Naopak, na pestovanie ‚Ají Amarillo‘ je optimálna teplota 25 °C a pri teplotách nad 28 °C vznikajú problémy s tvorbou plodov, preto sa nehodí na pestovanie v skleníku alebo vo fóliovníku. Pri pestovaní rocot je vhodný čiastočný tieň, najmä v popoludňajších hodinách, a optimálna teplota je tiež 25 °C.
| Odroda chilli | Optimálna teplota pre rast (°C) | Vhodné prostredie | Komentár |
|---|---|---|---|
| Trinidad Moruga Scorpion | 20 - 25 | Skleník/Fóliovník | Vyžaduje vysoké teploty a dostatok slnka |
| Ají Amarillo | 25 | Vonku, nie skleník/fóliovník | Problémy s tvorbou plodov nad 28 °C |
| Rocoto | 25 | Čiastočný tieň (najmä popoludní) | Odolné voči chladu na jeseň |
| Capsicum annuum (bežné odrody) | Do 24 | Interiér, záhon, skleník/fóliovník | Menej náročné na teplo pri klíčení |
Opora a zber
Ak pestujete chilli papričky s vyšším vzrastom, budú potrebovať oporu. Vysoké rastliny priväzujte k bambusovej tyči.
Po vytvorení plodov bude trvať 2 - 4 mesiace, kým dozrejú. Doba zberu sa líši podľa odrody, ale aj podľa podmienok pestovania, obvykle je to medzi júlom a novembrom. Mali by ste vedieť, ako má vyzerať zrelá paprička (farba, veľkosť, približný tvar). Keď chilli chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Čím dlhšie ich necháte na rastline, tým výraznejšiu pálivosť dosiahnete.
Ak ste si vypestovali Carolinu Reaper alebo inú podobne pálivú odrodu, ako je Trinidad Moruga Scorpion, buďte pri zbere opatrní a nasaďte si ochranné rukavice. Inak vám papričky popália kožu.
Choroby a škodcovia
Táto rastlina je odolná voči chorobám aj škodcom, ak ju však pestujete v interiéri, môžu ju napadnúť molice alebo vošky. Molica skleníková je bežný hmyz, ktorý sa väčšinou vyskytuje na spodnej strane listov rastlín. Živí sa šťavou (miazgou) a jej silný útok oslabí rastlinu. Vylučuje lepkavú medovicu na spodné listy, kde podporujú rast čiernej sadzovej plesne.
Ak sa vyskytnú plesňové a hubové ochorenia, znížte množstvo zálievky a viac vetrajte. Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne. Na potlačenie škodcov ako strapky, roztoče, vošky a molice aplikujte biologické postreky.
Možné využitie
Trinidad Moruga Scorpion sa používa predovšetkým v omáčkach, ktoré sú určené pre tých, ktorí hľadajú extrémnu pálivosť. Je extrémne dobrá a tiež tak štipľavá. Zomletú a usušenú si ju môžete rozmiešať v mede. Môžete si z nej pripraviť chutnú salsu alebo z dozretých plodov uvariť pálivý kečup s bylinkami.
Zaujímavým receptom je Yuzukosho: 80 % váhy zmesi tvorí najemno nakrájaná žltá Moruga Scorpion (alebo iná obľúbená chilli paprička s ovocnou chuťou), 20 % nastrúhaná kôra z limetky či citrónov (v bio kvalite) a na záver sa vypočíta množstvo soli, čo je 10 % z celkovej váhy zmesi. Dáme do chladničky na týždeň fermentovať a potom pastu môžeme mesiac skladovať v chladničke.
tags: #trinidad #chili #paricky #pestovanie