Úhor európsky (Anguilla anguilla): Životný cyklus a rozmnožovanie

Úhor európsky (Anguilla anguilla) je fascinujúci druh ryby, ktorý obýva vody veľkej časti Európy. Je známy svojím jedinečným rozmnožovacím cyklom, počas ktorého dospelé jedince migrujú do vzdialených oblastí Atlantiku. Jeho pôvodnou domovinou v Európe je rieka Dunaj.

Charakteristika a výskyt úhora európskeho

Úhor európsky je nezameniteľná ryba s dlhým, hadovitým telom, ktoré je na priereze kruhové. Na rozdiel od väčšiny ostatných sladkovodných rýb nemá brušné plutvy, zatiaľ čo chrbtová, chvostová a análna plutva splývajú do jedného celistvého lemu. Koža je na prvý pohľad hladká a produkuje veľké množstvo slizu, pričom šupiny sú drobné, oválne a zarastené hlboko v koži, neprekrývajú sa. Tlama je priestranná, s drobnými štetinovitými zúbkami, a je schopná pojať aj väčšiu korisť. Ústa sú koncové a pomerne hlboko rozoklané, dosahujúce na úroveň oka, ktoré je pomerne malé. Silne vyvinuté kožné dýchanie umožňuje úhorovi aj dočasné opustenie vody, čo je dôležité, keďže dýchanie žiabrami v bahne a vo veľkých hĺbkach nie je dostatočné. Úhor tvorí formy s rôzne širokými čeľusťami, čo pravdepodobne súvisí s druhom prijímanej potravy. Extrémnymi prípadmi tohto morfologického rôznenia sú forma úzkohlavá a širokohlavá. Širokohlavý úhor môže byť až dvakrát ťažší ako úzkohlavý s porovnateľnou dĺžkou a má väčšiu hlavu.

Úhor európsky je veľmi prispôsobivá ryba, ktorá dokáže prežiť v takmer akomkoľvek prostredí. Vyhýba sa však chladnejším vodám a dáva prednosť teplejším vodám s dostatkom potravy a úkrytov. Nájdeme ho v nížinných tečúcich potokoch až po najväčšie rieky, či už v stojatých alebo prúdiacich vodách. Takmer vôbec sa nevyskytuje v horských jazerách, pričom časť jedincov dokonca nepreniká do sladkých vôd, ale trávi život v mori. Jeho úkrytom sa stáva vodné rastlinstvo, rôzne usporiadané kamene, korene alebo padnuté stromy. Pokiaľ nemá vhodný úkryt, je schopný zahrabať sa do bahna alebo piesku. Úhor je rozšírený vo všetkých európskych vodách, v oblasti Pečory a v Bielom mori, na Škandinávskom polostrove, Islande a Britských ostrovoch, v úmorí Severného a Baltského mora, vo Francúzsku, na Pyrenejskom polostrove a v celej oblasti Stredozemného mora. Názory na jeho prirodzený výskyt v povodí Dunaja sa rôznia, no predpokladá sa, že sa tam dostal aj vďaka ľudskej činnosti a vysadzovaniu.

Potrava a správanie

Úhor európsky vedie prevažne nočný život, z čoho vyplýva, že mu svetlo príliš nevyhovuje. Väčšinou loví počas noci, ale pri nedostatku potravy je nútený loviť aj počas dňa, najmä pri zakalenej vode alebo prudkej zmene atmosférického tlaku. Je to dravý všežravec a nenásytný mäsožravec, ktorý sa živí takmer všetkou dostupnou potravou živočíšneho, ale občas aj rastlinného pôvodu. V jeho potrave dominujú bezobratlovce, kôrovce, larvy vodného hmyzu, mäkkýše (najmä vodné ulitníky) a občas požiera aj planktón. Počas zakalenej vody sú úhory veľmi aktívne a zbierajú suchozemské živočíchy unášané prúdom, ako sú červy, slimáky, hmyz, ale aj utopené hlodavce a malé vtáky. S priberajúcou veľkosťou sa v potrave stále viac objavujú ryby od najmenšieho poteru až po prekvapivé exempláre. Úhor s dĺžkou okolo 90-100 cm dokáže prehltnúť aj rybu okolo 20-25 cm. V zime upadá do spánku, zahrabáva sa do bahna a nežerie, preberá sa až neskoro na jar. Pri nedostatku potravy sa prejavuje aj kanibalizmus, ktorý zabezpečuje, aby v určitej lokalite nedošlo k premnoženiu.

Rozmnožovací cyklus úhora európskeho

Spôsob rozmnožovania úhorov bol pre vedcov záhadou po celé storočia. Antický filozof Aristoteles sa v súvislosti so svojou teóriou samoplodenia domnieval, že úhory sa rodia z bahna. Až na konci 19. a v prvej polovici 20. storočia boli objavené jeho larvy a miesto trecieho aktu v Sargasovom mori. Dospelé úhory žijú z väčšej časti v sladkých vodách, kde samce väčšinou zostávajú v ústí riek a dorastajú do menších rozmerov (okolo 40-50 cm), zatiaľ čo samice migrujú hlboko do vnútrozemia, kde dorastajú do oveľa väčších rozmerov (často aj cez 1 m).

Migrácia na neresiská

Po dosiahnutí pohlavnej dospelosti (vo veku 6-18 rokov, samce skôr, samice neskôr) sa úhory vydávajú na dlhú a strastiplnú cestu k vzdialeným neresoviskám, ktoré sa nachádzajú v Atlantickom oceáne, skoro až pri brehoch Severnej Ameriky, v oblasti Sargasového mora. Dôvod, prečo k výteru dochádza v tak odľahlej oblasti, súvisí s pohybom litosférických platní. Pred miliónmi rokov k sebe mali Európa a Amerika omnoho bližšie a ryby sa mali možnosť adaptovať na postupné predlžovanie vzdialenosti. U nás začína trecia migrácia koncom jari, najintenzívnejší ťah prebieha v tmavých bezmesačných nociach od augusta do septembra. Migrujúce ryby putujú po prúde riek a mnoho ich hynie na turbínach elektrární a ďalších podobných miestach. Počas migrácie mení úhor sfarbenie - chrbát stmavne až skoro do čierna, zatiaľ čo boky sú striebristé. Dostavia sa aj ďalšie zmeny: zväčší sa veľkosť očí, zmení sa tvar prsných plutiev, koža zhrubne, črevo prestáva pracovať a dochádza k uzavretiu análneho otvoru. Zároveň dochádza k tvorbe vaječníkov. Migrácia na neresoviská vzdialené skoro 7 000 km trvá približne 1,5 roka. Ryby behom nej stratia značnú časť svojej hmotnosti, pretože cestou neprijímajú potravu. Konečne vieme, odkiaľ pochádzajú úhory!

Neresenie a vývoj lariev

K výteru dochádza vo vodnom stĺpci v hĺbke 150-600 m nad šesťkilometrovou hlbinou, pravdepodobne pri teplote vody 17 °C. Dospelé úhory po trení hynú. Ikier kladie úhoria samica značný počet, väčšinou 400 000 až 700 000. Sú malé (asi 1 mm), pelagické (splývajúce) s tukovou kvapkou, ktorá ich nadnáša. Z ikier sa liahnu drobné priesvitné larvy majúce tvar vŕbového listu, známe ako leptocephali. Tieto larvy sú sčasti unášané Golfským prúdom a sčasti aktívne plávajú k brehom Európy, ktoré dosiahnu zhruba po 2,5-3 rokoch. Medzitým dorastú do dĺžky 70-80 mm. V plytkých pobrežných moriach sa potom listovité larvy menia na tenké "sklovité" úhoríky (tzv. glass eels). Behom tejto zložitej premeny neprijímajú potravu, ich dĺžka sa skracuje asi na 60-65 mm a hmotnosť sa výrazne zníži. Nasledujú ďalšie zmeny, obnovuje sa príjem potravy a postupne nastupuje pigmentácia (sfarbovanie) tela. V tomto štádiu sa malí úhoríci dostávajú v obrovských húfoch do ústia európskych riek a nastupujú migráciu proti ich prúdu. Práve tieto malé úhoríky sa pod názvom "monté" odlovujú a distribuujú do mnohých štátov, kde sú vysadené do voľných vôd alebo odchovávané na farmách. Zistilo sa, že vyše 90 % úhorov žijúcich v riekach sú samice, zatiaľ čo oveľa menšie samce sa zdržiavajú v ústiach riek. Pohlavie úhorov sa neurčuje v okamihu oplodnenia vajíčka, ale závisí od prostredia.

Fázy životného cyklu úhora európskeho

Európske úhory na svojej ceste k dospelosti podstupujú niekoľko ľahko rozpoznateľných životných etáp:

1. Leptocephalus: Larvy úhora majú tenké hlavy a širšie telá, čo im dodáva tvar podobný listom.
2. Sklenené úhory (Glass eels): Ako starnú, zvieratá sú dlhšie a tenšie, s telami zväčšenými a priesvitnejšími.
3. Elfovia: Keď úhory vstupujú do sladkovodných systémov, opäť sa transformujú, získavajú pigmentáciu a stávajú sa označovanými ako „elfovia“.
4. Žlté úhory: Počas nasledujúcich šiestich až dvadsiatich rokov sa úhory zaťažujú hmotnosťou a dĺžkou, pričom sa vyvíjajú aj citrónovo sfarbené spodné strany. Toto je často to, čo sa označuje ako štádium „žltého úhora“. Žlté úhory sa neustále pohybujú proti prúdu smerom k chladnejšiemu miestu a menej slanej vode, kým nedosiahnu dospelosť alebo generatívnu dospelosť.
5. Strieborné úhory (Silver eels): Nakoniec sa ryby opäť premenia na „strieborné úhory“ s kovovým leskom a obrovskými očami, v tomto bode migrujú tisíce kilometrov späť do Sargasového mora, kde sa zvieratá trú, kladú vajíčka a umierajú.

Chov úhora európskeho

Chov úhorov je vyhlásený na divokých úlovkoch sklenených úhorov alebo úhorov využívaných na ďalší rast. V súčasnosti sa úspešne odchováva úhoria násada na našom území v rybochovných zariadeniach do tržnej veľkosti. Intenzívna výroba s využitím recirkulačnej technológie, ktorá udržuje teplotu vody stabilnú okolo 24 °C, sa stala všeobecnou výrobnou metódou. Pre komerčný chov rýb úhora európskeho môžete zbierať umelo vyliahnuté semená z neďalekej liahne.

Kroky pre chov úhora európskeho:

1. Podnikateľský plán: Dokonalý podnikateľský plán musí správne zahŕňať obchodný model, obchodné operácie a finančnú projekciu.
2. Výber lokality a výber rybníka: Hoci sa úhor chová v špeciálnom rybníku, dnes sa chová komerčne na umelom rybníku, v rôznych typoch rybníkov ako sú nádrže, betónové jazierka, klietky a dokonca aj brakické vody v rieke. Najjednoduchšia teplota domova v rybníkoch je 18-25 °C.
3. Intenzívna kultúra v recirkulačných systémoch: Tieto systémy obsahujú štvorcové alebo kruhové nádrže od 25-100 m², zvyčajne vyrobené z cementu alebo sklolaminátu. Úhory sa skladujú vo veľkosti 50 g. Hustoty dosahujú až 100-150 kg/m². Extrudované suché krmivo (1.5-3 mm) sa podáva automaticky niekoľkokrát denne.
4. Vallikultúra: Európske úhory sa tiež vo veľkom chovajú v morských a brakických vodách v rámci určitého druhu ako vallikultúra, najmä v Taliansku. Lykožrúty s hmotnosťou 15-35 g sa skladujú rýchlosťou 4-15 kg/ha.
5. Dodávka osiva: Sklenené úhory sa zbierajú z pobrežia Francúzska, Portugalska, Španielska a Spojeného kráľovstva a používajú sa buď na národnej úrovni, alebo sa vyvážajú chovateľom úhorov v iných krajinách.
6. Škôlka: Najprv sa sklenené úhory s telesnou hmotnosťou do 0,33 g chovajú v pomerne menších nádržiach s rozlohou 3-4 m² na karanténne účely. Hustota v tomto veku je až 10-15 kg/m². Úhory sa starostlivo vyšetrujú na choroby a po diagnóze sa liečia.
7. Dodávka krmiva: Takmer všetky druhy intenzívnych fariem vo všeobecnosti používajú formulované krmivá vo forme vlhkej pasty pre sklenené úhory a parou lisované alebo extrudované pelety pre neskoršie štádiá.
8. Kontrola chorôb: Európske úhory sú zraniteľné voči mnohým parazitom, hubám, baktériám a vírusom, ktoré spôsobia prepuknutie chorôb. V akvakultúre však iba niekoľko pôvodcov chorôb končí prepuknutím chorôb, ktoré znižujú rast alebo zvyšujú úmrtnosť.

Bežne sa vyskytujúce ochorenia úhora európskeho

Okrem toho, jedným z najvýznamnejších patogénov spôsobujúcich úhyn rýb v intenzívnych chovoch je baktéria druhu Listonella anguillarum, ktorá sa prejavuje červenou škvrnitosťou na bruchu a bokoch tela, opuchmi a poraneniami kože, ktoré následne hnisajú. Podobné ochorenie, zvané vibrióza, spôsobuje príbuzná baktéria Vibrio vulnificus sérovar E. Hniloba plutiev a krvácavá otrava krvi úhorov je spôsobená baktériou druhu Aeromonas hydrophila. Medzi najčastejšie plesňové ochorenia patrí povrchové zaplesnenie spôsobované plesňami rodu Achlya respektíve Saprolegnia, ktoré sa prejavuje bielymi až hnedými vatovitými porastmi na koži a plutvách. Značný vplyv na stavy úhorov mala Anguillicola crassus, hlístovec pôvodom z východnej Ázie, ktorý parazituje v plynových mechúroch úhorov.

Význam úhora európskeho

Úhor európsky je hospodársky a rybársky veľmi cenený druh. V dávnejších dobách bol v Čechách spolu s lososom najdrahšou rybou. Jeho hospodársky význam výrazne vzrástol na konci 19. a obzvlášť na začiatku 20. storočia, kedy počty migrujúcich lososov začali klesať pod prijateľnú hranicu. Najväčší hospodársky význam má jeho lov v prímorských krajinách. V mnohých európskych štátoch sa lovia úhory vo veľkom, pričom sa lovia nielen dospelé jedince, ktoré tiahnu do Sargasového mora, ale aj plôdik vplávajúci do riek. Úhorí plôdik sa totiž v mnohých krajinách považuje za pochúťku, podobne ako kaviár, a preto sa značná časť vyloveného množstva predáva do reštaurácií. Veľká časť tiež smeruje do Ázie, kde na jedálnom lístku nahrádza tamojšieho úhora japonského. Klesajúce počty úhorov stimulujú rast jeho ceny, a teda tiež jeho atraktivitu z pohľadu rybárov.

Krv úhora obsahuje vysoko jedovatú látku silno toxickú najmä voči organizmu cicavcov, ktorá sa rozkladá už pri teplote 60 °C. Kuchynsky upravené úhorie mäso je preto úplne neškodné - ba naopak je cenené ako jedno z najchutnejšieho rybieho mäsa vôbec. Má lahodné mäso s veľmi malým množstvom kostí, ale s vysokým obsahom tuku. Úhor sa pre kuchyňu pripravuje deň dopredu. Po omráčení ranou do zátylku sa nožom prepichne krk. Väčšie úhory sa sťahujú, aby sa mäso dalo presoliť, a aby sa pri tepelnej príprave koža neskrútila. Úhor je u nás veľmi obľúbenou športovou rybou, ale jeho početnosť bohužiaľ nie je schopná uspokojiť záujem rybárov.

tags: #uhor #europsky #rozmnozovanie

Populárne príspevky:

• Viac o veternici hájnej
• Tipy pre dlhšiu životnosť rezaných kvetov
• ako rozmnožovať kostravu medvediu
• ako vypestovať ovocný strom zo semienka
• Love Nature tonizačná voda s aloe vera