Pestovanie a užívanie ženšenu: Sprievodca koreňom života a bylinou nesmrteľnosti

Ženšen pravý, latinsky Panax ginseng, je vytrvalá bylina z čeľade aralkovitých, ktorá je v tradičnej čínskej medicíne považovaná za najznámejšiu čínsku bylinku a patrí medzi najstaršie a najpoužívanejšie prírodné liečivá. Hovorí sa o ňom, že je koreňom života a elixírom zdravia. Botanický názov ženšenu Panax pochádza z gréckeho slova panacea - všehojící. Existuje mnoho druhov ženšenu, no najčastejšie sa spomínajú ženšen pravý (ázijský), americký, sibírsky a indický.

Ženšen pravý dorastá do výšky 30 až 60 cm a jeho nadzemná časť každoročne odumiera. Nová byľ vyrastá na jar z pupeňov na koreňovej hlave. Rastliny dosahujú výšku okolo 50 cm a majú 20 cm veľké, dlaňovito zložené listy. Koncom mája sa objavuje kvitnúci výhonok až so 40 jednotlivými kvetmi, z ktorých sa po oplodnení vyvíjajú bobuľovité plody pripomínajúce malé červené hrášky. Najdôležitejšia časť rastliny sa však skrýva pod zemou - je to hnedastožltý podzemok so zhrubnutou časťou (hlava), strednou časťou (driek) a viacerými jedno - alebo dvojramennými bočnými koreňmi (končatiny), ktorého tvar pripomína ľudskú postavu. Práve v koreni sa skrývajú zázračné liečivé účinky.

Pestovanie ženšenu pravého

Pestovanie ženšenu pravého v našich podmienkach je veľmi náročné, dokonca sa hovorí, že „Je snazší vycvičit starého tygra, než vypěstovat kořen ženšenu“. Ženšen vyžaduje špecifické pôdne a mikroklimatické podmienky, v ktorých rastie prirodzene.

Stanovište a pôda

• Ženšen sa prirodzene vyskytuje v svetlom tieni listnatých stromov v zmiešaných a širokolistých opadavých lesoch. Preto by nemal byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu a prosperuje v polotieni až tieni, chránený pred priamym slnečným svetlom.
• Potrebuje pravidelné striedanie ročných období, dostatok zrážok a úrodnú pôdu.
• Pôda by mala byť humózna, dostatočne priepustná, s dostatkom živín a bez obsahu vápnika. Najlepšie sa mu darí na humóznych, priepustných náplavových pieskoch alebo pôdach bez obsahu vápna.
• Kvalita pôdy je veľmi dôležitá a tejto rastlinke nevyhovujú žiadne chemické prostriedky. Má rada dobre zúrodnenú pôdu, obohatenú o prirodzené živiny.
• Ideálne pH pôdy by malo byť v rozmedzí 5,5-6,5.
• Neprospieva mu pestovanie v oblasti, kde rastú duby.

Výsev a starostlivosť

Výsev ženšenu je možný počas celého roka v interiéri. Semená sa len jemne zatlačia do voľného a mierne vlhkého substrátu. Postupujte nasledovne:

1. Semená je potrebné stratifikovať (musia prejsť obdobím chladu) a podľa niektorých zdrojov klíčia až po dvoch rokoch. Pred výsevom je dobré namočiť ich na asi 24 hodín do odstátej vody, budú potom rýchlejšie klíčiť.
2. Semená zatlačte asi 0,5 centimetra do pripravenej zeminy. Substrát by mal byť humózny, ale aj dostatočne priepustný, ideálny je písčitohlinitý.
3. Výsevnú misku umiestnite na svetlé stanovisko s teplotou okolo 20 °C. Udržiavajte substrát vlhký, ale nie mokrý.
4. Po dvoch až štyroch týždňoch je potrebné chladné obdobie dvoch až štyroch týždňov, kedy sa miska musí premiestniť na chladnejšie miesto s teplotou okolo 5 °C.
5. Spočiatku sú mladé rastliny veľmi náchylné na hnilobu a rôzne hubové choroby. Pred výsevom je preto dobré substrát dezinfikovať a použiť aj na semená nejaký fungicíd.
6. Počas sezóny vyžaduje pritienenie a neznáša slnečný úpal. Najlepšie počas sezóny rastie pri teplote 21-25°C.
7. Na hnojenie používajte len organické hnojivá, ale len v obmedzenom množstve. Najlepšie je použiť kompost z lístia. V auguste môžete pridať organické hnojivo na podporu silnej koreňovej formácie.

Zimná starostlivosť

• Ženšen má rád, aby bol počas hibernácie umiestnený v chladnej miestnosti s teplotou približne 8 °C. Pôda musí byť udržiavaná vlhká.
• Po druhom roku znesie prezimujúci koreň údajne teplotu siahajúcu k -40°C. V zime toleruje náš mráz.

Zber koreňa

Koreň ženšenu rastie veľmi pomaly. Až po 6 - 7 rokoch dosiahne koreň hmotnosť 60 - 100 g a môže sa vyberať zo zeme. Liečivý koreň rastliny sa sklízí približne po 5 až 7 rokoch, kedy obsahuje veľké množstvo prospešných látok. Každým rokom sa totiž výrazne zvyšuje množstvo účinných látok tzv. saponínov v koreni ženšenu. Najviac cenený je 6 ročný koreň.

Pestovanie ženšenu päťlistého (Jiaogulan)

Ženšen päťlistý (Gynostemma pentaphyllum), známy aj ako Jiaogulan, je popínavá bylina z Ázie, ktorú si získali priaznivci prírodnej medicíny. Hoci botanicky nemá s ženšenom pravým nič spoločné, obe rastliny spája podobnosť obsiahnutých účinných látok. Pestovanie ženšenu päťlistého je menej náročné a je možné ho pestovať v domácich podmienkach.

Stanovište a pôda

• Jiaogulan uprednostňuje dobre priepustnú pôdu, slnečné stanovisko a pravidelnú zálievku.
• Vhodným stanovišťom bude polotieň až plné slnko.
• Rastlinám ženšena sa darí v svetlom tieni listnatých stromov.
• Na kvalitnú, humóznu zeminu, dostatočnú vlhkosť.

Výsev a starostlivosť

Semená ženšenu päťlistého nie je nutné stratifikovať. Semená však môžu mať tvrdší obal a ich klíčenie je možné podporiť namočením vo vlažnej vode na 24 hodín pred výsevom. Semená sa vysievajú doma celoročne do hĺbky 0,5 cm. Ak si kúpite malú sadeničku, pestovanie zvládnete bez problémov. Postupujte nasledovne:

1. Sadenicu zasaďte do závesného kvetináča, aby mohla tvoriť previsy.
2. Nádobu s výsevom umiestnite pod sklenený poklop alebo ju zakryte igelitovým vreckom, aby ste zaistili semenám potrebnú vlhkosť. Ideálna teplota na klíčenie je 20 °C. Substrát použite vždy sparený.
3. V letnom období rastlinu každých štrnásť dní prihnojujte (najlepšie organickým hnojivom rozpustným vo vode).
4. Rastlinu je nutné pravidelne zalievať. Pozor na prílišné sucho, ale aj na premokrenie substrátu. Málo alebo naopak príliš vody spôsobuje poruchy v raste.

Zimná starostlivosť

• Ženšen päťlistý je mrazuvzdorná rastlina do mínus desiatich až dvanástich stupňov. Ak ju pestujete vo vonkajšom záhone, je možné ju nechať cez zimu v pôde, avšak len v miernej zime a zakrytú. Silnejšie mrazy ju môžu poškodiť.
• Ako istejšie sa teda ukazuje pestovať ju ako prenosnú alebo izbovú rastlinu.
• V črepníku ju však môžeme pestovať aj v izbe; v tomto prípade sa vyvíja po celý rok.
• Rastlinu je možné premiestniť na zimu do svetlej miestnosti s izbovou teplotou. Zálievku je vhodné mierne obmedziť.
• Na konci sezóny jej môžu odumrieť výhony, nastáva vegetačný pokoj. Obmedzte teda zálievku a zeminu udržujte na chladnejšom, ale bezmrazom mieste len mierne vlhkú.

Správne spracovanie a užívanie ženšenu

Najčastejšie užívanou časťou ženšenu je koreň. Podľa spôsobu spracovania rozlišujeme ženšen biely a červený.

• Biely ženšen: Po vybratí z pôdy sa oškrabe a suší priamo na slnku. Má vysoký obsah silíc, ktoré pomáhajú lepšie sa vyrovnať so stresom (má adaptogénny účinok).
• Červený ženšen: Pred sušením sa neškrábe, ale parí sa v cukornom či bylinnom náleve. Tepelne môže byť spracovaný aj v horúcej pare. V tejto fáze je škrob obsiahnutý v ženšenu karamelizovaný, čo zvyšuje účinnosť saponínov a ďalších aktívnych látok. V priebehu úpravy ženšenu sa mení aj jeho farba na svetlohnedú až sýto červenú. Červený ženšen je na rozdiel od bieleho krehký a sklovitý.

Pred samotným použitím sa ženšen krája alebo práškuje. V lekárňach ho dostanete v najrôznejších formách - ako pilulky, sirup, ženšenový extrakt alebo samotnú koreňovú drogu. Najobľúbenejšou formou užívania ženšenu ostáva čaj.

Príprava ženšenového čaju

• Pre denné užívanie čaju obvykle postačí 1 plátok vyzretého koreňa (cca 2 gramy).
• Na jeden plátok ženšenu si podľa jeho veľkosti i požadovanej sily výsledného čaju pripravte 3 až 5 dcl vody, v ktorej ho 10 minút povaríte. Plátok ženšenu môžete v prevarenej vode aj lúhovať, a to cca 20 minút.
• Ženšenový čaj vypite dopoludnia.
• Z čerstvých i sušených listov ženšenu päťlistého sa tiež pripravuje lahodný čaj nasládlej chuti s príjemnou vôňou. Čajovú lyžičku lístkov zalejte štvrťlitrom horúcej vody a nechajte lúhovať tri minúty.
• Denné je možné vypiť maximálne tri až štyri šálky čaju z päťlistého ženšenu, podľa toho, aký silný čaj si urobíte. Odporúčané množstvo je jedna čajová lyžička na približne 2,5 deci vody.

Ďalšie spôsoby užívania

• Čerstvé listy ženšenu možno pridať aj do zeleninových šalátov, alebo ich samostatne žuť. Mladé výhonky päťlistého ženšenu svojou vôňou aj chuťou pripomínajú šalátovú uhorku.
• Z čerstvého koreňa ženšenu sa pripravujú predkrmy alebo sa používa ako prísada do hlavných jedál, napríklad do kórejskej polievky Samgyetang.
• Korienok ženšenu môžete použiť ako prísadu do kúpeľa.
• Na výrobu ženšenových kvapiek budete potrebovať 1 lyžičku nadrceného koreňa ženšenu a 2 dl ovocnej pálenky či 60% liehu. Koreň ženšenu pálenkou prelejete a necháte 14 dní lúhovať. Každý deň je nutné pripravenú zmes pretrepať, aby sa z nej uvoľňovali potrebné látky. Po 14 dňoch zmes preceďte a užívajte po dobu 4 týždňov 3x denne 25 kvapiek.
• Ženšen v mede môžete konzumovať k raňajkám, použiť pri sladení kávy či čaju alebo pri pečení.

Účinky ženšenu na zdravie

Ženšen je známy svojimi pozoruhodnými vlastnosťami a je považovaný za najsilnejší adaptogén, tzn. látku, ktorá zvyšuje odolnosť organizmu v náročných podmienkach. Obsahuje množstvo odborných pomenovaní zlúčenín, látok či antioxidantov, ktoré sa v ňom nachádzajú. Ženšen navyše je skvelý antioxidant, to znamená, že na seba viaže škodlivé toxíny a odvádza ich z tela von.

Zdravotné benefity ženšenu pravého

• Zvyšuje odolnosť organizmu, pozitívne pôsobí na kardiovaskulárny systém, nervovú sústavu, pečeň, pomáha pri chronických zápaloch.
• Pôsobí ako afrodiziakum u ľudí s oslabenou sexualitou.
• Popíjanie ženšenového čaju vás omladí, budete sa cítiť zdravší a sviežejší.
• V ľudovom liečiteľstve je osvedčený tip pri nespavosti spôsobenej stresom alebo úzkosťou.
• Podľa tradičnej čínskej medicíny si vraj poradí so všetkými diagnózami - od chrípky, až po rakovinu.

Zdravotné benefity ženšenu päťlistého

Účinky látok obsiahnutých v jiaogulanu boli podrobené vedeckým testom a zistilo sa mnoho prospešných účinkov na ľudský organizmus:

• Je zaraďovaný medzi antioxidanty, adaptogény, antistresory alebo harmonizátory.
• Kladne ovplyvňuje trávenie, imunitný systém, znižuje cholesterol.
• Lieči nespavosť, zlepšuje funkciu pečene a obličiek, znižuje hladinu cukru v krvi.
• Pozoruhodná je aj schopnosť regulovať krvný tlak.
• Zlepšuje funkciu obličiek aj pečene, znižuje cholesterol a hladinu cukru v krvi.
• Posilňuje imunitný systém, zvyšuje vytrvalosť i fyzickú kondíciu.
• Preventívne pôsobí proti infarktu, mŕtvici, rakovine a infekčnej žltačke.

Upozornenia a vedľajšie účinky

Ženšen má celý rad vedľajších účinkov a nie je vhodný pre každého. Pacienti, ktorí berú lieky na riedenie krvi, by sa mali ženšenu vyhnúť. Prekročenie odporúčaného denného množstva vám môže privodiť migrény, zvracanie, žalúdočné problémy, pokles krvného tlaku, hnačky a nevoľnosť. Odporúčaná denná dávka ženšenu je 6 - 10 gramov.

Porovnanie ženšenu pravého a päťlistého

tags: #zensen #pravy #pestovanie

Populárne príspevky:

• Ako pestovať čučoriedky pre bohatú úrodu
• Zistite, ako hlina podporuje bylinky
• Starostlivosť o aloe vera
• umenie a kvety v Skalici
• Škola aranžovania Papaver