Pestovanie Machovky: Sprievodca od Semienka po Úrodu
Machovka, známa aj ako „zemská čerešňa“ alebo „inca berry“, je fascinujúca rastlina, ktorá produkuje malé plody obalené v papierovitom obale. Tieto plody majú sladkokyslú chuť a sú bohaté na vitamín C. Existuje niekoľko druhov machovky, ktoré sú populárne na pestovanie v záhradách a nádobách.
Druhy Machoviek
Dnes poznáme až 110 druhov tejto zaujímavej a prospešnej rastliny, ktorá sa postupne rozšírila do všetkých subtropických, tropických aj horských oblastí sveta. Niektorými druhmi si môžete ozdobiť jesenný veniec, iné by bola škoda použiť len na okrasu.
Machovka Peruánska (Physalis peruviana)
Tento druh je najviac pestovaný pre svoje sladké a aromatické plody, ktoré sú známe aj ako „čerešňa Inkov“ či „Aztécka čerešňa“. Pochádza z Južnej Ameriky. Plody sú obalené v dekoratívnom „papierovom“ obale, ktorý postupne mení farbu zo zelenej na béžovú až hnedú. Dozreté plody sú približne 2 centimetre veľké, majú sladkokyslú chuť pripomínajúcu egreše či ananás a sú bohaté na vitamíny a minerály. Aj keď ide o trvácnu bylinu, v našich podmienkach sa pestuje ako letnička, pretože u nás neprezimuje. V kalichu sa ukrýva oranžová lesklá bobuľa.
Machovka Čerešňová (Physalis alkekengi)
Známou aj pod ľudovým názvom „židovská čerešňa“ alebo „lampášik“. Tento druh je často pestovaný ako okrasná rastlina kvôli svojim jasne oranžovým kalichom, ktoré pripomínajú lampióny. V porovnaní s machovkou peruánskou je plod menší (1 až 1,5 cm) a má červenú farbu. Aj keď plody nie sú príliš chutné, krásne zdobia jesenné záhradky. Machovka čerešňová sa rozrastá podzemkami a u nás zvyčajne prezimuje. Kalich sa najkrajšie vyfarbí na jeseň, pričom záhrady zdobí sýtou červenou až hnedou farbou.
Machovka Lepkavá (Physalis ixocarpa)
Tento druh, známy aj ako Tomatillo, je pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky. Jeho bobule sú väčšie, môžu mať v priemere až päť centimetrov, a majú kyslú chuť. Zrelé plody sú ukryté v slamovožltom papierovitom kalichu, ktorý môžu svojou veľkosťou pretrhnúť. Šupka zrelých plodov je tuhá, lesklá a lepkavá. Tomatillo sa používa najmä v kuchyni na prípravu mexických omáčok, ako je salsa verde, a môže sa tepelne upravovať podobne ako paradajky.
Pestovanie Machovky
Machovkám sa darí všade tam, kde rajčiakom, dokonca sú menej náročné. Citlivo však reagujú na teploty pod bodom mrazu. Pestovanie machovky je pomerne jednoduché a jej nároky sú podobné ako pri pestovaní rajčiakov. Vyžadujú teplé prostredie a dostatok svetla.
Výber Stanovišťa a Pôdy
Machovke sa darí v slnečnom prostredí, ideálne na mieste chránenom pred silným vetrom. Čím viac svetla rastlina dostane, tým bude spokojnejšia. Preferujú mierne vlhkú, humóznu a dobre priepustnú pôdu. Vysychavé a piesočnaté pôdy im nevyhovujú; ideálne sú miesta s dobrou úrodnosťou, kde kedysi bolo kompostovisko.
Výsadba a Rozmnožovanie
S vysádzaním priesad na záhon sa nemusíme ponáhľať, je vhodné počkať až do konca mája, keď pominie riziko mrazov. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami by mala byť okolo 30 až 50 centimetrov, medzi riadkami 70 až 100 centimetrov. Machovka čerešňová sa rozmnožuje delením podzemkov, zatiaľ čo teplomilné druhy sa pestujú zo semien. Semená sa vysievajú v marci až apríli v interiéri do výsevného substrátu v hĺbke 3 mm. Klíčenie trvá približne 1 až 2 týždne pri teplote okolo 20 až 25 °C. Po vytvorení pravých listov sa sadenice presádzajú do väčších kvetináčov alebo priamo na záhon po pominutí mrazov.
Zálievka a Hnojenie
Pravidelná a vyvážená zálievka je kľúčová, najmä počas tvorby plodov. Pri nerovnomernej zálievke dochádza k praskaniu plodov. Udržujte pôdu mierne vlhkú, ale nie premočenú. Počas suchých období je mimoriadne dôležité zabezpečiť rastline dostatok vody. Pre podporu zdravého rastu a bohatej úrody sa odporúča machovku hnojiť každé 2 - 3 týždne, ideálne organickými hnojivami alebo špeciálnymi tekutými hnojivami pre zeleninu a ovocie. Kompost alebo prírodné organické hnojivá sú pre machovku výbornou voľbou, pretože nielen obohacujú pôdu, ale zlepšujú aj jej štruktúru a schopnosť zadržiavať živiny.
Podpora Rastu
Niektoré druhy machovky, ako je machovka peruánska, môžu mať dlhé stonky, ktoré potrebujú podporu. Je vhodné rastliny vyväzovať ku kolíkom alebo použiť mriežky, aby sa neváľali po zemi a plody sa nepoškodili. Udržiavanie rastu je nevyhnutné, ak pestujete machovku v oblastiach so silným vetrom alebo vo voľnej pôde.
Zber a Využitie
Zber plodov machovky sa sústreďuje od neskorého leta až do jesene, pred príchodom prvých mrazov. Plody sa zbierajú, keď kalichy začínajú zasychať a ich farba sa mení zo zelenej na žltohnedú. Zrelé plody by mali byť pevné a sladkokyslé na chuť. Zber plodov začína, keď sú obaly okolo plodov suché a ľahko sa otvárajú.
Využitie v Kuchyni
Svieža, tropická, sladkokyslá chuť machovky výborne vynikne v rôznych receptoch. Plody machovky sa môžu konzumovať čerstvé, zavárané, sušené alebo kandizované. Varí sa z nich džem, používajú sa do múčnikov. Uplatnenie nájdu v cukrárstve a likérnictve.
- Marmelády a džemy: Plody machovky sú ideálne na prípravu domácich marmelád, kompótov či želé.
- Ovocné šaláty a dezerty: Svieža chuť plodov vynikne v ovocných šalátoch, na tortách, v cukrovinkách alebo namáčané v čokoláde.
- Salsy a omáčky: Tomatillo (Physalis ixocarpa) sa používa na prípravu mexických sals a omáčok.
- Smoothies a nápoje: Plody machovky môžu byť pridané do smoothies pre osviežujúcu chuť a zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Snack: Ich výrazná rovnováha sladkej a kyslej chuti robí na živiny bohaté bobule Inkov vynikajúcim snackom samým o sebe.
Luxusní pomerančová marmeláda: dvě suroviny a domácí pekárna | @zadnyspeky
Skladovanie
Zrelé plody machovky je možné niekoľko týždňov skladovať v suchu pri nízkej teplote, blízkej nule, v chladničke. Vyberať treba zdravé a nepoškodené kusy. Plody sa dajú aj sušiť.
Zdravotné Benefity
Bobule machovky sú vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, vitamínu C (50 mg% - prevyšujú citróny), tiamínu, niacínu, fosforu a bielkovín. Obsahujú aj sacharidy, vlákninu, vitamín A, B1 a B3, rutín, z minerálov draslík, fosfor, železo a vápnik. Energetická hodnota plodov prekračuje 50 kcal.
Plody machovky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie. Obsahujú vysoké hladiny bioflavonoidov, známych aj ako vitamín P, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a antivírusové vlastnosti. Bioflavonoidy zlepšujú pevnosť kapilár, podporujú detoxikáciu organizmu a chránia vitamín C pred oxidáciou. Konzumácia potravín bohatých na bioflavonoidy hrá rozhodujúcu rolu pri detoxikácii a absorpcii živín. Zlepšenie zdravia kapilár je dôležité pre kardiovaskulárny systém, oči, mozog a rozmnožovacie orgány.
Pektíny priaznivo regulujú tráviace procesy, znižujú krvný tlak, obsah LDL cholesterolu v krvi a zlepšujú činnosť nervovej sústavy. Plody machovky pôsobia močopudne, zlepšujú látkovú výmenu a čerstvá šťava z plodov potláča svrbenie. Užíva sa aj k vylučovaniu solí kyseliny močovej pri ochorení obličiek a močových ciest, a pri opuchoch. Bobule Inkov sa považujú za adaptogénne, čo znamená, že pomáhajú telu lepšie zvládať stres.
Ochrana pred Škodcami a Chorobami
Machovky sú vo všeobecnosti odolné voči chorobám a málo náchylné na plesne. Spomedzi škodcov ich však môžu napadnúť vošky, slimáky, rôzne húsenice, svilušky a molice. Je potrebné priebežne kontrolovať prítomnosť škodcov.
tags: #peruanska #visna #pestovanie