Pestovanie Goji Berry: Kompletný sprievodca pre bohatú úrodu kustovnice čínskej

Kustovnica čínska, známa pod komerčným názvom Goji alebo wolfberry, je rastlina opradená stáročiami využívania v tradičnej čínskej medicíne, ktorá si dnes nachádza svoje miesto aj v moderných záhradách. Jej plody sú celosvetovo cenené pre výnimočne vysokú koncentráciu vitamínov, antioxidantov a aminokyselín, čo z nich robí jeden z najhodnotnejších plodov na planéte.

Kustovnica čínska je mimoriadne cenný ovocný ker pôvodom z Ázie, ktorý si vďaka svojej nenáročnosti a zdravotným benefitom našiel miesto aj v slovenských záhradách. Jej výrazne červenooranžové plody sa vyznačujú sladkokyslou chuťou pripomínajúcou hrozienka.

Prečo zaradiť Goji do jedálnička?

Goji je obľúbená pre svoj bohatý obsah minerálov, vitamínov a aminokyselín. Obsahujú totiž veľké množstvo aminokyselín - konkrétne 18 druhov, vrátane ôsmich esenciálnych, ktoré si naše telo nedokáže samo vytvoriť. Ďalšou zložkou sú minerálne látky ako napríklad vápnik, horčík, selén, zinok a železo. Nechýba ani bohaté zastúpenie vitamínov zo skupiny B, vitamín A, C a E alebo látky zvané karotenoidy, ku ktorým patrí známy beta-karotén.

Plody kustovnice čínskej majú okrem toho významný antioxidačný vplyv na náš organizmus, čím pomáhajú vysporiadať sa s voľnými radikálmi a spomaľujú v tele starnúce procesy. Je mimoriadne vhodná pre posilnenie imunity a na činnosť obličiek.

Nutričné hodnoty Goji (na 100g)

Bohatý obsah živín robí z Goji superpotravinu:

Energia: 357 kcal / 1500 kJ
Sacharidy: 70 g (z toho cukry 44,2 g)
Bielkoviny: 14,4 g
Tuky: 1,1 g (z toho nasýtené tuky 0,5 g)
Vláknina: 2 g
18 druhov aminokyselín (vrátane 8 esenciálnych)
Minerálne látky: draslík (1132 mg), železo (9 mg), zinok (2 mg), vápnik (112 mg), selén (50 µg)
Vitamíny: B (B2 - 1.3 mg), A (beta-karotén 7 mg), C, E
Karotenoidy
8 polysacharidov a 6 monosacharidov
5 nenasýtených mastných kyselín
Beta-sitosterol a ďalšie fytosteroly
Početné fenolové pigmenty

Prečo by ste sa mali vyhýbať konzumácii goji bobúľ

Charakteristika a pôvod Goji

Kustovnica čínska (lat. Lycium chinense) je opadavý ker z čeľade ľuľkovitých, ktorý pochádza z Číny, Japonska, Kórey a Tibetu. V našich podmienkach sa pestuje ako úžitková a okrasná rastlina. V prírode dorastá do výšky 1 až 3 metrov, pričom niektoré moderné odrody môžu dosiahnuť až 2,5 metra. Rastlina má dlhé, často previsnuté konáre a je známa svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom.

Pôvodné pestovanie kustovnice sa sústreďuje v čínskej provincii Ningxia, ktorá je preslávená najkvalitnejšími plodmi na svete. Pôda v tejto oblasti je obzvlášť bohatá na minerály a je zavlažovaná mnohými riekami a potokmi, čo zabezpečuje maximálne množstvo prospešných látok v plodoch. Kustovnica je odolný, opadavý ker, ktorý sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej obľube. Rastliny sa medzi kultivarmi výrazne líšia, od ťahavých po vzpriamené. Goji sa ľahko pestuje a plodí a kvitne počas leta až do prvého mrazu. Na väčšine kultivarov sú prítomné tŕne, ale líšia sa veľkosťou a počtom.

Koncom jari má kustovnica naozaj pekné, malé, fialové kvety (hoci niektoré druhy majú zelenkasté alebo krémové kvety) a po nich asi o 4 až 6 týždňov nasledujú malé oranžové až červené plody.

Výber odrody a sadeníc

Na trhu sú dostupné rôzne odrody goji, ktoré sa líšia rastovým habitusom, veľkosťou plodov, chuťou aj odolnosťou voči mrazu. Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky.

Medzi špičkové veľkoplodé kultivary patria 'Sweet Lifeberry®', 'Big Lifeberry®' a 'No. 1 Lifeberry®'.

'Sweet Lifeberry®': Ideálna voľba, ak hľadáte odrodu, ktorú si vaše deti obľúbia pre jej sladkú chuť a jednoduché oberanie priamo z kríka.
'No. 1 Lifeberry®': Pre tých, ktorí hľadajú odrodu kombinujúcu špičkovú kvalitu plodov s extrémne vysokou produktivitou.
'Big Lifeberry®': Kórejská odroda vyšľachtená pre veľmi veľké plody a vysokú odolnosť.

Moderné klony sú charakteristické vynikajúcou mrazuvzdornosťou (až do -32 °C), spoľahlivou úrodou a schopnosťou rodiť už v prvom roku. Vďaka tomu je pestovanie goji dostupnejšie a výnosnejšie.

Pestovanie Goji v záhrade

Goji je nenáročná rastlina a jej pestovanie zvládne aj záhradkár - úplný začiatočník. Kustovnica čínska je ker dorastajúci až do výšky 2 metrov. Goji obľubuje slnečné a teplé stanoviská, ideálne orientované na juh alebo juhozápad. Táto rastlina najlepšie vyhovuje plné slnko, a to aspoň 5 hodín denne. Hoci je samoopelivá, ak sú v blízkosti ďalšie rastliny, zvýši sa násada plodov.

Výber stanovišťa a pôdy

V záhrade kustovnici vyberte miesto s dostatkom slnka v závetrí alebo v blízkosti majestátnejšieho kra. Myslite na to, že pre svoj rozložitý tvar potrebuje dostatok miesta a dajte pozor, aby jej v raste ostatné rastliny neprekážali. Goji nie je náročná na typ pôdy, ale najlepšie rastie v priepustnej, ľahkej a mierne zásaditej pôde s pH 7 až 8. Nerastie dobre v kyslých pôdach. Pôda pre pestovanie goji by mala mať okolo pH 8, skôr ľahšia, piesočnato-ílovitá.

Výsadba

Najvhodnejším obdobím na výsadbu je mesiac marec alebo apríl. Goji sa dá vysádzať na jar v marci až v apríli do dôkladne odburinenej pôdy alebo na jeseň. Pred výsadbou sadenice namočte aspoň na pol hodiny do vedra s vodou. Výsadbová jama by mala byť vo veľkosti dvojnásobku koreňového balu. Na jej dno pridajte trochu piesku a organickej hmoty, napríklad dobre vyzretý hnoj alebo najlepšie kompost. Rastlinu umiestnite tak, ako bola v črepníku. Prisypte zeminu, utlačte a nakoniec poriadne zalejte.

Rozostupy medzi kríkmi by mali byť 2 - 2,5 m. Ak vysádzate počas vegetačného obdobia, je nevyhnutné pravidelne ho zalievať, kým sa neusadí. Pre vzpriamený tvar, komfortnejší zber a následný rez k rastline postavte mriežku alebo kolík. So zimnou ochranou si nemusíte robiť starosti, keďže je mrazuvzdorná až do -32 °C.

Zavlažovanie

V období medzi koncom apríla a polovicou júna zalievame zhruba každých 25 dní (pokiaľ je rastlina novo vysadená, zalievame častejšie). Od septembra zálievku obmedzujeme a zalievame už len raz alebo dvakrát. Rastlina je veľmi odolná voči suchu, ale neznáša premokrenie, v ktorom jej môžu zahnívať korene. Staršie rastliny sú mimoriadne odolné voči suchu. Piesočnaté pôdy je potrebné zalievať častejšie ako hlinité, pretože voda z nich rýchlo odteká. Rastliny je možné polievať povrchovým zalievaním, mikropostrekom alebo kvapkovou závlahou. Kvapková závlaha je najúčinnejšou metódou a bráni prerastaniu buriny a chorôb. Ak nemáte k dispozícii kvapkovú závlahu, dobre funguje hlboké polievanie hadicou na spodku rastliny.

Hnojenie

Goji hnojíme pravidelne. Na jeseň pridávame maštaľný hnoj, na konci apríla s prídavkom močoviny a behom mája a júna fosforečnan amónny. Po reze je potrebné kry prihnojiť základným hnojivom, ktoré motykou jemne zapracujte do pôdy, aby sa z neho lepšie uvoľňovali živiny. Dajte pozor, kustovnica má plytko položený koreňový systém. Vhodné sú napríklad hnojivá Osmocote, Cererit, NPK, Basacote či Plantacote. Na záver kry prihnojte zálievkou s pridaním dusíkatého hnojiva, čím podporíte následný rast. Na tento účel je vhodný napríklad liadok vápenatý v koncentrácii 0,2 percenta. Použiť sa však môže i močovina alebo síran amónny, prípadne Kristalon plod-kvet. S prihnojovaním dusíkom pokračujte v intervale raz do týždňa až do konca augusta, keď nám začnú dozrievať prvé plody.

Rez a tvarovanie

Prerezávanie a omladzovací rez je v prípade kustovnice nutný. Goji plodí na nových výhonoch, preto je dôležité vykonávať každoročný rez. Skorý jarný rez podporí rast silných výhonkov, letný rez zas slúži na udržanie tvaru a prevzdušnenie kra.

Zimné prerezávanie: Vo februári alebo v marci odstraňujeme všetky výhony z vrchnej a spodnej časti kmeňa a zároveň prevzdušníme stred kríka odstránením všetkých starých, prekrížených, či zbytočne zahusťujúcich vetiev. Odstráňte silné výhony zospodu a vrchu kmeňa, aby sa udržala výška rastliny. Odstráňte staré, slabé, vzpriamené, prekrížené a choré konáre vo vnútri koruny.
Jarné prerezávanie: Vykonáva sa v druhej polovici apríla. Skracujeme minuloročné výhonky, aby sme podporili rozkonárenie.
Letné prerezávanie: Cieľom letného prerezávania je odstránenie výhonov z hlavného kmeňa a hlavných konárov. Ak je však v korune medzera alebo časť kmienku odumiera, udržujte ich a skracujte pre druhotné rozkonárovanie.

Pre maximálnu plodnosť je najlepšie tvarovať rastliny pri stene alebo plote, viazaním stoniek na drôty. Kvety a plody sa tvoria na stonkách, ktoré vyrástli v predchádzajúcom roku, takže strihanie má za cieľ podporiť produkciu tohto dreva a zvyšuje výnosy. Strihanie je tiež dôležité, aby bola rastlina otvorená, aby sa umožnilo dobré prenikanie svetla a cirkulácia vzduchu.

Tvarovanie rastliny Goji krok za krokom:

Prvý rok: Nechajte rastlinu rásť bez prerezávania počas prvých troch mesiacov. Mladé vrcholové výhonky pravidelne priväzujte k opore. Keď bočné mladé výhonky dosiahnu dĺžku 60 cm, zastrihnite ich konce, aby ste podporili rast. Tým sa podporí aj rast terminálnych výhonkov. V prvom roku sa hlavný kmeň vypestuje do výšky 50-60 cm. Okolo hlavného kmeňa si vyberte 3-5 bočných konárikov rovnomerne rozmiestnených, ktoré budú slúžiť ako základ koruny a tie zostrihnite na 10-20 cm, aby sa podporilo druhotné rozkonárovanie. Medzitým nechajte 3-4 konáre z hlavného kmeňa bez zaštipovania. Tie budú slúžiť ako dočasná plocha na skorú násadu plodov.
Druhý rok: Vyberte jeden silný vertikálny výhon zo spodnej časti ako predĺženie kmeňa. Skráťte ho o 10-20 cm, aby sa podporilo rozkonárovanie. Potom si vyberte 1 až 2 prúty a skráťte ich o 10 cm na plodné výhony. Ak sú nejaké výhonky z kostrových alebo vedľajších konárov, ponechajte jeden, ktorý zastrihnete 10 až 20 cm nad korunou stromu. Potom ponechajte ďalších 4-5 druhotných výhonov, ktoré budú tvoriť druhotnú plodiacu korunu.
Tretí až piaty rok: Opakuje sa postup z druhého roku. Spodné konáre slúžia na posilnenie a zväčšenie koruny. Ak nejaký vzpriamený výhon vyrastie z vrchnej časti rastliny, skráťte ho 10-20 cm nad korunou stromu. Hlavným účelom je omladiť konáre a získať pravidelne a bohato plodiacu rastlinu.

V ázijských plantážach sú často vidieť rastliny, ktoré pozostávajú z hlavného kmeňa, z ktorého visia dva výhonky smerom nadol. Drevený kolík alebo kovová tyč slúži ako opora.

Choroby a škodcovia Goji

Vzhľadom k tomu, že rastlina patrí do čeľadi ľuľkovitých, môže sa u nich vyskytnúť pleseň zemiaková (pomôže Acrobat MZ WG, Kuprikol 50 a mnohé ďalšie). V teplejšom počasí sa na nich môžu objavovať molice skleníkové, alebo rôzne druhy vošiek a molíc. Múčnatka je plesňové ochorenie, ktoré vo vlhkých podmienkach vytvára biele práškové škvrny na listoch a stonkách. Veveričky a vtáky obľubujú zrelé plody kustovnice, preto na kríky umiestnite sieť, aby ste ovocie zachránili. Jelene a králiky zas obľubujú mladé stonky a listy. Podľa potreby môžete použiť oplotenie na ochranu rastlín.

Zber Goji

Plody dozrievajú od augusta do októbra. Červené bobuľky dozrievajú postupne v septembri až októbri. Zber je vhodné vykonať, keď sú plody zrelé na 80-90 %. Pred zberaním ich pre istotu najskôr ochutnajte, pretože aj na pohľad zrelé plody môžu mať horkú chuť. Bobule potrebujú opatrné zaobchádzanie, aby sa nestlačili a nepoškodili. Najvhodnejšie je pod rastlinu umiestniť plachtu a následne potriasť vetvičkou, aby sa plody uvoľnili samy. Na túto činnosť si vyčleňte deň bez dažďa. Ak bobuľky samy nespadnú, počkajte niekoľko dní alebo ich opatrne chyťte za stopku a uvoľnite z konárika. Plody goji sa musia zbierať ručne, pretože sa nedajú ľahko oddeliť od stonky a otlačené bobule sčernejú. Rastliny tiež neustále vytvárajú nové kvety, takže ovocie dozrieva počas dlhého časového obdobia.

Rastliny kustovnice začnú produkovať ovocie, keď budú mať cca 2 roky. Maximálna produkcia sa dosiahne 3 až 5 rokov po výsadbe. V závislosti od odrody očakávajte úrodu 1 až 3 kg na rastlinu. Listy je možné zbierať aj počas celého roka a konzumovať ich čerstvé alebo sušené.

Spracovanie a konzumácia Goji

Plody môžete sušiť, odšťavovať, mraziť alebo jesť čerstvé. Odporúčaná denná konzumácia sušených plodov goji je 10 až 20 g. Plody sa dajú konzumovať v sušenej forme podobne ako hrozienka, alebo ich môžete pridať do cereálií, jogurtu, ryže, koláčov či ovocných kokteilov.

Sušiť ich môžete prirodzene vzduchom rozprestreté na site v tieni, no vhodnejšie je použiť sušičku, keď pri teplote okolo 50 °C budú suché za jeden deň. Plody počas spracovania neotáčajte a po usušení im odstráňte stopku. Sušené bobule tiež môžete cez noc namočiť do vody a získate šťavu bohatú na živiny. Bobule sa dajú dobre zmraziť a rozmraziť, pričom si zachovajú svoju farbu a chuť.

Recept na Goji čaj:

3 čajové lyžičky goji zalejte 3/4 litra horúcej vody, nechajte 3 minúty odstáť, sceďte a podľa chuti oslaďte medom. Plody kustovnice môžete samostatne skonzumovať.

tags: #pestovanie #goji #berry