Kompletný návod na pestovanie Naga Jolokie (Bhut Jolokie) doma
Pestovanie čili papričiek doma je jednoduchý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a pikantné plody priamo z vlastnej záhrady alebo dokonca z interiéru. Či už ste začiatočník alebo skúsený záhradkár, čili papričky, ako napríklad Naga Jolokia (známa aj ako Bhut Jolokia), patria medzi obľúbené kultivary. Hoci ich domovinou je Stredná a Južná Amerika, pri dodržaní správneho postupu sa im bude dariť aj v našich klimatických podmienkach.
Čili papričky sú exotické rastliny najviac pestované v Mexiku, Japonsku, Číne, Vietname, Afrike a Južnej a Strednej Amerike. Vyznačujú sa štipľavou a ostrou chuťou, za ktorú môže látka kapsaicín. Pestovanie čili papričiek je jednoduché, preto si ich môžeme vypestovať aj doma za oknom v kvetináči alebo na balkóne.
Výber odrody a príprava na pestovanie
Na trhu existuje viac ako 4 000 druhov čili. Pri výbere by ste si mali vopred premyslieť, ako chcete plody používať. Na spracovanie do omáčok uprednostnite odrody s väčšími plodmi a vysokým výnosom. Pre pestovanie v interiéri sú vhodné odrody s menším vzrastom, zatiaľ čo super pálivé odrody ako Carolina Reaper, Trinidad Scorpion Moruga či Bhut Jolokia vyžadujú viac priestoru a ideálne podmienky skleníka či fóliovníka.
Ak si chcete vypestovať svoju vlastnú papričku zo semienka, sú k tomu potrebné hlavne dve veci: kvalitné osivo a trochu pestovateľskej zručnosti. Výber a ukladanie semien z vašich najlepšie produkujúcich rastlín čili papričiek alebo zberu iných ľudí vám umožní pestovať sadenice lepšie pripravené pre dobrý rast vo vašom mikroklímy. Pokiaľ je to možné, hľadajte papriky označené ako heirlooms (dedičné) alebo voľne-opeľované, pretože iba tie produkujú semená verné materskej rastline. Ak však ešte len začínate, je dôležité celý proces dokončiť, aby ste si vybudovali zručnosti potrebné na produkciu vlastných zberov.
K naklíčeniu vyberáme vitálne a nádejné semienka, ktoré boli skladované v suchu, temnote a chlade, pre zaistenie klíčivosti maximálne tri roky staré. Vyvarujeme sa špatnému sfarbeniu, čiernym škvrnám (jedine capsicum pubescens má prirodzene zafarbené semená čili do čierna), rôznym mechanickým deformáciám, zmäkčeniu alebo plesniam či inými škodcami napadnutými semienkami. Vyberajte tie najväčšie semená a tie, u ktorých poznáte genetický potenciál a majú osvedčenú minulosť.
Naga Jolokia je rastlina s veľkými listami. Patrí k najpálivejším papričkám na svete.
Základné pravidlá úspešného pestovania
- Svetlo: Čili papričky vyžadujú minimálne 6 hodín slnečného svetla denne.
- Teplota: Optimálna teplota pre rast sa pohybuje okolo 20 - 25 °C. Pri teplotách nad 35 °C dochádza k spomaleniu látkovej výmeny.
- Vlhkosť: Čili neznáša premokrenie. Substrát by mal byť humózny, prevzdušnený a hlinitopiesočnatý.
Klíčenie a predpestovanie semienok čili
Pestovanie zo semienka si vyžaduje trpezlivosť. Pre úspešný štart použite kvalitný výsevný substrát, ktorý je ľahký a sypký. Semienka vložte do hĺbky približne 3 mm. Tip: Ak používate vlastný substrát, nechajte ho 30 minút „upiecť“ v rúre, čím zahubíte prípadných škodcov.
Klíčenie je dlhý proces, ktorý trvá od 2 do 6 týždňov. Pre tropické odrody (rod Capsicum chinense) je ideálna teplota klíčenia 24 - 32 °C. Rastliny začnite predpestovávať už vo februári, pri pomalšie rastúcich odrodách ako Bhut Jolokia už v januári. Najskôr ich namočte do vlažnej vody na niekoľko hodín. Urýchlite klíčenie. Potom ich vysejte do plytkej misky. Rôzne odrody si určite nezabudnite označiť, nakoľko vo fáze klíčnych listov sú všetky papriky, feferónky a čili takmer rovnaké.
Vyvarujeme sa prevlhčeniu a naopak vyschnutiu. Ideálnym spôsobom vlhkosť udržujeme rozprašovačom a istíme sa odvodovými kanálikmi na vlhkosť. Vhodná teplota pre naklíčenie tropických odrôd rodu chinense je 24-32°C a naopak odrody rodu annuum 10-24°C. Akási univerzálna teplota je uvažovaná ako 29°C. Konštantnú teplotu sa vám ľahšie podarí udržať v parenisku. Ak chceme osivo umiestniť na vyhrievacie teleso, nezabudnime ho podložiť nejakou doštičkou. Teplota by inak bola pre osivo neúnosná.
RÝCHLE KLIČENIE SEMIENOK PAPRÍKY - Ako pestovať semená papriky
Tabuľka: Ideálne podmienky pre klíčenie vybraných odrôd čili
| Odroda Čili | Doba klíčenia | Teplota klíčenia |
|---|---|---|
| Bhut Jolokia | 3-6 týždňov | 25-32 °C |
| Trinidad Scorpion Moruga | 3-4 týždne | 25-32 °C |
| Carolina Reaper | 4 týždne (aj dlhšie) | 25-32 °C |
Presádzanie sadeníc čili
Ak ste vysiali semienka do jedného kvetináča, čakajú vás dve presádzania. Prvé nastáva pri drobných rastlinkách, kedy ich opatrne oddelíte do samostatných nádob. Tip: Rašelinové tablety uľahčujú presádzanie, pretože sa v substráte samé rozložia a eliminujú riziko poškodenia koreňov. Mladé rastliny vzchádzajú počas 1 až 4 týždňov. Potom, čo semienka vyklíčia, je potrebné ich v mesiacoch január až marec prisvecovať umelým svetlom ráno aj večer, aby mali cca 14 hodín svetla denne.
Druhé presádzanie nasleduje v máji, keď pominie hrozba nočných mrazíkov. Sadenice umiestnite na slnečné a pred vetrom chránené stanovište. Pri pestovaní v kvetináči zvoľte nádobu s objemom 10 - 30 litrov v závislosti od konkrétneho druhu. Vysoké rastliny priväzujeme k bambusovej tyči. Substrát pripravíme tak, že zmiešame záhradnícky substrát s dobre vyzretým kompostom (30 %) a perlitom (15 %), čo zabezpečí jeho dobrú priepustnosť.
Chilli papričky sú vhodné aj na pestovanie v nádobách. Použijeme nádoby s objemom 10 - 30 l, v závislosti od druhu, napríklad na pestovanie rocot alebo 3-metrových kultivarov ají budeme potrebovať 30-litrový kontajner. Veľkosť kvetináča priamo ovplyvní aj veľkosť vypestovanej rastliny a množstvo plodov.
Starostlivosť o čili papričky
Príprava pôdy
Čili papričky milujú humóznu prevzdušnenú a hlinitopiesočnatú pôdu so zásaditým pH. To zaistíte použitím substrátu pre papriky, paradajky alebo priamo pre čili papričky. Pôdu na záhone alebo v skleníku odľahčite pieskom alebo perlitom. Na jeseň pred plánovaným pestovaním vyhnojte záhon konským či kravským hnojom, skvaseným slepačím trusom alebo vyzretým kompostom = ideálne domáce hnojivo na čili papričky. Pri kúpe hnojiva sa zaujímajte o to, čo podporuje, či rast, kvet a alebo plod.
Zalievanie
Čili papričky neznášajú premokrenie pôdy ani vysokú vzdušnú vlhkosť, lepšie znášajú krátke vysušenie. Fóliovníky a skleníky dobre vetrajte, aby ste predišli plesniam. Polievajte pravidelne, ale striedmo. Vopred skontrolujte stav pôdy a používajte odstátu a vlažnú vodu. Malou nevýhodou pestovania v kvetináčoch je nutná pravidelná zálievka, počas horúcich letných dní niekedy aj dvakrát za deň. Aby sme zabránili odparovaniu vody, môžeme povrch zamulčovať.
Hnojenie
V priebehu rastu môžete čili papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny. Na podporu kvitnutia začneme papriky niekoľko dní po výsadbe hnojiť kvapalnými bio hnojivami vyrobenými z guána (trus vtákov) alebo zo slepačincov. Niektorí pestovatelia odstraňujú prvé kvety, aby podporili rast.
Svetlo a teplo
Čili potrebujú veľa svetla a tepla. Odrody čili papričiek, ktoré sú ideálne na pestovanie v byte, sú najmä tie s menším vzrastom a menej náročné na priestor. Tieto odrody môžete pestovať na parapete, kde získajú dostatok svetla. Čili papričky v záhrade aj interiéri vyžadujú dobré svetelné podmienky s minimálne 6 hodinami slnečného svetla. To prispieva k tvorbe plodov a koreňového systému. Majú tiež radi teplo. Ak ich chcete pestovať v záhrade, prospeje im prostredie skleníka alebo fóliovníka. Vďaka tomu stihnú počas vegetačnej sezóny dozrieť a priniesť veľkú úrodu.
Ideálna teplota pre rast sa najčastejšie uvádza okolo 25°C. Teploty nad 35°C prinášajú paprikám tiež komplikácie. V nevetranom skleníku sa tieto teploty docielia veľmi rýchlo a v listoch prestáva prebiehať látková výmena. Čili paprikám vyhovuje prúdenie vzduchu vo vyšších partiách. Časté vetranie skleníka pri strope sa teda prejavuje ako žiaduce.
Ochrana rastlín
Ochrana papričiek však nie je nič iné ako spôsob starostlivosti. Ak budete v starostlivosti zodpovedný, budete zároveň v starostlivosti úspešný. Zodpovedný pestovateľ nenecháva rásť čili papričky zaburinené, pretože sa v burine uchováva škodiaci hmyz. Dôkladne sa zoznámte s potrebami konkrétnej rastliny, aby ste vypestovali vitálnu a teda odolnú rastlinu. Najbežnejšími škodcami čili papričiek sú strapky, roztoče, vošky a molice. Na ich potlačenie aplikujeme biologické postreky.
Špecifiká odrody Naga Jolokia (Bhut Jolokia)
Naga Jolokia je fascinujúcim príkladom prírodnej sily. Tieto papričky dorastajú do výšky 80 - 100 cm a produkujú vráskavé plody dlhé 5 až 8 cm. Jej pálivosť dosahuje až 1 050 000 SHU, čo z nej robí jednu z najštipľavejších odrôd na svete. Pri manipulácii s plodmi buďte vždy opatrní a používajte ochranné rukavice, aby ste predišli podráždeniu kože či slizníc.
S predpestovaním semienok Bhut Jolokia začnite už počas februára, rastlinka potrebuje niekedy až 9 mesiacov na to, aby papričky dozreli. Klíčenie je pomalé, trvá 3 až 6 týždňov a potrebuje stálu teplotu, vyhnite sa okennému parapetu, kde cez deň svieti slnko, s klíčením pomôže aj vyššia teplota (25 až 32 °C).
Zber a spracovanie úrody
Doba zberu sa líši podľa odrody, ale aj podľa podmienok pestovania, obvykle je to medzi júlom a novembrom. Mali by ste vedieť, ako má vyzerať zrelá paprička (farba, veľkosť, približný tvar). Keď čili chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Ideálne skúste jednu a ochutnajte. Niektoré druhy potrebujú ešte pár týždňov na výsledné dozretie. Doba zberu sa pohybuje medzi júlom a novembrom. Plody zberajte, až keď dosiahnu svoju konečnú farbu. Na zber používajte nožnice, aby ste predišli poškodeniu rastliny.
Ak ste si vypestovali Carolinu Reaper alebo inú podobne pálivú odrodu, buďte pri zbere opatrní a nasaďte si ochranné rukavice. Inak vám papričky popália kožu. Čili papričky môžete následne sušiť, mraziť, nakladať alebo z nich vyrábať pikantné pasty a omáčky. Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť. Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.
RÝCHLE KLIČENIE SEMIENOK PAPRÍKY - Ako pestovať semená papriky
Pôvod a druhy čili papričiek
Chilli papričky pochádzajú z Južnej Ameriky a rozlišujeme u nich niekoľko druhov. Najznámejším je paprika ročná (Capsicum anuum), kam patria rôzne bežne pestované odrody, napríklad Jalapeño či kajenská paprika Cayenne. Medzi evergreeny počítame odrody papriky čínskej (Capsicum chinense), ako sú Habenero, Trinidad Moruga Scorpion, Charapita. Papričky papriky kríčkovitej (Capsicum frutescens) sa spracúvajú do známej tabascovej omáčky. Výrazne ovocnú chuť a iba miernu pálivosť majú plody papriky bobuľnatej (Capsicum baccatum), známe aj pod názvom ají. Skutočným pokladom Inkov a pôvodných národov Peru a Bolívie, ktorí ju využívajú v kuchyni už cca 6 000 rokov, je paprika páperistá (Capsicum pubescens), nazývaná aj rocoto.
Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Podľa Guinessovej knihy rekordov je od roku 2013 najpálivejšou papričkou sveta Carolina Reaper. V roku 2017 obhájila svoje oficiálne prvenstvo, a to s priemernou pálivosťou 1 641 183 SHU. Poradie na ďalších miestach je neoficiálne. Avšak na prvenstvo ašpirujú zatiaľ neuznaný kandidát Pepper X (3 180 000 SHU), ktorý vyšľachtil Ed Currie, otec spomínanej Caroliny reaper, ďalej Dragon´s breath (2 480 000 SHU) alebo Chocolate Bhutlah (okolo 2 000 000 SHU).
tags: #pestovanie #naga #jolokia