Pestovanie tekvice olejnej: Sprievodca od výsevu po zber a spracovanie

Tekvice pochádzajú z Ameriky a patria medzi najstaršie úžitkové rastliny. V Európe zdomácneli krátko po objavení Ameriky a odtiaľ sa dostali aj do Ázie. Tekvice majú množstvo skvelých vlastností - sú nielen chutné a dajú sa upraviť na veľa spôsobov, ale tiež sa ľahko pestujú a plody sa po zbere dajú dlho skladovať. Bez preháňania sú multifunkčné. Sú potravinou, krmovinou, semená sa sušia alebo sa z nich lisuje olej, z niektorých druhov možno vyrábať nádobky alebo ich využívame ako dekoráciu.

Tekvica olejná (Cucurbita pepo L.) je špeciálny typ tekvice, ktorý sa pestuje predovšetkým pre svoje semená. Tie sa používajú na lisovanie oleja alebo sa konzumujú priamo. Je typická tým, že jej semienka sú bez tvrdej šupky, preto sa ľahko čistia a spracovávajú. Dužina týchto tekvíc nebýva hlavným cieľom pestovania a využíva sa skôr druhotne, napríklad na krmivo alebo kompostovanie. Oproti bežným jedlým tekviciam má olejná tekvica často iný tvar a farbu plodov, čo závisí od konkrétnej odrody. Semená sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály, najmä zinok a horčík. Tekvicový olej z týchto semien je cenený pre svoju výraznú chuť a nutričnú hodnotu. V záhrade je zároveň atraktívna kultúra, ktorá rýchlo pokryje väčšiu plochu.

Výber odrody tekvice olejnej

Poznáme dve formy olejnej tekvice: olejná tekvica, ktorej jadierka sú obalené šupkou, a olejná tekvica s bezšupkovými semenami - holá, ktorej semeno je omotané pevnou blanou. Na získavanie oleja je tento druh oveľa vhodnejší. Medzi obľúbené odrody patria:

Tekvica olejná štajerská: Je to neobvyklá odroda tekvice, pretože jej semienka nie sú umiestnené v šupke, ale len voľne v dužine. Plody tekvice majú žltozelené pruhy a semienka majú olivovo zelené sfarbenie. Plody dosahujú veľkosť 20 - 25 cm a hmotnosť 3 - 4 kg. Semienka sa používajú do šalátov alebo s chlebom. Šupka je veľmi tenká a dobre priepustná, takže sa zo semienok extrahuje cenný tekvicový olej.
Tekvica olejná OLGA: Je odroda bez šupky, špeciálne určená na produkciu semien vhodných na priamu konzumáciu a lisovanie oleja. Vyžaduje pôdu bohatú na živiny a dostatočnú zálievku počas vegetačného obdobia.
Tekvica olejná JUNONA: Je vysoko výnosná odroda, obzvlášť cenená pre svoje semienka bohaté na olej. Tieto semienka sú ideálne pre výrobu kvalitného tekvicového oleja, ale aj na priamu konzumáciu po pražení. Semená majú tenký povrch bez tvrdej šupky, takže sú ľahko stráviteľné a ideálne na priame konzumovanie. Plody sú stredne veľké až väčšie, s pevnou šupkou a oranžovou dužinou bohatou na vitamíny, minerály a betakarotén. Vďaka vysokému podielu oleja v semenách je veľmi cenená medzi pestovateľmi aj malovýrobcami domácich olejov.

Podmienky pre pestovanie tekvice olejnej

Tekvica olejná vyžaduje slnečné, teplé stanovište a úrodnú, dobre priepustnú pôdu bohatú na organickú hmotu. Pôda by nemala byť ťažká a trvalo zamokrená, inak hrozí hnitie koreňov a slabší rast. Odporúča sa pestovať ju po strukovinách, zemiakoch alebo inej zelenine, ktorá nezanecháva pôdu vyčerpanú. Olejná tekvica nie je náročná na pôdu. Nevyhovujú jej pôdy príliš ľahké alebo príliš ťažké. Nesmie sa pestovať po rastlinných druhoch z čeľade Solanaceae (paprika, rajčiaky, zemiaky, baklažán, tabak), pretože ich napádajú rovnaké ochorenia. Predplodinou nemôžu byť ani rastliny z čeľade Cucurbitaceae (uhorky, dyne, melóny) a ani lucerka. Najlepšou predplodinou sú obilniny. Po tekvici môžeme úspešne pestovať takmer všetky rastlinné druhy.

Hnojenie

Tekvica je veľmi „vynaliezavá“ rastlina, ale pre dosiahnutie vysokých výnosov je nevyhnutné zabezpečiť jej dostatok živín. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo maštaľný hnoj, aby rastliny mali dostatok živín počas celej sezóny. Organické hnojenie má významnú úlohu na kyslých a pieskovitých pôdach. Ak sa maštaľný hnoj aplikuje po celej ploche, odporúčaná dávka je 30 - 40 t/ha. Olejná tekvica má vysoké požiadavky na fosfor a draslík. V závislosti od druhu pôdy a obsahu živín, odporúčané dávky sú nasledovné: dusík (N) od 80 do 120 kg/ha, P2O5 od 90 do 130 kg/ha a K2O od 120 do 150 kg/ha. Použitím preparátu na báze bóru zlepšujeme oplodnenie tekvíc a znižuje sa podiel prázdnych semien o polovicu.

Výsev a výsadba tekvice olejnej

Olejná tekvica je teplomilná rastlina, ktorá sa seje koncom apríla alebo začiatkom mája, keď teplota vrchnej vrstvy pôdy dosiahne minimálne 12 °C.

Priamy výsev

Termín: Od apríla do mája, keď už nehrozia jarné mrazy a pôda je prehriata na aspoň 12-15 °C.
Hĺbka a spon: Semená sa vysievajú do hĺbky 3 - 5 cm, pričom sa dodržiava odporúčaný spon 150 x 100 cm (pre JUNONU) alebo 140 cm medzi riadkami a 70 cm medzi rastlinami v rade (pre všeobecnú olejnú tekvicu). Pre tekvicu JUNONA sa odporúča približne 1,5-2 m medzi rastlinami aj riadkami.
Spôsob výsevu: Semená sa vysievajú po 2-3 kusoch do jednej jamky. Po vzídení sa ponechá jedna najsilnejšia rastlina, aby mala dostatok miesta na rast.
Počet rastlín: S cieľom dosiahnutia vysokých výnosov semena, optimálna hustota porastu je 10 000 - 11 000 rastlín po hektári, čo sa dosiahne výsevkom 13 000 až 14 000 klíčivých zŕn/ha (4,5 - 5 kg semena/ha).
Pozor: V zásobníku sejačky veľmi ľahko dochádza k upchatiu otvorov semenom, preto je vhodné zaprášiť ho grafitovým práškom. Počas sejby je nutné stále kontrolovať precíznosť práce sejačky.

Predpestovanie sadeníc

Predpestovanie sadeníc je vhodné v chladnejších oblastiach, približne 4 týždne pred výsadbou. Ideálne tak začíname už na začiatku apríla. Semená tekvice olejnej OLGA vysievame pod fóliu v apríli do hĺbky 2 - 3 cm. Sadenice presádzame na stále stanovisko od apríla do mája s odporúčaným sponom 200 x 80 cm. Tekvice zle znášajú mrazy, preto sa priesady aj dospelé rastliny vysádzajú von až v druhej polovici mája, keď už nehrozia ranné mrazy. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať. Priesady veľkoplodých tekvíc vysádzame medzi radmi na vzdialenosť 150 až 200 cm a v riadku 80 až 100 cm.

Pestovatelia tekvíc

Starostlivosť počas vegetácie

Počas vegetácie je dôležitá pravidelná a dostatočná zálievka, najmä v období kvitnutia a tvorby plodov, bez dlhodobého premokrenia. Pôda by mala byť stále mierne vlhká, ale nie premokrená, aby korene netrpeli nedostatkom kyslíka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Priesady aj dospelé rastliny zavlažujeme podmokom vlažnou vodou, nie na listy. Prvú polovicu vegetácie charakterizuje rýchly rast asimilačnej plochy, čo si vyžaduje dobré zásobovanie vlahou. V druhej polovici a na konci vegetácie je vhodnejšie suchšie a teplejšie počasie.

Mulčovanie a odburiňovanie

Mulčovanie pomáha udržať vlhkosť, znížiť rast buriny a chráni povrch pôdy. Rastliny je vhodné pestovať v širšom spone, aby mali dobré prúdenie vzduchu a znížilo sa riziko múčnatky a plesní. Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie.

Hnojenie počas vegetácie

Počas sezóny možno podľa potreby prihnojovať organickými alebo vyváženými hnojivami, ktoré podporujú rast a tvorbu semien.

Ochrana proti škodcom a chorobám

Dôležité je tiež sledovať výskyt škodcov, najmä vošiek či slimákov na mladých rastlinách. Priebežne skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. Ak tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy.

Zber a spracovanie semienok

Plody dozrievajú zvyčajne na konci leta a začiatkom jesene, najmä v septembri až októbri. Zber sa vykonáva vtedy, keď sú plody plne vyfarbené, stopka zdrevnatená a semená vnútri tvrdé a vyvinuté. Zber treba stihnúť pred nástupom silnejších mrazov, ktoré by mohli plody poškodiť.

Postup po zbere

Dosušenie plodov: Po zbere sa plody nechajú niekoľko dní dosušiť na suchom, teplom a vzdušnom mieste.
Vyberanie semien: Následne sa plody rozrežú a semienka sa ručným alebo mechanickým spôsobom vyberú z dužiny.
Čistenie semien: Po otvorení plodu je potrebné semienka najprv očistiť od dužiny a dobre opláchnuť vo vode.
Sušenie semien: Následne sa rozložia v tenkej vrstve na savý papier alebo plech a nechajú sa pomaly sušiť na teplom, vzdušnom mieste mimo priameho slnka. Prípadne možno použiť sušičku na ovocie pri nižšej teplote, aby sa zachovali cenné látky. Semienka musia byť pred uskladnením úplne suché, inak hrozí tvorba plesní.

Skladovanie semien

Správne usušené a uskladnené semienka si dlho zachovajú kvalitu aj vysoký obsah cenných látok. Skladujú sa v uzatvárateľných nádobách na suchom, chladnom a tmavom mieste. Takto vydržia niekoľko mesiacov až sezónu, pričom si udržia chuť aj výživovú hodnotu. Časť úrody možno tiež zamraziť, čím sa ešte viac predĺži doba skladovania.

Využitie semienok z tekvice olejnej a tekvicového oleja

Semienka z tekvice olejnej sa používajú na priamu konzumáciu aj na lisovanie oleja. Môžu sa jesť surové, jemne opražené alebo solené ako zdravý snack. V kuchyni sa pridávajú do šalátov, pečiva, kaší, nátierok či müsli, kde zvyšujú nutričnú hodnotu pokrmu.

Nutričné hodnoty a liečivé účinky

Semená sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály, najmä zinok a horčík. Tekvicové semienka ocení prostata, pretože obsahujú cucurbitacíny, ktoré zabraňujú premene hormónu testosterónu na jeho aktívnejšiu formu dihydrotestosterón. Nezanedbateľnú úlohu v prevencii rakoviny prostaty zohráva aj zinok, ktorý sa v tekvicových jadierkach nachádza vo väčšom množstve. Taktiež obsahujú horčík, mangán, meď a železo. Semená tekvice sú jedným z najbohatších zdrojov aminokyseliny tryprofán, ktorá ovplyvňuje vyplavovanie serotonínu v mozgu, čím môže priaznivo ovplyvniť náladu a eliminovať sklony k depresii. Tekvicové jadierka sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín.

Tekvicový olej

Tmavozelenou farbou a orechovou chuťou sa pýši aj panenský, za studena lisovaný olej z tekvíc. Okrem toho, že je veľmi chutný, povzbudzuje krvný obeh a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Môžete ho používať na pokožku aj zvonka - lieči ekzémy, hydratuje pleť a dodáva jej pružnosť. Obsahuje až deväťdesiat percent nenasýtených mastných kyselín, predovšetkým kyseliny olejovej, linolovej, palmitovej a stearovej. Prirodzene v ňom nájdete aj vitamíny E, A a K, síru a draslík, zinok, chróm a selén, a tiež jód, ktorý si váš organizmus nedokáže vyrobiť.

tags: #tekvica #olejna #pestovanie