Pestovanie rakytníka v Tvrdošovciach: Odhodlanie a inovácie v produkcii BIO plodov
Poľnohospodárske družstvo (PD) Tvrdošovce, založené v roku 1990, sa venuje pestovaniu ovocných stromov v súlade s prírodou. Ich špecialitou je 100% BIO rakytník rašetliakový, ktorý je známy svojimi blahodarnými účinkami na zdravie. PD Tvrdošovce sa drží zásad rešpektu k prírode, úcty k zdraviu a zabezpečenia najvyššej kvality produktov.
Rakytník je unikátne ovocie, ktoré obsahuje kombináciu 10 vitamínov - antioxidantov, 15 stopových prvkov, olejov, nenasýtených mastných kyselín a ďalších biologicky aktívnych látok. Jedna bobuľa rakytníka pokryje dennú odporúčanú dávku vitamínu C dospelého človeka. Pre zachovanie všetkých prospešných látok a BIO kvality sa v PD Tvrdošovce uprednostňuje šetrné spracovanie surovín.
V posledných rokoch sa rakytník stal veľmi obľúbenou a čoraz častejšie pestovanou drevinou. Dôvodom nie je len vysoký obsah vitamínu C v plodoch, ale aj vzácny olej, ktorého využitie je v súčasnosti intenzívnejšie. Poľnohospodárske družstvo Tvrdošovce bolo prvým na Slovensku, ktoré začalo s plantážovým pestovaním rakytníka rašetliakového.
Začiatky pestovania a prvé výzvy
PD Tvrdošovce založilo výsadbu rakytníka v roku 2010 na ploche 12 hektárov. Pôvodne sa očakávalo, že rakytník začne rodiť štyri až šesť rokov po výsadbe, no družstvo prekvapilo, keď sa prvá úroda objavila už po troch rokoch. To si vyžiadalo urýchlenie prípravy technologickej linky na jeho spracovanie.
Pestovanie rakytníka na Slovensku, ako aj v okolitých krajinách, nemá dlhú tradíciu. V PD Tvrdošovce boli v začiatkoch a postupne získavali prvé skúsenosti. Prvé ručné zbery sa ukázali ako neefektívne, keď jeden zberač dokázal nazbierať denne maximálne 12 až 15 kilogramov plodov. Dôvodom sú ostnaté vetvičky a ťažko sa trhajúce plody.
Keďže rakytník rodí každý druhý rok, družstvo plánuje zberať každý rok polovicu z vysadenej plochy. Predpokladaná ročná úroda zo šiestich hektárov predstavuje 30 ton. Čistú rakytníkovú šťavu plánuje družstvo dodávať do bioobchodov, zatiaľ čo miešané šťavy s iným ovocím by sa mali objaviť aj na pultoch bežných predajní.
Rakytník: Pôvod, charakteristika a využitie
Rakytník rašetliakový je ker alebo menší strom, tŕnitý, dorastajúci do výšky šesť metrov. Pochádza z Ázie, kde sa vyskytuje najmä v Číne, Mongolsku, Nepále, Indii a na Sibíri, a postupne sa rozširuje po celej Európe. Vajcovité bobule žltej, oranžovej až červenej farby majú rozmanitú chuť od sladkokyslej cez kyslú až nahorkastú.
Rakytník je využiteľný bezo zvyšku - využívajú sa plody, semená, kvety, listy, vetvičky, kôra aj koreň. Z týchto častí sa vyrábajú čaje, kompóty, džemy, sirupy, šťavy a rakytníkový olej. Najviac vitamínov a biologických zložiek obsahujú plody na začiatku dozrievania koncom leta.
Inovácie v spracovaní a zbere
Napriek náročnosti zberu a spracovania, PD Tvrdošovce neustále hľadá inovatívne riešenia. Zber plodov je pomerne náročný, pretože plody rastúce na krátkych stopkách ľahko pukajú a tŕne na konárikoch bolestivo pichajú zberateľov. V Tvrdošovciach sa zber uskutočňuje ručne a šetrne.
Aby sa predišlo stratám a zjednodušil zber, v PD Tvrdošovce využívajú technológiu šokového zmrazovania plodov pri teplote -30 stupňov Celzia. Následne sa mrazené plody otriasajú a skladujú. Táto metóda umožňuje efektívne oddeliť plody od vetvičiek.
Poľnohospodárske družstvo Tvrdošovce pestuje rakytník na ploche 12,5 hektára a patrí k najväčším producentom na Slovensku. V minulosti skúšali aj zaváranie rakytníka, no plody v náleve popraskali a nebol o ne záujem.
Produkty a ocenenia
PD Tvrdošovce spracúva rakytník do viacerých produktov, ktoré sa predávajú pod značkou "Tvrdošovské zlato". Medzi hlavné produkty patrí 100% BIO rakytníková šťava, ktorá je neriedená a bez konzervačných látok. Dužina bobúľ sa melie spolu s kôstkami, ktoré sú bohaté na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Okrem 100% šťavy ponúka družstvo aj miešané šťavy s jablkovou šťavou alebo hroznovým muštom, čaje a mrazené bobule. Až 8 ich produktov získalo ocenenie "Značka kvality SK GOLD". Ponuku dopĺňajú aj dva výnimočné destiláty: 52%-ná marhuľovica a rakytníkovica.
Rakytník je vďaka svojmu zloženiu považovaný za "superovocie" alebo "ovocie budúcnosti". Obsahuje viac ako 200 zdraviu prospešných látok, minerálov, vitamínov a antioxidantov. V roku 2020 zaznamenalo PD Tvrdošovce zdvojnásobenie mesačných predajov, keďže ľudia začali viac vyhľadávať prírodne získané vitamíny.
Budúcnosť pestovania rakytníka
Napriek tomu, že rakytník je náročný na pestovanie, zber a spracovanie, PD Tvrdošovce vidí v jeho produkcii veľký potenciál. Pestovanie rakytníka je vo svete ojedinelé, rovnako ako komplexné spracovanie tejto plodiny do atraktívnych a plnohodnotných ovocných produktov.
Družstvo plánuje postupne obnovovať svoj rakytníkový sad, ktorý po pätnástich až šestnástich rokoch dosahuje svoju životnosť a rodivosť. V súčasnosti pestujú rakytník na ploche 12 hektárov a ich cieľom je aj naďalej prinášať na trh kvalitné a zdravé produkty z tejto vzácnej plodiny.
Dokumentárny film T. K. Csontváry – Maliar slnečnej cesty
Rakytník má obrovský ovocinársko-zeleninársky potenciál a Tvrdošovce ukazujú, akým smerom sa môže slovenské poľnohospodárstvo uberať, ak ponúkne vysokú pridanú hodnotu. Produkty z Tvrdošoviec sa predávajú vo vlastnej predajni, cez e-shop a najväčšiu reklamu im robia ľudia, ktorým rakytník zlepšil zdravie.
V rámci programu "Školské ovocie" zásobuje PD Tvrdošovce 92 škôl ovocím a ovocnými šťavami, čím prispieva k výchove detí k potravinovej gramotnosti.
Počas extrémnych výkyvov počasia, ktoré uškodili iným ovocným stromom, rakytníku tieto podmienky paradoxne pomohli, čo viedlo k nadpriemernej úrode v Tvrdošovciach.
V roku 2020 sa prejavil zvýšený záujem o prírodné vitamíny, čo viedlo k zdvojnásobeniu mesačných predajov v PD Tvrdošovce oproti predchádzajúcim rokom.
Pestovanie rakytníka sa v Tvrdošovciach datuje už dvanásť rokov a družstvo je najväčšou rakytníkovou plantážou na Slovensku.
Napriek tomu, že rakytník patrí k menej tradičnému ovociu, odborníci a lekári ho označujú za "ovocie a liek zároveň", ktorý by mal byť súčasťou modernej výživy.
tags: #tvrdosovce #pestovanie #rakytnika