Pestovanie jarabiny oskorušovej: Vzácny strom s chutnými plodmi a kvalitným drevom
Jarabina oskorušová, známejšia ako oskoruša, je starobylá ovocná drevina s bohatou históriou. Táto nezvyčajne odolná drevina, pôvodom z južnej Európy, dnes patrí medzi vzácne druhy ovocných stromov, a preto sa záhradkári snažia o rozšírenie jej pestovania. Oskoruša sa pestuje skôr ako rarita, netradičná ovocná drevina. V minulosti hrala v ovocinárstve dôležitú úlohu, no dnes je takmer zabudnutá. Pritom v socialistickom Československu sa veľkoplošné scelenie poľnohospodárskej pôdy podpísalo na úbytku krajinných prvkov, akými boli medze, remízky a extenzívne sady, kde oskoruše prirodzene rástli. Podľa odborníkov zmizlo za posledné desaťročia až 70 percent pôvodnej populácie oskoruší.
Oskoruša domáca (Sorbus domestica) je pomerne vzácny strom z čeľade ružovitých. Tento opadavý strom dorastá do výšky 10-20 metrov a je charakteristický svojou široko kužeľovitou korunou, ktorá môže dosahovať priemer až 10 metrov. Kmeň je pokrytý šedohnedou kôrou s pozdĺžnymi prasklinami. Listy sú jednoduché, vajcovité a majú pílovitý okraj. Jarabina oskorušová rastie predovšetkým v teplých a suchých oblastiach strednej a južnej Európy. Na Slovensku je tento druh vzácny a pamätné stromy sú chránené. Na našom území sa vyskytuje v teplejších oblastiach, kde sa dožíva aj 600 rokov.
Vlastnosti a plodnosť
Plody jarabiny oskorušovej, nazývané oskoruše, sú guľovité, hruškovité či vajcovité malvice. Môžu vyzerať ako minihrušky alebo minijabĺčka s priemerom približne 3 cm. Dozrievajú koncom septembra až začiatkom októbra. Spočiatku sú žltočervené s kožovitou šupkou a majú trpkú chuť. Oveľa chutnejšie sú po namrznutí alebo po týždňovom odležaní - trochu zmäknú, po uhniličení má šupka tmavohnedú farbu s bielymi bodkami (lenticely). Chutia kyselkavosladko a osviežujúco. Na Slovensku vážia plody oskoruší z otvorených krajín 10 až 30 g a majú priemer 2,5 až 4 cm. Plody lesných stromov bývajú menšie - len asi 4-15 g. Oskoruša začne plodiť medzi 10 až 20 rokom svojho života. Plody zrejú a opadávajú väčšinou od augusta do novembra. Úroda ovocia sa líši, u dospelého stromu môže dosahovať od 300 do 1200 kg. Avšak úroda nie je každoročná a niekedy sa môže stať, že strom neprodukuje žiadne ovocie. Dospelý strom môže dať v dobrom roku 500 až 1 200 kg úrody.
Nároky na pestovanie
Oskoruša je teplomilná drevina, ale vydrží aj mrazy až do -30 °C. V oblastiach prirodzeného výskytu preferuje výživné pôdy s dostatočným obsahom minerálov, obzvlášť vápnika. Dokáže však rásť aj v pôdach s mierne kyslou pH reakciou. Neznáša však intenzívne vlhké stanovištia s vysokou hladinou spodnej vody. Na navodenie vhodných podmienok na rast stromu je ideálna hlinitopiesočnatá, priepustná a mierne vlhká pôda s neutrálnym až mierne kyslým pH. Preferuje slnečné až polotienisté stanovištia s dobre priepustnou, hlinitopiesočitou pôdou, neutrálnou až mierne zásaditou. Strom je mrazuvzdorný a znáša aj suchšie podmienky, avšak mladé stromčeky je vhodné chrániť pred silnými mrazmi. V oblastiach s nadmorskou výškou nad 600-700 metrov, kde môžu byť silné vetry a dlhodobé mrazy, oskoruša nemusí prosperovať.
Ideálne je vysadiť ju na svetlé alebo mierne tienisté miesto. Pôdu okolo stromu udržujeme vlhkú, ale nie premokrenú. V suchých obdobiach zalievame najmä mladé stromčeky po výsadbe, vyrastený strom si dokáže z vlahou hospodáriť sám. Oskoruše vysádzame ideálne na jeseň, keď strom stráca listy a prechádza do pokojového obdobia. Mladé stromčeky môžete rozmnožiť napríklad odoberaním výhonkov zo starších rastlín alebo výsevom semien z plodov. Pri množení semenami treba počítať s dlhším obdobím klíčenia a pomalším rastom mladých rastlín. Ideálne je kúpiť si mladý stromček zo škôlky, predávajú sa v kontajneroch - majú dobrý koreňový bal a výšku asi 1,5 m.
Postup pri sadení:
- Stromček vyberieme z kontajnera a vykopeme jamu asi o 10 cm širšiu a hlbšiu, ako je koreňový bal. Pôdu z vrchnej a takisto aj zo spodnej časti jamy dáme zvlášť.
- Stromček vyberieme z kontajnera, bal jemne postláčame a skrátime uvoľnené korienky približne o tretinu. Potom stromček vložíme do jamy, k balu prihrnieme zvlášť odloženú vrchnú časť pôdy a ku kmienku zasa spodnú.
- Pri sadení stromčekom potriasame. Polejeme ho a prihrnieme k nemu zvyšok suchej pôdy, aby sa voda nevyparovala, a prišliapneme ju.
- Stromček priviažeme osmičkou ku kolíku, aby ho nezlomil vietor. Miesto štepenia zostáva nad pôdou.
- Ak nemáme pozemok oplotený, kmienok chránime zajačím pletivom, ktoré pripevníme na oporné kolíky. Takisto môžeme použiť špeciálny tubus na ochranu kmeňa.
Rez sa odporúča minimálne, vykonáva sa iba udržiavací a to odstraňovaním suchých, poškodených alebo krížiacich sa konárov, ideálne na jar pred rašením.
Využitie plodov a dreva
Plody oskoruše majú rovnaké využitie ako plody iných ovocných stromov. Sú vhodné na výrobu lekváru, sušenie aj pálenie jemnej oskorušovice. Z plodov môžeme vyrobiť aj lahodný oskorušový likér, čaj, mušt a kompót. Ak z plodov neuvaríme lekvár, môžeme ich mraziť alebo sušené pomlieť - poslúžia ako vynikajúca posýpka na koláče či šúľance. Najznámejším produktom z oskoruše je však preslávená oskorušová pálenka. Cena za liter sa pohybuje okolo 40 až 50 €.
Aj drevo tohto opadavého, listnatého stromu je cenné. Je veľmi pevné (tvrdí sa, že najpevnejšie v Európe). Má žltkastý, niekedy červenkastý odtieň. Dá sa dobre leštiť. V minulosti sa používalo na nábytkové intarzie (ozdobné vykladanie nábytku), výrobu hudobných nástrojov, biliardových palíc, ale aj na hoblíky, lisy na hrozno či formy na odlievanie kovov. Oskorušové drevo patrí medzi vzácne komodity.
Zakladáme jablkový kvas - postup
Ochrana a rozmnožovanie
V minulosti sa oskoruša zväčša množila generatívne, teda výsevom semien. Pre zachovanie odrôd sa pristúpilo k štepeniu, prípadne odsádzaniu koreňových výmladkov. Je možné aj zakoreňovanie odrezkov, ale tu je úspešnosť menšia. Štepí sa na vlastné podpníky. Prípadne je možné ju naštepiť na príbuzné druhy ako hruška, dula, mišpuľa, prípadne hloh, avšak tu je ujateľnosť vrúbľov nižšia.
Pri premnožení škodcov, ako sú roztočce, použijeme vhodný akaricídny prípravok. V minulosti sa oskoruša ako nenáročný, dlhoveký ovocný strom sadila na hranice pozemkov, do viníc, ku cestám. Na voľné stanovište vysádzame oskoruše vysoké aspoň 1,5 metra a rastlinu chránime proti zveri. Voľnokorenné rastliny vysádzame skoro na jar, prípadne na jeseň, kontajnerované sadenice môžeme vysádzať celoročne. V prvých rokoch zapestujeme korunu výchovným rezom, najvhodnejší je tvar koruny s dominantným prostredníkom a s 3-4 kostrovými konármi. Po zapestovaní koruny už ďalší rez zväčša potrebný nie je.
Jarabinové drevo je veľmi kvalitné a plody oskoruše sú vhodné aj pre diabetikov. Oskoruša je mohutný strom, ktorý môže dorásť do výšky 15-20 metrov a rozložiť korunu do šírky 10-15 metrov. Vynikne v priestranných záhradách, kde môže pôsobiť ako solitér alebo súčasť extenzívnych ovocných sadov. V poľnohospodárskych oblastiach sa oskoruša uplatní ako súčasť vetrolamov a remízok. Oskoruša je symbolom harmónie medzi človekom a prírodou. Je načase, aby sme jej opäť dali miesto, ktoré si v našej krajine zaslúži.
tags: #jarabina #oskorusova #pestovanie